Получаются очень нежные и вкусные кабачковые оладьи, которые отлично сочетаются со сметаной или томатным соусом.

Кабачки – 400 г
Фарш куриный – 400 г
Яйца – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Мука – 2 ст. л.
Укроп – 1 пучок
Масло растительное – 2 ст. л.
Соль, черный молотый перец – по вкусу

Кабачок трем на крупной терке, посыпаем солью и даем постоять 10 минут, чтобы пустил сок. Затем сливаем образовавшуюся жидкость. Если вы используете зрелые кабачки, то предварительно нужно очистить их от шкурки и убрать семена. Молодые овощи чистить не нужно.Укроп мелко рубим ножом. Чеснок пропускаем через пресс или трем на мелкой терке.К кабачкам добавляем фарш, яйца, чеснок и зелень. Фарш лучше использовать куриный, филейный или индюшиный, тогда оладушки получаются очень нежные. Все компоненты хорошо перемешиваем.В получившуюся массу добавляем муку, перец и соль по вкусу, не забываем, что кабачки мы уже солили. Еще раз тщательно перемешиваем. Количество муки определяем визуально, в зависимости от того, насколько сочные у вас кабачки. Получившаяся масса должна быть как тесто для оладий.В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем кабачковые оладьи столовой ложкой. Готовить следует на среднем огне, чтобы хорошо прожарились. Обжариваем оладушки с обеих сторон до появления золотистой корочки.

https://foodee.top/

Хотите вспомнить запах, аромат и вкус мясных котлет из детства?
Тогда воспользуйтесь рецептом советских котлет, приготовленных по ГОСТу.

Ингредиенты (на 12 штук):

Говядина (тазобедренная часть) - 500 г
Свинина (грудинка) - 170 г
Лук репчатый - 1 шт.
Хлеб (белый) - 170 г
Вода - 180 мл
Яйца - 2 шт.
Панировочные сухари - 70 г
Растительное масло - 50 мл
Соль, перец - по вкусу

Свинину и говядину нарезать небольшими кусочками. Соотношение мяса в котлетах по ГОСТу – 75% говядины и 25% свинины.
Лук очистить и нарезать средними дольками.Белый хлеб нарвать на средние и мелкие кусочки и залить водой.Пропустить кусочки мяса, размягчённый хлеб и лук через мясорубку. Добавить яйца, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать рукой до однородности.Большую сковороду поставить на нагрев и налить 30 мл растительного масла. Сформировать руками котлету, слегка спрессовать, обвалять в панировочных сухарях с двух сторон и отправить обжариваться на сковороду до золотистой корочки. Таким образом, обжарить котлеты из всего количества фарша, добавив ещё 20 мл растительного масла для жарки. Настоящая котлета по ГОСТу должна весить 80 г. Не пытайтесь доводить котлеты до готовности на сковороде. Настоящие котлеты по ГОСТу должны быть доведены до готовности в духовке. Поэтому нужно переложить котлеты в форму для выпекания и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

https://foodee.top/

Обычно мясо маринуют в кислоте (вино, уксус, сок лимона и т.д.) с добавлением специй и приправ. Чем крупнее куски мяса, тем дольше они маринуются.

Хорошо размягчает мясо такие фрукты, как киви, папайя и ананас.

Уксус лучше взять фруктовый или винный. Вместо уксуса можно использовать гранатовый сок, лимонный, вино, кефир, минеральную газированную воду. И даже в майонезе и кетчупе содержится кислота, которая размягчит мясо.

Мясо насаживайте на шампуры вдоль волокон. Маринад от мяса можно использовать для поливания шашлыка во время жарки.

За все время жарки переверните мясо 2-3 раза, чтобы оно не стало сухим.
Читать далее...

Киш – французский открытый пирог с заливкой из сыра и сливками. Его можно приготовить с разными начинками.

Мука пшеничная – 200 г.
Масло сливочное – 100 г.
Яйца куриные – 3 шт.
Сливки 20% – 200 мл.
Филе красной рыбы (горбуша, сёмга или лосось) – 300 г.
Сыр твёрдый – 200 г.
Зелёный лук – 1 пучок.
Соль, перец, мускатный орех – по вкусу.

Для пирога можно взять любую красную рыбу. При необходимости её нужно разделать на филе, тщательно удалив все кости. Зелёный лук промыть под проточной водой и немного обсушить.Муку просеять в миску.Добавить натёртое на тёрке или порубленное ножом сливочное масло.Руками перетереть муку и масло в крошку.Вбить одно яйцо и быстро замесить тесто. Скатать тесто в комок и убрать в холодильник на 30-40 минут.Рыбное филе срезать с кожи и нарезать на кусочки.Через полчаса тесто достать из холодильника, раскатать в пласт и уложить в круглую форму диаметром около 18-20 см. Руками сформировать бортики высотой около 2 см.Выложить в форму кусочки рыбы.Зелёный лук нарезать.В миску влить сливки, вбить оставшиеся два яйца, добавить соль, перец и тёртый мускатный орех.Хорошо перемешать и немного взбить венчиком.Сыр натереть на крупной тёрке.
Всыпать в яичную смесь сыр и нарезанный лук.Всё хорошо перемешать и вылить на кусочки рыбы.Поставить киш в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. За это время тесто пропечётся, сливки и сыр загустеют и пирог покроется аппетитной корочкой.

https://vsevkulinary.ru/

Мясо свинины (ошеек) - 1 кг
Вино (красное или белое) - 0,5-1 л.
Соль - 2 ч. л.
Молотый перец - по вкусу
Другие специи и лук - по вкусу

Складываем куски мяса в эмалированную посуду или в стеклянную банку. Если любите лук, то его можно мариновать вместе с мясом, предварительно порезав кольцами.Заливаем мясо сухим красным или белым вином (сладкие и полусладкие вина не подойдут) так, чтобы оно полностью покрывало все куски. На этом этапе можно добавить молотый перец или специи.Плотно закрываем посуду крышкой и аккуратно взбалтываем.Ставим в холодильник на 5-6 часов (можно на ночь).Перед тем, как нанизывать мясо на шампур, мы должны его посолить из расчёта 1-2 чайные ложки соли на 1 кг. мяса (можно ориентироваться по вкусу).Добавьте специи, если считаете, что их недостаточно.Готовим шашлык до полной готовности на углях.

https://foodee.top/

ВАРИАНТ 1
Морковь 800 г
Сахар 2 ст.л.
Чеснок 4 зубчика
Приправа для корейской морковки 2 ч.л.
Растительное масло 60 г
Уксус 9% 30 г
Смесь перцев 0,5 ч.л.
Морковку натереть не на обычной терке, а на специальной, корейской. Получаются длинные волокна, которые и будут характеризовать блюдо в целом.Всыпать сахар к натертой морковке. Сахар придаст блюду сочности, так как морковка пустит сок. Но также сладковатый вкус морковки будет перекликаться с острыми вкусами и получится гармоничное блюдо.Добавить корейскую ароматную приправу, которая придаст морковке пикантность и немного остроты. Не забудьте и про смесь перцев. Зачастую в состав корейской приправы входят: кориандр, различные виды перцев и другие специи. Можно купить все по отдельности, но удобнее будет использовать готовую приправу из одного пакетика.На следующем этапе влить уксус к овощам. С уксусом морковка не только идеально замаринуется, но и будет храниться в холодильнике около недели. Получается продукт длительного хранения, поэтому маринуйте такую морковку впрок.Добавить растительное масло, налить сразу из бутылки. Греть и кипятить масло не нужно.Выдавить чеснок к морковке, чтобы сделать закуску более острой. Если пожелаете, то чеснока можно класть больше или меньше, в зависимости от ваших вкусовых пристрастий.Все хорошо перемешать, чтобы все специи распределились равномерно. Сложить в контейнер и отправить в холодильник на 5-6 часов, чтобы морковка замариновалась. Готовое блюдо перед подачей опять перемешать со дна, чтобы маринад покрыл всю морковь, и подать к столу.



