Я как и многие из вас очень люблю цуккини и кабачки.Сейчас как раз начинается их сезон.В моей семье очень любят просто обжаренные и смазанные чесноком и майонезом,иногда я обжариваю в муке,тоже очень вкусно.Но вот из этих первых цуккини решила вас угостить своей фирменной закуской.

Читать далее...

Серия сообщений "гарнир":
Часть 1 - Корейская морковка
Часть 2 - Маджадра.Восточная кухня.
...
Часть 21 - Лодочки из помидоров с авокадо и креветками.
Часть 22 - Испанская «Тортилья».
Часть 23 - Цуккини, кабачки с сыром и грецким орехом.

Читать далее...

Серия сообщений "гарнир":
Часть 1 - Корейская морковка
Часть 2 - Маджадра.Восточная кухня.
...
Часть 20 - Печёные баклажаны.
Часть 21 - Лодочки из помидоров с авокадо и креветками.
Часть 22 - Испанская «Тортилья».
Часть 23 - Цуккини, кабачки с сыром и грецким орехом.

Девочки и мальчики,



сегодня я довольна, как никогда


эти блинчики я впервые попробовала в Марокко, потом долго выпрашивала в ресторане рецепт, а по приезду его не нашла



после этого я испробовала множество рецептов, найденных на просторах инета, но так и не нашла именно ТЕ марокканские блинчики..



по правде говоря, многое было похоже.. НО... всегда было НО.


настоящие Багхрир должны быть светлыми, очень пористыми и не зажаренными с одной стороны.



Да, да, эти блины жарятся ТОЛЬКО с одной стороны и даже она должна остаться одинаковой по цвету с лицевой



Но сегодня меня чудом занесло на французский сайт, где марокканка объясняла секреты приготовления Багхрир (рецепт бабушки!) на английском языке!



я перевела, замесила тесто и - о чудо!!!


это действительно они



Собственно, не могу теперь не поделиться с вами



Багрир действительно стоят того, чтобы их попробовать



МАРОККАНСКИЕ БЛИНЧИКИ BEGHRIR

Читать далее...

Серия сообщений "пироги,пирожки,лепёшки":
Часть 1 - Быстрый пирог.
Часть 2 - Сырнички(без яиц).
...
Часть 5 - Яблочный пирог.
Часть 6 - Слоёное пирожное с кремом патисьер.
Часть 7 - Марокканские блинчики Beghrir.

Этот рецепт - мой давний должок перед друзьями-товарищами, которые ели эту закуску на моем Дне рождения и просили рецепт еще полгода назад. Словесный рецепт товарищи не захотели, а фотографический получился только сейчас.

Эта закуска сочетает в себе свежие помидоры и нежный крем из авокадо и сливочного сыра. Она прекрасно подойдет к белому вину или шампанскому.

Читать далее...

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Салат "СОСНОВАЯ ШИШКА".
Часть 2 - Сирене по шопски и Салат по шопски.
Часть 3 - Стаканчики из огурца с овощной начинкой.
Часть 4 - Лодочки из помидоров с авокадо и креветками.

Серия сообщений "гарнир":
Часть 1 - Корейская морковка
Часть 2 - Маджадра.Восточная кухня.
...
Часть 19 - Просто, но оригинально!
Часть 20 - Печёные баклажаны.
Часть 21 - Лодочки из помидоров с авокадо и креветками.
Часть 22 - Испанская «Тортилья».
Часть 23 - Цуккини, кабачки с сыром и грецким орехом.

Продолжаем серию блюд без термообработки. У нас все еще ужасно жарко, поэтому пока такая тенденция.Сейчас

Закуску в таких импровизированных съедобных стаканчиках очень удобно подавать на фуршетах. Если вам хочется более сытной закуски, добавьте в салат очень мелко нарезанную ветчину.

Сейчас уже свежих овощей в изобилии, поэтому собираемся с силами и готовим.
Читать далее...

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Салат "СОСНОВАЯ ШИШКА".
Часть 2 - Сирене по шопски и Салат по шопски.
Часть 3 - Стаканчики из огурца с овощной начинкой.
Часть 4 - Лодочки из помидоров с авокадо и креветками.

Читать далее...

