Кабачки «Под грузди» |
Метки: консервирование заготовки |
Борщевая заправка на зиму |
Очень удобно зимой - баночку маленькую открыл, и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке - вообще минутное дело!
Ингредиенты на 12 банок по 0,5 литра:
- 3 кг свеклы
- 1 кг моркови
- 1 кг репчатого лука
- 1 кг сладкого перца
- 1 кг помидоров
- 1 стакан сахара
- 3 ст. ложки соли
- 1 стакан растительного масла
- 125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%
подробнее
Метки: кулинария консервирование заготовки |
Капуста салатная |
Метки: консервирование капуста |
Домашний томатный соус-кетчуп на зиму - супер подборка на любой вкус |
Метки: консервирование заготовки кетчуп |
Домашний кетчуп 26 рецептов - выбирай на вкус..... |
Метки: кетчуп заготовки консервирование |
ОСЕННИЕ РЕЦЕПТЫ: ЗАГОТАВЛИВАЕМ ГРИБОЧКИ... |
Ингредиенты:
• Опята;
• соль;
• сахар;
• уксус;
• лавровый лист;
• перец горошком.
Приготовление:
Отвариваю их 3 раза по 15 минут, каждый раз откидывая на дуршлаг, промываю - тогда они становятся белее. В 4-й раз отмеряю воду стаканами, чтобы покрыло грибы и пропорционально кладу остальное. На каждые 2 стакана воды – 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложек уксуса, лимонной кислоты на кончике ножа, 2 лавровых листа и 3-4 перчинок горошком. Кипячу всё 5 минут, раскладываю по банкам и плотно закручиваю, или закатываю крышками.
А я опять (или снова?) к вам с грибочками. Хочу предложить вам заготовку в прямом смысле этого слова. Из таких грибов я готовлю грибную икру (нам такая нравится больше, чем та, которую непосредственно закатывают в банках), делаю начинку для пирогов, добавляю в соусы и т.д. Фантазия ограничивается только вкусовыми пристрастиями. Пропорции опять приблизительны (пардоньте, господа, ничего не могу поделать). Такую заготовку я делаю из опят, благо их достаточно.
Ингредиенты:
• Опята – 2 (10-литровых) ведра;
• масло растительное – ½ - ¾ стакана (250-граммовый);
• соль;
• уксус 70% - из расчета 1 чайная (небольшая) ложка на 1 л. грибной заготовки.
Приготовление:
Метки: кулинария заготовки грибы |
ПОДБОРКА ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ № 1... |
Ингредиенты:
• 5 кг. кабачков;
• 200 грамм чеснока;
• 1 кг. сладкого красного перца (очень желательно крупных и сочных);
• 500 грамм горького перца;
• 1 кг. яблок;
• 1 кг. моркови;
• 0,5 л. растительного масла;
• 5 столовых ложки 6% уксуса;
• 3 пучка зелени (петрушка – 2, укроп -1);
• 150-200 грамм сахара;
• 100 грамм соли.
Приготовление:
Очистить перец и чеснок пропустить через мясорубку.
Помыть кабачки и пропустить через мясорубку (желательно пропустить полученную массу еще раз через мясорубку)
Перемолоть горький перец.
Через крупную терку натираю яблоко и морковь и добавляю в общую массу овощей.
Добавляю масло, уксус и мелко нарезанную зелень.
Варить минимум 1,5 часа (до 2-х, увидите по густоте полученной массы).
Раскладываю в заранее приготовленные простерилизованные банки и под крышечку ложу на 0,5 банку – 1 ч. л. уксуса.
Если вы планируете ее кушать в ближайшее время – то закрыть капроновыми крышками и ставить в холодильник.
На это количество продуктов у меня получается в среднем 12-14 0,5 литровых баночек.
Ингредиенты:
• Овощи (помидоры, огурцы, кабачок, лук, морковь, перец) количество овощей может быть любым, расчет соли - сахара - уксуса будет на каждую баночку.
• Листья хрена
• листья смородины
• зонтики укропа
• перец черный горошком перец душистый.
• соль.
Приготовление :
Метки: кулинария заготовки консервирование |
Заготовки. Томатный соус. |
Дневник |
Метки: помидоры заготовки соус |
Облепиха – витамины круглый год |
Мне кажется, до сих пор не все знают, что живые витамины лучше не в аптеке покупать, а самим заготавливать. Самый лучший их источник – облепиха.
Именно облепиха почти единственное растение, способное выводить из организма холестерин, который она связывает в нерастворимое соединение и выводит через кишечник. И это единственное растение, в котором витамин А находится в необходимом нам виде: если морковку надо есть с маслом, чтобы витамин А усвоился, то в облепихе он уже содержится в готовом масляном растворе.
Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - Помидоры половинками с яблочным уксусом
Часть 2 - Варианты домашнего кетчупа на зиму
Часть 3 - Лечо из болгарского перца
Часть 4 - Облепиха – витамины круглый год
Метки: кулинария заготовки облепиха |
17 рецептов "Икра кабачковая на зиму" |
![]() ![]() ![]() |
|
Метки: кулинария заготовки кабачки икра |
Яблочное пюре со сгущенкой «Неженка» |
Вкусное, ароматное и нежное пюре из яблок.
По вкусу очень похоже на детское питание, которое продается в стеклянных баночках.
Яблочное пюре можно законсервировать на зиму.
Вообще-то, это пюре для детей, но оно такое вкусное, что уверяю вас, ни один взрослый не устоит перед таким лакомством.
Состав:
на 7 банок по 340 гр.
яблоки- 2 кг
сгущенное молоко- 1 банка (380 гр.)