ВАРИАНТ 2
1 кг моркови
1,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. сладкой молотой паприки
2 зубчика чеснока
1 луковица
100 г подсолнечного масла
5 ст.л. 6% уксуса
Морковь помыть, почистить, натереть на специальной терке для морковки по-корейски.Посыпать солью и тщательно перемешать руками (не меньше 2 минут). Оставить на 15-20 минут, чтобы морковка отдала сок. Отжать немного жидкость.Добавить сахар, молотый кориандр, паприку, чеснок, выдавленный через чесночницу.Луковицу очистить и мелко нарезать. На сковороде хорошо разогреть растительное масло, выложить лук и жарить, пока лук не станет зажаристо-коричневым. Выложить лук из сковороды при помощи специальной ложки с отверстиями (масло должно остаться в сковороде) и.. выбросить! Горячим маслом полить морковь с чесноком и специями, хорошо перемешать.Добавить в морковь уксус и тщательно перемешать. Накрыть и дать настояться в холодильнике несколько часов.

https://recpty.ru/

Для сочности в котлеты из щуки принято добавлять свежее свиное сало. Репчатый лук тоже дает сочность, поэтому не игнорируем его. Вместо батона подойдет белый хлеб или багет. Замачивать можно не только в молоке, но и обычной питьевой воде. Чеснок и приправа для рыбы - для аромата. По желанию можно также положить немного любимой рубленой зелени.

Из указанного в рецепте количества продуктов получается 10 рыбных котлет из щуки среднего размера. Вкуснее всего они, конечно, в горячем виде, но и холодными тоже хороши. На гарнир к рыбным котлетам отлично подходит отварной рис, булгур, картофельное пюре , тушеные овощи. С салатом из свежих овощей такой обед или ужин получится идеальный!


Щука 450 гр
Свиное сало 100 гр
Лук репчатый 1 шт
Батон 60 гр
Молоко 50 мл
Яйца куриные 1 шт
Сухари панировочны 3 ст. ложки
Масло растительно 0.5 стакана
Чеснок 3 зубка
Поваренная соль 0.5 ч.ложки
Приправа для рыбы 0.5 ч.ложки
Перец черный молотый 1 щепотка

Батон ломаем небольшими кусочками и заливаем молоком. Пусть пока постоит на столе. Срезать корочки или нет - дело каждого .
Сало (без мяса и кожи) нарезаем небольшими кусочками. Одну луковицу среднего размера чистим и разрезаем на 4 части. Также чистим три средних зубчика свежего чеснока.Теперь самое сложное (хотя на самом деле не особо) и долгое - разделать щуку.Понятно, что в филе все равно останутся мелкие косточки, но мы от них запросто избавимся.Для этого пропускаем щучье филе через мясорубку, причем дважды. Именно благодаря этому косточки измельчатся и в готовых рыбных котлетах вы их не почувствуете. Также прокручиваем свиное сало с луком и чесноком.Добавляем замоченный в молоке батон, раскрошив его в мелкую влажную крошку. Добавляем одно куриное яйцо, по половине чайной ложки соли и приправы для рыбы (в ней тоже есть соль), а также щепотку молотого черного перца.Тщательно вымешиваем рыбный фарш до однородности. Следующий шаг не принципиален, но я очень рекомендую. Сложите фарш в пакет и отбейте его о стол, благодаря чему масса станет более вязкой и не такой рыхлой.Делим рыбный фарш на кусочки одинакового размера: у меня 10 штук примерно по 72 грамма. Формуем продолговатые (или круглые, если хотите) котлетки.Панируем каждую заготовку в панировочных сухарях. Я делаю это в пакете - так стол остается чистый, а остатки сухарей можно хранить в морозилке и потом использовать для рыбных блюд.В широкой сковороде разогреваем половину стакана растительного масла без запаха и закладываем котлеты. Жарим на умеренном огне до тех пор, пока нижняя сторона не зарумянится.Переворачиваем, делаем минимальный нагрев и доводим рыбные котлеты из щуки до готовности под крышкой. Минут 5-6 и котлетки будут готовы.Перекладываем их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло.

https://finecooking.ru/

Удивите родных и близких вкусными ролами из кабачков. Мясной фарш в сочетании с булгуром, в тонких кабачковых ролях, с ароматным соусом. Доступные ингредиенты и не сложное приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=arPeLlEBZeU

Кабачки - 1500 г
Мясной фарш - 400 г
Булгур - 100 г
Репчатый лук - 80 г
Картофель - 200 г
Томатная паста - 3 ст.л.
Сливочное масло - 30 г
Вода - 600 мл
Натуральный йогурт - 200 г или сметана
Чеснок - 2 зубчика
Свежий укроп - 10 г
Тмин молотый - 1/2 ч.л.
Красный перец чили хлопья - 1/2 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.

В промытый булгур добавить 200 мл кипятка, накрыть и оставить на 30 минут.Кабачки нарезать овощечисткой на тонкие полоски, картофель нарезать кольцами.Из булгура слить лишнюю воду, добавить мясной фарш, измельченный репчатый лук, мягкое сливочное масло, 1 ч.л. соли, ½ ч.л. красного перца чили, ½ ч.л. тмина и хорошо перемешать.На край полоски кабачка, положить 1 ч.л. фарша и плотно скатать рулет, таким образом нафаршировать все полоски из кабачков.В миске смешать 2 ст.л. томатной пасты, ½ ч.л. соли, ½ ч.л. черного молотого перца и 400 мл воды.В миску с йогуртом или сметаной добавить измельченный чеснок, измельченный свежий укроп, щепотку соли и перемешать.В толстостенную кастрюлю или сотейник выложить на дно нарезанный круглыми ломтиками картофель, сверху выложить рулеты из кабачков и залить приготовленным соусом, придавить кабачки тарелкой.Довести до кипения и закрыть крышкой, тушить на слабом огне 30 минут.Подавать фаршированные рулеты из кабачков горячими с соусом из йогурта или сметаны.

https://www.vsegdavkusno.ru/

В приготовлении мясного хлеба в духовке все очень просто: приготовьте фарш, сформируйте хлеб, смажьте соусом для глазировки и отправьте его выпекаться в духовку; нет никакой лепки котлет или тефтелей, нет жарки и потери часа времени у плиты.

Мясной фарш - 1,2 кг
Лук репчатый - 200 г
Чеснок - 3 зубчика
Соевый соус - 2 ст.л.
Сухари панировочные - 70 г
Бульон куриный - 100 мл
Куриные яйца - 2 шт
Соль - 2 ч.л.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Орегано сушеный - 1 ч.л.
Тимьян сушеный - 1 ч.л.
Масло растительное - 3 ст.л.

Соус для глазировки
Кетчуп - 100 мл
Паприка сладкая - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Чеснок сушеный - 1 ч.л.

https://www.youtube.com/watch?v=vJOVccTwBe4

Разогреть сковороду с растительным маслом, мелко нарезанный репчатый лук, тимьян, орегано, черный молотый перец обжарить, помешивая, 7-8 минут на среднем огне.В сковороду добавить чеснок, соевый соус и обжарить еще 1 минуту на среднем огне. Сковороду снять с плиты и остудить.В глубокой миске смешать панировочные сухари и куриный бульон, оставить на 5 минут.
Добавить в миску фарш, соль, черный молотый перец, яйца, обжаренный лук со специями и тщательно перемешать.Застелить противень пищевой фольгой или бумагой для выпечки, выложить фарш, придав ему форму хлеба.Смешать кетчуп, сладкую паприку, сушеный чеснок, сахар и смазать половиной приготовленного соуса мясной хлеб.Отправить мясной хлеб в разогретую до 180°С духовку, запекать 40 минут.Через 40 минут достать противень с хлебом из духовки смазать мясной хлеб второй половиной подготовленного соуса и запекать еще 5 минут.Подавать мясной хлеб с картофельным пюре, рисом, овощами на пару или макаронами.

