Самый быстрый медовик, очень простой и быстрый рецепт приготовления классического медовика. Получается очень вкусный, сочный, ароматный тортик.

Тесто:
Яйцо 4 шт.;
Сахар 1 стакан.;
Мед 100 г.;
Масло сливочное 100 г.;
Сода 1 ч.л.;
Соль 1 щепотка.;
Мука 1.5 стакана.

Крем:
Сметана 25-30 % 500 г.;
Пудра сахарная 3 ст.л.

Для начала берем сотейник, выкладываем мед, даем ему растопиться до жидкого состояния. Далее засыпаем туда соду, после добавляем сливочное масло, все тщательно перемешиваем.В отдельную миску вбиваем яйца, солим, засыпаем сахар, и взбиваем при помощи миксера. Добавляем туда ранее приготовленную смесь, засыпаем муку, и при помощи венчика замешиваем тесто.
Переливаем половину теста на противень застеленный пергаментом, отправляем в духовку разогретую до 170 градусов на 4-5 минут. Так выпекаем два коржа.Затем обрезаем неровные края, разрезаем пополам, чтобы получить 4 коржа. Сделаем крем, для этого в миску выкладываем сметану, добавляем сахарную пудру, тщательно перемешиваем.Остывшие коржи обильно смазываем кремом. После обрезанные края при помощи блендера превращаем в крошку, посыпаем ей весь торт, бока и верх.Отправляем в холодильник минимум на 1 час.

https://www.saitkulinarii.info/

Вкусный и простой Наполеон за 20 минут — это реальность! Вкусный торт можно приготовить без раскатки коржей, приготовления теста, оно у нас будет готово. Мы приготовим крем и собираем тортик. Ну очень просто и быстро.

Слоеное бездрожжевое тесто — 400 г

Крем:
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 50 г
Кукурузный крахмал — 40 г
Молоко — 500 г
Ванильный сахар — 10 г
Сливочное масло — 150 г
Сгущенное молоко — 150 г

Нарежьте слоеное тесто полосками при помощи ножика для пиццы, или просто ножа, как вам удобно.Переложите нарезанные полоски на противень, застеленный бумагой для выпечки.Хорошо подсушите палочки в духовке прогретой до 200 градусов приблизительно 18-20 минут. Смотрите, чтобы палочки хорошо подсушились внутри, если времени недостаточно, пусть еще побудут в духовке.

Пока, палочки в духовке, приготовьте крем.
Для этого к яйцам добавьте сахар и крахмал. Непрерывно помешивая, влейте теплое молоко и перемешайте.Перелейте крем в сотейник и поставьте на огонь.Варите крем не отходя от плиты, все время помешивать, пока масса не загустеет.Поставьте сотейник с кремом в миску с холодной водой, чтобы он быстрее остыл.Взбейте мягкое сливочное масло, взбивайте где-то пару минут, добавьте ванильный сахар и сгущенное молоко. Взбейте еще раз, теперь постепенно добавляя заварную основу к масляной взбивайте до однородности, крем готов.

Если палочки у Вас хорошо поднялись, то можно разрезать их пополам в длину.На пищевую пленку выложите часть крема, сверху палочки, снова крем, палочки и т.д. Оставьте пару палочек для украшения.Заверните торт в пищевую пленку, с торца также заверните.Уберите в холодильник на 8-12 часов.Достаньте торт с холодильника, уберите пленку. Из палочек сделайте крошку и посыпьте торт.Такой “Наполеон” лучше всего нарезать ножом-пилкой.

https://www.saitkulinarii.info/

Этот торт можно приготовить очень быстро. Но придется подождать, пока ингредиенты пропитаются кремом.

Печенье 1.2 кг
Сметана 20% 1 л
Сахарная пудра 200 г
Молоко сгущенное 40 мл
Загуститель для сметаны 3 упаковки

Жирную и густую сметану перелить в миску, взбить при помощи миксера в течение 1 минуты, скорость – средняя или максимальная.В сметану всыпать сахарную пудру, влить сгущенное молоко, крем перемешать, он должен быть однородным.В сметану всыпать загуститель, прочитать рекомендации на упаковке.Загуститель для сметаны можно заменить таким же продуктом для сливок.Взбить смесь до кремообразной консистенции.Большое блюдо для торта смазать сметанным кремом, выложить печенье лицевой стороной вниз, три на три.Смазать верх сметанным кремом, выложить второй слой печенья лицевой стороной вверх. Далее слои повторять.В конце обмазать торт со всех сторон.Часть печенья измельчить при помощи блендера или разбить скалкой в целлофановом пакете.Посыпать торт. Поставить в холодильник на 5 часов.

СОВЕТ
Десерт можно украсить тертым шоколадом, дольками мандарина.

https://vkuso.ru/

Сливочное масло — 100 г
Печенье — 200 г
Йогурт — 500 г
Киви — 4 шт.
Банан — 2 шт.
Желатин — 20 г
Вода — 100 мл
Сахар — 70 г
Лимонный сок — 1 ст. л.

Измельчаем песочное печенье до состояния крошки. Добавляем растопленное сливочное масло. Хорошенько всё перемешиваем.
Выкладываем полученную массу в форму, застеленную пищевой пленкой. Ровняем ее, слегка утрамбовывая. Отправляем в холодильник на 30 минут.Очищаем бананы от кожуры. Нарезаем их кружочками. Равномерно выкладываем фрукт на основу из печенья.Очищаем киви. Нарезаем их кубиками. Помещаем фрукт в сотейник. Добавляем сахар и лимонный сок. Отправляем на небольшой огонь. Держим на плите в течение 3–4 минут, активно помешивая.Растворяем желатин в кипяченой воде. Вливаем его и натуральный йогурт к остывшей массе из киви. Перемешиваем всё до однородности.Полученную массу выкладываем на слой из бананов, аккуратно ее ровняя. Отправляем в холодильник на ночь.Затем вам останется лишь украсить десерт. Для этого очистите 2 киви. Нарежьте их ломтиками. Слегка обжарьте 40 г грецких орехов на сухой сковороде. Измельчите их. Задекорируйте десерт, используя киви и орешки. Готово!

https://sovet-ok.ru/

Корж
Мука 250 ГРАММ
Сливочное масло 80 ГРАММ
Сахар 70 ГРАММ
Яйцо 1 ШТ.
Вода 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА

Крем заварной
Молоко 400 ГРАММ
Желтки 2 ШТ.
Крахмал кукурузный 3 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Сахар 120 ГРАММ
Ванилин 5 ГРАММ

Малина или любая другая ягода

Корж
Для начала масло комнатной температуры смешиваем с сахаром, затем добавляем желтой и воду. Затем потихоньку добавляем муку. Должно получится мягкое тесто.Распределяем тесто по форме, не забыв про бортики и убираем в холодильник на полчаса.
Тесто выкладываем из холодильника, немного накалываем вилкой. Ставим минут на 20 при 200 градусах.Иногда тесто вздувается, чтобы это избежать перед духовкой лучше застелить корж пергаментной бумагой и засыпать грузом (фасолью, горохом и т.п.). Тогда выпекаем с грузом минут 20, убираем его и ещё на минут 10 в духовку.

Крем
Молоко 300 мл ставим на огонь, не доводя до кипения.Желтки смешиваем с сахаром, ванилином, крахмалом и добавляем оставшиеся 100 мл молока. Хорошо перешиваем и понемногу добавляем в горячее молоко, постоянно помешивая. Через минуты 3 крем загустеет, убираем с огня остужаться.

Сборка
Когда корж остынет наполняем его кремом, а затем выкладываем ягоды.И ставим минимум часа на 2, лучше больше, в холодильник, чтобы крем застыл поболее.Тарт получается очень вкусным и красивым. Если любите послаще добавьте ещё сахара. У меня в рецепте для тех кто не любит сладко.

https://gdetort.ru/

Для теста:
Масло сливочное 100 гр.
Мука 200 гр.
Яйцо куриное 1 шт.
Лимонная цедра 1 шт.
Соль 1 щепотка

Для курда:
Яйцо куриное 5 шт.
Сахар-песок 150 гр.
Лимон 3 шт.
Масло сливочное 100 гр.

