Расстегаи на сметанном тесте "Особенные"

alarm clock---ОООчень вкусные расстегайчики, рекомендую - тесто, как песочное, без дрожжей, начинка из двух видов рыб с маринованными огурчиками и сливочным луком - за уши не оттянешь))). Очень вкусно подать к ухе, но и со свежезаваренным чаем - полный восторг! Пробуем?

Ингредиенты для «Расстегаи на сметанном тесте "Особенные"»:

Рецепт «Расстегаи на сметанном тесте "Особенные"»:

• 

  Масло, сметану, соль, сахар, яйцо тщательно перемешать.

• 

  Всыпать муку с разрыхлителем (мука разная, поэтому всыпайте постепенно.

• 

  Замесить мягкое тесто, скатать в шар, накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.

• 

  Оба вида рыбы нарезать небольшими кусочками.

• 

  Огурчики натереть на крупной терке, отжать сок и добавить к рыбе.

• 

  Обжарить лук на сливочном масле.
  Остудить и добавить к начинке, поперчить и откорректировать на вкус.

• 

  Тесто делим на одинаковые кусочки - у меня 16 штук.
  Раскатываем в круг.
  Выкладываем начинку - приблизительно столовую ложку.

• 

  Очень тщательно защипываем с двух сторон края, оставляя открытой середину.
  Я защипывала "косичкой".

• 

  Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
  Духовка разогрета на 180*С.
  Смазываем расстегайчики желтком и выпекаем до зарумянивания.
  Достаем, вливаем в открытую серединку по 1 ч л бульона и в духовку еще на 5 минут.

• 

  Готово!
  У меня не было никакого бульона, поэтому я положила в серединку по малюсенькому кусочку сливочного масла и влила по 1 ч л кипятка.
  Подаем расстегайчики со сметаной и оформляем веточками укропа.