Pizza melanzana-"баклажановая".

Среда, 20 Октября 2010 г. 00:24 + в цитатник

Цитата сообщения Кот_1_Матроскин

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Эх...баклажанчики...! Pizza melanzana...

Вы любите вкус итальянской кухни, но вас напрягает обилие мучного балласта в ней...?!
Тогда это для вас...

В этой пицце Меланцана (так и переводится "баклажановая") сохранены все ингредиенты традиционной пиццы кроме теста.

- Нарезать баклажан кружками, посолить и оставить на 15 минут с каждой стороны. Обтереть соль и проступившую воду.

Смазать растительным маслом и, выложив на пергаменте, отправить в духовку при 210С. Зарумянив баклажаны с обеих сторон (примерно 7-10 минут с каждой стороны), выложить их на блюдо для пиццы.

- Пока запекаются баклажаны нарезать помидоры также кружками, вынуть семечки с соком.
Выложить на разогретую сухую сковородку, посолить и немного выпарить жидкость с двух сторон.
Теперь можно легко снять шкурки с помидоров, поддев их вилкой.

- Моцареллу нарезать тонкими ломтями. Положить их между салфеток и пройтись по ним скалкой, удаляя лишнюю водянистость.

- Теперь выложить на баклажаны помидоры и моцареллу, присыпая ориганом (обязательный ингредиент в любой пицце).

Сверху выложить черные оливки, каперсы (здесь использовались каперсы на соли) и тертый овечий сыр Пекорино (Pecorino Brigante).

- Запекать при 230°С 12-15 минут до зарумянивания сыра. Посыпать свежемолотым перцем.

Buon appetito...!
FireFox

Серия сообщений "гарнир":
Часть 1 - Корейская морковка
Часть 2 - Маджадра.Восточная кухня.
...
Часть 9 - Баклажанчики ).
Часть 10 - ! баклажанчики !
Часть 11 - Pizza melanzana-"баклажановая".
Часть 12 - Кашмирский пулао./плов/
Часть 13 - Баклажан Этюд.
...
Часть 21 - Лодочки из помидоров с авокадо и креветками.
Часть 22 - Испанская «Тортилья».
Часть 23 - Цуккини, кабачки с сыром и грецким орехом.