Продукты (на 8 порций)
сыр твердый 300 г
шампиньоны 100 г
хлеб белый 800 г
сыр мягкий 300 г
молоко 1 стакан
яйца 4 шт.
масло сливочное 4 ст. ложки
перец белый молотый 0.5 ч. ложки
вино белое итальянское 100 мл


Натереть сыр на крупной терке, нарезать шампиньоны тонкими ломтиками. Нарезать хлеб ровными кусочками. Расплавить сыр. Взболтать яйца с молоком и медленно влить в сырную массу. Огонь должен быть небольшим -сырная масса не должна нагреваться более 60° С. Постепенно добавлять в массу шампиньоны, масло и белое вино. Подать массу к столу с белым хлебом.

Продукты
рыба (треска, лосось) 50 г
лимон 1 шт.
соус вустерский по вкусу
соль по вкусу
масло растительное 1 ст. ложка


Рыбу, нарезанную кусками, мариновать в смеси лимонного сока, вустерского соуса и соли. Нанизать на вилки и опустить в горячее масло. После жарки обмакнуть в различные соусы (майонез с разрубленным луком и мелко нарубленной петрушкой или майонез с карри). Гарнир — отварной рис со сливочным маслом, салат из капусты, пикули, маленькие маринованные луковицы, маринованные огурцы, салат из цветной капусты с укропом.

Чеснок измельчить и добавить оливковое масло. Травы перетереть руками и всыпать в масло. Приправить перцем, посолить.

Приготовленной смесью залить котлеты. Поместить на 20 минут в холодильник. Сосиски нарезать брусочками.

У перца срезать плодоножку, удалить семена. Мякоть перца нарезать квадратиками.

На порционные тарелки выложить кусочки сосисок, квадратики перца и помидоры.

В посуду для фондю добавить масло и довести до кипения.

Употреблять, опуская в кипящее масло приготовленные продукты. К фондю подать горчичный соус или тертый хрен. Прекрасно дополнит данное блюдо также и масло с зеленью или же соус с сыром и луком.
Продукты
сосиски свиные 4 шт.
помидоры 10 шт.
перец болгарский сладкий 1 шт.
котлеты бараньи с косточкой 10 шт.
чеснок 1 зубчик
тимьян (чабрец, богородская трава) сушеный 0.5 ч. ложки
майоран сушеный 0.5 ч. ложки
масло оливковое 3 ст. ложки
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу
масло растительное для жаренья сколько уйдет

Продукты
филе говядины 800 г
чеснок 1 долька
масло растительное 1 л
соль по вкусу
перец по вкусу

Мясо зачистить от пленок и жира, обмыть, обсушить и нарезать кубиками величиной 3 см. Разложить кусочки мяса по четырем тарелкам. Чесночную дольку очистить, разрезать пополам и натереть ею кастрюлю для фондю. В кастрюлю налить масло, разогреть его на плите. Переставить кастрюлю на плитку для подогрева, которую поставить в середину стола. Масло в кастрюле должно продолжать слабо кипеть. Всыпать соль и свежемолотый перец. Кусочек мяса нанизывать на вилку для фондю и опускать в масло. Продолжительность обжаривания каждый определяет по своему желанию. К фондю подается свежий багет, различные салаты, маринованные огурчики, оливки, консервированные фрукты, маринованные луковички, консервированные огурцы и различные соусы. В качестве напитка лучше всего подходит красное вино.