|
Äîìàøíèå áàòîíû íà êåôèðå
Èíãðåäèåíòû:
- 340 ìë êåôèðà, ðàçâåäåííîãî ïîïîëàì âîäîé (èëè ðàçâåäåííîãî âîäîé ìîëîêà)
- 1,2 ñò. ëîæêè ñàõàðà
- 2 ÷. ëîæêè ñîëè
- 60 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà (ìîæíî çàìåíèòü ðàñòèòåëüíûì èëè âçÿòü â ñìåñè 1:1)
- 550 ã ìóêè
- 2 ÷. ëîæêè äðîææåé
Ïðèãîòîâëåíèå:
Çàìåøèâàåì òåñòî è â òåïëîì ìåñòå äàåì åìó ïîäíÿòüñÿ. Çàòåì îáìèíàåì è äàåì ïîäîéòè åùå ðàç.
Ïîñëå âòîðîãî îáìåñà òåñòî ðàñêàòûâàåì áàòîí÷èêîì, ñâåðõó äåëàåì íîæîì íåñêîëüêî êîñûõ íàäðåçîâ, ïîìåùàåì íà ïðîòèâåíü è äàåì ðàññòîÿòüñÿ ìèíóò 40 â òåïëå.
Äëÿ ïîëó÷åíèÿ êðàñèâîé ïîäæàðèñòîé êîðî÷êè ñìàçûâàåì ÿéöîì. Åñëè íå ñìàçûâàòü, êîðî÷êà ïîëó÷èòñÿ ñâåòëåå. Èëè ìîæíî ñìàçàòü ñìåòàíîé èëè ìàñëîì.
Âûïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãð. Ñ îêîëî 25 ìèíóò, ñëåäÿ, ÷òîáû õëåá íå ïîäãîðåë.
Âûïå÷åííûå ãîðÿ÷èå áàòîíû äëÿ áëåñêà ìîæíî ñëåãêà ïðîòåðåòü òðÿïî÷êîé, ñìî÷åííîé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
Äàòü ïîîñòûòü ìèíóò 15-20 ïîä ñëîæåííûì âäâîå ïîëîòåíöåì - òîãäà êîðî÷êà áóäåò íå ñóõàÿ, è ìû ïîëó÷èì î÷åíü ìÿãêèé è ïûøíûé áàòîí÷èê.
Áàòîíû ïîäàåì ê ñòîëó ãîðÿ÷èìè èëè îñòûâøèìè (â ýòîì ñëó÷àå äåðæèì ïîä ïîëîòåíöåì äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ).
Ñìàçûâàíèå ÿéöîì ïåðåä âûïå÷êîé äàåò áîëåå òåìíóþ è ïîäæàðèñòóþ êîðî÷êó.
Åñëè â ÿéöî äëÿ ñìàçêè äîáàâèòü 1/4 ÷. ëîæêè ñàõàðà, êîðî÷êà áóäåò çíà÷èòåëüíî áîëåå ðóìÿíîé.
|