Советы
1. Фарш можно заменить на говяжий, свиной, куриный или наш из индейки.
2. В зажарку к луку можно добавить мелко натертую морковь, это придаст мясному хлебу дополнительную сочность.
3. Панировочные сухари можно заменить на мякоть хлеба.
4. Куриный бульон к панировочным сухарям можно заменить на воду, молоко или нежирные сливки.
5. Дополнительно к соевому соусу можно добавить вустерский, это придаст блюду насыщенный вкус.
6. Для приготовления подливки или соуса к мясному хлебу обжарьте мелко нарезанный лук на среднем огне 4-5 минут до золотистого цвета, добавьте измельченный зубчик чеснока, 1 ч.л. муки, 2 ст.л. томатной пасты, обжарьте вместе 1-2 минуты, после залейте 200-300 мл воды, бульона или молока, приправьте солью и любимыми приправами и готовьте 3-4 минуты, помешивая. Доведите соус до необходимой консистенции, регулируя густоту при необходимости водой.

https://www.vsegdavkusno.ru/

Куриные сердечки - 700 г
Молотый перец - 1 ч.л.
Карри - 1/2 ч.л.
Острый перец чили - 1/2 ч.л.
Имбирь (измельчить) - 2 ст.л.
Чеснок - 5 зубчиков
Соевый соус - 80 мл
Сок одного лимона или 2 ч.л. яблочного уксуса
Мед - 2 ч.л.
Сладкая паприка - 1 ч.л.

https://www.youtube.com/watch?v=sHXY17AHSCg

Куриные сердечки очистить от жира, и крови, которая может оказаться внутри, срезать остатки сосудов.Тщательно промыть в холодной воде.Приготовить маринад: тщательно смешать соевый соус, острый перец чили, сладкую паприку, молотый перец, мед, карри, лимонный сок ,мелко порезанные чеснок и имбирь.Залить маринадом подготовленные сердечки и оставить мариноваться на 2 часа.Замочить в воде деревянные шпажки для шашлычков на 10 минут.Аккуратно проткнув сердечки по центру шпажкой собрать шашлычки.Смазать сковороду-гриль маслом (можно заменить обычной сковородой) и жарить шашлычки на слабом огне 20-25 минут, каждые 5 минут шашлычки необходимо переворачивать. Куриные сердечки на гриле готовы.

https://www.vsegdavkusno.ru/

Шампиньоны - 200 г
Лук репчатый - 90 г
Сливочное масло - 50 г
Куриные яйца - 1 шт.
Сметана - 100 г
Твёрдый сыр - 100 г
Пшеничная мука - 1 ст.л.
Поваренная соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Шампиньоны нарезаем, чем мельче тем лучше.Половину сливочного масла растапливаем и обжариваем на нем шампиньоны примерно 10 минут до выпаривания жидкости.Тем временем лук измельчаем.Грибы перчим.Немного солим.Обжаренные грибы вынимаем из сковороды.Растапливаем оставшееся сливочное масло и пассеруем лук до мягкости.Добавляем муку, перемешиваем.Возвращаем грибы в сковороду и хорошо перемешиваем.В сметану вбиваем яйцо.Смешиваем.На дно формочек или кокотниц выкладываем грибы.Заливаем яично-сметанной смесью, посыпаем тертым сыром.По желанию украшаем ломтиками грибов.Отправляем в духовку при 180-200 градусах на 15 минут.Подаем сразу же горячим.

https://recpty.ru/

Нежный домашний паштет из куриной печени станет украшением Вашего праздничного стола. Можно подать на бутербродах или с крекерами. Начинать делать паштет лучше заранее, ему нужно настояться в холодильнике хотя бы 2 часа.

1 кусочек сливочного масла
1 зубчик чеснока
1/2 луковицы, мелко нарезать
100 г куриной печени, нарезать
2 ст.л. хереса (можно заменить любым крепленым вином или коньяком)
75 г сливочного или творожного сыра
соль, черный молотый перец по вкусу

В небольшой кастрюле или сковороде растопить кусочек сливочного масла. Добавить измельченный чеснок, лук, куриную печень. Готовить на низком огне 10 минут, до готовности печени.Переложить смесь в комбайн или блендер, добавить вино, сливочный сыр, соль, перец по вкусу. Провернуть до однородной консистенции. Переложить в миску, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

https://recpty.ru/

Это блюдо настоящий фаворит в Турции. Используйте баклажаны среднего размера, они идеально подходят для этого рецепта. Убедитесь, что в баклажанах нет крупных семян, именно крупные семена могут придать мякоти горьковатый вкус. Для приготовления этого блюда вы можете использовать фарш по вашему выбору. У вас получится вкусное, сытное и изысканное блюдо, подавайте баклажаны с кус-кусом, лепешками или рисом.

https://www.youtube.com/watch?v=rfwLWGa--vE

Баклажаны - 1,2 кг
Фарш говяжий - 250 г
Сладкий перец - 200 г
Лук репчатый - 180 г
Помидоры - 100 г
Масло растительное - 6 ст.л.
Томатная паста - 4 ст.л.
Чеснок - 4 зубчика
Свежая петрушка - 10 г
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Перец красный чили - 1/2 ч.л.
Вода - 400 мл
Соль - 1,5 ч.л.

Баклажаны частично очистить от кожуры, чтобы они стали полосатыми и сделать один надрез 2-3 см в глубину по всей длине баклажана, хвостики у баклажана оставить целыми.Смазать 4-мя ст.л. растительного масла бумагу для выпечки, закрывающую дно противня и каждый баклажан со всех сторон.Уложить баклажаны на противень надрезом вверх.Отправить противень с баклажанами в разогретую до 200°С духовку и запекать 30 минут, баклажаны станут мягкими.Тем временем, разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла, добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить 4-5 минут, на среднем огне, время от времени, помешивая.Добавить измельченный чеснок и 150 г мелко нарезанного сладкого перца, перемешать и обжаривать, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты.В сковороду добавить говяжий фарш, 1 ч.л. соли, красный перец чили, черный перец и жарить 4-5 минут на среднем огне, помешивая.В сковороду добавить измельченную свежую петрушку, перемешать и выключить огонь.Баклажаны достать из духовки и по надрезу, аккуратно раскрыть баклажаны, сформировав место для начинки, добавить в каждый подготовленный баклажан обжаренный фарш.На уложенный в баклажаны фарш, сверху выложить дольки помидоров и сладкого перца.В томатную пасту добавить воду, ½ ч.л. соли и перемешать, соусом полить баклажаны и дно противня.Выпекать в духовке 20 минут при 180°С.Фаршированные баклажаны по-турецки подавать горячими.

https://www.vsegdavkusno.ru/

Кабачок 2 штуки
Ветчина 200 граммов
Сыр 130 граммов
Сыр адыгейский 130 граммов
Поваренная соль 1 щепотка
Перец черный молотый 1 щепотка

Два молоденьких кабачка (примерно 300 граммов - 1 штука) тщательно моем, обсушиваем и разрезаем вдоль пополам. Для устойчивости можно срезать тонкие полоски кожи по донышку.Чайной ложкой аккуратно, чтоб не проткнуть дно лодочек, вынимаем мякоть, оставляя стеночки примерно 7-10 миллиметров.Кабачковую мякоть нарезаем ножом довольно мелкими кусочками.Ветчину режем мелким кубиком.Сыр натираем на крупной терке.Складываем кабачки, ветчину и сыр в миску.Добавляем адыгейский сыр, который просто крошим руками.По вкусу солим и перчим .Перемешиваем - начинка для кабачковых лодочек готова.Укладываем лодочки из кабачков в форму для запекания. Дополнительно я застилаю пергаментную бумагу, чтобы потом долго не мыть посуду.Наполняем половинки подготовленной начинкой.Готовим в предварительно прогретой до 200 градусов духовке около 35-40 минут. У меня электродуховка, режим - верх-низ.

Готовые лодочки из кабачков с сыром и ветчиной хороши как в горячем виде, так и охлажденные.

https://finecooking.ru/

Щука - 300 г
Перловка - 100 г
Картошка - 200 г
Лук - 1 кг
Морковь - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Вода - 2 л
Зелень - по вкусу
Поваренная соль - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.
Специи сухие - по вкусу

Картофель моем и очищаем от кожуры. Нарезаем на кубики, заливаем холодной водой (за это время выйдет лишний крахмал).
Щуку нарезаем на кусочки, наливаем в кастрюлю воду и ставим вариться. Как начнет образовываться пенка, снимаем ее при помощи шумовки.Промываем и выкладываем к рыбе перловку. Как крупа сварится, кладем картофель. Солим по вкусу.Морковь натираем на терке, лук мелко шинкуем. Все выкладываем в кастрюлю. Вливаем растительное масло.В конце готовки посыпаем мелко нарезанной зеленью.

https://recpty.ru/

Черешня 1 кг

Предварительно обработайте ягоды: тщательно промойте, удалите косточки.Для вяления подойдут как целые ягоды, так и разрезанные на половинки.Выложите подготовленные ягоды на поддоны для сушки (если вы предварительно разрезали ягоды напополам, используйте поддоны для сушки трав и мелких кусочков или же выложите ягоды на поддоны для пастилы).
Оставьте ягоды в электросушилке при температуре 50°C на 5 часов*. Затем поднимите температуру до 60°C и оставьте ягоды доготавливаться на 13-15 часов* (в зависимости от размера кусочков, плотности их размещения, а также - от зрелости ягод).
Вяленая черешня — отличное лакомство для перекуса. Сушеные ягоды дополнят любой завтрак, выпечку или чай.

