КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА |
Картофель и лук чистим. Сыр трем на крупной терке. Лук нарезаем достаточно мелко, а картофель кружочками, около сантиметра толщиной. Имейте ввиду, что картофель лучше покупать разваристых сортов, т.е. желтый предпочтительнее белому.
Лук обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.
Фарш тоже обжариваем, и посыпаем молотой паприкой. Приправы можно не жалеть.
Теперь берем подходящий по размеру (читай – имеющийся в наличии) противень с высокими краями и начинаем выкладывать наши компоненты. Сначала вываливаем на дно весь обжаренный лук, чтобы получилась луковая подушка в полсантиметра – сантиметр толщиной. На нее аккуратно кладем слой картофеля, посыпаем слегка паприкой и чуть-чуть солим.
На картофель кладем фарш. Количество – приблизительно как на фото, т.е. не надо заваливать картошку фаршем так, что ее не будет видно.
Теперь опять слой каротфеля, опять паприка и чуточка соли (можно и не солить, в сыре соли достаточно). Опять слой фарша.
Последний слой фарша делаем поплотнее.
На этом этапе у меня кончились продукты и я почти достиг края противня – это значит что пора засыпать сыром. Сыра сыпем много. Очень много. Так, чтобы не видеть ничего под сыром.
Все, этап «закладки» завершен. Получилось так – лук, картофель, фарш, картофель, фарш, сыр. Главное – это именно такая последовательность и слой лука только внизу, а слой фарша – последний перед сыром. Теперь загружаем все это дело в духовку, разогретую до 160-170 градусов и запекаем около часа. (температуру выше поднимать не следует, иначе сыр сгорит, а картофель останется сырым).
Серия сообщений "Запеканка":
Часть 1 - Морковная творожная запеканка
Часть 2 - Рисовая запеканка с куриной грудкой, грибами и овощами
...
Часть 7 - Кекс «Виват Италия!»
Часть 8 - БУРГУНДСКАЯ ЯБЛОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА-FLAMUSSE
Часть 9 - КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА
Часть 10 - РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ, ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ
Часть 11 - СВИНИНА "ГУСАРСКАЯ БАЛЛАДА"
Часть 12 - Запеканка Бомба
Часть 13 - КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА
Часть 14 - Запеканка с брынзой
| Рубрики: | Кулинария |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
