Тушеные куриные желудочки
Вот и еще один ответ сыну, что можно приготовить из курицы. И даже не совсем из курицы, а из субпродукта — куриных желудочков.
Все просто. Берем грамм 600 желудочков. Берем большую луковицу. Еще берем пару столовых ложек томатной пасты, перец-горошек, и если можно, сметану и муку.
Начинаем готовить. Чистим и режем кубиками лук. На растительном масле на очень небольшом огне в кастрюльке, его обжариваем, а правильней сказать пассеруем. Если желудочки Вам попались нечищеные с неприятной зеленой шкуркой, их надо почистить. Не волнуйтесь, в этом нет ничего страшного. Эта зеленая пленочка совершенно прекрасно очищается. Чищенные желудочки разрезаем пополам. Как лук стал прозрачным или даже слегка зазолотился — увеличиваем огонь и высыпаем к нему желудочки. Желудочки должны выпустить достаточно много влаги. Наша задача тушить мясо, пока влага не исчезнет. Тут важно, чтобы у нас ничего не подгорело. Заливаем желудочки водой, солим, кидаем перец и черный и душистый, накрываем кастрюлю крышкой и ставим часика на полтора тушиться на небольшом огне. Иногда, раз в пол-часа подходим смотрим — не выкипела ли. часом вода. Через полтора часа добавляем томатной пасты и щепоть сахара. Оставляем тушиться еще на 15 минут. Если хочется погуще, добавляем, перемешивая обжаренную на сковороде муку. Если религия позволяет и вкус нравится, можно за минуту до окончания добавить несколько столовых ложек сметанки — будет очень вкусно.
Подавать лучше всего с рисом, насыпав сверху на горку риса… Обильно полить подливой. Украшать зеленью…
Приятного аппетита. :-)
![DSC_5478 (700x468, 202Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/118/727/118727363_DSC_5478.jpg)
![DSC_5462 (700x468, 356Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/118/727/118727364_DSC_5462.jpg)
![DSC_5463 (700x468, 287Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/118/727/118727365_DSC_5463.jpg)
![DSC_5464 (700x468, 295Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/118/727/118727366_DSC_5464.jpg)
![DSC_5466 (700x468, 385Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/118/727/118727367_DSC_5466.jpg)
![DSC_5468 (700x468, 365Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/118/727/118727368_DSC_5468.jpg)
![DSC_5470 (700x468, 347Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/118/727/118727369_DSC_5470.jpg)
![DSC_5471 (700x468, 332Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/118/727/118727370_DSC_5471.jpg)
![DSC_5473 (700x468, 353Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/118/727/118727371_DSC_5473.jpg)
![DSC_5475 (700x468, 223Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/118/727/118727372_DSC_5475.jpg)
![DSC_5476 (700x468, 345Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/118/727/118727373_DSC_5476.jpg)
![DSC_5479 (700x468, 193Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/118/727/118727374_DSC_5479.jpg)
![DSC_5481 (700x468, 210Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/118/727/118727375_DSC_5481.jpg)