*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.

https://garlyn.ru

Филе куриное: 400 г
Рис отварной: 1 ст.
Яйцо куриное: 1 шт.
Лук репчатый: 0,5 шт.
Морковь: 0,5 шт.
Соль: по вкусу
Специи молотые: по вкусу
Масло растительное: 1,5 ст. ложки
Соус томатный: 2 ст. ложки
Сметана: 3 ст. ложки
Вода: 250 мл

Заранее отвариваем рис. Лук и морковку очищаем.Из куриного филе приготовим фарш. Курятину нарезаем, кусочки помещаем в чашу мясорубки и прокручиваем.Перекладываем в куриный фарш варёный рис.Ингредиенты дополним натёртой морковкой и накрошенным луком.В состав вводим куриное яйцо, по вкусу солим и приправляем ингредиенты молотыми специями. Я использовала паприку и чёрный перец.Между собой ингредиенты хорошо вымешиваем. Вот такая основа для тефтелей у нас получилась.Дно сковороды смазываем растительным маслом. Из куриной основы формируем круглые тефтели, укладываем их в сковороду, смазанную растительным маслом.Сделаем для тефтелей заливку. В небольшой посудине смешиваем томатный соус и сметану с водой. Получившейся смесью заливаем тефтели.Сковороду накрываем крышкой, устанавливаем умеренный нагрев плиты и тушим тефтели около 30 минут.

https://kot-obzhora.ru

Соль по вкусу
Молоко 50 мл
Чеснок 2-3 зубчика
Сметана 200 мл
Лук зеленый 10 г
Твердый сыр 10 г
Яйца куриные 1 шт.
Мука пшеничная 1 ст.л.
Мякоть говядины 300 г
Перец черный молотый по вкусу
Свежая зелень укропа 5 г
Перец красный молотый по вкусу
Свежая зелень петрушки 5 г
Пшеничный или белый хлеб 25 г

Замочить 2 небольших ломтика белого хлеба в молоке, предварительно срезав корочки.Говядину нарезать небольшими кусками, пропустить через мясорубку с мелкоячеистым диском-насадкой. Хлеб, вымоченный в молоке, также пропустить через мясорубку.
Свежую зелень промыть и просушить. Мелко порубить.В чашу миксера выложить готовый фарш из говядины и хлебного мякиша, добавить туда куриное яйцо, соль, молотый перец, 1/2 часть порубленной свежей зелени. Во время замешивания также добавить 1 ст.л. муки. Замешать в миксере до равномерного распределения ингредиентов.Готовый фарш разделить на несколько частей и сформировать котлеты.Приготовить котлеты на пару.Чеснок измельчить с помощью насадки-терки с мелкими ячейками. В чашу блендера выложить измельченный чеснок, порубленную зелень и сметану. Измельчить в блендере до равномерной консистенции.
Готовые котлеты выложить в форму для запекания. Залить сметанно-чесночным соусом.С помощью насадки-терки измельчить твердый сыр. Выложить его поверх котлет с соусом.Отправить форму для запекания с котлетами в духовой шкаф на 25-30 минут. Готовые котлеты рекомендуется подавать вместе с соусом, в качестве украшения использовать свежую зелень.

https://garlyn.ru/

Вода 1 л
Соль 100 г
Кальмары 1 кг

Кальмары промойте, очистите и нарежьте на дольки.В горячую воду добавьте соль, размешайте до полного растворения. Дайте раствору остыть.Холодным солевым раствором залейте кальмары и оставьте на 5-10 минут. Через дуршлаг слейте воду.Выложите кальмары на поддоны, готовьте при температуре 65°С в течение 5 часов*.Сушёные кальмары рекомендуется подавать остывшими.

*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.

https://garlyn.ru/

Куриная печень с мёдом и соевым соусом — это изысканное и аппетитное блюдо, которое удивит и порадует всех членов вашей семьи.

Печень куриная: 500 г
Лук репчатый: 1 шт.
Чеснок: 2 зубчика
Мёд: 2 ст. ложки
Соус соевый: 5 ст. ложек
Вода: 50 мл
Крахмал картофельный: 1 ст. ложка
Паприка молотая: 1 ч. ложка
Карри: 0,5 ч. ложки
Соль: 1 щепотка (или по вкусу)
Масло растительное: 4 ст. ложки

Очищаем репчатый лук и чеснок. Печень промываем, удаляем прожилки, крупные части разрезаем пополам.
Приготовим для печени маринад. В небольшую миску всыпаем картофельный крахмал, добавляем к нему сладкую молотую паприку и приправу карри. Кидаем щепотку соли. Специи заливаем растительным маслом (3 столовые ложки) и тщательно перемешиваем.Получившийся маринад переливаем к кусочкам печени. Перемешиваем, оставляем так на 10 минут.
На сковороду вливаем оставшееся масло (столовую ложку) и разогреваем его. Перекладываем на сковороду замаринованную куриную печень, на огне выше среднего обжариваем 5 минут, периодически перемешиваем.Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Чеснок пропускаем через специальный пресс. Добавляем лук и чеснок к обжаренной печени на сковороду, перемешиваем и продолжаем обжаривать ещё 2-3 минуты.В отдельной ёмкости приготовим соус для нашей печени. Вливаем в ёмкость соевый соус, тёплую кипячёную воду и жидкий мёд. Тщательно перемешиваем ингредиенты. Куриную печёнку заливаем приготовленным соусом.Как только содержимое на сковороде закипит, убавляем нагрев плиты. Тушим куриную печень с мёдом и соевым соусом 10 минут под крышкой.

https://kot-obzhora.ru

Сушёная хурма
Хурма 1,5 кг
Тщательно промойте и очистите плоды хурмы. Нарежьте очищенные фрукты ломтиками или кольцами толщиной в 2-2,5 см.
Разложите нарезанную хурму на поддонах электрической сушилки. Сушить хурму до идеального состояния необходимо будет 8-10 часов* при температуре 65-70℃.*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.


Вяленые бананы в электросушилке
Бананы свежие 2 кг
Спелые бананы нужно очистить от кожуры.На поддоны электросушилки выложить бананы целиком, оставив между плодами достаточное количество места, чтобы воздух циркулировал вокруг плодов равномерно. ***Если вы предпочитаете вялить бананы небольшими кусочками, их необходимо нарезать на небольшие кружочки толщиной примерно 1,5 см и выложить на поддоны электросушилки.Установить поддоны в электросушилку и оставить вялиться при температуре 50°С на 14-15 часов*. ***Если для сушки используются измельченные кусочки бананов, то время сушки - примерно 10-12 часов*. Точное время зависит от желаемой консистенции готового десерта.Готовые вяленые бананы подойдут как самостоятельный десерт и порадуют своим насыщенным вкусом и нежной консистенцией. *Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.

https://garlyn.ru/

Соль 1-1,5 ст.л
Сахар 1 ч.л
Филе форели 1 кг
Натуральный гранатовй соус 2 ст.л
Специи (майоран, эстрагон, тимьян, перец) по вкусу

Нарезать филе рыбы небольшими ломтиками размером 2-3 см.В глубокой посуде смешать все ингредиенты для маринада.
Поместить нарезанную рыбу в маринад и хорошо перемешать.Отправить форель мариноваться в холодильник на 8-10 часов.
Выложить хорошо замаринованную рыбу на съемные уровни электросушилки.Установить уровни и запустить дегидратор при 60°С-65°С.Оставить рыбу сушиться на 5-7 часов* в зависимости от необходимой консистенции готового блюда.

*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.

https://garlyn.ru

Белые грибы свежие 1,5-2 кг

Очистить грибы от грязи и лесного мусора.Нарезать грибы на средние кусочки, небольшие грибочки можно оставить целыми. Также, для сушки можно отделить шляпки от ножек.Разложить грибы на уровни в один слой, оставив между кусочками достаточное количество места для равномерной циркуляции воздуха.Установить уровни в электросушилку и выставить температуру в 50-55°С на 5-6 часов*.Шляпки, особенно мелкие, сохнут в первую очередь. Нужно следить за процессом, и готовые грибы убирать из лотков. Грибы не должны пересушиваться, иначе они утратят весь свой аромат.Хранить сушёные грибы нужно в герметичном контейнере, в банке с крышкой или в мешке из натуральной ткани в сухом прохладном месте.

