-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Irina052

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 3) Рецепты_домохозяек БУДЬ_ЗДОРОВ Только_для_женщин

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.07.2012
Записей: 2436
Комментариев: 26
Написано: 2912

Серия сообщений "торты":
Часть 1 - Трёхслойный торт.
Часть 2 - ТОРТ "ЭСКИМО"!
Часть 3 - СЛОЕНЫЙ ТВОРОЖНО-СМЕТАННЫЙ ТОРТ
Часть 4 - "Наполеон" с пломбиром.
Часть 5 - Торт Наполеон
Часть 6 - Пряничный торт с бананами без выпечки
Часть 7 - Торт "Гавайский"
Часть 8 - Торт Панчо
Часть 9 - Торт "Панчо" с ананасами
Часть 10 - Торт "Кухе"
Часть 11 - Торт "Вишневый Панчо"
Часть 12 - Без заголовка
Часть 13 - Торт "Если пропадает кефир"
Часть 14 - Манковый тортик
Часть 15 - Торт "Тимочка"
Часть 16 - Торт "Панчо классический"
Часть 17 - Воскресный торт
Часть 18 - Торт "Павлова" с лимонным кремом и малиновым конфити
Часть 19 - Торт "Почти Павлова"
Часть 20 - Торт "Павлова"
Часть 21 - Торт «Павлова» с миндалем и клубникой
Часть 22 - Торт "Карамельная птичка"
Часть 23 - Торт ''Панчо"
Часть 24 - Торт "Мой дорогой" ("Mon Chéri"
Часть 25 - Торт "Воздушный сникерс"
Часть 26 - Торт "Екатерина"
Часть 27 - Торт "Наполеон нежный"
Часть 28 - Торт-сметанник "Полосатик"
Часть 29 - Торт с вишней и черносливом
Часть 30 - Швейцарский ореховый торт "Энгадин" (Engadine Nusstorte)
Часть 31 - Торт
Часть 32 - ТОРТ "РОСТОВСКИЙ" - им радостно угощать, его вкусно есть
Часть 33 - Самые простые и вкусные торты без выпечки - рецепты приготовления.
Часть 34 - Торт "Каро". Тесто и без кремов потрясающее!
Часть 35 - Торт "Пиковая дама"
Часть 36 - торт панчо
Часть 37 - Торт «Звезда»
Часть 38 - Торт «Milchmädchen» («Молочная девочка»)
Часть 39 - Очень вкусный и быстрый торт "чародейка"
Часть 40 - Торты без выпечки: 9 рецептов
Часть 41 - Торт "ФЕЯ"
Часть 42 - Торт без выпечки с черносливом
Часть 43 - Без выпечки из печенья «Муравейник»
Часть 44 - Торт без выпечки. Мягкий, нежный и очень вкусный!
Часть 45 - Торт без выпечки
Часть 46 - Сметанный Торт Мишка классический
Часть 47 - ТОРТ «ВЫРУЧАЙКА»
Часть 48 - ТОРТ «ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИК»
Часть 49 - Шикарный торт «Дуэт» (без выпечки)
Часть 50 - 5 тортов без выпечки! Самые быстрые и простые рецепты!

Выбрана рубрика торты.


Соседние рубрики: яйца(6), чебуреки(1), цв.капуста(13), Фондю(4), супы(54), соусы(25), соления(63), салаты(91), рис(6), подборка блюд(18), пирожное(9), пирог(44), печенье(12), паста(7), оформление блюд(1), омлеты(7), овсянка(1), напитки(34), мясо(5), морепродукты(24), лазанья(7), курица(148), котлеты(4), конфеты(11), капуста(13), кабачки(14), из фарша(6), из творога(33), из овощей(78), из лаваша(9), запеканки(11), закуски(33), десерт(13), грибы(9), выпечка(111), брокколи(6), блюда из рыбы(45), блины(10), баклажаны(22)

Другие рубрики в этом дневнике: фш(20), фотошоп для начинающих (7), уроки1(17), Уроки по Эдитору (3), уроки в программе Paint.NET.(1), уроки(14), ТЕКСТ(2), стихи(1), советы(13), Сайты(2), притчи(2), поленое1(30), поезное(47), пирог(3), омлеты(0), морепродукты(4), маски(68), Кулинария(1077), КРАСОТА(44), котлеты(0), кино(13), здоровье(173), закуски(60), диета(8), ДАЧА(149), бродилки(8), cjecs(0), (0), (0), (0)

Трёхслойный торт.

