СУПЕР ТОНКИЕ БЛИНЫ

СУПЕР ТОНКИЕ БЛИНЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Молоко - 500 мл.;
● Мука - 4 столовые ложки с горкой;
● Крахмал- 4 столовые ложки;
● Яйца - 4 штуки;
● Растительное или растопленное сливочное масло - 2 столовые ложки;
● Сахар - по вкусу (я обычно беру 1 - 2 столовые ложки);
● Соль - небольшая щепотка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления теста смешайте муку, крахмал, соль и сахар. Добавьте к сухой смеси яйца, размешайте. Постепенно влейте, постоянно размешивая, теплое молоко (я нагреваю в микроволновке). Тщательно вымешайте тесто, чтобы избавиться от комков. Если вам не удалось от них избавиться полностью, процедите смесь через сито. Добавьте растительное или растопленное сливочное масло. Еще раз все хорошенько размешайте. В результате у вас должно получиться довольно жидкое тесто. Дайте ему настояться в течение 30 минут. Это позволит набухнуть клейковине муки и ваши блинчики будут более эластичными, не будут рваться при выпечке. Я смазываю сковородку маслом только для выпечки первого блинчика. Все остальные блины я выпекаю уже на сухой сковороде.

На заметку:Такое тесто содержит крахмал, который не растворяется ни в молоке, ни в воде. Это приводит к тому, что тесто постоянно стремится расслоиться и его нужно обязательно помешивать. Желательно делать это перед каждым очередным набором теста в половник.Тесто для таких блинчиков достаточно жидкое. Оно больше напоминает воду, чем тесто. Не пытайтесь сделать его гуще, добавляя муку или крахмал. В этом рецепте не нужно следить за консистенцией теста, нужно просто взять всего столько, сколько написано в рецепте.

При жарке блинчиков очень важно правильно подобрать температурный режим. Я готовлю на электроплите, дающий максимальный накал при положении ручки переключателя на 9. Для жарки блинов я ставлю переключатель в положение 7. Блины должны жариться достаточно быстро. Время жарки вы можете отследить на видеоролике. Если блинчик жарится слишком долго, увеличьте накал плиты.

Рецепт супер тонких блинчиков рассчитан на приготовление именно тонких блинчиков. Если вы будете наливать слишком много теста на сковородку, то, вероятнее всего, вам будет трудно перевернуть такой блин не порвав его, и он будет слишком долго печься. Вам нужно налить теста столько, чтобы оно покрыло дно сковородки тонким слоем.

Пышные оладушки на кипяченом кефире - самые вкусные и пышные...

Оладушки по рецепту моей мамы! Получаются очень пышными, мягкими и сладенькими. Порой сложно добиться, чтобы оладушки были пышными, а не резиновыми. Этот рецепт будет с Вами навсегда!

~ Кузикмяки "Аниса"

Кузикмяки- это горячие лепешки из пресного теста, сложенные вдвое,с любой начинкой: будь то картофель с луком, пшеничная каша с маслом, тыквенное пюре , мак, и еще множество вариантов! Это замечтальное блюдо татарской кухни пришло в нашу семью от маминой лучшей подруги-татарочки Анисы! В честь нее я и назвала эти Кузикмяки!

Ингредиенты для "Кузикмяки "Аниса""

• Мука — 700-800 г
• молоко (250 мл- в тесто,100 мл- в картофельное пюре) — 350 мл
• Яйцо — 3 шт
• Картофель — 800 г
• Масло сливочное — 150 г
• Укроп (свежий)
• Соль
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт

Рецепт "Кузикмяки "Аниса"

Нехачапури – вкусный сырный пирог с зеленью на сковороде

Очень быстрый и вкусный вариант завтрака...сырный пирог с укропом, от которого невозможно будет оторваться.

cырный пирог с зеленью на сковороде: никакой возни с тестом. Рецепт - находка!

Сырные лепешки с зеленью - cъедаются с удовольствием и моментально

Эти чудесные лепешки с сыром и зеленью после первого же знакомства становятся частыми гостями на домашнем столе. Съедаются с удовольствием и моментально, особенно в хорошей и дружной компании!