*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.

https://garlyn.ru/

Сметана 20%
500 мл
Шампиньоны свежие 400 г
Мука 200 г
Сыр голландский 170 г
Масло сливочное 90-100 г
Яйца 4 шт.
Яичный желток 1 шт.
Вода 50 мл
Мускатный орех молотый 0.5 ч.л.
Зелень свежая (смесь пряных трав)
Перец черный молотый
Соль
Душистые травы

Нарезать кусочками замороженное сливочное масло, всыпать муку, соль.Отдельно сырой желток перемешать с ледяной водой, влить в крошку, быстро замесить тесто.Поставить продукт в холодильник на час/Готовое тесто раскатать, выложить в форму, сформовать невысокие бортики.Наколоть корж вилкой в нескольких местах.Время запекания – 15 минут.Нарезать вдоль тонкими ломтиками шампиньоны.Грибы не должны потерять форму.Жарить на сливочном масле до готовности.В емкость выложить взбитые вилкой яйца, сметану, тертый сыр, перец, соль, молотый мускатный орех и пряную зелень.Массу хорошо перемешать.Половину шампиньонов выложить в готовый и остывший корж.Влить сметанный соус.Украсить оставшимися грибами.Время выпекания пирога – 50 минут.

СОВЕТ
Пирог лучше немного остудить в духовке, а уже затем вынуть и подать на стол.

https://vkuso.ru/

Мёд 2 ст. л
Соль 1 ч. л
Сахар 1 ст. л
Жидкий дым 1 ст. л
Соевый соус 160 мл
Чёрный перец 1 ч. л
Копчёная паприка 1 ч. л
Постная говядина 1600 г
Тёртый корень имбиря 2 ст. л

Говядину промойте, обсушите с помощью бумажных полотенец. Срежьте имеющиеся жировые прослойки и плёнки.Нарежьте говядину небольшими кубиками и пропустите через мясорубку с крупной решёткой.Добавьте к фаршу все специи и тщательно перемешайте руками до однородности.Накройте фарш пищевой плёнкой и отправьте в холодильник примерно на 3 часа.По прошествии необходимого времени вновь перемешайте массу, а затем поместите её в кондитерский мешок.Выдавите фарш на поддоны сушилки в виде колбасок одной толщины (около 1 см).Выставите температуру 60°С и оставьте колбаски готовиться в течение 10-12 часов*.

*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.

https://garlyn.ru/

кабачки – 3 шт. (общим весом около 1 килограмма);
помидоры – 4 шт.;
легкоплавкий сыр – 100 г;
чеснок – 4 небольших зубчика;
сметана (жирностью 15-20%) – 200 г;
соль поваренная – по вкусу;
черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
укроп, петрушка (или кинза) – по 2-3 веточки;
растительное масло – для смазывания.

Кабачки нарезать одинаковыми кружочками толщиной 0,8-1 см, помидоры – чуть тоньше, примерно по 0,3-0,5 см. Нужно, чтобы количество получившихся кружочков совпадало. Нарезанные овощи пока отложить. Сыр натереть на средней терке.Мелко порубить укроп с петрушкой. По видам зелени ограничений нет, можно взять кинзу, базилик, душицу и пр.Смешать сыр со сметаной, пропущенным через пресс чесноком, зеленью. Добавить молотый перец и пару щепоток соли. Перемешать.Противень застелить пергаментной бумагой, смазать ее тонким слоем масла. Разложить на небольшом расстоянии друг от друга кружочки кабачков, сверху уложить помидоры, смазать сыром, смешанным со сметаной. Духовку разогреть до 200 градусов, поставить противень на средний уровень. Запекать порядка 30 минут, до румяной корочки.Готовые «башенки» снять на тарелку и можно подавать.
https://molokook.ru/

Клубника 1 кг

Тщательно промойте ягоды и очистите их от плодоножек
Нарежьте клубнику слайсами или дольками.
Самые маленькие ягоды можно сушить и в целом виде.
Выложите нарезанную клубнику на поддоны для сушки и отправьте готовиться при температуре 60-65°C на 8-10 часов*.
Сушеная клубника станет отличной натуральной закуской в любое время года.

*Время сушки зависит от модели Вашей электросушилки.

https://garlyn.ru/

Баклажа (2 штуки
Яйца 2 штуки
Сыр 100 граммов
Сметан (2 столовые ложки
Масло растительное 2 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Горчица французская 1 чайная ложка
Поваренная соль 1 щепотка
Перец черный молотый 1 щепотка

Два крупных и красивых баклажана (каждый весом около 300-350 граммов) моем, обсушиваем и разрезаем вдоль на две части. Кончиком ножа делаем на мякоти не очень глубокие крестообразные надрезы. Только аккуратно, чтобы не прорезать кожицу.
Перекладываем баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываем мякоть растительным маслом (2 столовые ложки на 4 половинки хватит). Ставим в заранее прогретую до 200 градусов духовку (режим - верх и низ) и запекаем около 20 минут. Мякоть должна стать мягкой, поэтому ориентируйтесь на характер и мощность своей духовки.100 граммов любимого сыра (твердых или полутвердых сортов) натираем на мелкой или средней терке. Пару зубчиков свежего чеснока чистим и пропускаем через пресс (можно тоже воспользоваться теркой).Перекладываем тертый сыр и чеснок в глубокую миску. Добавляем 2 яйца (у меня мелкие, поэтому хватит 1 крупного), 2 столовые ложки без горки жирной сметаны и 1 чайную ложку французской горчицы. Солим и перчим по вкусу.Перемешиваем - основа для начинки для баклажанов готова.Когда мякоть синеньких будет готова (станет мягкой), аккуратно чайной ложечкой выскребаем ее, стараясь оставлять тонкие стеночки и не повредить кожицу.По необходимости нарезаем мякоть ножом, удаляя сок бумажными салфетками (можно отжать рукой, когда баклажаны немного остынут) и перекладываем в тарелку с сырной массой.Перемешиваем.Перекладываем начинку в лодочки. Я переместила баклажаны в форму для запекания поменьше с высокими бортами, чтобы они выступали опорой для синеньких.
Готовим в духовке при 200 градусах еще минут 15 (дополнительно можно включить конвекцию для румяной корочки).Подаем баклажаны с сыром и чесноком, запеченные в духовке, в горячем или холодном виде.

https://finecooking.ru/

Настоящая палочка-выручалочка. Ну очень простое тесто, которое получается мега хрустящим и пористым. Оторваться от них просто невозможно. Благодаря правильному тесту начинка сохраняется сочной, знаете когда откусываешь кусочек, а там аромат и очень сочное мясо! ммм..настоящий классический вкус правильных чебуреков.

Ингредиенты:
мука — 3,5 стакана;
половина чайной ложки соли;
кипяток — 1 стакан;
яйцо — 1 штука;
масло сливочное — 100 грамм.

Начинка:
Мясо свинины и телятины — 500 грамм;
лук — 5 штук;
соль/перец по вкусу.
Масло растительное для жарки.

