Описание: В России классическими закусками под крепкие напитки считаются: печеные пирожки, отварной картофель, соленые огурчики, маринованный чесночок, селедочка… ну что ж, не будем отходить от традиций. Предлагаю попробовать старую закуску на новый лад.
Представляю вашему вниманию "Свекольный мусс с сельдью"
Такая закуска отлично подойдет к таким горячительным напиткам, как: водка, горилка, самогон и т. д.

Ингредиенты

• Свекла (отварная) — 175 г
• Сельдь (слабосоленая, филе) — 130-150 г
• Сыр творожный ("Rama Creme Bonjour" натуральный творожный 27%) — 175 г
• Сметана (20%) — 5 ст. л.
• Сок свекольный — 30-50 мл
• Желатин ("Dr. Oetker") — 1 ст. л.
• Укроп (свежий, по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Приготовление

 

Залить желатин двумя столовыми ложками холодной воды и оставить набухать.

Отварную свёклу и филе сельди измельчить в комбайне (блендере) до состояния пюре.

Соединить творожный сыр и сметану, взбить.

Влить свекольный сок. Добавить измельченный укроп, черный перец и соль (предварительно попробовав массу на количество соли), перемешать.

Желатин разогреть в микроволновой печи (около 10-20 секунд, или нагреть на водяной бане, но не кипятить!), размешать до полного растворения. Немного остудить. Соединить со свекольным пюре с сельдью. Добавить пюре к творожной массе и аккуратно перемешать.

Готовый мусс разложить по формочкам или небольшим бокалам (стаканчикам). Поставить на холод не менее чем на 4 часа.

Такой мусс можно подавать не только в формах (бокалах), но и на ломтиках картофеля (запеченного в духовке или отварного) и на тостах из бородинского хлеба,  украсив зеленью и долькой лимона.