![]() | inessa_vas_s написал 28.11.2010 19:25:17: Счастья ВАМ!!!
|
Украшение тортов: самые лучшие рецепты кремов... |
Этот крем является самым распространенным как для украшения тортов, так и для пирожных. Он имеет очень много производных рецептов.
1. Масляный крем на сгущенке. Сливочное масло нагреть – по консистенции оно должно стать, как густая сметана, а затем взбить венчиком в пышную белую массу. Влить маленькими порциями сгущенку, не переставая взбивать масло. После того, как вся сгущенка смешана с маслом, массу надо взбивать еще минут 15, не переставая. Крем готов.
2. Масляный крем на сахарной пудре. Процесс изготовления аналогичен вышеописанному, но вместо сгущенки необходимо подмешивать сахарную пудру.
3. Масляный крем с ромом. Готовится, как описано выше, в конце добавляется несколько капель ромовой эссенции или несколько ложек рома.
4. Масляный крем фисташковый. Приготовить крем, добавить к нему два столовых ложки перемолотых в муку фисташек.
5. Масляный крем с черной смородиной. Приготовить крем, добавить в него несколько ложек сока черной смородины и лимонной кислоты – по вкусу.
6. Крем масляный с шоколадом. В готовый крем добавить 50 граммов разогретого шоколада и быстро перемешать.
Сметанный крем
1. Обычный сметанный крем. Полкило сметаны смешать с 1,5 стаканами сахара. Взбить миксером до пышности. Добавить ваниль.
2. Сметано-лимонный крем. Лимон подержать в кипятке, пока он не станет мягким. Порезать на кусочки, убрать косточки, прокрутить через мясорубку. Ввести массу в готовый сметанный крем.
3. Шоколадно-сметанный крем. Три столовых ложки какао смешать с сахаром, затем ввести в готовый крем и взбить до пышности.
4. Орехово-сметанный крем. Подготовить крем, как описано выше, добавить два стакана не мелко нарубленных грецких орехов. Перемешать.
Белковый заварной крем
1. Холодный способ. В кастрюлю положить 8 столовых ложек сахара, налить полстакана воды, варить, пока масса не будет тянуться за ложкой. В другую кастрюлю положить четыре яичных белка. Кастрюлю поставить в холодную воду и взбить белки до пышности. Влить в белки горячий сахарный сироп, не переставая взбивать венчиком массу. Добавить пару капель лимонной эссенции или кислоты или другие ароматизаторы и красители.
2. Горячий способ. 5 белков смешать с 1,5 стаканами сахара. Непрерывно взбивая венчиком или миксером, заварить крем на водяной бане. Добавить лимонный сок или кислоту – по вкусу. Крем готов, когда масса начинает отходить от стенки.
Крем «Шарлотт»
Стакан молока закипятить, добавить ваниль и стакан сахара, после чего проварить четверть часа, непрерывно помешивая на слабом огне. Хорошо взбить яйцо. Аккуратно, тонкой струйкой, влить молочный сироп во взбитое яйцо. Довести массу до кипения, затем проварить на слабом огне семь минут все время помешивая. Остудить. Мягкое сливочное масло взбить до пышности. Смешать обе массы – молочную и масляную. Взбить.
Шоколадный крем
Метки: Украшение тортов: самые лучшие рецепты кремов... |
14 продуктов, которые могут помочь спасти вашу жизнь |
Способны ли некоторые продукты спасти жизнь?Эксперты утверждают, что от того, что мы едим, зависит, сколько мы проживем, будут ли у нас определенные заболевания и как мы будем стареть.
Давид Гротто, автор книги «101 продукт, который может спасти вашу жизнь», утверждает, что добавление некоторых продуктов к нашей диете может положительно сказаться на нашем здоровье.
Он приводит несколько примеров: «Если у вас артрит, ешьте имбирь, перец и йогурт; при головных болях и мигренях – голубику, грибы или розмарин; при бессоннице – вишни, салат-латук и грецкие орехи; если у вас лишний вес, яйца, толокно и груши могут помочь похудеть».