Для декора:
Сыр творожный 150 гр.
Сахарная пудра 50 гр.
Физалис 5 шт.
Мята свежая 3 ветка
Лимонная цедра  по вкусу

В чашу блендера отправляем цедру одного вымытого лимона, муку, охлажденное и нарезанное кубиком сливочное масло и соль – перебиваем до состояния крошки.В полученную массу вбиваем яйцо и снова взбиваем до однородности, консистенция должна собираться в шар.Тесто должно держать форму, проверяем это, взяв немного в ладонь. Если масса слишком рассыпчатая, вводим немного воды и еще раз взбиваем.Оборачиваем песочный комок в пакет и убираем на полку холодильной камеры, забываем на полчаса.Форму устилаем пергаментом и распределяем тесто, формируем небольшие бортики – прокалываем вилкой и убираем в духовку при 200 градусах на 12 минут с грузиком (уложите сверху сухую фасоль) и еще столько же без груза.Лимоны на 1-2 минуты кладем в микроволновую печку, затем разрезаем пополам и выдавливаем весь сок. Процеживаем, чтобы избавиться от мякоти. В отдельной посуде растираем яйца с сахаром до однородности и соединяем с кислым соком.Основу курда снова процеживаем, но в этот раз прямо в сотейник.Ставим жаропрочную посуду на конфорку и провариваем на среднем пламени около 9-12 минут, при постоянном помешивании до загустения. Курд снимаем с плиты и постепенно вмешиваем масло – выливаем на основу.Убираем пирог в холод до полного застывания курда. После стабилизации, украшаем верхушку сыром, взбитым с сахарной пудрой.Произвольно раскладываем физалис и цедру, также добавляем мяту.

https://kylinariya.ru

Для основы:
печенье — 5/6 пачки (пачка 300 г)
несоленое сливочное масло — 1/2 пачки (пачка 200 г)

Для верха:
желатин — 1 ч. л.
цедра и сок 2 лимонов
сливочный сыр — 350 г
жирные сливки — 1 и 1/2 стакана
сахарная пудра — 1 ст. л.

Выложить противень пергаментом. Положить печенье в полиэтиленовый пакет и давить калкой до тех пор, пока печенье не превратится в крошки. Растопить масло, залить измельченное печенье, перемешать. Распределить печенье по дну формы, выравнивая неровности деревянной ложкой. В небольшой миске замочить желатин в лимонном соке на 5 мин. Поместить на водяную баню и мешать, пока желатин не растает. Охладить. Взбить вместе сливочный сыр, сахарную пудру и лимонную цедру до получения однородной массы. В отдельной миске взбить сливки. Вылить желатин в сырную смесь. Добавить туда сливки. Выложить сливочно-сырную смесь на печенье и равномерно распределить. Влажной ложкой разровнять поверхность. Оставить в холоде на 4 ч или на всю ночь. Ножом провести по краю пирога, чтобы отделить его от стенок формы. Выложить чизкейк на блюдо. Нарезать на кусочки.

Печенье «Орео» – 0,5 кг. Нам нужно 300 г для основы и 200 г для декора.
Масло сливочное – 50 г.
Творожный сыр (рикотта, маскарпоне, Cream Cheese или «Филадельфия») – 0,5 кг.
Сливки (от 30% жирности) – 0,5 кг.
Сахарная пудра – 130 г (кристаллическим сахаром заменить не получится!).
Белый шоколад – 1-1,5 плитки.
Ванильная эссенция – 1 ч. ложка.
Желатин в гранулах – 30 г.
Вода – 1/4 стакана.

Изюминка и прелесть рецепта в том, что нам не нужно выпекать корж для чизкейка – мы воспользуемся готовым печеньем. 300 граммов печенюшек «Орео» измельчите в блендере или скалкой в крошку. Сливочное масло растопите и смешайте с крошкой, вымешав руками клейкую, как мокрый песок, массу. Оставшиеся печеньки разберите на половинки.Дно разъемной формы для выпечки диаметром 24 см застелите пергаментной бумагой или пищевой пленкой. Утрамбуйте дробленое печенье на дно, равномерно распределив его по окружности, не делая бортиков. Уберите форму в холод, что «корж» застывал.Замочите 30 граммов желатина в четверти стакана воды (50 мл), растопите его на водяной бане. Сливочный сыр комнатной температуры вымешиваем вместе с сахарной пудрой до однородности. Белый шоколад подтопите на водяной бане или в микроволновой печи на низкой мощности, чтобы он не свернулся. Влейте топленую массу в смесь сыра и пудры. Размешайте.Разведенный в воде желатин вливайте к белой сырной начинке через ситечко, чтобы не попадались комки. Интенсивно мешайте массу. Можете воспользоваться миксером на небольшой скорости. Капните в массу немного ванилина. В нашу разъемную форму с утрамбованным дном влейте густой крем и чуть встряхните, чтобы он равномерно заполнил кольцо. Оставьте пока в сторонке.В отдельной емкости взбейте сливки, добавляя их постепенно, в 3 этапа. Мешайте силиконовой лопаткой. Как только получите пышный взбитый крем с пиками, перекладывайте его на сырный слой чизкейка. Учтите, что крем имеет свойство очень быстро застывать, и не допускайте промедления.Чередуйте крем с кругляшами печенья, выкладывая их слоями. Завершив, отправьте «Новый Орлеан» в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошенько застыл.

Подача
Когда чизкейк постоит в холоде, нижний слой станет твердым, а начинка – сливочно-тягучей. Роскошный, «снежный» чизкейк от Гордона Рамзи готов! Снимите кольцо формы с торта, при необходимости пройдясь горячим ножом по окружности, чтобы чизкейк отлип. Подавайте десерт кусками с хлопьями белого шоколада к чаю или кофе.

https://hell-kitchen.ru/

Мягкий бисквит, пропитанный сахарным сиропом, и нежнейший крем с халвой — всё, о чём может мечтать истинная сладкоежка. Эти составляющие есть в воздушном лакомстве, которое знакомо многим из детства. Ранее торт «Славянка» с халвой был очень популярен. Найти этот десерт можно было в каждой кондитерской. Но времена меняются. Сейчас такой торт на прилавках магазинов — редкость.

Для приготовления этого сладкого блюда лучше всего использовать тахинную (кунжутную) халву. Подсолнечную в крем не стоит добавлять. Ведь эта халва имеет довольно специфический вкус.

Пшеничная мука 150 г
Сахар 240 г
Ванилин 1 г
Яйцо 6 шт.
Крахмал 30 г
Разрыхлитель 1,5 ч. л.
Сгущенное молоко 200 г
Сливочное масло 300 г
Халва 180 г

Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки до пышной пены. Аккуратно вводим 150 г сахара. Вводим 3 желтка и взбиваем еще в течение 2 минут.Смешиваем просеянную пшеничную муку с картофельным крахмалом, ванилином и разрыхлителем. Добавляем эти ингредиенты к яичной смеси. Хорошенько перемешиваем до однородной массы.Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом. Ровняем его. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. Даем остыть. Затем разрезаем его на 3 части и ровняем края.Готовим крем. В сотейнике с толстым дном смешиваем желтки с 65 г воды и сгущенным молоком. Ставим на огонь, постоянно помешивая, варим до загустения. Даем остыть.Размягченное сливочное масло взбиваем. Добавляем к нему заварную остывшую массу. Взбиваем всё до однородности. Перекладываем небольшую часть крема в кондитерский мешок для декора.Натираем на мелкой терке 100 г тахинной халвы. Добавляем ее в крем. Хорошенько перемешивая.Готовим сахарный сироп. В сотейник вливаем 120 г воды и всыпаем 90 г сахара. Нагреваем массу до полного растворения сахара. Выкладываем на блюдо первый корж. Пропитываем его остывшим сиропом.Затем смазываем корж кремом. Чередуем слои. Обмазываем бока кремом. Натираем на мелкой терке оставшуюся халву, измельчаем бисквитные обрезки, всё смешиваем.Обсыпаем полученной смесью торт и украшаем его кремом при помощи кондитерского мешка. Отправляем в холодильник на 3 часа.

https://sovkusom.ru/

печенье – 200 граммов
масло сливочное – 100 граммов
творог – 450 граммов
сливки густые – 450 граммов
желатин – 20 граммов
пудра сахарная – 100 граммов
молоко – 50 граммов
шоколад молочный – 100 граммов
ванилин по вкусу.