Рецепт удивительно быстрых в приготовлении лепешек будет просто находкой для многих хозяек. Если вам потребуется буквально за несколько минут приготовить что-нибудь вкусное, сытное и аппетитное – остановите свой выбор на этих лепешках.

Помимо того, что их можно приготовить практически в любом месте, так как такие лепешки с сыром делаются исключительно на сковороде из самых доступных ингредиентов. Они могут быть применены в самых различных ситуациях: можно взять с собой на пикник, подать к супу, салату, завернуть в лепешки овощи, кусок мяса или рыбу.

Если приготовленные на сковородке лепешки есть горячими, то чудная сырная начинка в приправах слегка растекается, а используемая зелень придает закуске приятный вкус и аромат.

Эти вкусные лепешки можно приготовить не только с зеленью, но и с мелко нарезанной ветчиной, оливками, вялеными томатами. Для жарки лучше взять небольшую сковороду, чтобы было легче переворачивать лепешки.

Нежные и вкусные лепешки можно приготовить за считанные минуты.

Блинчатые чебуреки необычные - божественно-нежное тесто, сочная начинка!

Нашла в интернете очень интересный рецепт блинов. Чебуреки-блинчики или блинчатые пирожки, не знаю, как и назвать эти изделия из теста. Готовятся они как блины, имеют начинку как пирожки, выглядят как чебуреки. Но суть не в названии, а во вкусе, а точнее, во вкусности. Как бы вы их не назвали, ваши домашние всегда будут просить приготовить таких еще. И скажу я вам, эти блины-чебуреки мне показались даже вкуснее, чем настоящие чебуреки. Мягкие, сочные, румяные, очень вкусные. Этот рецепт задержится у меня надолго!

предлагаю фантазию на тему Чебуреков...

Универсальное заварное тесто для пельменей, вареников, чебуреков

Универсальное заварное тесто для пельменей, вареников, чебуреков

Все, кто любит пельмени или вареники, а и другие подобные блюда, то этот рецепт теста точно для вас. Его нам предложили здесь: orehi.tv. Берите рецепт и пробуйте приготовить тесто для ваших любимых блюд. Приятного приготовления.

Читать далее...

Если надоели блинчики и лаваши, то....

Бывает же так, что надоедает та или иная еда. Но я думаю, мы такую еду не каждый день готовим, как блинчики и лаваши, но они возможно кому то и поднадоели. Если это так, то попробуйте приготовить им альтернативу. Это вкуснее и это будут картофельные лепёшки, а их можно есть как блины или использовать, как используете лаваш. Кушать их можно с чем угодно.

Читать далее...

Маленькие тонкости пышности оладушек

Пышные оладушки на кефире

Здравствуйте, уважаемые  читатели Кулинарного дневника! Думаю, что не сильно ошибусь, если скажу, что оладушки любят почти все.

В нашей семье нет ничего вкуснее аппетитных горячих оладушек с чашечкой чая или какао на завтрак.

===

15 секретов идеальных блинов

Секрет № 1

Непосредственно перед замешиванием теста просейте муку. Смысл даже не в том, чтобы она стала кристально чистой и не содержала комочков и примесей, а в том, чтобы максимально насытить ее воздухом и тем самым придать тесту пышность и легкость.

Секрет № 2

В момент смешивания молока и яиц оба ингредиента должны быть комнатной температуры. Поэтому яйца стоит заранее достать из холодильника, а молоко – немного подогреть.

Секрет № 3

Сначала нужно смешать жидкие ингредиенты – молоко и взбитые с сахаром и солью яйца. И только потом постепенно подсыпать просеянную муку, всякий раз тщательно перемешивая тесто, чтобы не было комков.

Секрет №4

Перед тем, как выпекать блины, добавьте в тесто столовую ложку растительного масла и хорошо перемешайте. Тесто получится более эластичным, а блины не будут липнуть к сковородке.

Секрет №5

Тесто должно быть не слишком жидким и не слишком густым. По своей консистенции идеальное блинное тесто больше всего похоже на жидкую сметану.

Читать далее...