Серия сообщений "гарнир":
Часть 1 - Корейская морковка
Часть 2 - Маджадра.Восточная кухня.
...
Часть 18 - Бамия по пакистански.
Часть 19 - Просто, но оригинально!
Часть 20 - Печёные баклажаны.
Часть 21 - Лодочки из помидоров с авокадо и креветками.
Часть 22 - Испанская «Тортилья».
Часть 23 - Цуккини, кабачки с сыром и грецким орехом.

Порадуйте свою вторую половинку простым, но оригинальным завтраком на день влюбленных. Такой романтический завтрак совсем не трудно готовить и под силу даже сильной половине человечества!


Для приготовления таких сердечек Вам понадобится:
* сосиска - 2 шт;
* яйцо - 2 шт;
* зубочистка или шпажка - 2 шт;
* соль;
* перец;
* подсолнечное масло.

Способ приготовления аппетитных сердечек на романтический завтрак:
1. Сосиску разрезаем вдоль на две половинки, но не дорезаем до конца.

2. Затем придаем ей форму сердечка и скалываем у основания зубочисткой.


3. Далее укладываем ее на сковородку, обжариваем с одной стороны, переворачиваем и вбиваем в серединку сердечка яйцо. Солим по вкусу, при желании перчим и посыпаем зеленью.
Вот и все! Романтический завтрак готов!

Серия сообщений "гарнир":
Часть 1 - Корейская морковка
Часть 2 - Маджадра.Восточная кухня.
...
Часть 17 - Фаршированная бамия.
Часть 18 - Бамия по пакистански.
Часть 19 - Просто, но оригинально!
Часть 20 - Печёные баклажаны.
Часть 21 - Лодочки из помидоров с авокадо и креветками.
Часть 22 - Испанская «Тортилья».
Часть 23 - Цуккини, кабачки с сыром и грецким орехом.

Серия сообщений "Ко Дню Влюблённых.":
Часть 1 - Котики
Часть 2 - ДРУЗЬЯ!
...
Часть 10 - Коробочки-сердечки!/вышивка/.
Часть 11 - Открытка "Сердечко"./вышивка/.
Часть 12 - Просто, но оригинально!
Часть 13 - Вязаные подставки"Сердечки".
Часть 14 - Салфетка в центр стола "Сердечки".
...
Часть 26 - Сердечко "Дерево Любви"/вышивка/.
Часть 27 - Сердечки!
Часть 28 - Сердечное счастье!

1 помидор
2 луковицы
Бамия
Соль
Порошок красного перца
зира
масло

на сковороде разогреть масло, обжарить зиру, добавить порезанный лук, пожарить до прозрачного цвета, добавить красный перец, перемешать, добавить помидор, посолить, тушить под крышкой 3 минуты, добавить порезанную бамию, жарить помешивая до готовности

Серия сообщений "гарнир":
Часть 1 - Корейская морковка
Часть 2 - Маджадра.Восточная кухня.
...
Часть 16 - Бамия, тушенная в соусе по-гречески.
Часть 17 - Фаршированная бамия.
Часть 18 - Бамия по пакистански.
Часть 19 - Просто, но оригинально!
Часть 20 - Печёные баклажаны.
Часть 21 - Лодочки из помидоров с авокадо и креветками.
Часть 22 - Испанская «Тортилья».
Часть 23 - Цуккини, кабачки с сыром и грецким орехом.

500г бамии
Пучок кинзы мелко нарезать
1 маленькая луковица; мелко нарезать
2 зубчика чеснока; измельчить
1 см имбиря;натереть
3-4 зеленых чили измельчить
2 помидора; мелко порезать
1 / 2 чайная ложка куркумы
2 ч.л. порошка кориандра
1 чайная ложка кумина (зиры)
1 / 2 чайная ложка семян горчицы
соль

Отрезать у бамии хвостики. Вырезать щель сбоку на каждой бамии.
2. Сделать начинку, смешав помидоры, кинзу, лук, чеснок, имбирь; перец, соль, специи
3. начинить каждую бамию этой смесью этой смесью (трудоемко, но вкусно)
4. Нагреть масло в сковороде, добавить горчицу и семена кумина, после того как они затрещат, добавить бамию, накрыть крышкой и готовить на медленном огне
около 15 минут




_____________________________________________________________

Купить, продать машины киа, а так же автомобили различных марок, как новые так и с пробегом. Интересные обзоры автомобилей.

