(и еще 78635 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
актеры аудиокнига валяние видео рецепт видео-кулинария все будет добре все будет смачно выкройка выпечка выпечка несладкая выпечка сладкая вязание вязание спицами десерт журналы игрушки изысканная выпечка история картина кино крючек кукла куклы кулинария курица лепка мк моделирование мясо новый год печенье пирог платье пляцок подарки рецепты россия рукаделие рыба салат сладкая выпечка творог тесто торт уроки рисования франция хлеб шитье шоколад яблоки
КАРАМЕЛЬНЫЙ ТОРТ С ЯБЛОКАМИ |
Ингредиенты:
Бисквит:
Пропитка:
Карамельные яблоки:
Карамельный мусс:
Очень вкусный торт, состоящий из нежнейшего сочного пропитанного бисквита, ароматных карамельных яблок с корицей, а также нежнейшего карамельного мусса из взбитых сливок. Вкус торта очень нетривиальный, неожиданный, отчетливо слышен карамельный привкус мусса и вкус мягчайших кремовых яблок, которые меняются в торте до неузнаваемости.
Очень важно правильно выбрать яблоки, они должны быть кисло-сладкого сорта и плотные, чтобы при длительном тушении они сохранили свою форму, но при этом стали мягкими (я использовала зеленые яблоки сорта груша-яблоко). Также важно очень тщательно и равномерно пропитать бисквит, я использовала сок без сахара. Если, у вас сладкий сок, то при выпечке бисквита используйте немного меньше сахара. Сам торт получается уверенно сладкий, впрочем, я считаю, что торт и должен быть сладкий, это же торт :-) Но, если вы не большие сладкоежки можете уменьшить количество сахара. Ну, вроде бы все тонкости описала, остальное по ходу приготовления разберем.
Готовим бисквит.
Яйца тщательно взбить не менее 5-7 минут, постепенно подсыпая сахар.
Муку просеять вместе с разрыхлителем.
Частями, добавляя муку, аккуратно вмешать ее снизу вверх, стараясь не осадить пузырьки во взбитой массе.
На дно разъемной формы выложить лист пекарской бумаги, защелкнуть форму (моя форма диаметром 22 см). Вылить тесто, поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать 20-25 минут или до «сухой спички».
Готовый бисквит полностью остудить, лучше даже оставить его на несколько часов или на ночь.
Затем разрезать на два коржа.
Готовим карамельные яблоки.
Яблоки почисть от кожуры, вырезать несъедобную часть, порезать средними ломтиками.
Сразу поливать их соком половины лимона, чтобы они не успели потемнеть.
Добавить к яблокам сахар и корицу, перемешать.
На сковороде сильно растопить сливочное масло, выложить яблоки. Сначала готовить на среднем огне примерно 3-4 минуты, чтобы сахар растворился. Масса будет активно пузыриться и яблоки покрываться карамелью.
Затем уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой, тушить примерно 10-15 минут.
Яблоки должны стать очень мягкими, буквально как крем, но при этом держать форму.
Готовим карамельный мусс.
В кастрюльку с толстым дном насыпать 70 г сахара ровным слоем.
Поставить на средний огонь и, не перемешивая, довести сахар до светлого янтарного цвета.
Обратите внимания, цвет должен быть как на фотографии. Если цвет уже существенно темнее, это значит, что вы спалили карамель, и она будет горчить, что для торта совсем не подходит.
Постепенно тонкой струйкой влить теплое молоко (его подогреть заранее). Сначала масса будет активно пузыриться.
Потом вся карамель разойдется в молоке, получится молоко с приятным цветом ириски.
Желтки и 40 г сахара взбить до осветления.
Постепенно влить карамельное молоко, одновременно взбивая.
Вылить смесь обратно в кастрюльку, варить до легкого загустения.
До кипения не доводить, чтобы желтки не свернулись.
Попробуйте готовый крем, он должен быть приятного вкуса, без намека на горечь.
Желатин залить 80 мл воды, оставить на 10 минут или на время указанное на упаковке (при необходимости сделайте это заранее, до приготовления крема).
Положить желатин в горячий карамельный крем, хорошо размешать, чтобы желатин разошелся.
Затем крем остудить.
Сливки взбить до пиков, постепенно добавляя последние 40 г сахара.
Добавить карамельную массу, хорошо перемешать.
