пирог со сливами

Суббота, 03 Сентября 2016 г. 11:55 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирог со сливами и глазурью - ароматный до безобразия, а с чашечкой кофе - совершенен!

В самый разгар продаж сочной, спелой и вкусной сливы, спешу к вам с новым пирогом. Тесто для пирога я использовала с добавлением сметаны, сметана делает тесто нежнее, а также часть муки заменила на крахмал, он делает готовую выпечку более рассыпчатой. В начинку поместила в два раза больше слив, чем в упомянутом выше пироге, и выпекала в бóльшей форме. Высокие пышные пироги смотрятся эффектно, но данный пирог советую делать не высоким, чтобы на поверхности можно было поместить побольше слив, тогда получается вкуснее.

150 г муки
120 г сахара
120 г масла
100 г сметаны
50 г крахмала (у меня кукурузный)
2 яйца
2 ч. л. ванильного сахара
1 ч. л. разрыхлителя (с горкой)
1 ч. л. корицы (без горки)
щепотка соли

Начинка:

~600 г слив (у меня сорт венгерка)

Глазурь (по желанию):

100 г сахарной пудры
1-2 ст. л. теплой воды

Мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль положить в емкость, взбить.

Добавить яйца, взбивая, после каждого.
Добавить сметану, взбить.

Муку, крахмал, разрыхлитель, корицу смешать в отдельной емкости.
Добавить сухую смесь к взбитой массе, немного совсем взбить, только до объединения компонентов.

Форму смазать маслом, я использовала форму 25x25 см, выложить тесто, разровнять.

Сливы разрезать на четвертинки, и выложить рядами, у меня ушло 600 г слив.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 30-40 минут или до «сухой спички».
Готовый пирог полностью остудить.

Для приготовления глазури, к сахарной пудре добавить теплую воду, хорошо вымешивая. Воду добавлять постепенно, до желаемой консистенции, глазурь должна быть густая, но текучая.
Положить глазурь в плотный пакет, завязать, отрезать уголок и полить пирог глазурью, или же просто хаотично полить глазурью с помощью ложки. Если глазурь делать не хочется, можно просто посыпать сахарной пудрой.