Торт «Птичье молоко» можно приготовить из крема на основе манки, это, конечно, не классика, но вкус торта просто потрясающий. Два коржа: тёмный и светлый, прослойка из крема и конечно шоколадная глазурь. Такой торт не оставит никого равнодушным. Он получается большим и красивым, нежным, вкусным и воздушным. Попробуйте приготовить торт «Птичье молоко» с манкой и угостите всех своих друзей.

 

Подготовить продукты для приготовления теста для коржей. Отмерить муку и сахар с помощью мерного стакана или кухонных весов.

 

Яйца соединить с сахаром и солью, всё хорошо взбить миксером.

 

Масса побелеет и увеличится в объёме.

 

Размягченное сливочное масло взбить миксером в течение 2 минут.

 

Затем в масло всыпать просеянную муку и разрыхлитель.

 

И всё перемешать на небольшой скорости, а затем добавить яичную смесь.

 

Всё тщательно перемешать венчиком.

 

Далее разделить тесто на две равные части. В одну часть добавить какао и молоко.

 

Хорошо перемешать тесто до однородности.

 

Форму для выпекания слегка смазать растительным маслом. Выложить тесто в форму и разровнять его. Я использовала форму 22 см в диаметре.

 

Выпекать корж в разогретой духовке при 180 градусах. Корж выпекается очень быстро - примерно 5-7 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой.

 

Готовые коржи хорошо остудить. Приготовить крем: в кастрюльку влить молоко, добавить сахар и манную крупу. Всё перемешать и поставить на огонь.

 

Варить смесь на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.

 

Как только наша манка загустеет, снять кастрюлю с огня и остудить кашу до комнатной температуры.

 

Масло предварительно достать из холодильника. Лимон хорошо намыть. Снять с лимона цедру. Выдавить сок из лимона.

 

Взбить масло с помощью миксера на высокой скорости в течение 5 минут. Затем добавить цедру и сок лимона и ещё раз взбить до однородности.

 

Далее добавить остывшую манку и хорошо взбить крем до однородного состояния.

 

Крем получится однородным и ароматным.

 

Собрать наш торт. В разъёмную форму выложить тёмный корж. Затем выложить весь крем и разровнять его. Сверху выложить светлый корж и слегка его прижать. Покрыть форму пищевой плёнкой и поставить в холодильник на ночь. Затем аккуратно снять бортики формы.

 

Приготовить глазурь: в сотейнике соединить все ингредиенты и поставить на огонь.

 

Довести смесь до полного растворения сахара и масла. Глазурь получится однородной, гладкой и блестящей.

 

Покрыть верх торта глазурью. Поставить готовый торт в холодильник на 30 минут, чтобы глазурь застыла.

 

Торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном готов. Подавайте к чаю.

 

Приятного чаепития!  www.iamcook.ru/showrecipe/6232