Один из самых популярных и любимых всеми членами моей семьи завтрак - это омлет со сметаной и зеленью, моя вариация на тему азербайджанского блюда кюкю.

Я вообще люблю омлет только на сметане, он совершенно невероятной нежности и воздушности получается, да и более питательный, что уж говорить.

Удобно то, что набор зелени для этого омлета может варьировать в зависимости от ее наличия. Что есть, то и берете, и в любых пропорциях, чем больше и разнообразней, тем лучше.

У меня это укроп, петрушка, зеленый лук, шпинат, щавель, мангольд. Можно добавить, например, черемши, если есть. Яйца, сметана и сливочное масло у меня домашние, я живу в селе, и они всегда под рукой. Возьмите самые лучшие и свежие продукты от проверенных и любимых производителей и он у вас получится не хуже.

Еще одна интересная "фишка" готовить омлет под грилем духовки. Он поднимается, как бисквит, буквально за 2-3 минуты, получается высокий и красивый. Я обычно сразу включаю духовку, потом бегу на огород за зеленью, и минут через пятнадцать максимум завтрак на столе.

К нему пышный свежий хлеб, нам вкуснее ржаной, свежие помидоры-огурцы летом, и прекрасное начало дня обеспечено!

 

Общее время готовки – 0 часов 15 минут 
Активное время готовки – 0 часов 15 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 145 ккал
Количество порций – 4 порции

Как приготовить омлет с зеленью

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 6 шт. 
Сметана — 2 ст.л. жирная или любая
Масло сливочное — 20 г 
Укроп — 10 г 
Петрушка — 20 г 
Лук зеленый — 30 г 
Щавель — 20 г 
Шпинат — 20 г 
Свекла листовая — 20 г 
Соль — 1 щепотка (-и) 

Приготовление:

Это скандинавский рецепт. Вкушала в Финляндии на завтрак. Очень удачная идея для утренних бутербродов! Но и не только. Прекрасно подойдет, как основа для праздничных или закусочных бутербродов с селедкой, шпротами или сардинами. Берите на

заметку.

Ингредиенты:

яйца - 3 шт;

сливочное масло - 70 гр;

укроп - небольшой пучок;

соль, черный молотый перец.

Масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало абсолютно мягким. Яйца варим вкрутую, остужаем, чистим и натираем на крупной терке (можно порезать кубиками).

Укроп мелко режем (без стебельков). Отправляем к яйцам.

Добавляем туда же масло и хорошо перемешиваем.

Присолим и поперчим.

Готово! Храним в холодильнике. Перед подачей достаньте за полчаса.

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ольга Барановская

 

Запеканка с консервированным тунцом - удачный вариант быстрого ужина. Вместо тунца можно взять любую консервированную в собственном соку рыбу, которая вам нравится. Запеканку готовят в духовке, пока на поверхности не появится золотистая корочка.

Ингредиенты: тунец (консервированный, в собственном соку) - 2 баночки по 180г; яйцо (вареное) - 5 шт.; зеленый лук - 1 пучок; орегано - по вкусу; перец - по вкусу; майонез - 50-70г; сыр (тертый, например,

‘Российский’) - 100г; оливки зеленые - 10-12 шт.; яйцо (сырое, белок) - 3 шт.

В промасленную форму укладываем измельченные вареные яйца.

Слить сок тунца, измельчить.

Измельчить зеленый лук, орегано и зеленые оливки.

Все перемешать.

Белки 3 яиц взбить в пену.

Добавить майонез, сыр, все перемешать.

На слой вареных яиц укладываем массу с тунцом

и поливаем белково-сырной смесью.

Форму помещаем в разогретую до 225 С духовку минут на 10, до зарумянивания.

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Elit