Печенье измельчите в крошку, смешайте с размягченным маслом, уложите в разъемную форму ровным слоем.Сливки взбейте в устойчивую пену.Творог протрите, смешайте с сахарной пудрой, взбитыми сливками и ванилином.Желатин залейте шестикратным количеством воды, оставьте до набухания крупинок. Затем лишнюю воду слейте, желатин распустите на водяной бане, смешайте с молоком и соедините с творожной смесью.Полученную массу разделите пополам, в одну часть ведите 75 г растопленного шоколада.Один кондитерский мешок наполните белой массой, второй — темной. В форму на основу из печенья уложите немного белой массы в виде небольшого круга, обведите его темной массой, тот в свою очередь — белой и так далее. Таким образом, чередуя светлую и темную массы, выложите первый слой. На него уложите второй слой: белые круги покройте темной массой, а темные — белой. Сделайте таким же образом еще 2-3 слоя.Выдержите тот в холодильнике до застудневания. Готовый торт аккуратно выложите из формы, посыпьте тертым шоколадом

https://klassicheskij-recept.ru/

тесто
400 гр. муки (я брала 1 стакан)
250 гр. сливочного масла (у меня 100 гр.)
150 гр. сахара (у меня 3 ст. ложки)
3 ст. ложки какао

начинка
500 гр. творога (у меня 400 гр. обезжиренного)
4 яйца (я взяла 2 шт. крупных)
200 гр. сахара (я взяла 3 ст. ложки)
1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
100 мл. сметаны (я добавила 4 ст. ложки)
2 ст. ложки муки (не добавляла)

Духовку нагреть на 180 градусов, форму (у меня разъемная 19 см.) смазать сливочным маслом, немного посыпать мукой.
Если творог зернистый его нужно протереть через сито, яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить в творог, так же добавить сметану и муку, хорошо перемешать.В миске растереть руками в крошку муку, масло, какао и сахар.На дно формы выложить большую часть крошки, сверху вылить начинку, посыпать равномерно оставшейся крошкой.Выпекать пирог 45-50 минут, пока он не затвердеет.Готовый пирог остудить в форме 20 минут, затем осторожно переложить на тарелку, дать полностью остыть, я оставляла его на ночь в холодильнике.

https://klassicheskij-recept.ru/

Лёгкий, нежный, потрясающе вкусный сметанный торт с клубничным желе готовим без выпечки с желатином. Торт из трёх слоёв – основа из печенья орео со сливочным маслом, затем сметанное желе с рикоттой и клубничное желе, украшение – миндальные лепестки. Будет вкусно!

Ингредиенты для основы:
150 г печенья орео;
50 г сливочного масла;

Ингредиенты для сметанного желе:
200 г сметаны;
250 г рикотты;
80 г сахарной пудры;
100 мл молока;
100 мл воды;
15 г желатина;
ванильный экстракт или ванилин.

Ингредиенты для клубничного желе и украшения:
200 г клубники;
50 г сахара;
8 г желатина;
60 мл воды.

Делаем основу торта. Печенье орео из мельчаем вместе с начинкой в мелкую крошку.Растапливаем сливочное масло, добавляем к печенью, хорошо перемешиваем.Разъемную форму (диаметр 18-20 сантиметров) застилаем пищевой плёнкой, выкладываем основу на дно формы, разравниваем. Пищевая плёнка не обязательна, но желательна – удобнее достать застывший тортик из формы. Основу убираем в холодильник на 20 минут.Делаем сметанное желе. Смешиваем сметану, рикотту и сахарную пудру в глубокой миске. Рикотту можно заменить нежным кремовым творогом.Желатин замачиваем в холодной кипяченой воде на 20 минут. Молоко нагреваем почти до кипения, добавляем размоченный желатин, перемешиваем до полного растворения, остужаем. Вливаем молоко с желатином в миску.Добавляем ванильный экстракт или ванильный сахар, взбиваем ингредиенты блендером несколько минут.Выливаем сметанное желе в форму, убираем в холодильник примерно на 30 минут или в морозильную камеру на 10-15 минут.Делаем клубничное желе. Замачиваем желатин в холодной кипяченой воде на 20 минут. Клубнику засыпаем сахаром, вливаем пару столовых ложек воды, нагреваем до кипения, варим 4-5 минут. Сливаем сироп, ягоды не понадобятся. В горячий сироп добавляем размоченный желатин, перемешиваем до полного растворения.Достаём торт из холодильника, выливаем клубничное желе на застывшее сметанное.Посыпаем миндальными лепестками и оставляем в холодильнике на несколько часов.
Когда сметанный торт без выпечки с желатином хорошо застынет, снимаем кольцо, достаём торт из формы, удаляем плёнку и всё готово!

https://shefdonna.com/

Для формы 22 см диаметром
Печенье 250 гр.
Сливочное масло 80 гр.
Малина 50 гр.
Творог 500 гр.
Натуральный йогурт 250 гр.
Маршмеллоу 300 гр.
Молоко 50 мл.
Сок лайма 1 ст.л.
Малина 250 гр.
Украсить малиной 100 гр.

Первым делом измельчаем в измельчителе печенье в крошку. К крошке добавляем малину и сливочное масло. Измельчаем.
Пересыпаем в глубокую миску и перемешиваем до однородности. Форму с раздвижными краями застилаем бумагой для выпечки. Перекладываем крошку в форму. Разравниваем. Утрамбовуем. Форму для выпечки убираем в холодильник.Творог и йогурт выкладываем в глубокую посуду. Добавляем сок лайма. И часть малины. Измельчаем блендером. Получается однородная масса, похожая на крем.Глубокую посуду смазываем сливочным маслом. Наливаем немного молока. Высыпаем зефиринки. Вода в кастрюле закипела. Ставим миску с маршмеллоу растапливаться. Помешиваем до полного растворения. Конфеты практически растворились, снимаем миску на стол и продолжаем помешивать, чтобы все хорошо растворилось.Добавляем зефирный крем в творожную массу. Перемешиваем. Можно использовать блендер.Вынимаем основу-корж из холодильника. Выкладываем сверху ягоды малины. Заливаем кремом.Немножко потрясем и постучим формой. Готовый чизкейк убираем на несколько часов или на всю ночь в холодильник. Чизкейк должен застыть.Ночь прошла, чизкейк застыл. Вынимаем его из формы. По боковой стенке формы подрезаем ножом. Убираем боковины и переносим торт на блюдо.Немного малины кладем в блендер. Высыпаем сахарную пудру и перемешиваем. Наносим малину по краям. Украшаем целыми ягодами и мятой.

https://familykuhnya.com

Пшеничная мука 1 стакан
Сахар 1,5 стакана
Куриное яйцо 6 штук
Лимон 3 штуки
Молоко 60 мл
Мягкий творог 400 г
Желатин 20 г
Лимонный мармелад по вкусу

Для бисквита отделить белки от желтков у 3 яиц. Белки взбить до устойчивых пиков с 100 г сахара. Осторожно вмешать стакан муки. Противень выстелить бумагой для выпечки. Равномерно распределить тесто слоем в 1,5–2 см. Выпекать примерно 15 минут, при температуре 180 градусов.

Для творожного крема желатин залить молоком и дать набухнуть 30–40 минут. Распустить желатин на водяной бане до полного растворения. Творог взбить с сахаром и желатином. Поставить в холодильник, чтобы крем немного схватился.

Для лимонного курда с лимонов снять цедру и выжать весь сок. Смешать лимонный сок, цедру, 150 г сахара и 3 яйца. Дать настоятся примерно полчаса, чтобы цедра отдала аромат. После процедить смесь через ситечко. И варить на медленном огне до загустения. Охладить.

Бисквит нарезать на 3 равных коржа. Каждый корж хорошо промазать лимонным курдом. Положить 1 корж в разъемную форму (или сделать высокий бортик из фольги). На корж налить 1/3 часть творожного крема, разровнять, поставить в морозилку на 10–15 минут для застывания крема. Повторить все с остальными коржами. После застывания верхнего слоя творожного крема, покрыть торт лимонным курдом и украсить мармеладными лимонными дольками.

https://you-recipes.ru/

Белое тесто:
мука пшеничная – 250 грамм;
сливочное масло замороженное – 150 грамм.

Шоколадное тесто:
мука – 200 грамм;
какао-порошок – 30 грамм;
сливочное масло замороженное– 150 грамм.

Для замеса теста (делить на два вида теста):
яйцо – 1 штука;
уксус 9% — 15 миллилитров;
ледяная вода – 200 миллилитров.


Крем:
молоко – 400 миллилитров;
яйцо – 2 штуки;
сахар – 220 грамм;
ванильный сахар – 15 грамм;
крахмал кукурузный – 40 грамм;
сливочное масло – 100 грамм;
сливки 33% — 200 миллилитров.