Среда, 26 Февраля 2014 г. 20:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Трёхслойный торт.

Безумно вкусный и красивый этот трёхслойный торт. В него, в каждый корж, добавляется разный наполнитель, какой узнайте из рецепта. Сам рецепт простой и лёгкий в приготовлении. Порадуйте своих близких этим десертом.


Трёхслойный торт

Читать далее...

ТОРТ "ЭСКИМО"!

Четверг, 29 Мая 2014 г. 18:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Эскимо".

 (400x220, 30Kb)
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Для бисквита:
яйца - 4 шт.
сахар - 1 1/2 стакана
мука пшеничная - 1 стакан
грецкие орехи - 1 стакан
разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
Для крема:
сахар - 1 стакан
мука пшеничная - 2 ст. ложки
яйца - 2 шт.
молоко - 1 стакан
сливочное масло - 300 г
Для глазури:
какао-порошок - 4 ч. ложки
сахар - 4 ст. ложки
сметана - 4 ст. ложки
сливочное масло - 50 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для бисквита яичные желтки, отделив от белков, разотрите с сахаром добела, добавьте 10 столовых ложек холодной воды, муку, смешанную с разрыхлителем, измельченные орехи, замесите тесто. Яичные белки взбейте в пену, в несколько приемов соедините с тестом.
В форму, смазанную маслом и выстеленную пергаментом, выложите тесто и выпекайте его 40 минут при 200 градусах. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой. Бисквит охладите, разрежьте по горизонтали на два коржа.
Для крема молоко смешайте с мукой, сахаром и яйцами, варите, помешивая, на слабом огне до загустения. Крем охладите, смешайте с размягченным маслом, взбейте в пышную массу.
Коржи смажьте кремом, уложите друг на друга, смажьте кремом бока торта.
Для глазури сметану смешайте с какао, сахаром, прогрейте до растворения сахара. Добавьте масло, перемешайте. Теплой глазурью полейте торт и поставьте его в холодильник.

СЛОЕНЫЙ ТВОРОЖНО-СМЕТАННЫЙ ТОРТ

Вторник, 15 Июля 2014 г. 13:46 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СЛОЕНЫЙ ТВОРОЖНО-СМЕТАННЫЙ ТОРТ

l_GL81Pb5FQ (604x415, 152Kb)

Ингредиенты
750 г творог (жирность 9%)
500 г сметана (высокой жирности)
3,5 ст. сахар
4,5 - 5 ст. мука (для теста и для крема)
1 ч. л. сода
5 шт. яйца куриные
щепотка лимонная кислота
1 л молоко коровье
100 г масло сливочное
1 пакетик ванилин
3 ст. л. кокосовая стружка
Читать далее...

"Наполеон" с пломбиром.

Вторник, 05 Августа 2014 г. 14:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Наполеон" с пломбиром.

 (604x453, 58Kb)
Для коржей вам понадобится:
Сметана – 0.5 стакана
Маргарин – 0.5 пачки (125 г)
Сахар – 0.5 стакана
Яйца – 2 штуки
Сода – примерно 1/3 чайной ложки
Мука – около 4 стаканов (3 стакана добавляются сразу, замешивается тесто, а затем тесто доводится до состояния, когда оно практически не липнет к рукам, добавлением муки, и на это требуется еще около 0.5 – 1 стакана).
Соль на кончике ножа

Для крема вам понадобится:
Яйцо – 1 штука
Сахар – 1 стакан
Мука – 2 столовые ложки с небольшой горочкой
Молоко – 2.5 стакана (можете использовать молоко любой жирности)
Пломбир – 200 – 300 мл
Ванильный сахар – по желанию и вкусу  
Масло сливочное – 200 – 250 г

Читать далее...

