Ягненок с мятным песто 

Добавила elpukhova


2 порции 
Время приготовления — 30 мин. Требует предварительной заготовки 
Основной ингредиент: мясо 
Категория блюда: основные блюда 
Кухня: американская кухня 
Способ приготовления: духовка 
Ягнятина — 600 г 
Масло оливковое — 70 мл 
Соль крупная — по вкусу 
Перец черный молотый — по вкусу 
Орехи грецкие толченые — 2 столовые ложки 
Мята свежая — 1 пучок 
Петрушка — 1 пучок 
Фета — 30 г 
Чеснок — 1 зубчик 
Базилик зеленый — по вкусу 
Для приготовления мятного песто смешать в блендере подсушенные в духовке толченые грецкие орехи, мелко рубленную мяту, петрушку, соль, фету, чеснок и 60 миллилитров оливкового масла. 
Обмазать филе ягненка оливковым маслом и смесью соли с перцем. 
Поместить ягнятину на предварительно разогретый противень и отправить в духовку на 20-30 минут. Примерно за 4-5 минут до готовности вынуть мясо, обмазать небольшим количеством песто и продолжить печь до готовности. 
Запеченную ягнятину вынуть из духовки и оставить остужаться на 5 минут. Нарезать на порционные куски. 
Подавать отбивные с ранее приготовленным мятным песто, украсив веточками зеленого базилика. Гарнировать по вкусу.