Рецепт капкейков Мохито

Среда, 20 Августа 2014 г. 23:44 + в цитатник

Цитата сообщения Ювита

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Jamie's Kitchen (Джейми Оливер) - купить на BookR

Продукты на 24 капкейка

250 г самовосходящей муки
250 г сахарной пудры
1/2 чайной ложки соды
цедра 3 лаймов
1 1/2 ст.л. сока лайма
275 г несоленого сливочного масла
4 крупных яйца
1 1/2 ст.л. мятного молока – *** смотрите видео FOOD TUBE, где вы увидите, как его приготовить!

Мятное молоко

200 мл молока (нормальная жирность – 3,2%)
2 ст.л. листьев мяты (свежей)

Украшение капкейков

24 засахаренныe листья мяты

Масляный крем

300г несоленого сливочного масла
675 г сахарной пудры
3 ст.л. темного рома (например, Баккарди)
2 ст.л. мятного молока

Приготовить 2 противня для маффинов (каждый на 12 порций), разместитъ бумажные формочки в углубления.
Приготовить заранее мятное молоко - СМОТРИМ видео!
*** Видео на английском языке – но вы все поймете, я гарантирую!
Духовку нагреть до 170°.
Тесто
Муку и другие сухие продукты просеять в мисочку.
Добавить цедру лаймов, сок лайма, масло и яйца, а затем взбить 60 секунд миксером.
Добавить мятное молоко и взбивать в течение 20 секунд.
С помощью шпателя снять тесто вниз чашки, а затем смешать еще в течение 30 секунд – чтобы тесто было однородным.
Заполнить бумажные формочки для маффинов не более, чем на 2/3.
Выпекать 20 минут.
Оставить остывать… минут через 5 поместить на решетку.
Масляный крем
Взбить масло миксером до пышной светлой массы.
Просеять сахарную пудру и добавить в масло в два этапа, смешивая все до однородности.
Постепенно добавить ром и мятное молоко и взбить еще в течение 3 до 5 минут.
Украсить капкейки
Остывшие капкейки украсить кремом - ВИДЕО!