Собираем торт.
В разъемную форму положить первый корж.
Тщательно и равномерно пропитать корж половиной яблочного сока.
Я положила первым верхний корж. Если бисквит сильно поднимался горбиком, его предварительно срежьте длинным острым ножом.
Выложить карамельные яблоки.
Выложить примерно половину крема, разровнять.
Далее необходимо накрыть вторым коржом.
Я опасалась, что весь мусс не поместится в форму, поэтому уменьшила верхний корж примерно на 2 см со всех сторон, чтобы всё точно поместилось в форму. Если у вас форма бóльшего диаметра, можете положить корж просто целиком, как обычно.
Перед выкладыванием тщательно пропитать пористую сторону коржа второй половиной яблочного сока.
Выложить весь оставшийся мусс, разровнять.
Сверху я посыпала крошками, срезанными со второго коржа.
Поставить в холодильник на 3-4 часа для пропитки или, лучше всего, на ночь.
Провести ножом вдоль бортика формы, расстегнуть ее, аккуратно переложить торт на блюдо.
Карамельный торт с яблоками получается вкусным, ароматным и необычайно нежным.
Метки: торт яблоки |
ЯБЛОЧНЫЙ НАСЫПНОЙ ТОРТ |
Яблочный насыпной торт
Ингредиенты:
1 стакан муки
1 стакан манки
0,5 стакана сахара
1 ч.л. соды
Приготовление:
Все 4 сухих компонента тщательно смешиваем,формочку смазываем маслом, обсыпаем манкой
яблоки - 1,5кг очищаем от кожуры и трем на крупной терке,затем в форму заполняем тонкими слоями. Слой сухой смеси, слой тертых яблок. Смесь насыпаем до 1см толщиной, начинаем и заканчивам слоем сухой смеси. Сверху тоненько равномерно нарезаем 100г сливочного масла и в духовку на часик при этом ОБЯЗАТЕЛЬНО надо оставить торт остывать в духовке.
Оптимальный вариант вечером печем - утром едим!
Сода гасится яблочным соком, поэтому в готовом торте в разрезе видны слои ПЫШЕК и яблочного пюре.
Не берите сухие "деревянные" яблоки!
Метки: торт яблоки выпечка сладкая |
ШИФОНОВЫЙ ПАЙ С ЯБЛОКАМИ |
Этот десерт просто чудесный! Только так можно охарактеризовать шифоновый пай с яблоками. Сверху пирог хрустящий, а на дне чувствуются сочные яблоки в апельсиновом соке. Нежное и тонкое тесто внутри выпечки напоминает прозрачный и легкий шифон. Хаотично собранные между собой слои пропитаны фруктовыми ароматами.
Метки: яблоки |
НЕМЕЦКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПАНКЕЙК |
Метки: выпечка сладкая яблоки |
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ИЗЮМОМ |
Метки: выпечка сладкая пирог яблоки |
ЧУДНЫЙ ТОРТ "ЕXPRESSIO"- НЕЗЕМНОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ! |
Метки: торт яблоки |
ПИРОГ С ТВОРОГОМ И ЯБЛОКАМИ |
Метки: пирог выпечка сладкая творог яблоки |
КЛАССИЧЕСКИЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ТРАТ ТАТЕН |
Метки: тарт татен пирог выпечка сладкая яблоки |
ТВОРОЖНЫЙ, ЯБЛОЧНЫЙ, МАЛИНОВЫЙ, ПИРОГ БЕЗ ВЫПЕКАНИЯ - ВСЕ БУДЕ ДОБРЕ |
Серия сообщений "Торты без выпечки":
Часть 1 - Творожный, яблочный, малиновый, пирог без выпекания - Все буде добре
Часть 2 - Рецепты чизкейков
Часть 3 - Чизкейк от Лизы Глинской - Все буде смачно
Часть 4 - Черничный торт без выпекания - Рецепт от Все буде добре
Часть 5 - Постный шоколадный пирог - Рецепт от Все буде добре
Часть 6 - Грушевый торт с мюсли без выпечки от Лизы Глинской - Рецепт от Все буде добре
Метки: все будет смачно видео-кулинария пирог малина яблоки творог |
ШТРУДЕЛЬ - ВСЕ БУДЕ СМАЧНО! |
Серия сообщений "Рулеты":
Часть 1 - Штрудель - Все буде смачно!
