Автор: golubga

Описание: Очень вкусный и сытный суп с булгуром и цветной капустой, который разнообразит ваше обеденное меню. Булгур — это полезная и очень вкусная крупа, которая идеально сочетается с овощами и зеленью. Блюдо готовится без мяса, быстро и совсем несложно!

Ингредиенты

• Булгур («Агро-Альянс») — 100 г
• Морковь (70 гр) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Картофель (130 г) — 200 г
• Капуста цветная (у меня замороженная) — 200 г
• Перец сладкий — 0,5 шт
• Помидор — 1 шт
• Приправа (+ 1 щепотка куркумы) — 1 ч. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Вода — 1,5 л
• Рассол (от маринованных огурцов) — 1 стак.
• Масло растительное
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец черный
• Соль

Приготовление

1. Подготовим булгур.

2. Промываем и подсушиваем булгур на сухой сковороде.

3. Добавляем в булгур растительное масло (1 ст. л.) и обжариваем, помешивая, 2-3 минуты.

4. В кипящую воду выкладываем булгур и очищенный, порезанный небольшими кубиками картофель.

5. Цветную капусту делим на соцветия и режем на порционные кусочки. Бланшируем капусту в кипящей воде.

6. В кастрюлю выкладываем капусту и варим на слабом огне.

7. Добавляем в суп сухую приправу, соль и перец по вкусу.

8. Пока варится суп, подготовим зажарку. На разогретом растительном масле обжариваем очищенные овощи. Вначале жарим порезанный кубиками лук, через 2 минуты порубленный чеснок.

9. Затем добавляем порезанную соломкой морковь и сладкий перец. Помидор опускаем в кипящую воду и тут же вынимаем и охлаждаем. Снимаем с помидора шкурку и режем кусочками. Выкладываем в сковороду помидор вместе с соком и тушим до готовности. Отдельно обжариваем на растительном масле томатную пасту.

10. Добавляем в суп рассол, зажарку и томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Закрываем суп крышкой и варим ещё минут 5. В общей сложности суп варится минут 20-25.

11. В конце варки удаляем лавровый лист и добавляем свежую зелень. Приятного аппетита!

Автор: мисс

Описание: Предлагаю Вам вкусное, полезное и простое в приготовлении блюдо для разнообразия меню в Пост.

Ингредиенты

• Чечевица (красная, Агро-Альянс) — 60 г
• Капуста белокочанная — 200 г
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Морковь — 1/2 шт
• Томаты в собственном соку — 200 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Петрушка
• Семена укропа (или зира) — 1/2 ст. л.
• Смесь перцев (молотая) — 1/4 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Лимон (для подачи) — 1/2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Вода — 1500 мл

Приготовление

Овощи моем, чистим. Лук режем кубиками, морковь мелкими полосками, измельчаем чеснок и стебли петрушки.

В сотейнике обжариваем до мягкости овощи с чесноком и петрушкой около 10 минут на среднем огне.

Заливаем кипятком.

Тонко шинкуем капусту и кладём в суп. Доводим до кипения.

Промываем чечевицу, у меня красная, Агро-Альянс.

Кладём чечевицу в суп, доводим до кипения.

Добавляем томаты в собственном соку.

Кладём семена укропа или зиру, это на ваш вкус. Добавляем соль и молотую смесь перцев. Доводим до кипения и варим 10 минут на среднем огне.

Подаём суп с дольками лимона и зеленью петрушки. Поститесь с удовольствием!

Автор: yugai ludmila65

Описание: Сытный суп с чечевицей. А предварительно обжаренные овощи только добавят вкуса, что особенно важно в постных блюдах. Рекомендую.

Ингредиенты

• Чечевица (зелёная) — 100 г
• Картофель (средний) — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский (1/2 шт.)
• Чеснок — 2 зуб.
• Зелень (лук зелёный, укроп)
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Лист лавровый — 1 шт
• Соль

Приготовление

Чечевицу промыть, залить 1 л. кипятка, варить на медленном огне. Я использую чечевицу от ТМ Агро-Альянс.

Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук, 3 минуты. Добавить морковь, жарить 3 минуты.

Добавить картофель и соломку болгарского перца, жарить 5 минут, перемешивая, огонь выше среднего.

Переложить овощи к чечевице, посолить по вкусу, варить 5-7 минут. Добавить лавровый лист.

Зелень вымыть, обсушить, нарубить с чесноком, добавить в суп. Прокипятить, посолить по вкусу. Убрать с огня, дать настояться 10 минут, лавровый лист удалить.

Из интернета :
Чечевица занимает второе место по содержанию белка среди других бобовых. И если ее потреблять вместе с крупами, например, коричневым рисом, то это даст белок такого же качества как и красное мясо, только более полезный для здоровья сердца. Еще в чечевице большое количество клетчатки (одна порция дает около 30% дневной нормы) — это помогает снизить "плохой" холестерин и улучшить работу пищеварительной системы. Калий, фолат и железо, содержащиеся в продукте, также обладают множеством полезных свойств. Калий нейтрализует вредное воздействие соли и снижает кровяное давление. Фолиевая кислота защищает сердце и поддерживает образование красных кровяных телец в организме. Железо помогает снять усталость.
Доброго Вам поста.

Автор: leontina-2014

Описание: Пряный ароматный вкусный суп. Поднимет настроение своей яркостью, насытит и согреет в холодный осенний день. Хорош он в паре с хрустящими сырными палочками.

