• 300г филе рыбы
• 300г стеблей сельдерея
• 1 среднее яблоко
• 2 огурец
• 150г салата
• 0,5 стакана легкого не сладкого йогурта (или майонеза для любителей)
• 1-2 ст.л. лимонного сока
• 0,5 ч.л. соли
• несколько веточек петрушки

Для салата выбираем нежирные сорта рыбы. Минтай, хек, треска, пикша, из речных пород – судак, щука с 0,3-4% жирности вполне подойдут. Очищаем, удаляем все плавники и косточки. Желательно купить сразу готовое филе. Готовим в пароварке до готовности.

Пока варится рыба, приготовим остальные ингредиенты. Со стеблей сельдерея удаляем желтые, подпорченные и мягкие части тщательно промываем и сушим на полотенце, чтобы удалить ненужную влагу. Нарезаем кусочками 1-1.5 см.

Берем одно яблоко среднего размера, очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем дольками. Обязательно надо взбрызнуть уксусом для того, чтобы яблоко не потемнело. В салат из сельдерея и яблок лучше выбрать сорта с кислинкой.

Один свежий огурец очищаем и нарезаем, как и яблоко, дольками. Все ингредиенты ставим остужаться в холодильник.

Пока нарезали овощи и яблоко, рыба уже сварилось. Достаем из пароварки, заправляем уксусом и также ставим в холодное место до полного остывания. Разделываем рыбу на небольшие кусочки.

Все ингредиенты выкладываем в большой салатник и заправляем йогуртом или майонезом, солим по вкусу и аккуратно перемешиваем. Йогурт так же можно заменить салатным соусом, приготовленным из оливкового масла, лимонного сока и 1 ч.л. дижонской горчицы.

Выкладываем салат со стеблем сельдерея и яблоком на салатные листья и по краю украшаем огурцом, нарезанным тонкими ломтиками, свернутыми спиралью. Сверху - зеленью петрушки. Это блюдо можно подавать как салат, а также как отдельное блюдо на завтрак или на ужин. Применим такой салат из сельдерея и рыбы в качестве здорового питания.