Серия сообщений "гарнир":
Часть 1 - Корейская морковка
Часть 2 - Маджадра.Восточная кухня.
...
Часть 15 - Сирене по шопски и Салат по шопски.
Часть 16 - Бамия, тушенная в соусе по-гречески.
Часть 17 - Фаршированная бамия.
Часть 18 - Бамия по пакистански.
Часть 19 - Просто, но оригинально!
...
Часть 21 - Лодочки из помидоров с авокадо и креветками.
Часть 22 - Испанская «Тортилья».
Часть 23 - Цуккини, кабачки с сыром и грецким орехом.

Бамия, она же окра. жуть какая полезная штука.
* 1 тарелка плодов бамии,
* 1 стакан стопового уксуса,
* 3 луковицы,
* 4 помидора или 3 ст. ложки томатного пюре,
* 3 ст. ложки растительного масла,
* 1/2 ст. ложки муки,
* 1ч. ложка сахара,
* соль

3-6-дневные завязи плодов бамии залить разведенным пополам с водой уксусом, выдержать в нем 15 мин, жидкость слить, а плоды перемыть в двух-трех холодных водах. Нашинкованный лук слегка поджарить с маслом, вмешать муку, развести водой, добавить помидоры или томатное пюре, сахар и посолить. Опустить плоды бамии в полученный соус и варить на слабом огне (следить, чтобы плоды не переварились), а подать лучше холодными.
http://www.iwoman.ru/Subjects-index-req-viewpage-pageid-3959.html
Фото с сайта http://www.intergid.ru/tourism/kitchen/2/page/3/

Блюда из баклажанов, помидоров, бамии и сладкого перца

Серия сообщений "кулинарные сайты":

Часть 1 - Рецепты с фото.
Часть 2 - Любимые кулинарные сайты. Некоторые.
...
Часть 17 - Школа кулинара №20 (октябрь 2009)
Часть 18 - Кулинарная книга для холостяков. Скачать.
Часть 19 - Бамия, тушенная в соусе по-гречески
Часть 20 - Суп с цветной капустой и фасолью.
Часть 21 - Консервирование.

Серия сообщений "гарнир":
Часть 1 - Корейская морковка
Часть 2 - Маджадра.Восточная кухня.
...
Часть 14 - Баклажанчики.
Часть 15 - Сирене по шопски и Салат по шопски.
Часть 16 - Бамия, тушенная в соусе по-гречески.
Часть 17 - Фаршированная бамия.
Часть 18 - Бамия по пакистански.
...
Часть 21 - Лодочки из помидоров с авокадо и креветками.
Часть 22 - Испанская «Тортилья».
Часть 23 - Цуккини, кабачки с сыром и грецким орехом.

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Салат "СОСНОВАЯ ШИШКА".
Часть 2 - Сирене по шопски и Салат по шопски.
Часть 3 - Стаканчики из огурца с овощной начинкой.
Часть 4 - Лодочки из помидоров с авокадо и креветками.

Серия сообщений "гарнир":
Часть 1 - Корейская морковка
Часть 2 - Маджадра.Восточная кухня.
...
Часть 13 - Баклажан Этюд.
Часть 14 - Баклажанчики.
Часть 15 - Сирене по шопски и Салат по шопски.
Часть 16 - Бамия, тушенная в соусе по-гречески.
Часть 17 - Фаршированная бамия.
...
Часть 21 - Лодочки из помидоров с авокадо и креветками.
Часть 22 - Испанская «Тортилья».
Часть 23 - Цуккини, кабачки с сыром и грецким орехом.

Серия сообщений "гарнир":
Часть 1 - Корейская морковка
Часть 2 - Маджадра.Восточная кухня.
...
Часть 12 - Кашмирский пулао./плов/
Часть 13 - Баклажан Этюд.
Часть 14 - Баклажанчики.
Часть 15 - Сирене по шопски и Салат по шопски.
Часть 16 - Бамия, тушенная в соусе по-гречески.
...
Часть 21 - Лодочки из помидоров с авокадо и креветками.
Часть 22 - Испанская «Тортилья».
Часть 23 - Цуккини, кабачки с сыром и грецким орехом.

