ИНГРЕДИЕНТЫ (ИЗ РАСЧЕТА ШЕСТИ – ВОСЬМИ ПОРЦИЙ):

• два килограмма свинины (в зависимости от аппетита),

• 400 грамм лука,

• шесть зубчиков чеснока,

• 70 грамм кинзы,

• 200 грамм очищенных орехов (грецких),

• 70мл растительного масла,

• 100мл вина,

• зерна граната,

• перец, соль и тимьян по вкусу.

ГОТОВИМ:

1. Вымыть мясо, обсушить его с помощью бумажного полотенца – оставить на 10 минут.

2. Очистить лук, разрезать его на две части (пополам).

3. Порубить два зубчика чеснока, остальные разрезать на тонкие пластины.

4. Зеленый лучок и кинзу промыть, обсушить и мелко порубить.

5. Начинка:

- взять грецкие орешки, измельчить и соединить их с одной третьей кинзы и рубленым чесноком. Все ингредиенты хорошо перемешать.

6. Приготовленную начинку разложить равномерно на мясо.

7. Свинину (с помещенной начинкой) свернуть в плотный рулет, обвязать аккуратно с помощью кулинарной нитки.

8. Взять кастрюлю с толстыми стенками, влить в нее растительное масло, добавить вино.

9. Половинку лука и половинку пластин чеснока выложить на мясо.

10. Приготовленное мясо уложить в кастрюлю, сверху посыпать оставшимися ингредиентами – чесноком, зеленью и луком – прикрыть крышкой.

11. Кастрюлю с приготовленным мясом положить в духовку на два – два с половиной часа.

12. После определенного времени – мясо вынуть из духовки, нитки снять и нарезать.

13. Перед подачей на стол, украсить свежей зеленью и зернышками граната.

Такое царское мясо придется по вкусу и гостям и домашним. И, действительно, возле такого блюда каждый человек сможет почувствовать себя, хоть маленьким, но «царьком» — ведь это блюдо с нежным ароматом, от которого все будут в восторге.

Источник