Шоколадный торт

БЕЗ муки, масла, маргарина,сахара и прочих вредностей! 

Калорийность на один кусочек: 131 ккал

Ингредиенты:

●Шоколад 250 г черного шоколада (от 70% какао и выше)

●5 крупных яиц

●соль

Приготовление:

Духовку предварительно разогреть до 250°С.

1. 2/3 шоколада разломать на куски и

растопить на водяной бане,

не помешивая.

2. Отделить белки от желтков.

Взбить желтки (они должны слегка посветлеть) и

соединить их с растопленным шоколадом.

3. Взбить белки со щепоткой соли до плотной консистенции

(будьте осторожны, не перебейте,

иначе белки начнут отдавать воду!),

добавить в шоколад, перемешать

(не мешайте слишком долго, иначе «уйдет воздух»

— смесь должна быть консистенции мусса или суфле).

4. Выстелить бумагой, смазанной растительным или

сливочным маслом, форму диаметром 10—15 см,

выложить в нее шоколадную смесь и

выпекать в разогретой духовке 8 минут —

не больше и не меньше.

Вынуть из духовки и охладить в течение получаса,

а затем поставить в холодильник на ночь или на 12 часов.

5. Растопить оставшийся шоколад,

полить им торт и

снова отправить его в холодильник на 10 минут.

Резать торт горячим ножом,

предварительно опущенным в кипяток.

Книга рецептов