Растопите сливочное масло, охладите и взбейте с яйцом.Муку просейте и смешайте с солью, добавьте кипяток, и перемешивайте интенсивно вилкой. Затем введите смесь из масла и яйца. Замесите тесто. При необходимости добавьте немного муки.Дайте готовому тесту немного отдохнуть, накрыв его чистым полотенцем.Из мяса и лука приготовьте фарш, измельчите все при помощи мясорубки.От теста отщипываем небольшие кусочки, и раскатываем из них лепешки, придавай круглую форму при помощи блюдца.На одну половину выложите фарш, маленький кусочек сливочного масла, накройте второй половиной и защипните края.
Жарьте чебуреки на сильно раскаленном растительном масле, в большом его количестве.

https://sovet-ok.ru/

Основное
Филе куриное (отварное) 1 шт
Шампиньоны 150 г
Лук репчатый 1 шт
Мука пшеничная 20 г
Сыр твердый 100 г
Сметана 150 мл
Соль по вкусу
Смесь перцев о вкусу


Тесто
Мука пшеничная 100 г
Мука рисовая 100 г
Йогурт (или сметана) 100 мл
Масло оливковое 50 мл
Соль 1/2 ч. л.
Сахар 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Оба вида муки просейте и перемешайте с солью, сахаром и разрыхлителем.Туда же добавьте оливковое масло, йогурт или сметану, перемешайте ложкой, а потом замесите тесто.Тесто накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 30 минут.
Обжарьте мелко нарезанный лук.К нему добавьте грибы, тоже мелко нарезанные.Когда жидкость с грибов испарится, посолите, поперчите, добавьте нарезанное отварное куриное филе. Перемешайте, еще минутку обжаривайте все вместе.Соли и перца на этом этапе можно добавить немного, потом можно будет попробовать и довести до вкуса.Добавьте сметану и тушите помешивая еще 2-3 минуты.Добавим муку, неполную столовую ложку. Таким образом начинка загустеет.Дно и бока формы смажьте маслом. Тесто раскатайте тонко и выложите на дно, растяните его по бокам, чтобы были бортики.Наполните начинкой, разровняйте верх.
Посыпьте натертым твердым сыром и отправьте запекаться на 30 минут при температуре 180 градусов. меня форма диаметром 24 см, если форма меньше время может быть увеличено, выпекать 30-40 минут.Он пропекается за 25-30 минут, сужу по цвету верха бортика. Если аппетитного румяного цвета, пирог можно вынимать.Пирог "Жульен" немного остудите, извлеките из формы и подавайте к столу.

https://www.yabpoela.com

Хлеб темный 3 ломт.
Сельдь (филе) 2 шт
Яйцо куриное 3 шт
Лук зеленый 5-7 шт
Майонез 2 ст. л.
Горчица медовая по вкусу
Соль по вкусу
Зелень (для подачи) по вкусу

Выбирайте любой темный хлеб, который вам нравится.Срезаем корочки, нарежем мякиш на 4 части.Кусочки хлеба выкладываем на сухую сковороду, немного подсушим с двух сторон.Пока подрумяненные кусочки хлеба остывают, займемся начинкой.
Отваренные вкрутую и остывшие яйца натираем на крупной терке. К ним добавим мелко нарезанный зеленый лук и немного соли.
Заправляем домашним майонезом и перемешиваем.На каждую гренку щедро выкладываем яичную массу.Сверху добавим немного медовой неострой горчицы. Не игнорируйте этот ингредиент! Она отлично сочетается с селедкой, придает пикантный характерный вкус.Филе сельди нарезаем на примерно одинаковые кусочки и выкладываем поверх закуски.Украшаем зеленью.

https://www.yabpoela.com/

Вода — 230 мл
Пшеничная мука — 2,5 стак.
Дрожжи — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Черный перец (молотый) — по вкусу
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Свиной фарш — 150 г
Лук — 1 шт.

Вливаем в миску 200 мл теплой воды. Всыпаем сухие дрожжи, сахар и 0,5 ч. л. соли. Добавляем подсолнечное масло. Хорошенько всё перемешиваем, используя венчик.Всыпаем просеянную пшеничную муку. Замешиваем однородное гладкое тесто. Помещаем его в миску и накрываем пищевой пленкой. Убираем в холодильник на 3–4 часа.Рецепт без молока: домашние беляши с мясом
Готовим начинку. Очищаем репчатый лук. Очень мелко его нарезаем. Добавляем лук к свиному фаршу. Вливаем оставшуюся воду.
Добавляем к фаршу 0,5 ч. л. соли и черный молотый перец. Тщательно всё перемешиваем до однородной массы.Обминаем тесто на рабочей поверхности. Разделяем его на 2 части, каждую из которых делим на 5 кусочков. Скатываем их в шарики.Заготовки из теста раскатываем в лепешки. В центр помещаем мясную начинку. Заворачиваем края теста, формируя беляш с открытой серединкой.Рецепт без молока: домашние беляши с мясомРазогреваем сковородку с подсолнечным маслом. На медленном огне обжариваем беляши по 4–5 минут с каждой стороны. Готово!

https://sovet-ok.ru/

Кабачки – 4 шт.
Сырок – 1-2 шт.
Чеснок – 4 зубчика.
Помидоры – 1 шт.
Зелень и листья салата
Соль – по вкусу
Майонез
Растительное масло для жарки кабачков.

Для этого блюда лучше подойдут молодые кабачки средней величины. Сначала помойте кабачки и разрежьте их вдоль на пластинки толщиной около 5 мм. Посолите и оставьте на 10 минут. Дальше разогрейте растительное масло в сковороде и поджарьте порезанные кабачки с двух сторон. Обжаренные кабачки остудите. Пока кабачки будут остужаться, можно приготовить начинку для рулетиков. Для этого плавленый сырок натрите на терке. Подавите чеснок в чесночнице. Теперь смешайте натертый сырок, чеснок и майонез. Помидорку порежьте небольшими полосочками. Зелень промойте под проточной водой. Возьмите холодный обжаренный кабачок и на всю его поверхность с одной стороны положите сырно-чесночную смесь небольшим слоем. Затем положите кусочек помидора на более широкий край кабачка. Рядом с помидором положите маленькие веточки петрушки и укропа. Теперь аккуратно заверните рулетик и положите его на лист салата. Так сделайте со всеми обжаренными пластинками кабачков. .

https://alimero.ru/

куриная печень - 1 кг
яйца- 3 шт.
сметана - 4 ст. л.
мука пшеничная - 7 ст. л.
чеснок - 3 зубчика
соль - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу
масло растительное - для жарки

Сначала приготовим кляр. В миску разбиваем 3 яйца, добавляем 4 ст.л. сметаны, примерно 7 ст. л. муки, немного солим и перчим. Сюда же выдавливаем через пресс 3 зубчика чеснока.Все перемешиваем до однородного состояния. Кляр должен получиться достаточно густым. чтобы он не стекал быстро с печени.Количество этого кляра рассчитано на 1 кг куриной печени.
Килограмм куриной печени хорошо моем и даем стечь лишней жидкости, затем немного ее солим и перемешиваем.Каждый кусочек печени обмакиваем в приготовленный кляр и кладем на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваем на небольшом огне с одной стороны до золотистой корочки. Затем переворачиваем на другую сторону, накрываем крышкой и жарим еще примерно 3 минуты.Приготовленную печень подаем на стол.Куриная печень в чесночном кляре получилась нежной и очень вкусной, а чесночный кляр придает ей приятный аппетитный аромат.

https://gotovimop.com

https://www.youtube.com/watch?v=UglrhYk5G9Y

Благодаря рецепту, как приготовить сногсшибательный куриный рулет Мраморный, можно забыть о покупке колбасы. Такой вариант будет гораздо вкуснее, экономнее и полезней покупных мясных деликатесов.

Курица — 1,5 кг
Сало — 100 г
Паприка — 1 ст.л.
Желатин — 30 г
Чеснок — 4 Зубчика
Соль и специи — По вкусу

Первым делом занимаюсь подготовкой мяса, поскольку у меня целая курица, то разделяю ее на части, затем отделяю мясо от костей и кожи.Получившиеся кусочки нарезаю кубиком острым ножом, можно измельчить в блендере, но не делаю фарш, а именно кусочками.Свежее сало (без мясной прорези) нарезаю мелко и добавляю к курице.Чищу чеснок, выдавливаю его через пресс к мясу, перемешиваю.К мясному фаршу добавляю соль и специи (паприку, черный молотый перец), желатин.Хорошенько перемешиваю массу, выкладываю ее в пакет для запекания (можно на фольгу).Сворачиваю плотно рулет, для уверенности я еще перемотал его плотной ниткой (натуральной).Отправляю рулет в духовку, выпекаю при температуре 180 градусов 40-50 минут. Готовый рулет сразу не достаю из рукава, а оставляю до полного остывания, а затем уже нарезаю кусочками.

https://nakukhne.ru/

Самая сытная выпечка это КИШ. Начинка киша может быть разная.

ТЕСТО:
Мука - 400 гр.
Замороженное сливочное масло - 200 гр.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 ч. л.
Холодная вода -4 ст. л.

