.

Луизин пирог.

 

Рецепт от Natalie Oldfield. 
 

Состав 
  
 
сливочное масло - 130 гр.( мягкое)
сахар - треть стакана ( для теста)
яйца - 2 штуки ( разделить на белки и желтки)
мука - от 1.5 до 2 стаканов
джем - полстакана
сахар - полстакана ( для безе)
кокосовая стружка - треть стакана
сода - треть чайной ложки
пекарский порошок - 2 чайные ложки

 

 
Масло хорошенько растереть с сахаром. Добавить желтки и ещё с минуту продолжить растирать. 
 
В стакан муки положить соду, пекарский порошок. Смешать с жидкой частью. Затем, добавлять по-немногу оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое податливое тесто. 
 
В противень (25 на 20) выстелить бумагу для выпечки , на неё руками , хорошо придавливая, распределить тесто.
Сверху нанести джем ( у меня жидкое вишнёвое варенье). 
 

 

.

Взбить до плотных пиков белки с сахаром. В конце ,осторожными движениями сверху вниз, ввести кокосовую стружку. Аккуратно распределить поверх джема. 
 
Выпекать 30 минут при т-ре 180 градусов. 
 

 

.

Остудить. Разрезать.

.

Приятного аппетита!