Серия сообщений "гарнир":
Часть 1 - Корейская морковка
Часть 2 - Маджадра.Восточная кухня.
...
Часть 11 - Pizza melanzana-"баклажановая".
Часть 12 - Кашмирский пулао./плов/
Часть 13 - Баклажан Этюд.
Часть 14 - Баклажанчики.
Часть 15 - Сирене по шопски и Салат по шопски.
...
Часть 21 - Лодочки из помидоров с авокадо и креветками.
Часть 22 - Испанская «Тортилья».
Часть 23 - Цуккини, кабачки с сыром и грецким орехом.

У вас неожиданные гости,а в морозилке есть пачка слоёного теста тогда мы будем
готовить вкусную выпечку которая понравится вашим гостям.

Пачка слоёного теста

Крем патисьер:
300 мл молока
3 желтка
палочка ванили
100 гр сахара
50 гр крахмала

Молоко вскипятить с половиной сахара и палочкой ванили.
Желтки соединить с оставшимся сахаром и крахмалом хорошо
размешать,чтобы не было комочков.
Отлить немного горячего молока в чашку и медленно влить в
желтковую массу постоянно помешивая.
Добавляем массу в кипящее молоко и на маленьком огне увариваем
до загустения.


Тесто нарезать на квадратики размером 10 на 10
на центр положить крем



соединить вместе сначала 2 уголка,вот так



а затем остальные два



Очень важно соединить уголки посильней чтобы при выпечке они не
раскрылись.

Как вариант можно сделать такой способ цветочка
берём квадрат теста и делаем надрезы с 4 сторон



кладём начинку и соединяем концы вот так:







Нагреваем духовку до 180 градусов.
Лист застилаем бумагой для выпечки выкладываем наши слоёнки и выпекаем
минут 20 до золотистого цвета.
Присыпаем сахарной пудрой.

Серия сообщений "пироги,пирожки,лепёшки":
Часть 1 - Быстрый пирог.
Часть 2 - Сырнички(без яиц).
...
Часть 4 - Куриные бочонки.
Часть 5 - Яблочный пирог.
Часть 6 - Слоёное пирожное с кремом патисьер.
Часть 7 - Марокканские блинчики Beghrir.

Яблочный пирог: вкуснее, чем шарлотка.

Рецепт вкуснейшего яблочного пирога для тех, кому надоела шарлотка. Этот пирог печется легко и быстро, при этом он такой вкусный, что способен заменить даже праздничный торт.

Нам понадобится:
3 яйца
200 г сливочного масла
2 стакана муки
1 ¾ стакана сахара
3-4 яблока
1/4 ч.л. соды
Уксус
Ванилин







Белки отделить от желтков, убрать их в холодильник, они понадобятся нам позже.
Желтки яиц растереть с сахаром. Добавить размягченное масло, перемешать.


Добавить муку, немного ванилина, соду на кончике ножа, гашенную в уксусе (или лимонном соке). Перемешать до однородного состояния. Тесто готово!
Небольшой кусочек теста убрать в морозильную камеру.
Оставшееся тесто выложить в смазанную маслом форму для выпечки, разровнять пальцами. Края теста должны образовать небольшие бортики высотой около 1 см .


Яблоки вымыть, удалить сердцевину, натереть на крупной терке.
Выложить натертые яблоки в форму на слой теста .


Охлажденные белки взбить со стаканом сахарного песка в плотную белую пену.
Равномерно распределить взбитые белки на слой яблок.
Сверху натереть на крупной терке замороженный комочек теста.



Выпекать яблочный пирог в духовке при температуре 170–180 градусов около часа, пока безе не зарумянится. Охладить при комнатной температуре – и наслаждаться!

источник

Серия сообщений "пироги,пирожки,лепёшки":
Часть 1 - Быстрый пирог.
Часть 2 - Сырнички(без яиц).
Часть 3 - Морковные сырники.
Часть 4 - Куриные бочонки.
Часть 5 - Яблочный пирог.
Часть 6 - Слоёное пирожное с кремом патисьер.
Часть 7 - Марокканские блинчики Beghrir.

