меню на 5 дней :
понедельник :
завтрак каша пшеничная с маслом ( пол литра молока, пол литра воды, 2 ст.л. сахара, щепотка соли, мультистакан примерно 100 гр крупы в мультиварке на программе каша)
обед :борщ с мясом и со сметаной( 200 гр мяса, 2 литра воды, пару картошин, 100 грамм капусты, маленькая свекла, морковинка,пару ст. л. томат пасты, сначала варим минут 40 мясо в мультиварке, потом кладем все остальные компоненты и варим еще минут 20)
ужин:макароны по флотски
вторник
завтрак:блины со сметаной( 1 яйцо, стакан воды,мука, стакан молока, ст. ложка сахара, щепотка соли,1/4 ч.л. соды или разрыхлителя, 1 ст.л раст. масла)
обед: лапша (окорачек отварить+ пару картошин+ маленькая луковица, морковинка, в конце или покупной вермишельки или домашней лапши на 2 литра воды)
ужин: капуста тушенная с фаршем
среда
завтрак: омлет варенный, диетический( 5 яиц взболтать до пенки со стаканом молока,вылить в пакет для запекания, завязать и варить в кастрюльке с водой минут 20)
обед : суп с грибами ( мясо 250 грамм, опята 200 гр замороженные, луковица,пару картошин, на 2 литра воды, грибы предварительно обжарить на кусочке сливочного масла)
ужин:тефтели в духовке или мультиварке
четверг:
завтрак : каша овсяная ( в мультиварке как и пшеничная)
обед: суп из рыбной консервы( на 2 литра воды баночка сардины в масле, пару картошин, луковица, морковинка)
ужин: плов с курицей ( пару окорочков, 1,5 ст риса,моровь, лук)
пятница
завтрак: оладьи со сметаной ( 2 стакана кефира, 1 яйцо,сода, мука)
обед: суп диетический ( куринное филе 100 гр,морковь, луковица, пакет замороженной цветной капусты, перец болгарский, на 2 литра воды, все сложить в мультиварку на программе суп 40 минут)
ужин : вареники с картошкой со сметаной
для всего меню нам понадобилось:
десяток яиц
1 кг муки
пшеничная крупа, геркулес, рис ( тут либо покупаем в супермаркете на развес совочек, либо покупаем пачку и ее хватит на месяц)
масло сливочное 1 пачка
сахар 1 кг+ пачку крупно листового чая
окорок свиной на кости 2,5 кг ( на косточке оставляем мясо это на борщ, остальное мясо делим пополам, одну часть побольше в фарш на макароны по-флотски и капусту потушитьи на тефтели
капуста небольшой вилок
сметана 400 гр ( в борщ, блины, оладьи, вареники)
морковь 1кг
лук 1 кг
пакетик томат пасты
картофель 2-3 кг в зависимости от качества
молоко 1 литр
кефир 0,5 литра
сайра в масле 1 банка
окорочка 3 шт
грибы 200 грамм
вермишель 100 грамм
замороженная цветная капуста пакетик 400 гр

Дешевое меню на каждый день.
Понедельник - утром овсяная каша, в обед рассольник на курином бульоне и ленивые голубцы, на ужин картошка с соленой селедкой.
Вторник - утром гречневая каша, в обед грибная лапша и жареная картошка, на ужин вареники с творогом.
Среда - утром оладьи, в обед тыквенный суп-пюре и капустная запеканка, на ужин макароны по-флотски.
Четверг - утром овсяная каша, в обед вегетарианский борщ и рыбная котлета с картофельным пюре, на ужин плов с курицей.
Пятница - утром ячневая каша, в обед уха из скумбрии и картофельная запеканка, на ужин макароны с соусом болонез (фарш и кетчуп)
Суббота - утром омлет, в обед гороховый супчик, зразы с рисом, на ужин пироги с капустой, яблоками.
Воскресенье - утром пироги, оставшиеся с субботы, в обед борщ с мясом, куриные котлетки с пюре, на ужин отварная картошка и тушеная капуста.
Конечно, можно еще постараться удешевить меню, но такое все же сбалансировано по пищевой ценности. Конечно, его нужно дополнить соленьями, салатами из свежих овощей, фруктами, но это уже по возможности.

Режу курицу мелкими кусочками, кабачок кубиками, болгарский перец соломкой, морковка на терке, лук мелко порезать, все это обжарить на сковородке, потом добавить заранее отваренный рис, все перемешать.

Греча по купечески -отвариваем гречу, жарим много лука, морковку, немного мяса (любого) мелко режем и кидаем в лук на сковородку, пока мясо с луком обжариваются разводим куриный бульонный кубик, заливаем в сковородку, чуть притушиваем и в гречу.

1 стакан чая теплого свежезаваренного, 3 ст.ложки варенья (можно совсем старого), 0,5 стакана сахара, 3 ст. ложки масла подсолнечного (без запаха), 7 ст. ложек с верхом муки, сода 0,4 чайной ложки, гашеной уксусом, - это основное тесто, по возможности добавляю изюм, цукаты, или другие сухофрукты (примерно 50 гр.) - все на час примерно в духовку. Просто и вкусно.

П.С. Перед добавлением масла основу лучше остудить, т.к. сахар и варенье в теплом хорошо тают, а вот после добавления масла и под масляной пленкой (в теплом) мука не очень идет.

Я обжариваю фарш с луком, поджариваю капусту до полуготовности и и варю рис до состояния "аль денте". Потом все смешиваю, добавляю (по желанию) томат-пасту, специи и тушу до готовности.