Ингредиенты

• Тыква — 300 г
• Фасоль — 110 г
• Карри — 1 ч. л.
• Зира (полчайной ложки)
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Лук репчатый (половинка)
• Чеснок — 1 зуб.
• Бульон (овощной бульон, можно заменить водой) — 1 л
• Приправа (соль, перец, сушёный тимьян)

Приготовление

Замочите и отварите фасоль заранее.

Тыкву нарежьте небольшими кусочками, отварите до мягкости в течение 20-25 минут. Посолите, поперчите, добавьте тимьян.

В это время слегка обжарьте измельчённые лук и чеснок на масле. Добавьте карри и зиру, прогрейте пару минут.

К тыкве отправьте почти всю фасоль без воды, обжаренные лук и чеснок с пряностями. Часть фасоли оставьте для подачи.

Измельчите блендером тыкву, фасоль и овощи до состояния пюре. Верните кастрюлю на плиту и немного прогрейте.

Разлейте суп по тарелкам, украсьте фасолью и тыквенными семечками.

Мне очень нравятся тыквенные супы. В этом рецепте тыква хорошо сочетается с фасолью и пряностями.
Бархатистая структура, нарядный цвет, приятный вкус. Отличный суп для обеда в серый осенний день.
Хороший рецепт для постного меню, в другие дни можно добавлять куриный бульон вместо овощного.

Автор: obukhov11

Описание: Вполне бюджетное блюдо из рыбы к домашнему обеду и ужину.

Ингредиенты

• Треска (В рецепте использовались небольшие кусочки и хребты трески) — 350 г
• Картофель (не крупный картофель) — 2 шт
• Крупа перловая (с небольшой горкой) — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Укроп (Укроп, петрушка)
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец черный
• Перец душистый — 5 шт
• Соль
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Вода — 2,5 л
• Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление

При приготовлении основных блюд из рыбы (жарка, тушение), всегда остаются небольшие кусочки и части хребтов из которых можно приготовить различные супы/похлебки. Сегодня я предлагаю вам приготовить вместе со мной один из таких супов.

Перловую крупу (2 ст. ложки) замочить в холодной воде на 1-1,5 часа. Затем промыть в нескольких водах.

В кастрюлю добавить холодную воду (2,5 литра), добавить промытую перловую крупу. Поставить кастрюлю на средний огонь, дать закипеть, при необходимости снять образовавшуюся пенку. Далее огонь убавить до минимума и варить крупу до полуготовности.

Картофель (2 шт. некрупного картофеля) нарезать кубиками.

Добавить в бульон с крупой картофель, добавить несколько горошин душистого перца (5-6 шт.), добавить лавровый лист, добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Варить картофель до полуготовности, затем добавить хребты и кусочки трески. Варить рыбу до готовности.

Морковь нашинковать соломкой, нашинковать полукольцами репчатый лук.

В сковороду добавить 2-3 ст. ложки растительного масла. Пассеровать лук и морковь до легкой золотистой корочки, затем добавить 1 ст. ложку томатной пасты. Смесь хорошо размешать, добавить 1-2 ст. ложки бульона.

Свежую зелень нашинковать.

За 3-5 мин. до готовности рыбы добавить пассеровку, добавить свежую зелень. Суп еще раз хорошо размешать и снять с огня. Суп получается вполне бюджетным, но не менее вкусным.

Приятного аппетита!

Автор: stark2

Описание: Предлагаю вашему вниманию очень сытный и вкусный баклажановый суп. Его можно приготовить без мяса (отличный вариант для поста), либо сделать густым, наваристым мясным. Готовьте из свинины, баранины, курицы, индюшатины или говядины. В рецепте предоставлен вариант с мякотью говядины, поэтому время приготовления указано с учётом тушения мяса. Угощайтесь!

Ингредиенты

• Мясо — 200 г
• Баклажан (небольшой) — 1 шт
• Картофель (средние) — 2 шт
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Лук репчатый (небольшая) — 1 шт
• Перец болгарский (небольшой) — 1 шт
• Томаты пассерованные (или протёртые) — 200 г
• Фасоль консервированная — 5 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Зелень

Приготовление

Мясо нарезать небольшими кусочками. В сковороде с высокими краями или в кастрюле с толстым дном тушить мясо до готовности на медленном огне. В процессе приготовления доливать чуть кипятка, чтоб мясо не пригорело.

Если в кастрюле осталась жидкость, включить огонь на максимум, дождаться момента, когда она вся выкипит. Затем добавить мелко нарезанные лук, морковь и перец. Огонь чуть убавить, перемешать содержимое кастрюли и готовить около минуты.

Добавить пассерованые или протёртые томаты, тушить, помешивая, ещё пару минут.

Добавить нарезанные кубиками картофель и баклажаны. (На этом этапе картофель можно вовсе исключить и в следующем шаге использовать побольше фасоли). Баклажаны по желанию можно предварительно очистить. Залить 1л. кипятка, посолить. Варить до готовности картофеля (уходит примерно 10 минут)

Добавить фасоль из банки, варить около минуты. В это время нарубить мелко чеснок и нарезать зелень.

Отправить в суп чеснок и зелень. На сильном огне довести до кипения и сразу снять с огня.

При подаче поперчить.

Можно суп подать со сметаной!

Если вы хотите приготовить постный вариант (а он тоже очень вкусный и сытный), то первый шаг нужно упустить.
В кастрюле на небольшом количестве растительного масла пассеровать лук, морковь и перец... а далее всё по рецепту.

Приятного аппетита!