Одно холодное яйцо, уксус и ледяную воду смешиваем до однородности, делим на 2 равные части. Пока убираем в холодильник.
Готовим классическое белое тесто. Натираем прямо в муку замороженное масло, периодически смешивая. Доливаем половину яичной смеси и быстро, не вымешивая тесто, собираем все крошки.Разделим тесто на 7 равных частей, срезу обмакиваем в муку, кладем кусочки на тарелку, накрываем и убираем в холодильник.Для шоколадного теста делаем все также, только муку смешиваем с какао-порошком. Разделим на 7 частей и в холодильник. Оставляем тесто в холоде на 1 час.Пока приготовим крем. В миску разбиваем яйца, добавим сахар, ванильный сахар и все смешаем. Добавим крахмал, снова размешаем. Доливаем горячее молоко.
Заварной крем постоянно помешивая доводим до загустения, этот процесс быстрый поэтому не составит труда. Крем перекладываем в миску, как только немного остынет, добавляем масло. Затем охлаждаем в холодильнике, накрывая плотно пленкой.Коржи достаем по одному из холодильника, тонко раскатываем и накалываем вилкой. Учтите, что тесто после выпечки уменьшается в диаметре на 1,5-2 смВыпекаем каждый корж 7-10 минут при температуре 200-210 градусов. Вырезаем ровные круги, а обрезки оставляем для крошки.Остывший заварной крем взбиваем миксером. Также миксером взбиваем стакан сливок жирных и смешиваем порциями. Получается нежный воздушный крем со вкусом Пломбира.Смазываем остывшие коржи поочередно, на каждый корж уходит примерно по 2 ст.л. Диаметр коржей получился 18 см.Обрезки измельчаем и посыпаем ими торт Наполеон сверху после смазывания кремом.Торт должен постоять примерно ночь в холодильнике, чтобы слои пропитались и все готово! Хотя, можно есть торт сразу. Не сухой новогодний слоеный торт получается в меру сладкий и очень вкусный.

https://edanalyuboivkus.ru/

Коржи:
2 яйца
2 ст.л. мёда
200 г сахара
2 ч.л. соды
2 ст.л. растительного масла
Около 3 ст. муки или сколько возьмет тесто

Крем:
2 яйца или 4 желтка
100 г сахара
4 ст.л. вареного сгущённого молока (можно без него)
1 ст.л. мёда
5 ст.л. муки
850 мл молока
Ванилин

Приготовление крема: 650 мл молока нагреть. Взбить венчиком остальные 200 мл молока, ванилин, мёд, сахар, яйца, муку.
Влить эту смесь в 650 мл нагретого молока и варить при постоянном помешивании на маленьком огне до загустения. В горячий крем добавить варенное сгущённое молоко и хорошо перемешать, пока сгущёнка не растворится. Крем охладить.

Приготовление коржей:Смешаем соду, яйца, мёд, сахар, растительное масло. Хорошо взбить венчиком.Поставим на маленький огонь и варим 10 минут, пока масса не будет похожа на пену. Снять кастрюлю с огня и добавить муку, тесто должно быть довольно плотным, но не тугим. Разделить тесто на 9-10 частей и раскатать коржи, как можно тоньше. Выпекать каждый корж при 200° в духовом шкафу на верхней полке.Затем вытаскиваем корж и сразу обводим с помощью тарелки и обрезаем круг (у меня d=21 см).Можно сделать другую форму, овальную или квадратную. Остатки от коржей надо подсушить и измельчить в крошку для посыпки. Крошку удобно делать с помощью блендера.Смазать коржи кремом и последний корж в том числе. Обсыпать измельченной крошкой.Дать пропитаться в холодильнике, лучше оставить на ночь.Украсить молотой крошкой или по желанию.

https://foodee.top

Форма 20 см диам.

Шоколадное тесто:
50 гр. - мука
30 гр. - какао порошок
2 шт. - яйцо
80 гр. - сахар
1 пак. - ванильный сахар
Щепотка - соль
30 гр. - растительное масло
4 гр. - разрыхлитель

Слой суфле:
300 гр. - маршмеллоу
200 мл - кокосовое молоко
100 гр. - кокосовая стружка
100 гр. - белый шоколад
500 гр. - сливочный сыр Филадельфия

Для украшения:
Шоколадная глазурь
Кокосовая стружка и конфеты

Первым делом приготовим корж. Смешиваем все сыпучие продукты через сито: муку, разрыхлитель, какао-порошок.
Перемешиваем.В чашу миксера разбиваем яйца, добавляем ванильный сахар. Взбиваем на маленькой скорости. Как только яйца немного взбились, увеличиваем скорость и частями добавляем обычный сахар. Взбиваем до полного растворения сахара. 7-10 минут, масса должна увеличиться в размерах в несколько раз.Добавляем ко взбитым яйцам частями сыпучую смесь. Аккуратно перемешиваем лопаткой. В конце добавляем растительное масло. Перемешиваем.Форму с раздвижными краями застилаем пергаментной бумагой. Перекладываем тесто. Разравниваем по всей поверхности. Отправляем форму в духовку, разогретую на 190 градусов.Теперь приготовим суфле. В ковшик выливаем кокосовое молоко. Подогреваем. Маршмеллоу выкладываем в глубокую миску. Молоко подогрелось. Большую часть выливаем в миску с маршмеллоу. Меньшую - в чашу с белым шоколадом. Обе чаши ставим на водяную баню и растапливаем. Все время помешиваем.Растопленный белый шоколад переливаем в чашу с растопленным маршмеллоу. Отставляем остывать.Прошло 15 минут, корж готов.Сливочный сыр выкладываем в миску. Немного взбиваем блендером на маленькой скорости. В несколько приемов добавляем кокосовую стружку.Корж немного остыл. Вынимаем его из формы.Прошло 30 минут, все остыло. Миксером соединяем все подготовленные продукты для суфле. Соединяем миску с маршмеллоу и миску со сливочным сыром.В форму для выпечки перекладываем корж. Сверху заливаем суфле. Накрываем пищевой пленкой. Отправляем в холодильник застывать.Прошло 4 часа, суфле застыло. Для приготовления глазури мы используем готовую глазурь в пакетике DR. OETKER. Рецепт ее приготовления на пачке. Необходимо поместить пакет в горячую воду на 5 минут.Вынимаем торт из формы. Сначала подрезаем ножом края, убираем боковины.Глазурь готова. Отрезаем кончик у пакета и наносим глазурь на поверхность торта.Посыпаем кокосовой стружкой. Украшаем конфетами.

https://familykuhnya.com

Форма диаметр 20 см, высота 6 см:

200 гр. - печенье
30-40 гр. - сливки

Карамель:
250 гр. - сахар
70 мл - вода
160 гр. - сливки
40 гр. - сливочное масло

Паста ореховая:
50 гр. - арахис
1 ч.л. - мед

Основные ингредиенты:
570 гр. - сливочный сыр
300 гр. - сливки 30 % жирности (взбиваем)
100 гр. - сливки
8 гр. - ванильный сахар
16 гр. - желатин
70 гр. - шоколад для украшения

Приготовим арахисовую пасту. Обжаренный и очищенный арахис отправляем в чашу блендера. Измельчаем. Добавляем немного меда и продолжаем измельчать.Паста готова. Перекладываем пасту в тарелку.Кусочки печенья отправляем в чашу миксера. Измельчаем. К измельченному печенью добавляем сливки. Перемешиваем.Подготовленную смесь перекладываем в чашу. Дно формы с раздвижными краями застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем крошку из печенья. Распределяем по всей поверхности. Слегка утрамбовываем. Уплотняем с помощью толкушки. Убираем форму в холодильник.Приготовим карамель. В сотейник с толстым дном высыпаем сахар. Наливаем воду. Ставим на огонь. Не размешиваем.В ковшике нагреваем сливки на медленном огне.Замачиваем листики желатина в холодной воде.Сироп закипел, убираем немного огонь. Сливки закипели. Карамель потемнела, стала золотистой. Выключаем огонь. Горячие сливки добавляем в горячую карамель. Аккуратно перемешиваем.Добавляем сливочное масло. Перемешиваем до полного его растворения.Опять ставим ковшик на огонь. Теперь все время помешиваем. Провариваем 3 минуты. Выключаем.В глубокую посуду выливаем 250 грамм карамели. В горячую карамель выкладываем ореховую пасту. Перемешиваем. Вливаем 100 гр. сливок. Добавляем ванильный сахар. Перемешиваем.Добавляем набухший желатин. Перемешиваем до полного растворения желатина. Добавляем сливочный сыр.В отдельной посуде взбиваем хорошо охлажденные сливки. Взбиваем сначала на маленькой скорости, постепенно добавляем скорость. Готово.Миксером перемешиваем карамель с сыром. Соединяем обе массы миксером.Вынимаем форму из холодильника и переливаем в нее подготовленную массу. Немного разравниваем. Убираем форму в холодильник.Прошло 6 часов. Вынимаем из холодильника. Ножом подрезаем края. Снимаем боковины. Перекладываем торт на блюдо. Растопленный шоколад перекладываем в кондитерский мешок. Сверху торта делаем шоколадную сетку. Посыпаем арахисом.Украшаем кусочками маршмеллоу и безе. Подогреваем немного оставшуюся карамель. Переливаем в кондитерский пакет. Тонкой струйкой поливаем чизкейк.Готово.

https://familykuhnya.com/

ЭИнгредиенты на торт 15 см х 15 см, высота 9 см:

Корж:
пшеничная мука – 270 грамм;
сахар – 150 грамм;
маргарин (сливочное масло) – 150 грамм;
желток – 3 штуки;
сода – 5 грамм;
сок лимона – 1 чайная ложка.