«Кармашки» с грибами


Вам понадобится: 700 г свинины,2 луковицы,300г щампиньонов,200 г сливок,нарезка ветчины и сыра

Свинину нарезаем "бабочками" т.е.первый надрез не до конца,затем отрезаем и т .д

кусочки раскладываем,солим,перчим и на каждый ложим один пластик сыра,наверх пластик ветчины

Грибы и лук мелко режем ,солим,перчим и обжариваем в небольшом кол-ве масла.Укладываем начинку поверх ветчины и закрываем наши кармашки с помощью деревянной шпажки,

слегка обжариваем с двух сторон и укладываем в огнеупорную форму.Оставшуюся грибную начинку заливаем сливками,немного добавляем бульона или воды

и выливаем на мясо.Можно еще положить целые грибы для любителей и ставим в разогретую духовку 180° на 35-40 минут

Мясо получается нежное с вкусной начинкой и соус к мясу тоже сразу готов
Автор adelja
http://forum.say7.info/topic6908.html

Серия сообщений "мясные блюда":
Часть 1 - МАНТЫ.
Часть 2 - Шашлык должен быть... !
Часть 3 - Чашушули - мясное острое блюдо.
Часть 4 - Мясные "кармашки" с начинкой.
Часть 5 - Бамия с мясом в томатном соусе.
Часть 6 - Мясной кекс с начинкой.

Багет — 1.5 шт
Куриное филе — 2 четвертушки
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Шампиньоны — 10 шт
Сливки
Помидор — 1 шт
Сыр — 100 г
Сметана
Специи,зелень
Куриное филе мелко нарезать, можно на мясорубку..
Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде.
Взять багет или батон,разрезать поперек на несколько частей, чтобы получились бочонки и удалить аккуратно мякиш.
Куриный фарш смешать с обжаренным луком, добавить специи, чеснок, соль, перемешать и нафаршировать батон этой смесью.
Шампиньоны тоненько нарезать, обжарить, добавить сливки и немного потушить.
Сверху на бочонки вывложиь получившийся грибной соус.
Сверху выложить дольку помидорчика со сметанкой и посыпать тертым сыром
Запекать в духовке при 220 градусов 30 минут.


автор Малиночка

http://www.mama.kharkov.ua/forum/index.php?showtopic=365&st=120

Серия сообщений "дичь":
Часть 1 - Баклажановые рулетики с курицей.
Часть 2 - Курица с авокадо.
...
Часть 5 - Куриная колбаса.
Часть 6 - Вкусные рецепты из курицы.
Часть 7 - Куриные бочонки.

Серия сообщений "пироги,пирожки,лепёшки":
Часть 1 - Быстрый пирог.
Часть 2 - Сырнички(без яиц).
Часть 3 - Морковные сырники.
Часть 4 - Куриные бочонки.
Часть 5 - Яблочный пирог.
Часть 6 - Слоёное пирожное с кремом патисьер.
Часть 7 - Марокканские блинчики Beghrir.

Серия сообщений "пироги,пирожки,лепёшки":
Часть 1 - Быстрый пирог.
Часть 2 - Сырнички(без яиц).
Часть 3 - Морковные сырники.
Часть 4 - Куриные бочонки.
Часть 5 - Яблочный пирог.
Часть 6 - Слоёное пирожное с кремом патисьер.
Часть 7 - Марокканские блинчики Beghrir.

Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)

 

Сырники нежнейшие и пышные (без яиц)

Автор: Кисуля

Это рецепт с вегетарианского форума,  поделилась Оля-johnny. Оладьи без яиц я уже оценила и полюбила, захотелось и сырники попробовать. Я,  правда,  люблю сырники без муки ( и без манки тоже), но здесь её нужно очень мало. Результат меня впечатлил. Сырники без яйца получаются пышные,  красивые, а на вкус – нежнейшие! Очень рекомендую!

Читать далее...

Серия сообщений "пироги,пирожки,лепёшки":
Часть 1 - Быстрый пирог.
Часть 2 - Сырнички(без яиц).
Часть 3 - Морковные сырники.
Часть 4 - Куриные бочонки.
Часть 5 - Яблочный пирог.
Часть 6 - Слоёное пирожное с кремом патисьер.
Часть 7 - Марокканские блинчики Beghrir.