Метки: Полезные продукты |
Слоеный пирог с яблоками |
Состав рецепта блюда
Для пирога: 2ст. муки, около стакана сахара, корица по вкусу;
яйцо для смазывания пирога.
Для начинки: яблоки 3шт., сахар, корица.
Метки: рецепты выпечка |
Торт без выпечки. |
Нам необходимо – 500 грамм пряников, 500 грамм сметаны, два банана, 100 грамм сахарной пудры и стакан чищеных орехов.
Пудру смешиваем со сметаной. Пряники режем толщиной по 3-4 миллиметра, а бананы – 1-2 миллиметра. Обжариваем на сковороде и меленько рубим ножом орехи.
Находим миску соответствующего размера. Выстилаем ее изнутри пищевой пленкой. На пленку выкладываем слоями смоченные в сметане пряники и бананы, пересыпая их ореховой крошкой. Если любите тортик посочнее, то сметаны надо брать чуть побольше. Утрамбовываете рукой и ставите на ночь в холодильник. Утром переворачиваете на поднос (блюдо), снимаете пищевую пленку и все – наш тортик готов. Украшаете (остатки ореховой крошки), едите и наслаждаетесь.
Метки: торт |
Пирожное " Вивьен" |
Дневник |
Метки: салаты дисерты рецепты |
Клубничное варенье!!! |
Клубничное варенье!!!
Наконец-то настало время моего любимого варенья. В огороде поспела клубника и сегодня я её собрала на варенье.
Спеть она, конечно, начала раньше, но самая первая - детям ( они её тоже очень любят), хотя в начале июня ягоды не такие сладкие. Вот когда дети наелись и стали забывать заходить на гряд полакомиться, началось массовое поспевание))).
Так вот я о варенье. Наверное сколько людей, столько и рецептов этой вкуснятины. Но есть и те, которые ещё не знают, как варить клубничное варенье. Вот мой рецепт им, кажется, и пригодится.
Варенье из клубники я варю так.
Спелые ягоды очищаю от плодоножки и промываю. Ложу клубнику в большой таз (эмалированный обязательно, потому что в других может начаться окисление) и засыпаю её сахаром. На 1 кг. клубники ложу 1 кг. сахара. Если ягоды крупные, то я делю их пополам, поскольку потом, когда варенье надо будет есть чайными ложечками, крупные ягоды трудно будет брать. Всю эту массу перемешиваю и оставляю на несколько часов ( лучше на ночь).
Потом ставлю таз на огонь и помешивая довожу до кипения. Кипячу 3 минуты, выключаю и оставляю на несколько часов, пока оно совсем не остынет. Остывшее варенье мешаю и снова довожу до кипения. Такую процедуру делаю несколько раз ( 3-4).
Вот варенье готово. В стерилизованные банки раскладываю остывшее и перемешанное клубничное варенье.Закрываю п/эт. крышками и спускаю в погреб ( можно в холодильник). Варенье никогда не портится ( может не успевает).
Вот и всё. Приятного чаепития!
Может кто-то из более опытных вареньеваров поделится своим рецептом,пишите в комментариях, буду очень благодарна.
Метки: рецепты заготовки |
Рецепты на каждый день (Часть 3). Июнь. |
Рецепты на каждый день (Часть 3). Июнь.
Меню на июнь
Понедельник
Обед | Ужин | ||
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
|
ХРУСТЯЩИЕ ТРУБОЧКИ |
Метки: рецепты десерты |
Клубничные десерты |
Клубничные десерты
Предлагаю Вашему вниманию вкусные и оригинальные лакомства с клубникой
![]() Торт "Наполеон" с клубникой |
![]() Королевская шарлотка |
![]() Меренга с клубникой |
![]() Клубника с ванильным соусом |
![]() Торт «Клубничка» |
![]() Творожно-клубничный торт |
![]() Клубника в сливках |
![]() Мороженое из йогурта |
![]() Желе с клубникой и абрикосами |
![]() Клубника, замороженная в натуральном соке |
![]() Фруктовые палочки |
![]() Клубника в сливках с шампанским |
![]() Фруктовый суп |
![]() Клубника с миндальным кремом |
![]() Клубничный мусс |
![]() Блинчики, тающие во рту |
![]() Бисквитно-фруктовый сырник |
![]() Салат из курицы с клубникой и авокадо |
![]() Творожный сыр с клубникой |
![]() Фруктово-ягодное мороженое |
![]() Пудинг с клубникой и абрикосами |
![]() Ягодно-йогуртовый десерт |
Метки: рецепты рецепты из клубники |
Торт «Зебра» |
Метки: рецепты десерты |
Салат с клубникой. |
Салат с клубникой.