Безе:
белок – 3 штуки;
сахарная пудра – 140 грамм.

Крем:
сливочное мягкое масло – 200 грамм;
вареная сгущенка – 350 грамм.

Дополнительно:
арахис жареный – 100 грамм;
шоколад – 30 грамм.


Начинаем приготовление с песочного теста для основного коржа. Три желтка отправляем в чашу миксера с сахаром, перетираем добела.Соду гасим соком лимона или уксусом, добавляем к желткам с сахаром, слегка перемешиваем. Можете использовать разрыхлитель для теста, тогда его не нужно гасить, но взять в 2 раза больше – 10 грамм.К этим же ингредиентам добавляем мягкий (заранее необходимо достать из холодильника) маргарин или сливочное масло. Добавляем муку и замешиваем воздушное, слегка липкое тесто. Заворачиваем в пищевую пленку, делая пласт, и оставляем в холодильнике на 30 минут, чтобы маргарин слегка остыл.Три белка (все это время они стояли в холодильнике) взбиваем с добавлением сахарной пудры до стойкой белой пены.Тесто достаем из холодильника, тонким слоем распределяем по форме, использую противень размером 32х32. Сверху распределяем взбитые белки, надергивая ложкой, чтобы получить неровности сверху. Противень необходимо предварительно застелить пергаментной бумагой.Выпекаем корж с безе в разогретой духовке 40 минут, при температуре 160 градусов. Белки станут кремового цвета, и не будут липнуть,если их задеть пальцем. Готовый горячий корж делим на 4 части, края по желанию обрезаем. У меня получилось 4 коржа размером 15 см на 15 см. Даем им остыть.Взбиваем мягкое сливочное масло, здесь обязательно использовать его, а не маргарин. Масло должно быть комнатной температуры,добавляем небольшими порциями вареную сгущенку, такой же температуры и после каждого добавления тщательно смешиваем. крем готов.Промазываем коржи кремом, заполняя ямочки, посыпаем рублеными орехами каждый. Низ следующего коржа также смазываем немного кремом.Между коржами пустоты заполняем кремом. Осталось только полить верх торта растопленным шоколадом и убрать в холодильник на 12 часов. Перед подачей подержать при комнатной температуре минут десять и можно наслаждаться вкусом!

https://edanalyuboivkus.ru/

Для формы диам. 20 см высота 7 см:
ВИДЕО ТУТ https://www.youtube.com/watch?v=T7i0Luhsohc

Для основы:
200 гр. - печенье
50 гр. - клубника

Для мусса:
350 гр. - клубника
200 гр - сахар
1 пак. - ванильный сахар
25 гр. - желатин
350 гр. - творог
200 гр. - творожный сыр или творог
500 гр. - сыр маскарпоне
100 гр. - мороженое

Красный пищевой краситель по желанию
Украсить шоколадной глазурью и клубникой

Для начала в холодной воде замочим желатин. Клубнику перекладываем в чашу блендера. Измельчаем.Теперь в чашу измельчителя добавляем печенье, измельчаем. Крошку из печенья пересыпаем в глубокую посуду. Добавляем 50 мл клубничного пюре. Перетираем все.Форму с раздвижными краями застилаем пергаментной бумагой. Перекладываем массу из печенья. Разравниваем руками. Утрамбовываем толкушкой. Основа готова, убираем ее в холодильник.Оставшееся клубничное пюре переливаем в ковшик. Добавляем ванильный сахар и обычный сахар. Ставим ковшик на огонь. Помешиваем до растворения сахара.Сливаем воду с желатина, отжимаем. Пюре нагрелось, сахар растворился, добавляем желатин. Как только он растворится, снимаем ковшик с огня.Для придания цвета, можно в клубничное пюре добавить красный краситель. Оставляем остывать.В глубокую миску перекладываем творог, сыр Маскарпоне, ванильное мороженое. Перебиваем блендером.Клубничная масса остыла. Соединяем.Достаем основу из холодильника. Заливаем клубничный мусс. Немного постучим формой об стол, чтобы масса распределилась и ножом выравниваем верх. Убираем форму в холодильник на ночь.Ножом подрезаем края. Убираем боковины.
Украшаем глазурью. В ковшике нагреваем сливки. Горячими сливками заливаем кусочки шоколада. Перемешиваем, пока шоколад на растворится.Заливаем верх шоколадной глазурью. Украшаем клубникой.

https://familykuhnya.com/

ВИДЕО ТУТ https://www.youtube.com/watch?v=hsypFPZ4Mg0

тесто:
200 гр. сливочного масла
2 яйца
430 гр. муки
1-1,5 ч.л. разрыхлителя
50 гр. сметаны
150 гр. сахара
1\5 ч.л. соли

крем:
600 гр. сметаны
200 гр. сливок 33%
150-200 гр. сахарной пудры

Для украшения на выбор:
маршмеллоу большие и маленькие-коктейльная вишня-фигурный мармелад (у меня малинки)-живые цветы-маленькие зефирки или безе-маленькие печеньки-красивые конфеты-цветная посыпка-цветы из крема-печенье-макаруны

Готовим тесто, это очень просто: взбиваем недолго яйца с сахаром, добавляем растопленное сливочное масло (не горячее) и сметану, размешиваем.Всыпаем всю муку с разрыхлителем, размешиваем и собираем тесто в комок, без замеса руками, оно само собирается в ком под лопаткой.Тем временем вырежем нужную нам цифру или букву из любой подручной у вас бумаги.Достаем одну часть теста из холодильника, остальные пусть там остаются. Раскатываем прямо на пергаменте цифру по шаблону. Пока раскатывали – тесто стало мягким. Чтобы легко вырезать цифру, и она не деформировалась при выпечке – поместите пергамент с раскатанным тестом в морозилку на 10 минут. Затем прикладываем шаблон на тесто, вырезаем цифру и сразу пергамент вместе с цифрой в разогретую для этой цели духовку. Печем минут 5-7 до светло-золотистого цвета, НЕ ПЕРЕСУШИТЕ Из обрезков цифр вырезаем четвертую цифру или можете просто наделать много печенья, вырезанного по трафаретам, какие у вас есть: сердечки, цветочки… Самые красивые можно взять для украшения торта.

Готовим крем: взбиваем заранее отвешенную на 2 суток сметану, холодные сливки 33% и сахарную пудру. Украшаем торт, оформляем, украшаем. Даем торту пропитаться в холодильнике 20-24 часа. Полностью пропитывается, становится мягким, не сухим.

Из данного количества продуктов для теста и крема получается 4 цифры длиной 29 см и еще печение для украшения. Одна цифра может быть запасной на случай, если какую-то пересушили, подгорела или разломалась. Лишнее всегда можно съесть с удовольствием. А можно и все четыре собрать в торт. Будет красивый высокий тортик.

https://www.koolinar.ru

Крема ровно на 2 цифры в 2 слоя

Для коржей (цифры высотой до 20 см):
Яйца — 1 штука
Сахар — 80 г
Мёд — 40 г
Соль — щепотка
Сливочное масло — 50 г
Сода — 1/2 чайной ложки
Мука — 190-200 г

Для крема:
Сливочный сыр — 300 г
Сливки — 150 г
Сахарная пудра — 80 г

В сотейнике смешать яйцо, сахар, мёд, соль и перемешать венчиком.Добавить мягкое сливочное масло и поставить на огонь.
При постоянном активном помешивании венчиком довести массу до кипения, но не кипятить.Снять с огня и добавить соду.
Перемешать венчиком — масса будет увеличиваться в объеме.Остудить массу до комнатной температуры.Всыпать просеянную муку и замесить чуть липкое тесто.Муки больше добавлять не нужно, иначе тесто забьется мукой, получится сухим и жестким.
Завернуть тесто в пакет или пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа (можно на ночь).