Берете мякоть говядины. Нарезаете мясо кубиками (немаленькими), добавляете соус чили, ложки три кетчупа, соевый соус, мешаете и оставляете мариноваться.
Замачиваете и варите фасоль (или взять предварительно отваренную и замороженную впрок).
Берете большую сковороду, чуть растительного масла, обжариваете там мясо и оставляете минут 40 (или больше-до мягкости, в общем) тушиться под крышкой в духовке. Тем временем берете репчатый лук (я беру много), режете крупной соломкой, так же крупно режете болгарский перец (я люблю тоже много), мясо потушилось, кидаете туда овощи, тушите минут 10 (овощи должны чуть хрустеть), кидаете туда фасоль, добавляете разведенную томатную пасту, еще соевого соуса (выправляете на соль), можно еще чили-если любите поострее, тушите еще минут 10, выдавить туда чеснок, добавить зеленушки, выключить, пусть настоится.
Перец можно взять мороженый, только предварительно разморозить, а то воды будет много.
Блюдо очень сытное и хватает его надолго.

Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков с куриным фаршем. Слоями на противень с бортиками укладывается порезанный кольцами ( тонкими) кабачок (1,5 кг.), на него-обжаренный с луком и морковью фаршик (500 гр.). Если есть помидоры- сложим кружочками. Подсолить. Сверху опять кабачок. Залить все смесью майонеза с водой и специями, тертого чеснока. Поставить в духовку минут на 40. Для пущего извращения минут за 5 до готовки засыпать тертым сыром. Во!

Покупаю филе курицы (грамм 700) , отвариваю, вылавливаю. Бульон пойдет на суп. Филе режу на кусочки и в сотейник обжариваю на маленьком огне, затем открываю банку резанных шампиньонов . Вместе с рассолом выкидываю в сотейник к курице, минут через 5 добавляю один литр кипяченой воды, в которую вмешаны 4-5 ст.л. муки и 2-3 ложки томата (чтобы без комочков). Перемешиваю. Закрываю крышкой и минут 10 не трогаю. После добавляю специи, снова перемешиваю, закрываю крышкой и еще минут 5 жду. Вкусняшка готова. Подавать в качестве подливы к рожкам, рису или гречке. Хватает на 2 раза, поэтому половину отлаживаем в контейнер, остужаем, и в морозильник.

ХЕ
Говядину - буквально граммов 100, мелко-мелко режем полосочками (типа как на бефстроганов, но оч тоненько надо), обжариваем 3-5 минут, добавляем луковицу полукольцами, тушим до прозрачности лука.
Трем на крупной терке (или на терке для корейской моркови) 3-4 большие сочные морковки, давим 3-4 зубчика чеснока.
Остывшую говядину, морковь и лук перемешиваем, в середине делаем углубление, кладем туда соль, перец молотый черный, чеснок мелко порубленный и сюда же выливаем кипящее подсолнечное или оливковое масло. Добавляем 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. 9% уксуса. Все быстро перемешиваем, накрываем и часа на 2 в холодильник.
Подойдет как закуска к праздничному столу.

Морковь трём на спец. тёрочке. Добавляем сахар, соль, капельку уксуса, семяна кориандра, можно молотого перчика или аджички чуть-чуть. Перемешиваем и оставляем на ночь. Утром это всё в сито и дать стечь соку. Попробовать морковь. Если нужно - добавить специй.

В сковороде раскалить растительное масло. В моркови сделать углубление, положить в эту ямку мелко нарубленый чеснок (или из пресса) и прямо на него вылить раскаленное масло. Перемешать.

На сковороде спассировать меленько до тёмной золотистости луковичку. и смешать с морковью.

После этого всего - пробовать на соль, остринку и сочность и по вкусу доливать сцеженного сока. В стекле или эмалированной кастрюльке хранится в холодильнике отлично! И чем дольше стоит - тем вкусней.

Вместо уксуса можно брать маринад из под огурчиков-помидорчиков, если уж очень вкусный

В глубокой сковороде обжарить лук репчатый с морковью (можно добавить болгарский перец), кусочки рыбы. Затем сверху слой риса (не варёного), посолить , поперчить добавить лавр. лист и сливочное масло (немного), залить водой и готовить пока рис не свариться.

Овощной плов: масла побольше, как и на обычный плов, раскалили, положили лук, на большом огне пожарили, добавили тертую морковь, болгарский перец соломкой, еще прожарили, добавили рис. Не жалейте овощей и масла.

Макароны с овощами. Макароны отвариваем, лук с морковкой и болгарским перцем обжариваем на растительном масле. Основная мысль - чтобы овощей было примерно столько же, сколько макарон, т.е. не скупитесь. А еще масла не жалейте. У меня такое блюдо всегда съедалось на ура!

Скумбрию мороженую (100р/кг) выпотрошить, удалить жабры, в брюшко запихать специи, чуть посолить, заверуть в фальгу плотно и в гоярчую духовку минут на 20. Из фальги я не вынимаю, просто разворачиваю и кладу на овальное блюдо (блюдо чистое мыть ничего не надо). ФСЕ!
При приготовлении нет запаха жареной рыбы и грязных сковородок скумбрия в другом виде у нас в семье уже и не приветствуется..
Покупала недавно мороженую сельдь (45 р/кг) делала по этому рецепту, муж сказал что похуже, но мне нормально. Горячее получилось за 18 руб на семью из 3-х человек. Ну что может быть дешевле!