НАЧИНКА:
Картофель - 500 гр.
Бекон (нарезка) - 200 гр.
Сыр - 150 г
Соль, перец - по вкусу

ЗАЛИВКА:
Яйцо - 2 шт.
Сливки 15% - 200 мл

Делаем тесто:В муку добавляем соль и масло.Перемешиваем.Добавляем яйца.Если тесто рассыпается можно добавить немного холодной воды.Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем минимум на 5 часов.

Делаем начинку:Берем бекон и обжариваем отдельными слайсами до золотистой корочки.Готовому бекону даем остыть.Сыр натереть на крупной терке.Затем чистим картофель и варим до готовности.Остужаем и нарезаем тонкими слайсами.

Делаем заливку:Яйца смешиваем со сливками.Можно немного посолить.

Собираем киш:Достаем тесто из холодильника и делим на две, неравные части.Большую часть тонко раскатываем и выстилаем дно и стенки формы для запекания.Внутрь формы выкладываем начинку.Заливаем заливкой. (Оставляем пару ложек заливки.)
Раскатываем второй кусок теста и закрываем пирог.Края тщательно защипываем.Оставшейся заливкой смазываем пирог и выпекаем 45 минут при температуре 180 градусов

https://dzen.ru

Соус «Якитори» 1 уп. (120г.)
Соевый соус «Классический» 3 ст.л.
Куриные сердечки 500 г.
Сладкий красный перец 1 шт.
Морковь, маленькая 1 шт.
Шиитаке 1 уп.
Рис пропаренный 150 г.
Зеленый лук 3 шт.
Чеснок 1 долька
Цитрус (лимон, лайм, апельсин) 1 шт.

Куриные сердечки промываем, отрезаем трубочки (если есть) и заливаем соусом «Якитори», добавляем мелко рубленый чеснок - маринуем минимум 40мин. В это время готовим ГАРНИР. Отвариваем пропаренный рис. Грибы шиитаке заливаем кипятком и оставляем на 10 мин. Затем сливаем воду, отжимаем грибы и нарезаем соломкой (если вы купили цельные сушеные шиитаке). Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой, морковь натираем на крупной терке.Замаринованные сердечки накалываем на шпажки в одном направлении. Выкладываем (вместе с маринадом) рядком шпажки на расстоянии 1,5 см. на половине листа фольги, другой половиной фольги закрываем, то есть мы как бы запечатываем наши шашлычки – получился конвертик. И отправляем в разогретую духовку до 200 градусов духовку на 15-20 минут.На раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем 4 мин. Морковь; затем добавляем шиитаке – обжариваем 4 мин., постоянно помешивая. Затем добавляем сладкий перец и соевый соус ; все обжариваем 2 мин. Добавляем к вареному рису и тщательно перемешиваем.
Выкладываем (порциями) на блюдо небольшую горочку риса, рядом кладем шашлычки, украшаем долькой цитруса (лимон, апельсин,) и посыпаем шашлычки рубленым зеленым луком.

https://sostra.ru

Соус Якитори (Yakitori) 120 г
Куриное филе 600 г
Зеленый лук 4 пера
Деревянные шпажки 10 шт.

Филе курицы нарезать кубиками по 3-4 см.Курицу замариновать в соусе «Якитори» на 1 час.Шпажки замочить в воде на 15 мин.
Насадить на шпажки кусочки курицы.На сковороде гриль или на решетке в духовом шкафу готовить шашлычки 10 мин.
Перевернуть шашлычки, смазать оставшимся от маринада соусом.

*Подавать к столу с вареным рисом или свежими овощами.

https://sostra.ru/

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ = Для шашлычков подойдут и другие ингредиенты – например, разноцветный сладкий перец и тонко нарезанные свежие шампиньоны.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ = Можно взять сосиски разных сортов и нанизать вперемежку на шпажки.

8 сосисок
1 цукини
1 морковь
2 ст. л. оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец
сметанно-чесночный соус для подачи

Замочите деревянные шампуры в холодной воде на 20 мин. Подготовьте ингредиенты для шашлычков. Нарежьте морковь и цукини тонкими ломтиками. Сложите в миску, посолите, приправьте перцем, полейте половиной оливкового масла, перемешайте и оставьте на 15 мин. Сосиски разрежьте пополам. Нанижите на шампуры, чередуя, сосиски и овощи.На средне-сильном огне разогрейте сковороду-гриль. Смажьте оставшимся оливковым маслом и выложите шашлычки. Убавьте нагрев до среднего и жарьте шашлычки 3 мин. Переверните на другую сторону и продолжайте готовить еще 2 мин.Разложите шашлычки из сосисок с овощами на тарелках и подавайте с чесночным соусом.

https://www.gastronom.ru/

Какие шашлыки самые лучшие и самые «правильные»?
Вряд ли вы найдете ответ на этот вопрос, потому что у каждого народа свои рецепты шашлыков.
Какие-то рецепты очень схожи, а какие-то — разительно отличаются от привычного нам мяса на шампуре.
Чтобы почувствовать все многообразие шашлычного мира готовьте шашлыки по разным рецептам, пробуйте, оценивайте, экспериментируйте, основываясь на приведенной ниже подборке раздирочных национальных рецептов.
Читать далее...

Соус «Терияки» для маринования 160 г
Куриные крылышки 1 кг
Растительное масло
Белые кунжутные семена для украшения

Крылышки замариновать в соусе на 30 минут.Противень смазать растительным маслом, выложить замаринованные крылышки и полить их оставшимся соусом.Разогреть духовку до 200 С и запекать 40-45 минут.Готовые крылышки можно украсить кунжутом и подать к столу.

https://sostra.ru/

Щука — пресноводная рыба семейства щуковых.
Является чрезвычайно прожорливым хищником, в рационе которого преобладает мелкая рыбешка (гольян, плотва, окунь).
Читать далее...

Булочка (для хот-догов) – 4 штуки
Сосиски – 4 штуки
Квашеная капуста – 200 г
Горчица – 4 ч.л.
Соус барбекю – 4 ст.л.

Разрежьте булочки вдоль, оставляя одну широкую сторону целой.
Смажьте внутри горчицей, соусом барбекю и вложите в каждую по сосиске.
Добавьте квашеную капусту и полейте соусом барбекю.

https://lefood.menu/

Очень вкусная закуска, которая вполне подойдет и для праздничного стола. Важно выбрать крупный овощ, чтобы получить заготовки для рулетиков подходящих размеров.

Баклажаны – 1-2 штуки
Оливковое масло – 2 ст.л.
Сушеные травы – по вкусу
Творожный сыр – 100 г
Чеснок – 1 зубчик
Зелень – 5-6 веточек

Баклажаны помойте и нарежьте пластинами, смажьте оливковым маслом и присыпьте травами.Выложите пластинки на раскаленный гриль или на сковороду, обжаривайте с двух сторон по 2-3 минуты.Сделайте начинку – смешайте творожный сыр с рубленой ароматной зеленью и измельченным чесноком.Обжаренные пластинки переложите на тарелку.На край пластинки баклажана положите чайную ложку (или больше) начинки, сверните в маленький аккуратный рулет. Повторите действия с остальными заготовками.Хороша она как в теплом, так и в холодном виде.

https://lefood.menu/

Без мяса шаурма тоже может быть сытной. Планируя время приготовления, обязательно учитывайте, что подают закуску непременно горячей.

