О узнали лишь в конце 16 века по рассказам путешественников. Долгое время его запрещалось употреблять, так как завезенный голландский напиток считали либо ядом, либо дьявольским напитком неверных. Из за пристрастия к этому напитку турки придавались казни - их зашивали в мешок из-под кофейных зерен и бросали в море. Не смотря ни на что, кофе начал широко распространятся на север. Его начали употреблять в Италии, Франции, Нидерландах, Англии, других европейских странах. Лишь за одно столетие ранее малоизвестное растение начали выращивать по всему миру.

В 1564 году в Стамбуле были открыты первые публичные кофейни. Через одно столетие первая кофейня была открыта и в Венеции. С каждым годом кофе становился всё более и более популярным. Уже в 1720 году в Париже было уже 380 кофеен.

В России о кофе узнали немного позже чем в Европе. Лекари прописывали кофе как лекарство против насморка, головных болей. Петр I, оценив прекрасный вкус этого напитка, усиленно внедрял кофе на территории России. Первые кофейни появились тут в конце 19 века.