Для канкильони с овечьим сыром, базиликом и шампиньонами требуется:
• 800 г спелых помидоров,
• 2 зубчика чеснока,
• 2 ст. л. оливкового масла холодной выжимки,
• 1 пучок петрушки,
• по 1 веточке тимьяна и розмарина,
• 1 лавровый лист,
• 1 ст. л. томатной пасты,
• 1,5 пучка базилика,
• 2 стебля лука-порея,
• 150 г шампиньонов,
• 250 г крупных макарон в форме ракушек,
• сок 1/2 лимона ,
• 1 ст. л. муки из полбы (можно заменить обычной),
• 2 ст. л. сметаны густой,
• 80 г овечьего сыра,
• морская соль, перец черный свежемолотый — по вкусу,
• растительное масло.
Приготовление канкильони с овечьим сыром, базиликом и шампиньонами:
1. Помидоры нарежьте кубиками. Чеснок очистите. Нагрейте в кастрюле і ст. л. оливкового масла, положите помидоры и поперчите. Сверху положите пучок зелени и 1 зубчик чеснока и варите соус под закрытой крышкой на слабом огне в течение 10 минут. Добавьте томатную пасту. Перемешайте и варите соус до загустения в течение з минут.
2. Базилик крупно нарежьте, лук-порей и оставшийся чеснок порежьте мелко. Очищенные шампиньоны порубите мелкими кубиками.
3. Вскипятите в кастрюле з л подсоленной воды и отварите в ней макароны до готовности.
4. Предварительно нагрейте духовку до 220°С.
5. Оставшееся оливковое масло разогрейте в кастрюле. Потушите в нем грибы, лук и чеснок на среднем огне в течение 5 минут. Добавьте базилик, посолите, поперчите и все вместе тушите в течение 5 минут. Содержимое сковороды размешайте в однородную массу. Добавьте лимонный сок, муку и сметану, все потушите в течение 5 минут.
6. Смажьте маслом форму для запекания. Вылейте в форму томатный соус, заполните отварные макароны-ракушки смесью из базилика и грибов, уложите их в соус. Посыпьте сверху измельченным овечьим сыром. Запекайте макароны в духовке в течение 20 минут.
Фаршировать можно не только огромные ракушки
Из итальянских макаронных изделий имеющих форму больших трубочек или улиток, которые называются лумакони и каннеллони, также готовят прекрасные фаршированные блюда. Технология приготовления такая же, как у конкильони. Лумакони и каннеллони можно запекать в большом количестве соуса, нафаршировав сухими, или предварительно отварить и после этого заполнить начинкой.
Задумали расширить и обновить бизнес? В самый раз обратить внимание на компанию «Torg-Lider»
http://torg-lider.ru, которая поставит без ограничения все виды торгового оборудования, как-то: стеллажные и витринные системы, прилавки, палатки, монтажные конструкции, манекены, осветительные приборы и многое-многое другое. Увеличьте свои продажи вместе с «Torg-Lider»!
Для канкильони с овечьим сыром, базиликом и шампиньонами требуется:
