Цитата сообщения русалла
Как и было обещано, сегодня я вам расскажу о специи зире (или кумин). Я говорила о том, что Аюрведа считает, зира подходит большинству.

Но все же, перед тем как использовать зиру, проверьте, подходит вам специя или нет.

Зира – это одно-двулетнее растение, родиной которого принято считать Среднюю Азию. Непосредственно для одноименной специи используют семена этого растения.

Существует целых четыре вида семян зиры. В разных странах широким распространением пользуются тот или иной вид.

Не путайте такие специи, как зира (кумин) и тмин, это разные вещи! Хоть и внешне эти две приправы очень похожи.

Свойства специи Зира (кумин)

1. Вкус: пряный

2. Запах: сильный, горьковатый, еле уловимый ореховый, который усиливается при обжаривании

3. Энергетика: согревающая, повышает дошу Пита.

4. Влияет на органы: селезенка, печень

5. Влияет на системы: пищеварительную, нервную, дыхательную

6. Противопоказания: повышенная кислотность

Аюрведа рекомендует

Употреблять зиру при расстройствах пищеварения в виде колик, газов, при простудах, при кашле, при воспалениях матки, кожном зуде.

Как правило, зиру в качестве лечебного средства используют в виде настоя или порошка (молотые зерна).

«Школа счастливых жен» приведет некоторые лечебные рецепты с зирой.



Лечебный чай из семян зиры (кумина)

Возьмем 1 ч.л. семян кумина
Зальем 1 стаканом кипятка
Настаиваем 5-7 минут
Такой чай способствует пищеварению, усвоению тяжелой пищи, а также устраняет тошноту и рвоту, даже при токсикозах, а не только при расстройстве пищеварения.

Паста из семян зиры (кумина) при кожном зуде

Возьмем немного семян зиры и смолем их на кофемолке
Затем добавим чуть-чуть воды, чтобы наша смесь напоминала пасту
Наносим на зудящие участки кожи или прыщи
Такая паста облегчает зуд и боль.



Зира (кумин) в кулинарии

Добавляется в блюда:

плов, рис
хлеб и другая несладкая выпечка
жареные или тушеные овощи
соусы
супы
из простокваши или йогурта
http://krasavolga.ru/zira-kumin/