ГРИБНОЙ ЖУЛЬЕН
 

Автор Монахова Вера

Жульен может быть вкусным не только в ресторане! Наш кулинарный мастер-класс поможет вам приготовить настоящий грибной жульен на собственной кухне. Все, что для этого нужно, запастись порционными кокотницами.

Вкуснее всего жульен получается в глиняных кокотницах, но подойдут и металлические. В крайнем случае используйте глиняные горшки для запекания, только не накрывайте их крышкой, чтобы сверху образовалась сырная корочка.

Нам понадобится:
(на 10 порций)

• 600 г грибов (лесные грибы или шампиньоны)
• 150 г твердого сыра
• 0,5 л сливок
• 2 средние луковицы
• 1 банка оливок
• зелень
• сливочное масло
• 1 ст.л. муки
• соль

Грибы нарезать на средние кусочки, оливки мелко порубить.

• Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
• Грибы обжарить на сливочном масле. Смешать с оливками и жареным луком. Охладить.

• В грибы добавить натертый на мелкой терке сыр, рубленую зелень, пол-литра сливок и 1 ст.л. муки, все тщательно перемешать.
• Разложить смесь по кокотницам.
• Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут. Жульен готов!

Приятного аппетита!

Благодарим за помощь в проведении съемки Юлию Егорушкину.

WDay.ru