ингредиенты для 18 средних размеров бриош:
тесто для бриоши
- 500 г муки ( с 10 граммами белка )
- 180 г молока
- 100 г сахара
- 2 средних яйца
- 9 г свежих пивных дрожжей ( или 3 г сухих дрожжей )
- 60 г сливочного масла при комнатной температуре
- 5 г соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- органическая цедра лимона
ингредиенты для заварного крема:
- 250 г молока
- 2 средних яичных желтка
- 60 г сахара
- 20 г кукурузного крахмала
- органическая цедра лимона
- 1 чайная ложка ванильного экстракта

намазать 1 яичный желток и две столовые ложки молока на Бриоши
посыпать сахарной глазурь по вкусу