Торт Наполеон

Четверг, 07 Августа 2014 г. 19:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Антонина_Грозная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт Наполеон

0_671f3_4177fd01_S (32x32, 2Kb)

Это  мой любимый рецепт торта Наполеон, не мокрый, не сухой, не вязкий , а именно то, что надо, с хрустящими коржами и нежной текстурой крема, очень вкусный тортик.
image (4).jpg6666 (640x480, 170Kb)

У МЕНЯ БЫЛО:

Читать далее

111315032_0_7ae02_cd0c3c2d_L (650x59, 24Kb)

Серия сообщений "Мои шедевры":
0_708a7_f2ea7f0e_S (110x50, 16Kb)
Часть 1 - Манник с черносливом
Часть 2 - Мясо на решетке
...
Часть 8 - Пироги "дружная семейка"
Часть 9 - Икра кабачковая
Часть 10 - Торт Наполеон

Пряничный торт с бананами без выпечки

Воскресенье, 10 Августа 2014 г. 16:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Marina___Morskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пряничный торт с бананами без выпечки

Пряничный торт с бананами без выпечки

tort-pryanichnyi-bv-00
Отличный торт без выпечки из простейших ингредиентов, которые всегда под рукой. Выручит при отсутствии духовки или времени на выпечку. Удобен для праздников на даче.
Основу торта составляют пряники, сметана и бананы.
Привкуса пряников у готового торта совсем нет, шоколадные пряники имеют шоколадный вкус, и в этом рецепте становятся похожи на бисквит.
Этот торт нравится детям, прост в приготовлении и готовить его можно вместе с юным кондитером.

Торт "Гавайский"

Вторник, 09 Сентября 2014 г. 12:59 + в цитатник
Это цитата сообщения olga_tihomirova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Гавайский"

Очень простой в приготовлении, но вкусный, нежный и красивый торт. Фрукты и ягоды можно брать любые - зависит от вкусовых предпочтений и вашей фантазии.

Смотреть рецепт


Торт Панчо

Дневник

Воскресенье, 12 Октября 2014 г. 20:51 + в цитатник
proxy.imgsmail.ru (300x200, 17Kb)
Ингредиенты
6 яиц
3 стакана сахара
1/3 чайной ложки соды
4 столовых ложки какао
1/2 столовой ложки лимонного сока
2 стакана муки
1 банка компота из ананасов кусочками
1 стакан арахиса (у меня был миндаль)
500 г густой сметаны (жирностью от 35 процентов)
1/2 плитки темного шоколада

Шаги приготовления рецепта
1. Подготовим все продукты. 2. Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером). 3. Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. 4. Вести яичные желтки (по одному). 5. Какао протереть через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать. 6. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком. 7. Форму смазать маслом, застелить бумагой так, как показано на картинке. 8. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой. 9. От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см. 10. Оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см. 11. Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой, вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут. 12. Смазать корж сметанным кремом. 13. Выложить нарезанные ананасы и орехи. 14. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. 15. Я еще для вкуса эти слои посыпала ненмого кокосовой стружкой. 16. Затем опять ананасы, орехи и кусочки теста - сложить так тортик. 17. Залить торт сметанным кремом. Ратсопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок. Угощайтесь! Приятного аппетита!

Торт "Панчо" с ананасами

Дневник

Воскресенье, 12 Октября 2014 г. 20:53 + в цитатник
proxy.imgsmail.ru (300x200, 15Kb)

Ингредиенты
Яицо — 6 шт.
Сахар — 3 стак.
Содa — 1/3 ч. л.
Какао-порошок — 4 ст. л.
Сок половинки лимона
Мукa — 2 стак.
Ананас (консервированный) — 300 г
Орехи грецкие — 1 стак.
Сметана - 1л.
Шоколад черный — 50 г

Шаги приготовления рецепта
Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером)

Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1,5 стакана сахара и яичные желтки (по одному).

Какао протереть через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.

Полученное тесто перелить в глубокую форму для выпечки, предварительно смазанную сливочным маслом и в духовку (минут на 50!)

От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть нарезать кубиками в 3-4 см.

Далее измельчаем орехи

Крем: сметану взбить; затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1,5 стакана сахара (можно добавить ванилин).

Целый корж выложить на блюдо и залить слоем крема. Сверху разложить часть ананасов и посыпать все орехами.

Верх собирается из кусочков бисквита. Каждый кусочек нужно обмакнуть в крем и выложить горкой на целый корж, чередуя с кусочками ананаса и орехами. Готовый торт залить оставшимся кремом (если используется 20% сметана, то нужно иметь в виду, что она жидковата и поливать надо постепенно, а то вся сметана стечет на стол)

Торт полить растопленным шоколадом и посыпать оставшимися орехами. Приятного аппетита!!!
Янислава

Торт "Кухе"

Воскресенье, 12 Октября 2014 г. 20:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Кухе"

Танцы от плиты и до компа!!