Подготовить трафарет цифр заранее.Духовку разогреть до 180 градусов.Разделить тесто на 2 части, раскатать в пласт толщиной 3-4 мм, подпыляя мукой, если тесто липнет.Удобно раскатывать и вырезать сразу на пергаменте.Вырезать цифры по трафарету и наколоть вилкой.Я выпекаю по 2 цифры за раз.Печь 4-5 минут, до легкого зарумянивания.Полностью остудить на решетке.Готовые цифры можно хранить на столе в пакете 2-3 дня.

Для крема все сложить в миску и взбить миксером до однородного, пышного крема.Отсадить на цифры крем круглой насадкой.Украсить по желанию.Готовый торт должен пропитаться в холодильнике 6-8 часов.

https://foodfeast.ru

Шоколад по вкусу
Яйца куриные 3 шт.
Масло растительное по вкусу
Молоко 1 л
Сливки 100 мл
Сахар 6 ст.л.
Сахарная пудра 150 г
Какао по вкусу
Вода 200 мл
Сыр маскарпоне 500 г
Кофе растворимый 2 ч.л.
Соль 1 щеп.
Мука 1.5 ст.

Три яйца смешиваем с сахаром и солью.Добавляем молоко и просеянную муку, перемешиваем блендером. Оставляем тесто на столе минимум на 15 минут, за это время тесто станет гуще. Если тесто у вас получилось слишком густым, то влейте немного молока и снова перемешайте.В готовое тесто добавляем 2-3 толовые ложки растительного масла и мешаем. Сковороду ставим на сильной огонь и смазываем растительным маслом.Таким образом, выпекам все блины, у вас должна получиться большая стопка блинчиков. Старайтесь делать все блинчики одинакового размера, в этом случае торт у вас получится ровный красивый.

В 200 миллилитрах кипятка растворяем 2 чайные ложки кофе. Если вам нравится, то можете сварить кофе в зернах.Теперь приступим к приготовлению крема. В чаше смешиваем маскароне, сахарную пудру и сливки. Если крем получился слишком густым, то добавьте еще немного сливок.Первый блинчик выкладываем на тарелку и смазываем его кофе.Сверху кладем столовую ложку крема и равномерно размазываем его по блинчику. Кладем сверху второй блинчик и проделываем с ним то же самое. Если у вас блинчики получились очень тонкие, то можно положить сразу 2 блинчика.На последний блин кладем остатки крема и разравниваем, очень удобно делать это широким ножом. Так же смазываем и бока торта, выравнивая их.Убираем его в холодильник минимум на 3 часа, для пропитки.Пропитавшийся торт достаем из холодильника, посыпаем сверху и с боков какао, украшаем кусочками шоколада.

https://www.fresh.ru/

Шоколад молочный 30 г
Сахар 100 г
Масло сливочное 150 г
Печенье песочное 400 г
Бананы 3 шт.
Творожная масса 500 г
Желатин 2 ст.л.
Вода горячая 2 ст.
Йогурт греческий 150 г

Песочное печенье поломать, сложить в чашу блендера с насадкой металлический нож и измельчить в мелкую крошку. У меня маленькая чаша блендера, поэтому мне пришлось это делать в несколько этапов.Переложить крошку печенья в глубокую тарелку. Сливочное масло растопить на паровой бане или в микроволновой печи. Затем влить масло в крошку печенья и перемешать так, чтобы масло равномерно распределилось по всей форме.Лучше всего для приготовления чизкейка использовать разъемную форму, у меня форма 26 см в диаметре. Выложить в форму крошку печенья с маслом и равномерно ее распределить.Два банана (один банан оставим для украшения готового чизкейка) почистить от кожуры, поломать на кусочки и сложить в тарелку. При помощи картофелемялки или вилки превратить бананы в пюре.В глубокую чашу выложить мягкий творог и йогурт, всыпать сахар и перемешать блендером до однородного состояния. Сахара в нашем рецепте совсем не много, так как бананы тоже дадут готовому блюду сладость. Если вам этого количества сахара покажется недостаточно, то можете добавить еще.Добавить банановое пюре к творожно-йогуртовой массе, перемешать блендером.Желатин залить водой. У меня быстрорастворимый желатин, он не требует предварительного замачивания и быстро готов к дальнейшему использованию. Вы же должны следовать инструкции на упаковке желатина.Добавить желатин в бананово-творожную массу, перемешать.Влить готовую массу в форму и убрать в холодильник, пока желатин полностью не схватится, у меня на это ушло около 4 часов.Готовый чизкейк аккуратно достать из формы.Оставшийся банан нарезать кружочками, а шоколад натереть на терке. Украсить чизкейк бананом и шоколадом.

https://www.fresh.ru/

Форма 18 см:

330 гр. печенье Орео
2 шт. яйца
2 ст.л. кукурузный крахмал
200 мл молоко
150 гр. сгущенка
80 гр. сливочное масло
3 ст.л. какао порошок
2 ч.л. ванильный сахар
250 мл сливки 33%
2 ст.л. сахарная пудра

Первым делом в форму со съемными боковинами наломаем печенье на кусочки.Теперь приготовим заварной крем. В кастрюлю выливаем молоко и ставим на огонь нагреваться.В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар и крахмал. Перемешиваем. Добавляем сгущенное молоко, какао и опять перемешиваем.Порциями вливаем горячее молоко, перемешиваем венчиком. Молоко не кипятить. Перемешанную массу переливаем опять в кастрюльку и ставим на огонь. Варим на медленном огне, все время помешиваем до загустения.Крем загустел, снимаем с огня. Добавляем кусочек сливочного масла. Перемешиваем. Оставляем крем остывать. Когда крем остынет, убираем его в холодильник.Теперь взбиваем охлажденные сливки, жирностью не менее 30%. Начинаем взбивать на маленькой скорости, постепенно добавляя обороты. Через минуту добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать. Сливки хорошо держат форму, не растекаются. Они готовы.В сливки добавляем охлажденный крем. Перемешиваем миксером.В глубокой посуде смешиваем печенье и крем. Перемешиваем. Перекладываем массу в форму, хорошо уплотняем. Убираем форму в холодильник на 2 часа.Прошло 2 часа, торт немного застыл, подрезаем края ножом, снимаем боковины. Украшаем торт тертым шоколадом и печеньем.

https://familykuhnya.com/

Торт 20 см

Тесто:
130 г арахиса
170 г белков (5 штук небольших)
320 г сахара
1 пакетик ванильного сахара

Крем:
215 г сливочного масла
190 г сахара
1 желток и немного белка (чтобы вместе всё весило 30 г)
125 г молока
1 столовая ложка коньяка
1/2 чайной ложки какао-порошка
1 пакетик ванильного сахара (10 г) растереть в пудру


Коржи.
Орехи поджарьте и почистите, порубите ножом.Духовку разогрейте до 100 градусов.Белки взбейте до твердых пик.Всыпьте сахар и взбивайте до получения очень плотной белоснежной массы.Одну полную столовую ложку с горкой отложите в корнетик, в оставшиеся белки добавьте орехи.Отложите полную столовую ложку массы с орехами.Оставшуюся разделите пополам и отсадите на бумагу для выпечки кругами по 20 см.Массу без орехов отсадите на тот же противень в виде небольших безе (они будут использоваться для украшения торта). Отложенную массу с орехами разложите на противне небольшими кусочками (они будут использоваться для обсыпки).Выпекать примерно 2 часа при 100 градусах, следите, небольшие безе могут быть готовы раньше, остудите.

Крем.
Сначала необходимо сварить сироп. Желток протереть через сито, чтобы удалить с него пленку.Смешать желток с молоком, добавить сахар и на медленном огне при постоянном помешивании довести до кипения.Если нагревать смесь быстро, то желток может свернуться, но если нагревать медленно, сироп загустеет и его можно даже кипятить.Кипятить несколько минут, пока сироп не приобретет тягучую консистенцию, как у сгущенки.Остудить сироп. Готовый сироп — прозрачно-желтый, однородный.
Размягченное сливочное масло взбить с ванильным сахаром в пышную светлую массу.Небольшими порциями добавить сироп, постоянно взбивая.В готовый крем добавить коньяк.Отложить столовую ложку с горкой крема и смешать ее с половиной чайной ложки какао, переложить в корнетик с зубчатой насадкой.

