Ингредиенты для омлета:

200 г креветок,
300 г кабачков,
4 яйца,
50 мл молока,
зелень укропа,
соль


Приготовление омлета:

Кабачки натрите на крупной терке и отожмите от лишней жидкости.

Яйца с молоком взбейте венчиком до легкой пены, добавьте кабачки и тщательно пеоемешайте.

В сковороде растопите сливочное или оливковое масло, влейте яйца с кабачком. Сверху выложите креветки и накройте крышкой, жарьте на слабом огне до готовности.

Перед подачей омлет в креветками и кабачками посыпьте измельченной зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Автор рецепта - home-chef

Источник: http://www.receptik.com

4 средние рыбки (карп, красноперка, судак и пр.)
1 кг репчатого лука
600 г моркови
300 г майонеза
250 г сыра
50-100 г растительного масла
несколько маслинок
соль, перец
Рцбы очистить от чешуи, выпотрошить и отварить в подсоленной воде (ок. 15 мин), остудить.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке и обжарить до готовности на растительном масле, не забывая помешивать, чтобы не подгорело! Дать остыть.
Рубы очистить от кожи и костей. Мякоть поломать на маленькие кусочки.
Лук и морковь сильно отжать руками от лишнего масла и жидкости.
Рыбу и овощи перемешать, добавить тертый сыр (немножко оставить) и майонез, посолить, поперчить. Все хорошо перемешать, сформировать рыбки, уложить на противень, смазать слегка майонезом и посыпать оставшимся сыром. Из маслинок сделать "глаза".
Запекать в горячей духовке до румяной корочки. Подавать холодными.

Источник: http://kuharka.ru

Вступление

Рыбацкая шкара - это довольно старое блюдо, придуманное Черноморскими рыбаками. На самом деле очень просто в приготовлении, а по своим вкусовым качествам не уступает самым изысканным рыбным блюдам. Готовится шкара из рыб с жирным и нежным мясом, желательно с наименьшим количеством косточек. Очень хороши для шкары - ставрида, азовская хамса, мелкий луфарь и конечно барабуля. Придя с рыбалки, помойте свежака, барабулю и луфаря почистите от чешуи(ставриду не нужно). Можно удалить кишки(я не удаляю). Нарезаете кольцами 4-5 головок лука. Выкладываете слоями рыбу и лук в глубокую сковороду, каждый слой подсаливаеете и пересыпаете чёрным молотым перцем, несколько лаврушек и жменька душистого перца. Гурманы могут добавить несколько кружочков помидора. Всё, заливаем водой, примерно на 1см. над рыбой и ставим на медленный огонь. Через 10-15мин, после того как закипело, можно снимать и употресЦуко. Время готовности блюда больше зависит от готовности лука - он не должен быть твёрдым. Очень вкусно, быстро и удобно. Когда мы приходим с моря на берег, то в первую очередь ставим большую сковороду шкары, а потом уже всё остальное. Никогда не болит голова, а где взять звкуску под запотевшую бутылочку?

  От себя добавлю, что готовила это блюдо несколько раз, съедается на ура и всем больше нравится в холодном виде. Не раздумывайте, делайте.

   Данный рецепт больше претендует на схожесть со шпротами. Если любите специи придерживайтесь рецепта, если нет можно убавлять.  

Ингредиенты для "Шкара из мойвы"

Мойва (свежая) — 500 г Лук репчатый — 200 г Чай черный — 1 ст. л. Вода — 200 мл Соль — 1 ст. л. Перец душистый (горошек) — 1 ч. л. Лавровый лист (по вкусу) Корица — 0,5 ч. л. Сок лимонный — 1 ст. л. Сахар — 1 ч. л. Масло растительное — 100 мл

Рецепт "Шкара из мойвы"

Рыбу промыть, обсушить. Потрошить не надо. В миску положить соль, сахар, перец, корицу. Добавить лимонный сок. Заварить крепкий чай, процедить. Залить горячим чаем специи. Мешать до полного растворения соли и сахара. Когда остынет, добавить масло. Репчатый лук нарезать колечками. В глубокую сковороду выкладываем слой рыбы. На рыбу выкладываем половину нарезанного лука и несколько листиков лаврового листа. Мне нравится, когда его много) Затем еще слой рыбки, оставшийся лук и лавровый лист. Заливаем заливкой. На рыбу кладем тарелку, чтобы прижать к сковороде и не давать ей "прыгать" во время готовки. Накрываем крышкой, ставим на маленький огонь ровно на один час. Через час готово. Очень вкусная и ароматная рыбка! Попробуйте) Мой муж говорить про это блюдо: "Дешево и сердито!"     Приятного аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/ http://www.ribak.net

Раз уж речь пошла о рыбе, гулять так гулять, развиваем дальше эту тему...