Нужно – полкилограмма клубники (лучше большой, красивой, хотя наверняка и небольшая подойдет), листья салата ( грамм 400), апельсины (для 100 г. сока), мед или коричневый сахар 1 ст. ложка, 100г. арахиса (в результате жареного), две чайных ложки кунжута, 60 г. твердого сыра, 60г. красного бальзамического уксуса, 60г. оливкового масла.
Начинаем готовить.
Выдавливаем 100 г. апельсинового сока "фреш". Нагреваем его (не кипятим). Солим, перчим. Добавляем, перемешивая, бальзамический уксус, оливковое масло. Немного даем маринаду остыть и заливаем порезанную пополам или на 4 части клубничку. Оставляем на полчаса на маринование.
Тем временем, промываем и высушиваем листья салата. Крупно рвем и на салатнице отправляем в холодильничек охладиться для хруста.
Если есть необходимость (у меня была), поджариваем арахис. Не торопимся, чтобы он не подгорел, как у меня. Слегка поджариваем кунжутное семя. Очень быстро. Чуть не углядел – дымить начинает. Трем на терку сыр.
Вот за этими хлопотами полчасика и проходит. Вытягиваем салат из холодильника, выкладываем на него маринованную клубнику. Сверху посыпаем орешками, заливаем остатками маринада, украшаем сыром!
Крайне необычно, но очень вкусно! :smile3: Очень надеюсь, что Вам понравится.
Очень надеюсь, что Вам понравится.
Метки: рецепты салаты салат легкий и свежий! |
Торт Виноградинка (без выпечки) |
Торт Виноградинка (без выпечки)
Метки: рецепты десерты |
торт чародейка |
торт чародейка
Спонсор выпуска:
Цифровое телевидение кардшаринг шаринг - смотри только лучшее
Продукты:
Мука - 4 ст. л.
Сахар - 4 ст.л.
Яйцо - 4 шт
Крахмал - 1 ст. л. (по желанию)
Разрыхлитель - 1 уп
Крем:
Яйцо - 1 шт
Мука - 1 ст.л.
Сахар - 4 ст.л.
Молоко - 200 гр
Масло сливочное - 150 гр
Ванилин - на кончике ножа
Глазурь:
Сахар - 2 ст.л.
Какао - 2 ст.л.
Молоко - 1 ст. л.
Масло сливочное - 50 гр
источник рецепта http://kitchen-book.ru/?p=76
Приготовление:
Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром до увеличения в объеме и изменения цвета на более светлый. Постепенно подмешать муку и крахмал (если используете). Взбить белки с двумя-тремя каплями лимонного сока или щепоткой соли до стойкой пены. Выкладывать белковую пену в тесто и перемешивать неспеша снизу вверх. Выложить в смазанную форму и выпекать при 150 градусах от 30 до 40 минут. Проверять готовность деревянной палочкой. Первые двадцать минут духовку не открывать, а то бисквит опадет и не будет пышным. Бисквит достать, охладить и только потом разделить на два коржа. Коржи прослоить кремом и облить глазурью. Поставить в холодильник минимум на час.
Крем:
Взбить яйцо с сахаром, добавить муку, молоко и поставить варить на медленный огонь постоянно помешивая. Как загустеет снять с огня и охладить. Масло, предварительно размягченное, взбить и смешать с охлажденной заготовкой заварного крема.
Глазурь:
Смешать какао, сахар и молоко. Смесь нагревать до закипания постоянно помешивая. Снять с огня и подмешать масло.
