Ну что, холестеринчику? С ужасом узнала (к своем стыду совсем недавно), что в креветках, оказывается ударная доза холестерина содержится. И в принципе, продукт этот надо употреблять исключительно с овощами, которые этот самый холестерин выводят из организма. Например, с помидорами. Но иногда хочется пренебречь всеми известными методами по приготовлению вкусной и здоровой пищи и просто приготовить вкусно, но не здорОво :) В общем результат очень даже вкусный, но насчет полезности большой вопрос.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: креветки очищенные, грибы (лучше всего лесные, но можно и шампиньоны, я использовала опята замороженные), 1 луковица, кусочек  лосося горячего копчения, сливки 20 % жирности, соль-перец молотый черный, щепотка мускатного ореха.

Пока спагетти варятся готовим соус.

1. Луковицу порезать помельче и обжарить с грибами до золотистого цвета на сливочном масле.

2. Добавить очищенного от косточек и кожи лосось и креветки.

3. Добавить соль (при необходимости), черный перец и мускатный орех.

4. Влить сливки и дать им закипеть.

Оказалось, что в самостоятельной засолке рыбы нет ничего сложного. Рыбка получилсь очень нежная и вкусная. Вывод: буду делать еще и не раз.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: скумбрия свежемороженная, на 1 рыбу: 1 ст. ложка крупной морской соли, 1 листик лаврушки (раскрошить), 1 ч. ложка семян укропа, 1/ ч. ложки черного перца.

1. Рыбку разморозить, отрезать голову, вымыть и выпотрошить. Вытереть насухо салфеткой, разрезать вдоль хребта на две части. Сам хребет вынуть. Получится две половинки.

2. Соль, перец, семена укропа и лаврушку смешать. Этой смесью натереть каждую половинку рыбы.

3. Сложить эти половинки в виде целой рыбки и выложить в посуду с крышкой. Подержать часа два при комнатной температуре и убрать в холодильник. Через сутки все готово. Может быть кто и раньше попробует, но я решила выдержать рыбу сутки. Она не пересолилась, т.к. я использовала крупную соль.

Не знаю как у вас, а у нас в ближайших магазинах появилось большое количество нашей отечественной свежемороженной горбуши. Наше семейство к ней как то особенно прониклось. Именно так мы и готовим эту самую горбушу. Рецепт элементарный!

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: горбуша, соль, перец, 1 ст. лока майонеза, 1 ст. ложка сметаны

1. РЫбку помыть и почистить, разрезать вдоль по брюху таким образом чтобы она стала как-бы плоской.

2. Посолить и попречить.

3. Сверху помазать смесью сметаны и майонеза.

4. Запечь в духовке (у нас обычно готова уже через 30 минут).

Очень приятный салатик. Для меня состав все же открытие, поэтому привожу рецепт. Очень вкусно,но огурцы нужны именно соленые,бочковые.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:  Кальмары (я брала 3 тушки), 1/2 банки сладкой кукурузы, 3 вареных яйца, огурцы соленые 3-4 штуки (если крупные), соль, майонез для заправки.

1.  Кальмары отварить, почистить, порезать кубиками.

2. Все остальные ингридиенты также порезать кубиками.

 3. Все сложить в салатник, присолить (по вкусу) и заправить майонезом.

Ну просто оченьбанальное блюдо. Но все же у меня есть свой рецепт. Им и делюсь.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 400 гр.рыбного фарша, 2 средние моркови,1 большая луковица, 2 -3 ст. ложки манки , 1 яйцо, соль,перец.

1. Приготовить рыбный фарш (или взять уже готовый)

2. Измельчить морковь и лук. Можно это сделать в мясорубке, но я это делаю при помощи электрического измельчителя.У меня получается лково- морковное пюре.

3. Затем нужно смешать все приготовленные ингридиенты, посолить поперчить.

4. Сформовать котлетки и зажаривать их в небольшом кол-ве растительного масла.