Селедка в шубе, да еще и в хлебном кожухе, вот невидаль, а попробовать нужно. Ведь необычно и очень празднично, хоть и до безобразного дешево и просто. Попробуем...

Казалось бы, шуба шубой, ан нет – блюдо имеет совершенно другой вкус и понятное дело, выглядит иначе. Ингредиенты здесь несколько заменены другими, но, поверьте, получается не хуже.

• 1 французский батон
• 1 селедка – филе
• 2 плавленых сырка
• 2 яйца
• 50 гр. сливочного масла
• 1 крупная свекла
• укроп
• 10 корнишонов

Итак, приготовим начинку – сырки, яйца потереть на мелкой терке, смешать со сливочным маслом, заранее размягченным. Разделить на 2/3 и 1/3 . В первую порцию добавить тертую на мелкой терке свеклу, в оставшуюся – рубленый укроп.

Булку надрезать, выбрать хлебную мякоть, смазать свекольной массой, затем слой с укропом, выложить корнишончики в ряд, затем рыбное филе. Складываем булку, заворачиваем в пищевую пленку и в холодильник на 3 часа.

При подаче снять пленку, порезать ломтиками в 1-1,5 см, выложить на блюдо. Украсить зеленью и ломтиками болгарского реца, помидоров.  Держаться должно очень хорошо, нарезаться тоже. Приятного вам!

Вот тебе и хвостик:((( Хотя и рыба здесь есть, но без хвоста:))) 

Новое  – это хорошо забытое старое… Возможно, этот рецепт был забыт только мною, но для его лучшей сохранности лучше, пожалуй, его записать.

Смысл его в том, что вафельные трубочки фаршируют рыбной начинкой и обжаривают в збитых яйцах. Далее опишу подробнее:

• вафельные трубочки
• отварной белый рис
• баночка консервы в масле
• несколько яиц
• соль, перец

Итак, отварите белый рис до готовности, остудите его. Пока вскройте баночку консервы, отделите кости и разомните вилкой рыбную мякоть. Теперь соедините обе массы, посолите, поперчите. Начинка готова!

Заполните приготовленой массой вафельные трубочки и обжарьте во взбитых яйцах на растительном масле, выложите готовые на бумажные салфетки, чтобы лишнее масло сошло. Подавать со свежим овощным салатом!

Девочки, я не совсем может быть правильно поняла рецепт, но я думаю каждая из Вас все равно внесет в него свои корректировки. Мне понравилась сама подача этого блюда, очень красиво и неожиданно эффектно.

1.


2. Нам понадобится: 2 шт. хвостика от какого-то салата, 100 гр креветок, 1 яйцо, зерна кукурузы 100гр, крахмал, соль, сахар, по моему сухой кур. бульон или приправа

4. Мелко режем или измельчаем в блендере креветки, добавляе все остальные ингридиенты, кроме кукурузы и тщательно перемешиваем


5. Затем формируем мини-котлетки по форме небольшого початка кукурузы, вдавливаем в нее наши чищеные зерна кукурузы и ставим на паровую баню на 10 минут


6.Затем берем наши хвостики, кукрузные рыльца и немного их притушиваем в воде.

В другой емкости кипятим воду с солью, сахаром, крахмалом, куриным бульоном сухим или приправой ( не поняла) и даем ему остыть.

7. Выкладываем наши кукурузки на блюдо, украшаем и поливаем соусом.


8.

Слова и фото автора Ça Ira 

из источника http://ca-ira.livejournal.com/20284.html

Из всех рыбных блюд, представленных на мастер-классе по русской кухне, это понравилось мне больше всех. Во-первых, я такое никогда не пробовала. А, во-вторых, сочетание хрустящих сухариков в панировке и сочной нежной начинки меня покорило в самое сердце. К чёрту скромность, в собственном исполнении "каштанчики" получились даже вкуснее (я так думаю! (с)). Конечно, возня с разделкой рыбы, с фаршем... на такое нечасто хватит запала. А зато результат - необычный, нарядный и вкусный! :)

Всю свою жизнь, как дилетант готовила его совершенно не так... Сейчас обязательно восполню свои пробелы в приготовлении данной закуски и буквально завтра приготовлю так, как описано ниже.

Спасибо автору данного поста 

semen_artemov

за предоставленный рецепт и фото. 

Источник: http://stalic-kitchen.livejournal.com/536331.html