Пироги-4 начинки

То тесто, о котором я расскажу сейчас- праздничное, его я делаю только по особым случаям. Получив некую награду по работе, я спросила коллег: "Чем проставиться" и получила единодушный ответ: "Пирогами", только по начинкам мнения разошлись. При приготовлении теста я всегда блюду три основных правила:
1___на 1 литр жидкости(молоко, яйца, маргарин)2 кг муки, ни больше, ни меньше- ровно(если муки больше- пироги могут потрескаться, если меньше- поплыть);

2___уже готовое тесто вымешивать не менее 20-30 минут, оно начнет попискивать и дышать(такое тесто долго не черствеет);

3___тесто всегда надо творить только в хорошем настроении и без спешки(тесто- как ничто другое передает настроение того, кто его месил, от моих пирожков смеются, пирожки такие со смешинками, потому что обычно я какие- нибудь шалости смешные обдумываю при замесе, в конце приготовления внедряю их в жизнь).

рецепты (пошагово с фото) пирогов смотреть далее

Пирог “Баноффи”

 

Читать далее...

Слоёный разборник-"букет" с ветчиной и сыром.


Обычно я такой разборник пеку из дрожжевого теста, ну а подобная начинка, я думаю, любима всеми детьми.. Да и взрослыми тоже, чего уж там! Как у нас частенько бывает, утром раздался звонок и оказалось, что у нас вдруг "образовались" неожиданные гости, поэтому заводить тесто было совсем некогда..Как всегда выручило слоеное тесто, которое всегда есть в моей морозилке именно для таких случаев.
Тесто я разморозила, немного раскатала и вырезала блюдцем 8 кружочков (можно больше, можно меньше, все зависит от размера блюдца и количества теста). На кружочки выложила тонко нарезанную ветчину и пластики сыра..

Каждый круг с начинкой сворачиваем в рулетик.

От каждого рулета отрезаем с обеих краев по кусочку шириной примерно 3-4 см..

Среднюю часть надрезаем наискосок...Переворачиваем крайние части рулета начинкой вверх, получаем "розочки" :)
Таким же образом "разделываем" все остальные рулетики..

Выкладываем "розочки" на противень в центр "букета"... вокруг выкладываем "ободок" из оставшихся частей ..

Смазываем тесто желтком, смешанным со столовой ложкой молока..Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку минут на 20-25..

Вот так быстро и просто получаем эффектный и необычный пирог -разборник.
И дети , и гости всегда в восторге от такой выпечки.
Приятного всем!