Лаваш (тонкий) – 4 штуки
Шампиньоны – 300 г
Сыр (твердый) – 200 г
Лук репчатый (крупный) – 1 штука
Оливковое масло – 2 ст.л.
Мускатный орех – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Петрушка – 4 веточки
Майонез – 80 мл

Шампиньоны промойте и мелко нарежьте.Твердый сыр нарежьте тонкими пластинами.Измельчите петрушку и очищенный от шелухи репчатый лук.Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук и обжарьте до золотистого цвета.Добавьте шампиньоны и продолжайте готовить до тех пор, пока не выветрится влага.Присыпьте солью, петрушкой, молотыми перцем и мускатным орехом. Хорошенько перемешайте.Расстелите лаваш на столе, и с помощью силиконовой кисточки нанесите тонкий слой майонеза.На третью часть широкого края лаваша выложите жареные шампиньоны.Накройте грибы пластинами сыра, подверните свободные бока внутрь и сверните лаваш плотным рулетом. Повторите действия с остальными лавашами и начинкой.Готовую шаурму обжарьте на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны. За это время сыр успеет хорошо расплавиться.

https://lefood.menu/

ДЛЯ ОСНОВЫ:
Баклажаны 2 шт.
Соль по вкусу

ДЛЯ НАЧИНКИ:
Соль по вкусу
Куриный фарш 400 гр
Чеснок 2 зубч.
Специи сухие по вкусу

ДЛЯ КЛЯРА:
Соль по вкусу
Куриные яйца 3 шт.
Пшеничная мука 150 гр

ДЛЯ ЖАРКИ:
Растительное масло 50 мл

Баклажаны нарезать слегка наискосок ломтиками толщиной 0,5 - 1 см.Ломтики посолить, перемешать, оставить на 15 минут;
В фарш добавить измельчённый чеснок, специи, соль, перемешать;Яйца вбить в миску, посолить, перемешать;На ломтик баклажана намазать фарш - примерно 1 ст.л.;Обвалять ломтик с фаршем в муке, затем в яйце;Обжарить ломтик с двух сторон до готовности на хорошо разогретом масле на сковороде на маленьком огне;Готовые ломтики выложить на бумажные салфетки;
Подать с овощами или салатом.

https://1000.menu

Щука (филе) 400 гр
Растительное масло 3 стол.л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

ДЛЯ КЛЯРА:
Твёрдый сыр 100 гр
Яйца 1 шт.
Пшеничная мука 2 стол.л.
Майонез 2 стол.л.
Специи сухие по вкусу

Подготовьте продукты. Щуку натрите специями, солью и перцем. Сыр натрите на терке. К сыру добавьте майонез и яйцо. Перемешайте. Добавьте муку и снова перемешайте. В полученный кляр обмакивайте кусочки рыбы.Обжаривайте щуку с двух сторон на раскаленном масле.

https://1000.menu/

Из данного количества ингредиентов получится 4 полулитровые баночки. Я же всегда делаю в 2 или 3 раза больше. Съели все запасы с жареной картошкой вместо маринованных огурцов.

Баклажан 2,5 кг
Болгарский перец 250 г
Чеснок 150 г
Подсолнечное масло 200 мл
Вода 0,5 л
Соль 2,5 ч. л.
Сахар 2 ст. л.
Уксус 5 ст. л.
Перец чили по вкусу
Петрушка по вкусу
Кинза по вкусу
Базилик по вкусу

Итак, для начала мою баклажаны и нарезаю их вдоль на тонкие слайсы. Ножом вряд ли получится ровно, поэтому использую овощечистку. Затем жарю их на масле с каждой стороны.Чтобы баклажаны на зиму получились пикантными и ароматными, использую много чеснока и разную зелень. Петрушку, базилик и кинзу мелко нарезаю, а сладкий и острый перец с чесноком измельчаю в блендере. Затем всё смешиваю и добавляю примерно одну треть чайной ложки соли.Готовую начинку распределяю по всей длине обжаренного слайса и сворачиваю в рулет. Плотно укладываю все получившиеся рулетики в банку.

Приступаю к приготовлению маринада. Для этого в воду насыпаю 2 столовые ложки сахара и 2 чайные ложки соли, ставлю на огонь и кипячу пару минут. Затем добавляю уксус и варю максимум минуту.Заливаю этим маринадом баклажаны в банках. Накрываю крышками и стерилизую в течение 20 минут.Для стерилизации выбираю кастрюлю, в которую поместится сразу 4 баночки. Наливаю теплой воды, чтобы она покрыла банки по плечики, и ставлю кастрюлю на огонь. Довожу до кипения и на маленьком огне стерилизую нужное время.Затем закручиваю крышки, переворачиваю банки, укутываю их и оставляю на столе, чтобы полностью остыли. Храню готовую закуску в погребе.

https://sovkusom.ru/

Скумбрия на шампурах — то блюдо, которое затмит даже самый нежный шашлык из свиной шеи. Ведь получается рыбка безумно сочной, пряной и ароматной/Всё благодаря пикантному маринаду, в котором скумбрии достаточно пробыть всего 30 минут. За это время она впитает в себя ароматы специй и приобретет просто обалденный вкус. Потому не стоит жалеть молотого имбиря, сладкой паприки, соевого соуса и лимона. Так как именно они превратят обычную рыбку в кулинарный изыск!

Чтобы блюдо было выше всяких похвал, стоит очень аккуратно подготовить главный ингредиент. Не спешите, разделывая скумбрию. Филе не должно быть повреждено. Ведь тогда у вас не выйдет скрутить симпатичные рулетики. Потому на этом этапе приготовления будьте очень внимательны.

Скумбрия4 шт.
Лимон1 шт.
Соевый соус2 ст. л.
Молотый имбирь1 ч. л.
Паприка1 ч. л.
Подсолнечное масло30 г
Соль1 щеп.
Черный перец (молотый)по вкусу

Разделайте скумбрию на филе.В глубокой емкости смешайте соевый соус с подсолнечным маслом. Добавьте молотый имбирь, сладкую паприку, соль и черный молотый перец.скумбрияХорошенько помойте лимон. Натрите цедру на мелкой терке. Выжмите из половины цитрусового сок. Добавьте его и цедру к остальным ингредиентам. Перемешайте. Замаринуйте в полученной смеси филе скумбрии. Накройте пищевой пленкой и оставьте на полчаса в холодильнике.Сверните кусочки рыбы рулетиком. Затем приступите к нанизыванию их на шампуры.Отправьте рулетики из скумбрии на мангал. Обжаривайте их до готовности.

Такая сочная рыбка чудесно смакует с кабачками, приготовленными на гриле. Комбинация получается великолепной! При желании вы можете взять и другие овощи, которые послужат отличным гарниром к пряной скумбрии.

https://sovkusom.ru/

Тесто:
Мука - 450-480 г.( 3 стакана 250 граммовых, без горки)
Вода - 150мл.
Молоко - 100 мл.
Дрожжи свежие - 15 г.(5-7 г. сухих или 1,5 ч.л.)
Яйцо - 1 шт.
сахар - 1,5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Масло растит. - 3 ст.л.

Начинка:
Фарш свиной - 500 г.
Лук - 2-3 шт.
Чеснок - 2 зубчика
соль - 1ч.л.
Перец молот. - 1/3 ч.л.
Вода - 50 мл.

Масло для жарки - 500 мл.


Начинаем с теста.
Готовим опару:
В глубокую ёмкость вливаем тёплое молоко и воду, добавляем сахар , дрожжи, муку, все перемешиваем и оставляем на15 минут.
В миску пересееваем 3 стакана (250 граммовые) без горки, муки , добавляем подошедшие дрожжи , соль, яйцо, растительное масло, замешиваем тесто, собирая его в один комок.Перекладываем на стол, смазанный подсолнечным маслом, руки смазываем тоже маслом и месим тесто в течении 4 - 5 минут.Кладем в миску, смазанную раст.маслом, накрываем пищевой плёнкой и салфеткой и ставим в тёплое место на 45 минут подходить.

Приготавливаем начинку:
В фарш добавляем лук, я измельчила его блендером, можно просто мелко нарезать,соль, перец молотый, у меня смесь перцев, 2 зубчика чеснока , пропустить через чесночный пресс, все перемешиваем и добавляем еще 50 мл. воды, для сочности, можете и больше, у меня еще лук выделил много сока, мне хватило 50 мл.

Подошедшее тесто, слегка обминаем, смазав руки и стол раст. маслом, выкладываем на стол и формируем порционные кусочки в виде шариков, у меня получилось 14 шт.Накрываем пищевой пленкой и салфеткой и оставляем на 15 минут немного подойти.Из каждого шарика руками формируем лепешку, на середину кладем фарш, края собираем к центру и хорошо защипываем, рукой. Сразу все беляши я не леплю.Где- то 2 порции, из расчета сколько у вас поместится на сковороду, у меня помещается 3 штуки, я слепила сразу 6 шт, а остальные потом в процессе жарки.На сковороду наливаем растительное масло, у меня сковорода диаметром 18 см.,я наливаю 500 мл. масла, хорошо разогреваю, беляши слегка прихлопываю рукой, чтобы они стали более плоские и кладу, скеенной стороной вниз, в разогретую сковороду.Обжариваю на среднем огне, по 3 минуты с каждой стороны. Готовые выкладываю на бумажное полотенце или салфетки, чтобы убрать излишки масла. Так же обжариваю и остальные беляши.
Беляши готовы, можно кушать!

https://otvedai.net/