вода- 250 гр.
Метки: заготовки яблоки консервирование пюре |
Рецепты из старой тетради. Лечо. |
Конечно, рецептов в интернете теперь немеренное количество, но рискну поделиться своим: проверено временем, просто, быстро, вкусно.
3 литра томатного сока (даже если не через соковыжималку и с зёрнышками, всё равно получается вкусно)
3 кг очищенного болгарского перца
0,5 кг моркови
400 - 450 г сахара
2 ст. л. соли
0,5 ст. растительного масла
0,25 ст. уксуса
Морковь натереть на крупной тёрке или через такую же шинковку, перец нарезать ломтиками. Овощи и специи добавить в томатный сок, варить 20 - 25 минут, разлить в стерильные банки, закатать, перевернуть, укутать,
Серия сообщений "заготовки - не только на зиму ":
Часть 1 - Как консервировать виноградные листья для долмы.
Часть 2 - Заготовочки для зимовочки-Огурчики..
...
Часть 4 - Хозяйке на заметку. Как экономить время.
Часть 5 - Как стерилизовать банки
Часть 6 - Рецепты из старой тетради. Лечо.
Часть 7 - Рецепты из старой тетради. Капуста по - ленинградски.
Часть 8 - Рецепты из старой тетради. Огурцы и кабачки по - корейски
...
Часть 11 - Заготовки. Сладкий перец.
Часть 12 - Заготовки. Острая закуска из кабачков.
Часть 13 - Заготовки. Ассорти.
Метки: консервирование заготовки помидоры лечо |
Острые маринованные огурцы с зернами горчицы. |
Дневник |
Метки: заготовки консервирование огурцы семена горчицы |
Мой любимый рецепт помидор на зиму. Называется "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ" |
Метки: кулинария заготовки помидоры |
Лучшие заготовки на зиму. Часть 1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Метки: заготовки кулинария консервирование |
Лучшие заготовки на зиму. Часть 2 |
Метки: заготовки кулинария вкусно консервирование |
Свеколка. Заготовки на зиму. |
А эта заготовочка прям как палочка-выручалочка и на все пригождалочка! Рецепт у меня появился от моей подруги Любани, мастерица она у нас! Все очень просто, берем для салата:
6 кг свеклы красной
0,5 кг перца сладкого
0,5 кг лука
1 ст растительного масла
1 ст уксуса
1 ст сахара
1 ст.л соли
Метки: свекла кулинария заготовки |
Рецепт вкусной кабачковой икры |
Польза кабачковой икры давно известна диетологам. Этот малокалорийный продукт прекрасно усваивается организмом. В кабачках содержится большое количество полезных микроэлементов, таких как медь и железо, фосфор и натрий, большое количество органических кислот и витаминов В и С. Икра из кабачков полезна людям склонным к отекам, страдающим от нарушений работы кишечника и желчного пузыря, и просто всем тем, кто хочет разнообразить свой рацион. Витамин С, содержащийся в них, стимулирует работу желудка, желчного пузыря, 12-перстной кишки, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, полезен при гипертонии, малокровии, лишнем весе, сердечно-сосудистых заболеваниях.
Закуска из кабачков с перцем и морковью подарит частичку лета зимними вечерами.
Метки: кулинария кабачки икра |
Заправка для борща, супа и других блюд |
Метки: кулинария заготовки консервирование |
Варенье из вишни |
Вишня – очень полезная ягода, и непременно стоит сварить из нее варенье на зиму.Если у кого-то нет специального приспособления для удаления косточек, можно воспользоваться шпилькой для волос – тоже удобная вещица.
В зимнее время года варенье, которое без косточек, прекрасно подходит для пирога с вишней, нужно только отделить ягодки от желе. Вишенки идут в пирог или другую выпечку, а из желе готовится вкуснейший ягодный морс. В этом рецепте, как Вы заметите позже, совсем нет воды. Да она здесь и совершенно ни к чему, так как ягода после пересыпания сахаром дает достаточное количество своего сока. В итоге приготовления выходит как бы вишня в собственном соку. А при добавлении воды, даже после варки, получится не варенье, а самый настоящий компот. Расчет количества сахара дан на ягоду кисло-сладких сортов. Для сладкого сибирского сорта «войлочной» вишни подойдет пропорция 1:1.
|
|
1. Ягоду тщательно промываем, удаляем косточки.
2. Перекладываем вишню слоями в эмалированную кастрюлю или таз. При этом каждый слой засыпаем сахарным песком.
3. Отставляем в сторону на некоторое время (до появления сока и растворения сахара). Перемешиваем.
4. Затем ставим посуду с вишней на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения.
5. После того, как варенье закипит, убираем его с плиты примерно на полчаса.
6. Далее снова кипятим и выключаем огонь. Снова ждем около получаса.
7. В третий раз после очередного закипания разливаем варенье в простерилизованные заранее банки и закатываем металлическими крышками.
Готовое варенье очень ароматное, вкусное и по густоте напоминает джем. Кроме пирогов, его применяют для приготовления вина, варки киселя, а также тортов, печений и др. В общем, сварив это варенье, Вы точно останетесь довольны его вкусом и консистенцией, плюс будете иметь круглый год отличную натуральную начинку для домашней выпечки.
Серия сообщений "варенье,желе":
Часть 1 - Варенье из красной смородины
Часть 2 - Желе из красной сомродины
Часть 3 - Варенье из вишни
Часть 4 - Варенье малиновае с коньяком
Часть 5 - Варенье "пятиминутка"
Часть 6 - Варенье из крыжоника
Метки: варенье кулинария заготовки вишня |