Сборка.
Одну треть белого крема намажьте на нижний корж, накройте вторым коржом.Бока и верх торта смажьте оставшимся кремом, оставив немного для украшения.Кусочки орехового безе раскрошите и обсыпьте бока тортаУкрасьте торт белым и шоколадным кремом, а так же оставшимися безе.Убрать в холодильник минимум на 2 часа.

https://foodfeast.ru/

При приготовлении торта Рыжик очень важно, чтобы вы, перед подачей, дали торту настояться в холодильнике минимум 12 часов. Тогда он станет настолько нежным, что его можно будет «есть губами». В рецепте использован стакан объёмом 250 мл.

Самым простым и в то же время красивым и оригинальным украшением торта будет обмазывание его кремом и обваливание в измельчённой крошке, приготовленной из остатков коржей. Сверху Рыжика можно выдавить несколько цветков из любого крема или же просто украсить его веточкой мяты.

Коржи
Масло сливочное 100 г
Мёд 3 ст. л.
Мука пшеничная 3 ст.
Сахар 1 ст.
Сода 2 ч. л.
Яйца куриные 2 шт.

Крем
Масло сливочное 400 г
Сгущённое молоко 350 г
Сметана 400 г

Первоначально необходимо соединить 0,5 стакана сахара и 2 яйца.Взбить до образования пышной пены (взбивайте 4-5 минут на высоких оборотах миксера). Отставить в сторону.В толстостенной кастрюле соединить 0,5 стакана сахара и 100 г сливочного масла. Нагревать, непрерывно помешивая, пока не растворится сахар.Как только сахар растворится, добавить мёд (3 ст. л.), довести до кипения и сразу добавить 2 ч. л. соды. Перемешать. Смесь очень увеличится в объёме. Кастрюлю сразу снять с огня.
Как только смесь немного остынет (5-7 минут), добавить в неё тонкой струйкой яичную смесь, постоянно помешивая.Возвратить кастрюлю на огонь. Постепенно вмешать 1 стакан просеянной муки, тщательно растирая. Потом добавить второй стакан муки. Снять кастрюлю с огня и после недолгого остывания (5-7 минут) добавить третий стакан муки. Муки добавляйте столько, чтобы тесто было мягким и податливым.Разделить тесто на 10 частей (воспользуйтесь весами).На посыпанном мукой столе раскатывать тонкие коржи. Вырезать ровные коржи и выпекать при температуре 180°С на присыпанном мукой противне 5-7 минут каждый корж.Прослоить коржи сметанным кремом со сгущёнкой и маслом. Верх и бока торта оформить кремом и обсыпать крошкой из остатков коржей. Торт должен постоять в холодильнике перед подачей минимум 12 часов.

https://webspoon.ru/

для теста:
молоко сгущенное 1 банка
разрыхлитель 15 г
яйца 2 шт.
мука 1 стакан

для крема:
сливки 400 г
сахарная пудра 1/2 стакана

для глазури:
масло сливочное 80 г
сахар 5 ст.л.
какао 3 ст.л.
молоко 2 ст.л.

Замесить из взбитой сгущенки, яиц и просеянной муки с разрыхлителем тесто, дать постоять в покое около четверти часа. Приготовить из сахарной пудры, взбитой со сливками до состояния крепких пиков крем, поставить в холодильник.Застелить форму пергаментом, равномерно распределить по нему пару столовых ложек теста, испечь в прогретой духовке очень тонкий корж при температуре порядка 230 градусов понадобится всего около 5 минут. Приготовить еще 4 такие же коржа.Все коржи торта «Молочная девочка» промазать кремом, а верх и бока покрыть глазурью, для ее приготовления хорошо перемешать все ингредиенты, дать смеси закипеть, а потом остудить.

https://vkuso.ru/

Бисквит:
яйца (4 шт.) – 210 г
сахар – 125 г
пшеничная мука – 100 г
крахмал – 25 г
эссенция ванильная – 1 г

Сироп для пропитки:
сахар – 100 г
коньяк – 20 г
вода – 100 г

Для крема Шарлотт:
сахар – 150 г
яйцо (1 шт.) – 50 г
молоко – 150 г
сливочное масло – 250 г
ванилин или эссенция – 1/6 ч. л.
коньяк – 20 г
какао-порошок – 10 г

Для украшения:
пищевые красители – по 1 щеп.
цукаты – 10 г
печенье «кнопка» – 3 шт.

Приготовить бисквитное тесто. Яйца заранее достать из холодильника, чтобы прогрелись до комнатной температуры — это важно, так они быстрее и лучше взобьются. Вбить 4 яйца (210 г) в чашу миксера и добавить сахар (125 г). Яйца не нужно разделять на желтки и белки, в гостовском рецепте используется меланж, то есть яичная смесь «вперемешку», без разделения.Взбивать миксером 2 минуты на низкой скорости, а потом еще 10 минут на высокой. Масса должна увеличиться в объеме почти в 3 раза. За пару минут до окончания взбивания не забудьте добавить ванильную эссенцию (1 г), она перебьет яичный запах в бисквите.
Отдельно нужно просеять муку (100 г) с крахмалом (25 г), тщательно размешать. Ввести муку в яичную смесь — в 2-3 приема. Перемешивать не больше 15 секунд, строго лопаткой или ложкой (миксер или венчик не использовать!), чтобы не осадить тесто. Какой крахмал брать? По ГОСТу нужно взять картофельный, но я использовала кукурузный, особой разницы не будет чувствоваться.Готовое бисквитное тесто должно получиться пышным и воздушным, без комочков.Перелить тесто сразу же в форму, разровнять сверху. Я использовала силиконовую форму размер 23х10 см(ничем не смазывала). Если у вас железная прямоугольная форма для хлеба, то на дно нужно уложить пергамент, а боковины смазать сливочным маслом и обсыпать мукой, чтобы бисквит не прилип.

Испечь бисквит.
Отправить форму в заранее разогретую до 190-200 градусов духовку. Выпекать 45-50 минут. Первые 40 минут дверку духовки не открывать, иначе осядет! Под конец приготовления можно проверить готовность, не вынимая из духовки — проткнуть лучиной, она должна выходить сухой.Выпеченный бисквит остудить 30  минут в форме. Затем аккуратно вынуть и дать остыть полностью. Завернуть в пищевую пленку, выстоять 8–10 часов в прохладном месте (температура 15–20 град. по Цельсию).После этого пленку снять, бисквит зачистить — обрезать угловатые края, чтобы он принял форму «бревна». Обрезки измельчить в крошку, обжарить на сухой сковороде и смешать с 1 ч. л. какао-порошка — крошка пойдет на обсыпку боков, отложить ее пока что в сторону.

Сварить сироп для пропитки.
Влить в сотейник воду (100 г), всыпать сахар (100 г) и варить 5 минут. Охладить до комнатной температуры, влить коньяк (1 ст. л.). Разрезать бисквит на три коржа и пропитать каждый сиропом. Небольшой совет: это единственный момент, где можно немного отступить от ГОСТа, если вы не любите приторную сладость, то можете уменьшить количество сахара в сиропе в два раза. А вот убирать коньяк из списка ингредиентов никак нельзя, без него не будет нужного вкуса и запаха, так что добавляйте обязательно!

Приготовить крем Шарлотт.
В сотейнике соединить молоко (150 г), сахар (150 г), яйцо среднего размера (50 г) и ванилин (1/6 ч. л.), размешать венчиком. Непрерывно помешивая, довести до кипения и варить 5 минут. По консистенции смесь должна быть, как сгущенное молоко. Остудить заварную основу до комнатной температуры.Масло (250 г) должно быть прогрето до комнатной температуры, не забудьте заранее достать из холодильника. Тщательно взбить масло — 2-3 минуты с помощью миксера на низких оборотах. А затем постепенно добавить заварную основу, пока не введете ее полностью. Крем получится пышным и воздушным. В самом конце влить коньяк (1 ст. л.) и снова взбить. Крем Шарлотт для торта «Сказка» готов!