Метки: рецепты десерты |
Яблочная гранита.Десерт. |
Яблоки — 650 г
очень вкусно с мятой!
Метки: рецепты десерты |
Щоколадный перевернутый пирог с грушами |
Щоколадный перевернутый пирог с грушами/www.radikal.ru][/URL]
- 4 спелых,мягких груши или банка консервированных
- 2 яйца
- 100 гр черного шоколада + 3 ст ложки молока
- 150 гр сахара
- 200гр сметаны или натурального йогурта
- 150 гр муки
- пакетик разрыхлителя
- 30 гр сливочного масла
- соль на кончике ножа
Груши вымыть и очистить от кожуры.Разрезать на четвертинки или на 6 частей.Если груши консервированные ,то вынуть их из сиропа и обсушить ,разрезать пополам.
В металической форме разогреть масло,посыпать его 50 гр сахара и оставить всё это карамелизоваться.Когда сахар превратится в карамель,красиво разложить дольки груш,если остались лишние груши ,то их можно разложить сверху(маслом кашу не испортишь ) .
Яйца взбить с оставшимися 100 гр сахара,добавить расплавленный с молоком шоколад ,сметану, муку , разрыхлитель и соль.Перемешать.
Тесто вылить сверху на наши груши в карамели и поставить в разогретую до 180 ° духовку на 30 -35 минут.
После того как пирог испекся,вынуть его из духовки и охладить несколько минут не переворачивая .Потом перевернуть и если некоторые дольки груш отпали,аккуратно положить их не место.
Очень вкусно подавать такой пирог с шариком мороженного
.
Вот и всё,надеюсь ничего не забыла.
Метки: рецепты выпечка |
Блюда с сыром |
Блюда с сыром...
Метки: рецепты блюда с сыром |
Творожный десерт Полосатик)) |
Творожный десерт Полосатик))
Очень вкусный десертик, который делается за 10 минут) Отличная идея как побаловать себя и своих гостей)
Рецепт:
2 пачки нежирного творога (пачки по 200-250 гр)
1 пачка сметаны (250 гр)
2 пачки ванильного сахара (по 15 гр)
1 пачка желатина (15 гр)
красители (в моем случае какао и сироп черной смородины)
0,5-1 стакан воды.
Смешать творог со сметаной и с сахором. Перемешать все блендером до получения воздушной массы. Разделить на 3 равные части. Одну покрасить какао, вторую сиропом, а третью оставить без покраски. Развести желатин в воде и подогреть его в микроволновке, до полного растворения. Добавить желатин в равных пропорциях к творожным массам. В миску наливать поочередно тесто по 4 столовые ложки, ровно в центр. Поставить в холодильник до загустения.
Приятного аппетита!)
Метки: рецепты десерт |
Клубнично-сметанный десерт |
Клубнично-сметанный десерт
Наступила пора клубники. Каждый день она на базаре все дешевле и дешевле… И хочется в этот сезон попробовать ее как можно больше и разнообразнее…
Еще с детства особой любовью пользуется этот простой и вкусный десерт. Я не буду рассказывать, как приятна клубничная кислинка на молочном фоне сметаны… Я предлагаю сделать, тем более, что рецепт проще и придумать невозможно.
Итак, берем стакан. Насыпаем полный стакан клубники. Для этого десерта клубнику можно брать не самую красивую, а так, попроще, помельче… Засыпаем ложечкой-второй (если любите послаже) сахара. Вилкой давим клубнику. Главное раздавить каждую ягодку. Заливаем сметаной, перемешиваем. Все!
Я буду рад, если Вам понравится этот простой, но вкусный и сытный десерт.
Метки: рецепты рецепты из клубники |
Зефир- сладкоежки теперь могут сделать любимый зефир у себя дома. Быстро и вкусно! |
Зефир
Зефир - сладкоежки теперь могут сделать любимый зефир у себя дома. Быстро и вкусно!
Метки: рецепты выпечка зефир |
Самые вкусные Рецепты из клубники))) |
Метки: рецепты рецепты из клубники |
Страницы: | [1] |