Ингредиенты

фестонате (гнезда) 7 шт.
грибы белые замороженные 350 г
грибы белые сухие 1 горсть
сыр твердый 50 г
лук-шалот 2 шт.
чеснок 1 зубчик
тимьян 3 веточки
розмарин 0.5 веточек
листья петрушки 1 горсть
бульон куриный 100 мл
сливки 100 мл
сливочное масло 1 ст. л.
оливковое масло 1 ст. л.
перец черный свежемолотый 1 щепотка
соль морская 1.25 ч. л.

Шаги приготовления рецепта
Замороженные белые грибы предварительно разморозить.

Сухие грибы замочить в кипятке, дать настояться, затем слить воду через сито в отдельную посуду.

Шалот почистить и тонко порезать.

Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжарить лук и чеснок на медленном огне.

Размороженные белые грибы крупно порезать.

Сухие грибы порезать очень мелко, отправить к луку с чесноком и обжаривать 1–2 минуты.

Добавить размороженные грибы, немного посолить, посыпать листьями розмарина и тимьяна, влить воду, в которой замачивались сухие грибы, куриный бульон, все перемешать и готовить минут 10.

Когда жидкость выпарится и соус станет гуще, влить сливки и слегка уварить.

Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем воду слить и вернуть макароны в кастрюлю.

Сыр натереть на крупной терке.

Петрушку мелко порубить.

В кастрюлю с макаронами добавить грибной соус, сыр, петрушку и все перемешать.

Разложить пасту в тарелки и поперчить.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные
фисташки 50 г
спагетти 300 г
чеснок 1 зубчик
лимоны 1 шт.
пармезан 30 г
оливковое масло 4 ст. л.
орегано сушеный 1 ч. л.
петрушка 3 веточки
помидоры 400 г

шаг 1
Фисташки растолочь в ступке или измельчить в блендере, но не слишком сильно.
шаг 2

Чеснок мелко нарезать, переложить в миску, добавить щепотку соли. Натереть туда же цедру лимона и сыр, влить лимонный сок и оливковое масло.

шаг 3
Спагетти отварить до готовности согласно инструкции. Во время варки можно добавить ложку масла, чтобы спагетти не слиплись.

шаг 4
К чесночной смеси добавить орегано и рубленую петрушку. Помидоры нарезать небольшими кусочками, добавить в миску, перемешать.

шаг 5
Готовые спагетти разложить по тарелкам, выложить соус. Посыпать фисташками. Приятного аппетита!