Ингредиенты
лимон 1 шт.
яйцо 1 шт.
масло сливочное 50 г
мука 4 ст. л.
сахар 2 ст. л.
сахарная пудра 1 ст. л.
масло растительное 1 ст. л.
разрыхлитель 0.5 ч. л.


Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать сок (понадобится 60–70 мл).

Желток отделить от белка.

Размягченное сливочное масло взбить миксером вместе с сахаром.

Ввести желток и продолжать взбивать.

Добавить лимонную цедру, разрыхлитель и часть муки, все перемешать, влить лимонный сок и продолжать взбивать миксером на небольшой скорости.

Ввести оставшуюся муку и взбивать до получения однородного теста.

Белок взбить в плотную воздушную массу и вмешать в тесто ложкой.

Формы для маффинов смазать растительным маслом и выложить тесто, заполняя формы на 2/3 объема.

Выпекать в разогретой духовке 8 минут.

Готовые маффины посыпать сахарной пудрой.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

яблоки
1 шт.
сливочное масло
65 г
сахар
40 г
яйца куриные
1 шт.
мука
160 г
разрыхлитель
1 ч. л.
корица молотая
¼ ч. л.
ванилин
1 щепотка
сметана
2 ст. л.


Растереть размягченное масло с сахаром, корицей и ванилином.
Добавить яйцо и сметану, хорошо перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем, ввести в тесто.
Долго не вымешивать, просто соединить все вместе. По консистенции тесто мягкое, нежное.
Яблоко (одно среднее или 2 маленьких) нарезать мелким кубиком и соединить с тестом, можно добавить ложку муки, чтобы оно не прилипало к рукам.
Духовку разогреть до 180°C. Руками сформировать 12 печенек, немного приплюснуть их. Выпекать 20 минут.

Ингредиенты

Вариант № 1: Овсяное печенье с хлопьями Nordic и изюмом БЕЗ ЯЙЦА
овсяные хлопья "минутка" Nordic 100 г
мука 100 г
измельченные в муку овсяные хлопья "минутка" Nordic 100 г
сахар 50 г
масло 50 г
разрыхлитель 1/2 ч.л.
изюм горсть
щепотка соли
йогурт натуральный без добавок или греческий 2-3 ст.л.
Вариант № 2: Овсяное печенье с геркулесом и курагой
"геркулес" хлопья, требующие варки 150 г
мука 75 г
яйцо 1/2
сахар 50 г
масло 50 г
разрыхлитель 1/2 ч.л.
курага горсть
йогурт натуральный без добавок или греческий 2-3 ст.л.
щепотка соли
Вариант № 3: Овсяное печенье с геркулесом, хлопьями Nordic, какао и корицей БЕЗ МУКИ
"геркулес" хлопья, требующие варки 150 г
овсяные хлопья "минутка" Nordic 75 г
яйцо 1/2
сахар 50 г
масло 50 г
какао 1 ч.л.
корица 1/2 ч.л.
разрыхлитель 1/2 ч.л.
йогурт натуральный без добавок или греческий 2-3 ст.л.
щепотка соли
шаг 1
В миске смешаем сахар, йогурт, и масло. Размешаем, можно миксером, а можно венчиком или вообще вилкой.
шаг 2
Добавляем просеянную муку с солью, измельченные в крошку хлопья, обычные хлопья и разрыхлитель. Хорошенько вымешиваем.

шаг 3
Теперь изюм, перемешаем и отправляем в холодильник на 30 минут.

шаг 4
Подготовим два других вариант. Для этого одно яйцо взобьем в миске и половину перельем в другую миску. Масло немного растопим (20 сек. в свч) и отправим по 50 гр в каждую миску. В обе миски добавим сахар и хорошо взобьем с помощью миксера, венчика или вилки.

шаг 5
В миску с вариантом №2 добавим геркулес, просеянную с солью муку и разрыхлитель.

шаг 6
Добавим курагу и йогурт, хорошо перемешаем до состояния скрепленности всех ингредиентов. И оправим в холодильник на 30 минут

шаг 7
В миску с вариантом №3 добавляем геркулес, хлопья, разрыхлитель, соль. Мешаем и добавляем какао, корицу и йогурт. И тоже в холодильник на пол часа, охлаждаться.

шаг 8
Противень выстелить пекарской бумагой или пергаментом. Сформировать средние печеньки руками. Ставим в духовку на верхнюю полку на 15-17 минут при температуре 190-200С на режиме "верх+низ" + "конвенция". Когда печенье готово оно должно быть немного мягким, ему надо дать остыть сначала на противне 5 минут, затем переложить на решетку до полного остывания. Горячими не кушать! Не так вкусно)))

Сладкоежек грузинская кухня порадует изысканным печеньем шакарлама. Прокалим на сухой сковороде по 100 г миндаля и грецких орехов и измельчим блендером в крошку. Взбиваем миксером 3 яйца с 350 г сахара в пенистую массу, добавляем 300 г муки, орехи, 200 г растопленного сливочного масла, 200 г сметаны и ¼ ч. л. кардамона. Постепенно подсыпая еще 500 г муки, замешиваем плотное мягкое тесто. Раскатываем его в пласт и вырезаем стаканом кругляшки. Украшаем каждый цельным миндалем, укладываем на противень с пергаментом и отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.