Клубника (чистый вес, т.е. уже без хвостиков) — 1 кг
Сахар (можно немного меньше, если не любите сладко) — 1 кг
Пектин (Квиттин (20г)) — 1 пач.
Сок лимонный — 1 ст. л.
П р и г о т о в л е н и е:
Клубнику промыть и обсушить.
Переложить ягоды в блендер, добавить лимонный сок и превратить в однородную массу.
В сахарный песок добавить Квиттин от "Haas"..
.. и добавить к клубнике. Снова взбить блендером до полного растворения сахара (2-3 минуты).
Получившееся пюре разложить по банкам. Банка и крышки должны быть чистыми, но стерилизовать их не обязательно. У меня крышки пластиковые.
Баночки ставим или в холодильник (хранится 2 недели), или в морозилку (если планируете хранить дольше). Если храните в морозилке, то перед употреблением переместите баночку джема на несколько часов в холодильник и получите первоначальную консистенцию заготовки. Или можно употреблять сразу в качестве очень вкусного сорбета (чуть ниже покажу фото).
Джем получается очень вкусным и невероятно ароматным! Его можно кушать соло с чаем, можно намазать на свежий кусочек багета или булочку..
Очень вкусно с блинчиками!
Изумительно получается, если полить шарики мороженого!
Идеальная заготовка из клубники Можно добавить несколько ложек джема в холодное молоко - получится наивкуснейшее натуральное (!) клубничное молочко, которые так любят детки!
Можно использовать в качестве компонента для молочного коктейля (мороженое + молоко + пару ложек этой протёртой клубники.
Можно несколько ложек такой клубнички залить кипятком и получится ароматный клубничный чай! В такой чай можно добавить веточку мяты, тоже очень вкусно.
Как уже писала выше, этот джем можно заморозить прямо в банках. Проверено - ничего не лопается и всё прекрасно сохраняется!
Перед употреблением просто достаньте баночку и поставьте на несколько часов в холодильник. Получится первоначальная консистенция (как только что приготовлено).
А в замороженном виде этот джем - прекрасный вкуснейший ароматнейший сорбет!
Вот такой!
В общем, чудо - а не заготовка! Море вариантов и всегда беспроигрышных идей!