Метки: все будет смачно видео-кулинария винченцо барба яблоки корица овощи и сыр |
РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ШАРЛОТКИ |
Серия сообщений "Пироги сладкие, запеканки":
Часть 1 - Рецепт вкусной шарлотки
Часть 2 - Пирог «Пляцок» - Рецепт от Все буде добре
Часть 3 - Маковый пирог - Все буде добре
...
Часть 9 - Торт «Ноктюрн» от Татьяны Литвиновой - Все буде добре
Часть 10 - Орехово - сливовый пирог с лимонной глазурю от Татьяны Литвиновой - Рецепт от Все буде добре
Часть 11 - Чакката из персиков от Тани Литвиновой - Рецепт от Все буде добре
Метки: все будет смачно видео-кулинария шарлотка яблоки алла ковальчук |
ТАРТ ТАТЭН ОТ ФИЛИППА КОНТИЧИНИ (PHILIPPE CONTICINI). МК |
Этот Тарте Татэн — современная интерпретация от Филиппа Контичини, знаменитого французского кондитера. Его Тарт Татэн отличается от классического тем, что готовится в два приёма. Отдельно пекутся яблоки с карамелью и специальным сиропом. Слоеное тесто и яблоки соединяются только в последней стадии приготовления, что позволяет тесту при выпечке сохранить деликатную и хрупкую слоистость.
Да, я отказалась от одной составляющей рецепта — хрустящего орехового штрейзеля, служащего для украшения десерта.
Ингредиенты:
яблоки — 500г (4шт.)
готовое слоеное тесто — 200г
карамельная глазурь — 170г
сахарный сироп — 60г
— для карамельная глазури:
вода — 30г
сахар — 120г
глюкоза (мед) — 30г
- для 100г сахарного сиропа :
сахар — 50г
вода — 47г
- для специального сиропа Tatin:
сахарный сироп — 40г
сливочное масло — 20г
лимонный сок — 1 ч. л.
щепотка морской соли
ванильный экстракт — 1ч.л. (или семена 1/2 стручка ванили)
Метки: выпечка сладкая тарт яблоки |
ЯБЛОКИ В ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ |
Метки: яблоки тесто слойка выпечка сладкая |
РУЛЕТ С ЯБЛОКАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ |
Предлагаю ароматный рулет с яблоками. Тесто запекается сразу с начинкой. В данном случае в качестве начинки я использовала сладкие яблоки и чернослив, но можно готовить этот рулет и с самыми разными фруктами.
Метки: выпечка сладкая чернослив яблоки |
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С РОЗОЧКАМИ. КУЛИНАРНАЯ ИДЕЯ! |
Ингредиенты для теста:
125 гр мягкого сливочного масла
3 суп. ложки с верхом сахарной пудры
1 яйцо
1 пакетик ванилии
1 ч.л. апельсиновой цедры
100 гр. молотого мендаля
150 гр муки (у меня ушло почти 200 гр.)
Ингредиенты для крема:
400 мл молока
100 мл белого вина
3 желтка
1 ванилия
1 ч.л. апельсиновой цедры
6 с.л. сахара
4 с.л. муки с верхом
5-6 яблока
Приготовление:
Размешать масло с сахаром, ванилией и цедрой, добавить яйцо и миндаль. Муку добавлять по-немножку. Тесто должно быть мягким.
Тесто расстелить в форму для выпекания диаметром 22/24 см. Форму оставьте в холодильнике, пока приготовите крем.
Для крема смешать муку с сахаром, ванилью и цедрой. Добавьте желтки и немного молока. Размешайте до получения гладкой консистенции. Добавьте остальное молоко и вино. Сварите крем, постоянно перемешивая, чтобы не было комков и охладите.
С помощью овощечистки заготавливаем ленты для роз вместе с кожицей. Укладываем яблочные ленты розами. Высыпаем крем на тесто, на него розы.
Глазируем розы нагретым конфитюром или разбавленным водой мармаладом, что есть под рукой. Выпекаем при температуре 180 градусов в предварительно нагретой духовке, пока тесто испечется, а яблоки станут золотистыми. 5 фотографий
1.
