Оригинальная, изысканная закуска прекрасно подойдет не только к Рождественскому ужину, но и прекрасно впишется в меню романтического вечера для двоих!

Состав:
Огурeц (большой) — 1 шт.
Семга или форель (малосольная) — 150 г.
Сыр мягкий (Филадельфия) — 150 г.
Перец болгарский (красный) — 1 шт.
Икра красная — 2 ст. л.
Приготовление:http://vkusno-kak-doma.ru/index.php/zakuski/zakusk...zakuska-rozhdestvenskie-svechi

Рецепт на 4 порции: 400г рыбного филе(у меня хек), 20г лимона, 2 средних баклажана, 100г болгарского красного перца, 100г зеленого болгарского перца, 100г помидор, 100г сыра, 100г сметаны, соль по вкусу, перец белый молотый по вкусу, 20г растительного масла.

Рыбное филе посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Оставить на 15 мин.
Баклажаны нарезать слайсами, посолить, оставить на 15 мин, пускай стечет сок, и обжарить на слегка смазанной растительным маслом сковороде.
Перец и помидоры нарезать длинной соломкой.
На баклажановый слайс укладываем нарезанные овощи и заворачиваем. И теперь этот овощной рулетик укладываем на кусок рыбного филе и заворачиваем бочонком. Скрепить зубочисткой.

На смазанную растительным маслом форму укладываем подготовленные рыбные бочонки швом вниз. Сверху смазать сметаной и посыпать тертым сыром.
Отправляем в разогретую до 180градусов духовку на 30мин.

Готовые бочонки освободитьот зубочисток и украсить зеленью.
Подавать горячими.

Сельдь свежая/мороженая/- 1кг250гр

Лук репчатый - 3шт/по больше/

Перец красный молотый - 1/2 чайной ложки

Перец черный молотый - 1 чайная ложка

Томатная паста - 2 столовых ложки

Уксус столовый 9% - 125гр

Растительное масло - 100гр

Соевый соус - 120 мл.

Приправа по- корейски - 2 ст.л.

В первую очередь готовим маринад: в металлическую посуду ложим все// кроме сельди и репчатого лука //.Хорошо перемешиваем.

Затем чистим наш лук,режим полукольцами и отставляем в сторону.

Теперь займемся сельдью.Если рыба мерзлая,нужно разморозить. У меня на такой вес было 4 штуки сельди.Чистим, потрошим ,обрезаем плавники,разделываем на филе без костей по хребту , за тем если остались меленькие косточки ,то их нужно выбрать. Готовое филе режим кусочками./Чистого веса филе сельди примерно около килограмма/

1.


2.


3.


4.


5.


6.

И начинаем укладывать...

В посуды с бортами вылаживаем половину сельди, сверху половину лука и заливаем половиной маринада.Затем остаток сельди, высыпаем лук и выливаем весь маринад. Я посудину обматала пищевой пленкой и в холодильник ставим мариноваться часов на 10-12.

 

Очень вкусно получается, все мое окружение в полном восторге. Но сначала говорили, что мол не съедим столько, мне половиночки хватит… Но уминали все )))

Количество гостей было 2 и нас 2 человека.

Итак, берем:

Скумбрия – 4 шт.

Яйца – 5 шт.

Укроп и лук зеленый – немного

Соль и перец – по вкусу.

Масло сливочное – 4 кусочка размером 1,5 см.

Лимонный сок – по вкусу.

Фольга алюминиевая.

Приготовление:

Скумбрию свежую, чистим брюшко, промываем жабры. ВАЖНО С ГОЛОВОЙ, чтоб она была. Затем оставляем стекать.



1.


Варим вкрутую яйца, остужаем немного под водой, режем их в миску, измельчаем зелень, солим и перчим, перемешиваем тщательно.


2.


И теперь фольгу отрываем так, чтоб наша рыбешка была королевой… чтоб хватило на закупоривание с обеих сторон.


3.


Рыбу обмазываем солью немного, кладем на фольгу, начиняем плотненько брюшко, кладем кусочек сливочного масла и поливаем лимонным соком. И «зашиваем» фольгу и сворачиваем хвостики.



4.


И так каждую рыбину.

Затем, на противень. В духовке при температуре 200гр. 35 минут.



5.


Достаем, раскладываем себе и гостям по каждому свертку… раскрываем. И наслаждаемся ароматом и вкусом…. Приятного аппетита!!!

Не могу не поделиться этим замечательным рецептом, он универсален, таким образом можно консервировать абсолютно любую рыбу. Сказать, что рецепт прост, это ничего не сказать! А вкус - попробуйте приготовить и вы никогда не будете тратить деньги на сомнительные магазинные баночки!

Рыба (любая у меня был толстолобик на 2,4 кг)
Соль
Масло растительное
Перец душистый (горошком)
Лавровый лист

http://www.povarenok.ru/recipes/show/61185/

Ингредиенты: филе горбуши - 1 кг., кабачок-цуккини - 1 кг., сыр твердый - 200 гр., биойогурт 3,5% - 2 упаковки по 115 гр., 3 яичных белка (предварительно охлажденных), приправа для рыбы, соль и перец - по вкусу.
Рыбу порезать на кусочки, посыпать приправой и отставить на 15 минут. За это время натереть на терке цуккини и сыр.Взбить белки со щепоткой соли, затем добавить йогурт и снова взбить.Подумав о том, что будет слишком много жидкости, я положила на дно противня немного вареного риса - примерно полтора стакана.На рис укладываем рыбу,на рыбу - кабачок, попутно отжимая сок, если его слишком много, смазываем взбитым белком с йогуртом и посыпаем сыром Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.Нарезаем - и наслаждаемся! Рыбка получилась сочной, пропитавшись соком кабачка, рис так же пропитался, корочка, хотя и сырная, но практически не жирная.

Можно было конечно вообще не использовать сыр - блюдо было бы еще менее калорийным, Можно было без сыра запечь под крышкой либо фольгой, приоткрыв ее в конце приготовления минут на 5-7 для подрумянивания. Можно было кабачок положить как сверху так и снизу и не использовать рис. Но я же не одна живу! А так - всем угодила!
Но даже с использованием сыра калорийность данного блюда путем нехитрых подсчетов получилась 3621,7 кКал - и это на весь противень - примерно 2 кг. 800 г.! А на 100 гр. примерно 151 кКал, без сыра составит 121 кКал на 100 гр, , а без риса - 110,5 гна 100 гр.