Хрустящая закуска



Ингредиенты:

● 2 тонких лаваша
● 2 соленых огурца
● 300 г капусты
● 1 небольшая луковица
● 1 средняя морковка
● 4 ст.л. растительного масла
● майонез по вкусу
● соль

Приготовление:

Капусту пускаем на терку. Морковь чистим и натираем на терке для корейской морковки.На нее же пускаем соленые огурцы прямо со шкуркой — после такой терки она не кажется жесткой.Режем лук.Ошпариваем его кипятком и сливаем воду прямо через 2-3 минуты — так горечь уйдет, а хруст останется!Капусту, морковь, огурцы, лук заправляем майонезом (сюда не очень много).На первый лаваш выкладываем половину начинки, сдабриваем еще немного майонезом (при сворачивании рулета он растечется как надо) и присаливаем.

Сворачиваем в рулет. По большому счету, его уже можно просто нарезать и есть. Но есть намного более лучший вариант! Разогреваем сковороду на сильном огне с небольшим количеством растительного масла. Через пару минут выкладываем рулеты «швом» вниз.Обжариваем с каждой стороны также на большом огне прямо по две минуты. За это время лаваш приобретет аппетитный вид и замечательный вкус, а овощи в начинке не успеют потушиться и останутся хрустящими.Кормите с удовольствием свою семью и пришедших гостей. Приятного аппетита!

Источник:https: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_47856

Ларилорхен

Блинчики тонкие :очень, очень нежные, с дырочками

У меня всегда блинчики выходили вкусные. Я так думала до той поры, пока не приготовила эти тоненькие блины и мгновенно не влюбилась в рецепт. Дело в том, что такие блинчики не только тонкие, но и очень, очень нежные, с дырочками. Кружевные блинчики, рецепт которых я Вам так расхваливаю, действительно необычный: тесто на блины заводится с добавлением крахмала. Вот в нем-то и спрятана главная изюминка рецепта блинчиков. Приготовить их можно на кефире или простокваше. Вроде бы простые тонкие блины – и пекутся быстро, – а вкус просто потрясающий

Блинчики тонкие - получаются у всех с первого раза, даже первый блин не бывает комом!

Пышные оладушки на кефире

Смело могу заявить, я умею печь пышные оладушки!
Пышные, от первого до последнего! Румяные, нежные, вкусные и это не пирожки...
Этому меня ни кто не учил, всё дело в огромном количестве подходов, то есть в практике. Перелопачено и прочитано множество рецептов, удачных и не очень, на молоке, на дрожжах, сыворотке и т.п.
Самые пышные и вкусные, и к тому же ещё и быстрые, на скорую руку - это оладьи на кефире.
В итоге, собрав все лучшие советы, отсеяв ненужное, у меня появился свой личный рецепт невероятно пузатых оладушек. Этим рецептом пользуюсь больше 5 лет!!!
А теперь о самом ...
Самое главное в рецепте - это не ингредиенты, а небольшие нюансы в приготовлении и жарке теста.

Лепешки "В путь дорожку"

Лепешки "В путь дорожку"

Еще один рецепт лепешек с интересным названием для Вас. Надеюсь, что он Вам тоже понравится, как и предыдущий рецепт. А, посмотреть его можете здесь: http://galkolas.ru/post360563448/. Буду рада, как и участники сайта: jrati.ru, если Вы решите взять рецепт и попробовать приготовить по нему еще один вид лепешек.

Читать далее...

Блины (блинчики) по рецепту Татьяны Толстой - золотистые, нежные, мягкие.

Сейчас, мне кажется, я могу приготовить почти всё! Ну, если, конечно не нужно никому головы отрубать и шкуру сдирать. И как-то вовсе несложно оказалось научиться готовить. Тут посолил, там поварил, сбрызнул маслом, кунжутом присыпал и опля, кушать подано! Но с блинами у нас дружбы не получилось. И каких только я рецептов не пробовала, чего только в многострадальное тесто не добавляла. Нет. Не то. Вкусно, но не моё. А рецепт Татьяны Толстой , обнаруженный на просторах Фейсбука, оказался тем самым. Теперь он и мой. Рецепт публикую цитатно.

Обязательно попробуйте испечь эти замечательные блины. Золотистые, нежные, мягкие.

Быстрый Хачапури

Читать далее...