кухе 031 (700x525, 476Kb)

Торт «Кухе» — вкусный домашний торт. Мягкий, воздушный бисквит не нуждается в дополнительной пропитке, достаточно одного крема.

Читать далее...

Торт "Вишневый Панчо"

Дневник

Четверг, 16 Октября 2014 г. 17:14 + в цитатник
proxy.imgsmail.ru (300x200, 15Kb)
Ингредиенты

мука пшеничная 1 стакан
яйцо 5 шт.
сахар 1 стакан
какао 2 ст. л.
сметана 20% 400 г
сливки кондитерские 300 мл
сахарная пудра 1 стакан
вишня замороженная 600 г
сахар 150 г
коньяк 1 ст. л.
какао 1 ст. л.
сахар 1 ст. л.
молоко 2 ст. л.
масло сливочное 40 г

Шаги приготовления рецепта
Для приготовления бисквита. В отдельной миске взбить яичные белки в пышную пену, затем добавить половину сахара и взбить до "пиков".

В отдельной миске взбить желтки с оставшимся сахаром.

Постепенно ввести взбитые белки в желтки, аккуратно перемешивая.

Разделить массу на две равные части. В одну часть добавить муку, просеяв ее через сито, и аккуратно перемешать, чтобы тесто не потеряло свою пышность. В другую часть добавить просеянную муку с какао и аккуратно перемешать, чтобы тесто не потеряло свою пышность.

Духовку разогреть до 180оС.

Дно разъемной формы диаметром 18 см выстелить пергаментом, вылить в форму белое тесто и равномерно распределить. Выпекаем до готовности около 30 минут.

Также поступить с темным тестом. Готовые бисквиты выложить на решетку и дать остыть. Каждый бисквит разрезать на две части.

Для начинки выложить вишню в сотейник и засыпать сахаром.

Сотейник поставить на маленький огонь, варить вишню 20 минут. Вишню откинуть на сито и дать стечь сиропу (сироп нам понадобится для пропитки бисквита). В остывший сироп добавить коньяк.

Для приготовления крема взбить сметану с сахаром до пышной массы. Отдельно взбить сливки.

Затем постепенно ввести сливки в сметану, аккуратно перемешивая крем.

Бисквит пропитать вишневым сиропом.

Нарезать бисквит крупными кубиками, одну половинку бисквита оставить целой.

На блюдо выложить целую половину бисквита, щедро полить кремом.

Сверху выложить вишню.

Для следующего слоя каждый кубик бисквита обмакнуть в крем и выложить поверх первого слоя, чередуя белый и темный бисквит. Сверху снова выложить вишню.

Так повторяем каждый слой, постепенно уменьшая диаметр торта, пока бисквит не закончится. Сверху полить торт оставшимся кремом и убрать в холодильник на 1 час.

Для глазури в сотейнике смешать молоко, какао и сахар, довести до кипения. Снять с огня и добавить сливочное масло, тщательно перемешать.

Достать торт из холодильника и полить теплой глазурью. Приятного аппетита!
Алёнушка

Без заголовка

Дневник

Вторник, 21 Октября 2014 г. 20:11 + в цитатник
proxy.imgsmail.ru (300x200, 17Kb)
Торт "Опера" (секреты успешного приготовления)


Ингредиенты
мука миндальная 200 г
мука 90 г
сахар 250 г
сливочное масло 40 г
яйцо крупное 6 шт.
яичный белок 6 шт.
сахар 65 г
кофе растворимый 7 г
яичный желток 1 шт.
масло сливочное 200 г
кофе растворимый 10 г
яйцо крупное 1 шт.
сахар 120 г
ванилин 0.5 г
шоколад горький 70% 240 г
масло сливочное 50 г
сахар 140 г
какао-порошок 45 г
шоколад горький 60 г
желатин порошковый 8 г
коньяк 1 ст. л.
вода 125 мл
вода - кипяток 30 мл
вода 60 мл
сливки 10-20% 180 мл
сливки 10-20% 270 мл
вода 40 мл

Шаги приготовления рецепта
Нам понадобится для теста 6 белков. Желтки кладем в отдельную емкость, аккуратно заливаем водой и отправляем в холодильник. Там они спокойно могут провести 2 суток.

Теперь взбиваем белки до устойчивых пиков, затем, не прекращая взбивания постепенно добавляем 30 грамм сахара из общего количества, и снова взбиваем до устойчивых пиков. Если емкость перевернуть, правильно взбитые белки не должны из нее выпадать. Осторожно с проверочным тестом! Убираем белки в холодильник.

