Маринованные баклажаны с пикантной начинкой!

Воскресенье, 17 Июля 2016 г. 00:00 + в цитатник

Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

3925073_1645964_35240thumb500 (500x375, 116Kb)

Конечно существует много способов приготовления маринованных, фаршированных баклажан, но я часто пользуюсь именно этим рецептом. Рецепт простой, легкий, не требующий большой затраты времени с вкусным конечным результатом Прекрасная закуска, которая может быть приготовлено не только в пост, рекомендую.

Потребуется:

Баклажан (молодые) — 2,5 кг

Морковь — 3 шт

Перец болгарский — 1 шт

Чеснок — 4 зуб.

Помидор — 1 шт

Кинза (свежая, но можно сухую) — 1.3 пуч.

Масло растительное — 2 ст. л.

Сок лимонный (3=я лимонов или винный уксус 3 ст.л.) — 3 шт

Вода ( кипяток для маринада) — 1/2 стак.

Соль (по вкусу) — 1 ст. л.

Перец красный жгучий (по вкусу) — 1/3 ч. л.

Как приготовить:

Молодые баклажаны помыть, отрезать хвостики

3925073_1645949_77701640x480 (640x480, 191Kb)

Отступив 3 см от обоих краев делаем продольные сквозные разрезы.

3925073_1645947_88924640x480 (640x480, 158Kb)

Кладем их в кастрюлю, заливаем кипятком, так, чтобы вода их чуть покрыла и варим с открытой крышкой 10 минут

3925073_1645950_83156640x480 (640x480, 193Kb)

Вынимаем, кладем на наклонную поверхность и накрываем гнетом ( не сильно тяжелым) Даем стечь лишней жидкости

3925073_1645951_27917640x480 (640x480, 222Kb)

Приготовим начинку. Шинкуем соломкой морковь, перец, режим помидоры на мелкие кубики, мелко режим чеснок, кинзу. Все хорошо перемешиваем

3925073_1645952_21073640x480 (640x480, 200Kb)

Аккуратно фаршируем баклажаны.

3925073_1645954_89179640x480 (640x480, 206Kb)

Готовим маринад. В половину литра кипяченой воды добавляем 1 ст. л. соли, острый перец по вкусу и сок 3-х лимонов или 2 ст. л. винного уксуса, перемешиваем. Даем маринаду остыть до 45-50 градусов и затем заливаем им баклажаны. Сверху наливаем 2 ст. л. подсолнечного масла

3925073_1645959_84681640x480 (640x480, 212Kb)

Наливаем маринад. Маринад должен покрыть баклажаны.

Накрываем крышкой или мембраной.

3925073_1645961_95687640x480 (640x480, 166Kb)

Уже через пару часов баклажаны будут готовы, а на второй день станут еще вкуснее.

3925073_1645962_46151nothumb500 (480x640, 204Kb)

3925073_1645963_17037nothumb500 (480x640, 159Kb)

источник: Svetlana Metaxa, Поваренок.ру

Рубрики:

Кулинария/Заготовки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/inessav/post394643267/">РњР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅС‹Рµ Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ СЃ РїРёРєР°РЅС‚РЅРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№!</a><br/>

РљРѕРЅРµС‡РЅРѕ СЃСѓС‰РµСЃС‚РІСѓРµС‚ РјРЅРѕРіРѕ СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅС‹С…, С„Р°СЂС€РёСЂРѕРІР°РЅРЅС‹С… Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅ, РЅРѕ СЏ С‡Р°СЃС‚Рѕ РїРѕР»СЊР·СѓСЋСЃСЊ РёРјРµРЅРЅРѕ СЌС‚РёРј СЂРµС†РµРїС‚РѕРј. Р РµС†РµРїС‚ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№, Р»РµРіРєРёР№, РЅРµ С‚СЂРµР±СѓСЋС‰РёР№ Р±РѕР»СЊС€РѕР№ Р·Р°С‚СЂР°С‚С‹ РІСЂРµРјРµРЅРё СЃ РІРєСѓСЃРЅС‹Рј РєРѕРЅРµС‡РЅС‹Рј СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚РѕРј РџСЂРµРєСЂР°СЃРЅР°СЏ Р·Р°РєСѓСЃРєР°, РєРѕС‚РѕСЂР°СЏ РјРѕР¶РµС‚ Р±С‹С‚СЊ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРѕ РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ РІ РїРѕСЃС‚, СЂРµРєРѕРјРµРЅРґСѓСЋ.

РџРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ:

Р‘Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅ (РјРѕР»РѕРґС‹Рµ) &mdash; 2,5 РєРі&nbsp;

РњРѕСЂРєРѕРІСЊ &mdash; 3 С€С‚&nbsp;

РџРµСЂРµС† Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРёР№ &mdash; 1 С€С‚&nbsp;

Р§РµСЃРЅРѕРє &mdash; 4 Р·СѓР±.&nbsp;

РџРѕРјРёРґРѕСЂ &mdash; 1 С€С‚&nbsp;

РљРёРЅР·Р° (СЃРІРµР¶Р°СЏ, РЅРѕ РјРѕР¶РЅРѕ СЃСѓС…СѓСЋ) &mdash; 1.3 РїСѓС‡.&nbsp;

РњР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ &mdash; ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/inessav/post394643267/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>