Метки: пирг выпечка сладкая яблоки |
ЯБЛОЧНАЯ ШАРЛОТКА (ОДНА ИЗ МНОГИХ РЕЦЕПТОВ) |
Яблочная шарлотка (одна из многих рецептов)
Шарлотку из яблок впервые испекла на мамин день рожденья.Тогда мне было лет 10. Теперь я уже и не подсчитаю,сколько разных рецептов испробовала.Ведь каждый согласится,что это самый быстрый и легкий в приготовлении пирог,к тому же очень вкусный
Хотя рецептов шарлотки при огромнейшее множество,но больше всего мне нравится печь ее по вот такому рецепту
Метки: выпечка сладкая шарлотка яблоки |
ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ |
Метки: яблоки начинка пирог |
Вкусный пирог с яблоками - Выпечка. Пироги |
Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовления вкусного ванильного пирога с яблоками.
Метки: Вкусный пирог с яблоками пирог с яблоками фото рецепты пироги выпечка рецепты пирогов яблочный пирог яблоки |
ШЕРСТЯНАЯ АКВАРЕЛЬ. МК. ЯБЛОЧКИ |
Делаем картину из шерсти- Яблочки
Для этого нам понадобится шерсть гребенная ленточная, оттенков-чем больше,тем лучше,
рама для картинки, желательно с оргалитом для подложки и обязательно со стеклом, пластик выпучивается, и выглядит не очень красиво,кроме того он мутнее и наша красота будет выглядеть не так ярко,
белая ткань- можно использовать любую, я пользуюсь фланелью, к ней волокна шерсти прилипают, и ничего не елозит и не деформируется
острые ножнички, пинцет, лист белой бумаги ну и собственно сама картинка, с которой мы будем срисовывать наши яблочки 
и самое главное- терпение, спокойствие , немножко азарта и хорошее настроение! 
Серия сообщений "панно картины":
Часть 1 - Как сделать картину из остатков обоев (или любой распечатанной картинки).
Часть 2 - ДЕНЕЖНОЕ ДЕРЕВО - КОЛЛАЖ
...
Часть 13 - ПАННО "КОТИК" ИЛИ ПОДАРОК ЗА 3 ЧАСА...
Часть 14 - ШЕРСТЯНАЯ ЖИВОПИСЬ. ВЕСЕННИЙ ПЕЙЗАЖ
Часть 15 - ШЕРСТЯНАЯ АКВАРЕЛЬ. МК. ЯБЛОЧКИ
Часть 16 - МК.КАК СДЕЛАТЬ КАРТИНУ ИЗ ШЕРСТИ "ЗЕБРА"
Часть 17 - МК.КАК СДЕЛАТЬ КАРТИНУ ИЗ ШЕРСТИ ХРИЗАНТЕМЫ
...
Часть 22 - ПАННО В ТЕХНИКЕ РУЧНОЙ НАБИВКИ
Часть 23 - ПАННО-КОШКА ИЗ СОЛЁНОГО ТЕСТА В СТИЛЕ DE ROSA
Часть 24 - Декор фольгой.
Серия сообщений "валяние":
Часть 1 - ВАЛЯНИЕ ТАПОЧЕК ВИДЕ-УРОК
Часть 2 - МЕДВЕЖОНОК - МК
...
Часть 27 - ПАННО "КОТИК" ИЛИ ПОДАРОК ЗА 3 ЧАСА...
Часть 28 - ШЕРСТЯНАЯ ЖИВОПИСЬ. ВЕСЕННИЙ ПЕЙЗАЖ
Часть 29 - ШЕРСТЯНАЯ АКВАРЕЛЬ. МК. ЯБЛОЧКИ
Часть 30 - МК.КАК СДЕЛАТЬ КАРТИНУ ИЗ ШЕРСТИ "ЗЕБРА"
Часть 31 - МК.КАК СДЕЛАТЬ КАРТИНУ ИЗ ШЕРСТИ ХРИЗАНТЕМЫ
Часть 32 - МАКИ
Часть 33 - МАСТЕР-КЛАСС ПО МОКРОМУ ВАЛЯНИЮ ИЗ ШЕРСТИ: КРАСНАЯ БАННАЯ ШАПОЧКА «КЛУБНИЧКА»
Метки: картина панно шерсть валяние МК рукаделие яблоки |
БРЕВНЫШКИ С ЯБЛОКАМИ, ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И ИЗЮМОМ |
Метки: орехи яблоки рулет сладкая выпечка |
| Страницы: | [2] 1 |