Кладем в миску яйца, оставшийся сахар, миндальную муку, муку и взбиваем 8-10 минут.

На фото начало взбивания. Ингредиенты просто перемешаны. Масса довольно густая, вязкая и темная.

На фото примерно середина процесса взбивания. Масса становится немного жиже, воздушнее и светлеет.

Вот такую массу мы должны получить. Светлую и воздушную. Признак готовности - масса больше не светлеет и не увеличивается в объеме.

Теперь в три приема смешиваем тесто со взбитыми белками. Делаем это очень аккуратно, лопаткой, движениями снизу-вверх от краев к центру, чтоб не разрушить пузырьки воздуха. Ведь именно от них зависит воздушность бисквита, никаких других разрыхлителей в тесте нет.

Получаем очень воздушное тесто, которое лентой стекает с лопатки.

Для ускорения процесса я выпекала тесто сразу на двух противнях 28*38см, а затем вырезала 3 одинаковых прямоугольника.

Выпекаем коржи в разогретой до 220 градусов духовке 10-15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Бисквит должен хорошо подрумяниться, верх не должен липнуть, а серединка бисквита - пружинить при нажатии. Бисквиты поднимаются совсем немного. Так и должно быть - не переживайте.

Когда бисквиты остынут, можно приниматься за выкройку. Подровняйте оба бисквитных коржа. чтоб ширина была одинаковой. Теперь измеряйте их суммарную длину. Поделите ее на три и получите искомую длину прямоугольника. Затем отрежьте от целых бисквитного коржа пласты с найденной длинной. Из оставшихся 2 обрезков можно сложить третий пласт. Тут главное не спешить. Помните золотое правило: семь раз отмерь - один отрежь! В моем случае получилось три пласта 21*25см.

Пока бисквиты остывают, приготовим ганаш, ведь ему надо еще остыть в холодильнике. Сливки вскипятить, залить поломанный на кусочки шоколад. Дать постоять пару минут, перемешать до однородности.

Читать далее...

Торт "Если пропадает кефир"

Дневник

Вторник, 21 Октября 2014 г. 20:12 + в цитатник

Манковый тортик

Дневник

Вторник, 21 Октября 2014 г. 20:18 + в цитатник

Манковый тортик

Торт "Тимочка"

Дневник

Вторник, 21 Октября 2014 г. 20:19 + в цитатник

Торт "Панчо классический"

Дневник

Вторник, 21 Октября 2014 г. 20:21 + в цитатник

Торт "Панчо классический"

Воскресный торт

Дневник

Пятница, 24 Октября 2014 г. 16:56 + в цитатник

Воскресный торт

Торт "Павлова" с лимонным кремом и малиновым конфити

Дневник

Воскресенье, 02 Ноября 2014 г. 15:01 + в цитатник
proxy.imgsmail.ru (300x200, 20Kb)

Ингредиенты

Для меренги:
4 яичных белка
100 г мелкого сахара
100 г сахарной пудры
цедра и сок одного лайма
1 щепотка соли
Для лимонного крема:
2 яйца
120 г сахара
80 мл сока лайма и лимона (или чего то одного)
140 г сливочного масла
250 г маскарпоне
50 г сахарной пудры
Малиновое конфи:
200 г малины
30 г сахара
2-3 г желатина
Декор:
500 г малины
мята
сахарная пудра

Шаги приготовления рецепта
Сначала приготовим лимонно-лаймовый крем. Его лучше приготовить с вечера. Крем должен постоять и загустеть хорошенько. Руками растираем цедру и сахара руками. Добавляем выжатый сок, яйца и ставим на водяную баню.

Взбивам венчиком постоянно практически доводим смесь ПОЧТИ до кипения. Смесь не должна кипеть, над ней должен идти пар. Вообще она должна достигнуть темпетатуры 83-84 градуса.

Крем должен стать вот таким,нежно лимонного цвета и загустеть хорошенько. Снимаем с огня, остужаем до 60 градусов, добавляем масло,порезанное кусочками и взбиваем блендером.

Убираем в холодильник на ночь или на 5-6 часов.