Рецепт рекомендован замечательной подругой Татьяной, собственно ей же и записан. Я старалась действовать четко по инструкции. Получилось ооооочень вкусно. Но мне кажется что если бы я постаралась чуть получше, получилось бы более красиво J

  ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: семги свежей или форельки (или какой другой нежной красной рыбки) на 3-4 человек грамм 400, грибов шампиньонов свежих грамм 300, луковицу, сливки 250мл, специи, соль.

  1. Ставим воду для пасты (желательно фетучини или папарделе, это широкая лапша значит)

 2. Грибы на четвертинки, лук покромсать на небольшие кусочки, все это обжариваем на оливковом масле

 3. Пока жарится, очищаем семгу от кожи и нарезаем кубиками 2-2,5 см (что бы рыба была заметна в пасте)

 4. Не забываем кинуть пасту вариться

 5. Добавляем в грибы рыбку и обжариваем сразу со всех сторон, что б не развалилась

 6. Через пару минут добавляем все сливки, туда же специи для рыбы (можно мускатный орех молотый - нежно и ароматно)

 7. Сливаем воду с макарон

 8. Когда сливки в соусе нагрелись и все вроде бы готово, вываливаем в сковородку пасту и аккуратно перемешиваем. Главное что бы паста пропиталась сливочным соусом, рыба может по краям остаться :)

У меня в дневнике уже есть один рецепт приготовления мойвы. Но то что будет ниже даже не рецепт. Там все просто: Мойву помыть, посолить поперчить, обвалять в муке и на сковородку!

Это наше любимое блюдо в последнее время. На гарнир овощной салат. Удовольствия море, а затраты минимальны :-)

Глановное здесь- не передержать кальмаров на огне,иначе будут резиновые на вкус. Все очень быстро.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 4-5 кальмаров, 2-3 большие луковицы, соль,перец по вкусу.

1. Лук почистить порезать помельче

2. На сковороде разогреть оливковое масло и положить туда лук.

3. Лук довести до полуготовности.

4. Кальмаров помыть,почистить и порезать на небольшие кусочки.

5. Порезанных кальмаров положить на разогретую сковородку к луку.

6. На сильном огне часто помешивая обжарить кальмары с луком в течение 3 минут.

Опять спасает слоеное тесто. Пирог получается очень вкусный и сытный.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 упаковка замороженного слоеного бездрожжевого теста, 2-3 картофелины, 400 граммов рыбного филе (я брала горбушу), 1  луковица.

1. Тесто освободить от упаковки и разморозить. Один пласт раскатать и выложить на противень.
2. Рыбное филе нарезать кубиками.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Перемешать рыбу с луком, посолить поперчить и дать промариноваться пока готовим картошку.
5. Картошку почистить и нарезать тонкими колечками. Посолить и поперчить.
6. На раскатанный пласт теста выложить картошку, сверху рыбу с луком.
7. Второй пласт теста также раскатать, накрыть сверху первый пласт с начинкой. Края защипать.
8. Пирог поставить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов минут 40. Если корочка подрумянится раньше, то накрыть пирог сверху фольгой и продолжить выпекать положенное время.

Могу вам сказать только одно- незаслуженно я игнорировала эту чудесную рыбку! Рыба мягкая и нежная. Но блюдо, конечно, больше семейное, т.к. придется "покопаться" в косточках. Но под пиво... очень даже не плохо.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: свежемороженная мойва в нужном вам количестве (я брала килограмм), соль, перец, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки майонеза.

1. Мойву разморозить и промыть. Затем посолить и поперчить хорошенько.

2. На противень налить небольшое количество растительного масла, или можно подстелить бумагу для выпечки, тогда обойдетесь вообще без масла.

3. Мойву выложить рыбку к рыбке очень близко (я выкладываю спинками вверх).

4. Сметану смешать с майонезом и этой смесью полить мойву.

5. Поставить мойву в разогретую духовку. Вообще готова она будет минут через 20, но если хотите чтобы она была поджаристая - надо подержать подольше.