Теперь готовим малиновое конфи. Ягоды складываем в кастрюльку с сахаром. Желатин замачиваем на 10 минут в холодной воде. Доводим ягоды до кипения на среднем огне, слегка остужаем, вводим желатин, тщательно размешиваем и убираем в холодильник. В оригинале использовалсся пектин, я взяла желатин, нам нужно чтобы ягодное конфи держало форму, не более))

Теперь меренга. Разогреваем духовку до 150 градусов. Взбиваем белки со щепоткой соли до крепких пиков, постепенно добавляя сахар.

Выжимаем сок из лайма и натираем мелко цедру, сахарную пудру процеживаем. Добавляем сок, цедру и пудру во взбитые белки и аккуратно вымешиваем лопаткой.

Наполняем массой кулинарный мешок и выкладываем круглой насадкой на пергамент. Размер 35*12 см, Нина использовала бортики, но тут таких не сыщешь, выход этот ею и предложен. Чертим на пергаменте карандашом наши размеры и туда выкладываем.

Отправляем в духовку на 25 минут. Достаем, даем остыть и аккуратно переносим на блюдо. Приминаем немного серединку и выкладываем туда наше малиновое конфи.

Лимооный крем достаем из холодильника и венчиком смешиваем его с пудрой и маскарпоне, не взбиваем, а просто соединяем. И наносим сверху малинового конфи.

Сверху выкладываем малину, украшаем мятой и приступаем. Приятного Вам аппетита!!!!

Nadin

Торт "Почти Павлова"

Дневник

Воскресенье, 02 Ноября 2014 г. 15:03 + в цитатник
proxy.imgsmail.ru (300x200, 16Kb)
Ингредиенты

375 мл 33%-ных сливок
8 яиц
300 г сахара
200 г клубничного варенья
125 г муки
100 г резаного миндаля
120 г сливочного масла
2 ст. ложки молока
25 г кукурузного крахмала
2 ч. ложки ванильного экстракта
1 1/2 ч. ложки разрыхлителя
щепотка морской соли

Шаги приготовления рецепта
Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Смешать муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель.

Желтки отделить от белков.

Взбить 100 г сливочного масла с 100 г сахара. Добавить 4 желтка, затем муку с разрыхлителем и крахмалом, ванильный экстракт и молоко. Вымешать хорошенько тесто.

Смазать оставшимся сливочным маслом две формы для выпечки одинакового размера. Тесто разделить пополам и разложить по формам.

Белки взбить со щепоткой соли и 200 г сахара в крепкую пену и выложить сверху на тесто в обеих формах. Присыпать миндалем и выпекать в разогретой духовке 35–40 минут.

Сливки взбить.

Меренги остудить.

Одну меренгу перевернуть таким образом, чтобы тесто было сверху, смазать клубничным вареньем, затем взбитыми сливками.

Сверху положить второй корж, так чтобы меренга была сверху.


Юлия Высоцкая

Торт "Павлова"

Дневник

Пятница, 07 Ноября 2014 г. 17:22 + в цитатник
proxy.imgsmail.ru (300x200, 15Kb)
Ингредиенты

4 шт. охлажденных белков
1 ч.л. белого винного уксуса или яблочного (можно лимонный сок)
1 ст. мелкого сахарного песка
3 ч.л. крахмала
200г. жирных сливок 38% (охлажденных)
2 ч.л. сахарной пудры с ванилью
2 шт. киви
200г. клубники
Можно украсить по другому. Главное не отступать от классики - ягоды и тропические фрукты. В Англии этот торт украшают малиной, как раз сезон!

Шаги приготовления рецепта
В белки добавить уксус и взбивать на небольшой скорости. Как только белки взобьются в устойчивую пену, начинайте понемногу добавлять сахар. Взбиваем минут 5-7, добавляем крахмал. Безе готово.

На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром 20 см. Перевернуть и аккуратно выложить безе. Разровнять и выпекать в разогретой духовке 40-50 минут при температуре 150* Отключить духовку, безе не вынимать до полного остывания духовки. Безе удобно печь на кануне, а украсить перед подачей на стол.

Фрукты и ягоды вымыть, обсушить и порезать.

Сливки вбивать в течении 4-5 минут. Добавить 2 ч.л. сахарной пудры с ванилью. Перемешать. Готовый крем аккуратно выложить на безе.

Украсить ягодами и фруктами. Торт готов. Приятного Аппетита! Этот десерт я очень люблю. Он получается с хрустящей корочкой и нежным безе внутри. Очень аккуратно режется, шикарно выглядит и просто таит во рту! И что не мало важно простой в приготовлении:))
ИринаКулева


 Страницы: [3] 2 1