Сборка торта.
Промазать коржи белым кремом Шарлотт — использовать чуть меньше половины от всего объема.Пару ложек крема отложить, часть подкрасить пищевыми красителями — он пойдет для украшения. В оставшийся крем добавить какао-порошок (10 г), взбить миксером.Обмазать торт шоколадным кремом Шарлотт. Бока обсыпать бисквитной крошкой. Сверху сделать бороздки.Украсить цветами, «грибочками» и цукатами. Поставить в холодильник на 8-10 часов, чтобы коржи пропитались, а крем стабилизировался.
Торт «Сказка» готов, пора заваривать чай!

https://volshebnaya-eda.ru/

Печенье подобрать по своему вкусу. Можно купить в магазине или испечь в домашних условиях. Творог подойдет любой жирности. Сгущенку использовать хорошего качества, чтобы она была вкусной. Украсить готовый десерт можно не только шоколадом, но и крошкой из печенья.

Йогурт – 150 г
Желатин – 25 г
Печенье – 150 г песочное
Масло сливочное – 70 г
Творог – 480 г
Молоко сгущенное – 100 г
Банан – 300 г
Шоколад – 50 г
Клюква – 20 г
Вода – 100 мл
Масло растительное – 0.5 ч.л.

Быстрорастворимый желатин пересыпать в глубокую миску. Влить кипяченую воду комнатной температуры. Перемешать и оставить набухать на 15-20 минут.Для приготовления основы десерта, печенье разломать на кусочки и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до получения мелкой крошки. Пересыпать в глубокую посуду.Сливочное масло заранее достать из холодильника и подержать на кухне до мягкого состояния или прогреть слегка в микроволновке. Добавить к измельченному печенью. Перемешать до увлажнения всей крошки.Подготовить форму для формовки десерта. В данном рецепте, её диаметр 16 см, а высота — 6 см. Застелить дно и боковые стороны пергаментной бумагой. Чтобы бумага не отваливалась от боковушек, предварительно смазать растительным маслом. Пересыпать влажную крошку и хорошо утрамбовать подручными кухонными девайсами. Отправить в холодильник на 15-25 минут.Творог пересыпать в глубокую посуду. Добавить густой йогурт и сгущенное молоко. Количество сгущенки регулировать по своему вкусу, так как готовый десерт не сильно сладкий.Очистить от кожуры бананы, нарезать их колечками. Добавить к творогу.Измельчить погружным блендером до однородной консистенции без комочков.Набухший желатин прогреть в микроволновой печи до полного растворения крупинок. Примерно по 30 секунд в 2-3 приема с мощностью 800 вт. Главное, чтобы желатиновая смесь не закипела.Влить растворенный желатин к творожной массе и измельчить блендером до однородной консистенции.Перелить массу на основу из печенья. Отправить в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.Аккуратно снять форму и бумагу. Перенести на плоскую тарелку и украсить тертым шоколадом и ягодами. Чизкейк банановый готов.

https://menunedeli.ru

В этом варианте использовались медовые коржи, масляно-заварной крем и конфитюр из чёрной смородины.

Для медовых коржей:
190 г муки,
80 г сахара,
1 яйцо,
50 г сливочного масла,
40 г мёда,
щепотка соли,
1/2 ч.л. соды.

Чёрносмородиновый конфитюр:
100 г чёрной смородины,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. кукурузного крахмала.

Масляный заварной крем:
350 мл молока,
2 яйца,
100 г сахара,
ванилин,
щепотка соли,
30 г кукурузного крахмала,
200 г сливочного масла.

Коржи:
В сотейнике смешать мёд, сахар, соль, яйцо. Добавить масло, смешать до однородности.Поставить сотейник на средний огонь, помешивая, довести до кипения.Снять с огня, добавить муку, перемешать. Остудить до комнатной температуры.Постепенно, перемешивая всыпать муку. Вымесить. Переложить тесто в пакет и убрать в холод на пару часов.Тесто разделить на 4 равные части. Раскатать тесто на припыленной мукой пекарской бумаге в слой толщиной 3-4 мм. Вырезать две цифры «5». Наколоть тесто вилкой, чтобы коржи не деформировались при выпечке.Выложить бумагу с тестом на противень. Выпекать в разогретой до 170 градусах духовке до золотистого цвета.Медовые коржи остудить.

Конфитюр:
Смородину пюрировать, протереть через сито. Смешать с сахаром и крахмалом.На среднем огне, постоянно помешивая, довести до кипения. Варить чёрносмородиновый конфитюр 2-3 минуты.Остудить, переложить в кондитерский мешок.

Крем:
В миске смешать крахмал, сахар, щепотку соли, ванилин. Добавить 100 мл молока, перемешать, добавить яйца и еще раз перемешать.В кастрюлю влить 250 мл молока, довести до кипения, снять с огня.Тонкой струйкой, всё время перемешивая, влить горячее молоко в яично-сахарную смесь.Перелить смесь в кастрюлю. Вернуть на огонь и, всё время перемешивая венчиком, варить до загустения.Готовый крем переложить в другую посуду, накрыть пищевой пленкой и остудить.Остывший заварной крем взбить с мягким сливочным маслом до однородности и пышности.Переложить крем в кондитерский мешок с круглой насадкой.

На медовый корж отсадить капельки заварного крема по контуру, стараясь чтобы они получались одного размера.Центр заполнить попеременно кремом и смородиновым конфитюром.Уложить сверху корж и покрыть кремом.Украсить торт в виде цифр «55» как подскажет фантазия: безе, маршмеллоу, пряничные сердечки и цветы.

http://saechka.ru/

Печенье 250 г
Сливочное масло 150 г
Творог 250 г
Сливки 10% 100 мл
Вареная сгущенка 300 г
Желатин 1,5 ст.л.
Вода 200 мл

Чтобы приготовить основу для торта, перетираем печенье в мелкую крошку.В крошку из печенья добавляем сливочное масло, и тщательно перемешиваем.На дно формы для выпечки выкладываем основу. Уплотняем её, и формируем аккуратный бортик.
Теперь приготовим начинку. Желатин заливаем холодной водой, и оставляем на 10 минут для набухания. Затем поставить на плиту, и помешивая доводим до полного растворения. Желатин не должен закипеть.В глубокую тарелку выкладываем творог, сгущенку, и сливки. Все тщательно перемешиваем до однородности массы.Постоянно помешивая, добавляем в смесь слегка остывший желатин, добиваясь получения однородной гладкой массы.Творожную начинку выливаем в форму поверх основы из печенья.Выравниваем вверх массы, и ставим в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.Когда начинка полностью застыла, приступим к украшению торта. Для этого можно использовать фрукты, мармелад или, как в нашем случае, растопленный шоколад. После украшения снова отправляем торт в холодильник на 1 час.Застывший десерт нарезаем на порционные куски, и подаём гостям.

https://cakemade.club/

Крекеры — 100 гр.
Сахар — 50 гр.
Масло сливочное — 80 гр.
Клубника — 560 гр.
Кукурузный крахмал — 8 гр.
Сливочный сыр — 670 гр.
Молоко — 420 гр.
Лимонный сок — 30 мл
Яйцо — 3 шт.

В приготовленную емкость покрошите крекеры, добавьте растопленное масло, сахар и перемешайте до образования однородной массы. Поставьте смесь в в холодильник на полчаса. Измельчите клубнику и добавьте кукурузный крахмал (если клубника свежая добавьте еще 100 гр. сахара или сахарной пудры). Затем вылейте смесь в кастрюлю и готовьте в течении двух минут на среднем огне.Смешайте сливочный сыр и молоко, до однородной массы, затем добавьте лимонный сок. Вбейте яйца на маленькой скорости.
Выньте основу из холодильника и залейте сырной смесью, после чего сверху полейте клубничным соусом (не забудьте 1/3 стакана соуса оставить для подачи).С помощью ножа сделайте разнообразные узоры и отправьте чизкейк в разогретую до 150 градусов духовку на 1 час. Десерт подавать охлажденным, вместе с клубничным соусом!

https://готовим-дома.su/

Диетический творожно-банановый чизкейк без сахара! Вкусный и полезный банановый чизкейк который очень легко приготовить.
Такой творожно-банановый чизкейк можно приготовить в духовке или мультиварке.

Творог обезжиренный - 2 пачки (400 гр.)
Бананы спелые - 6 шт.
Яйца - 2 шт.
Мука - 2 ст.л.

Бананы размять в пюре при помощи вилки или блендера. Творог протереть через сито, добавить яйца и муку. Тщательно перемешать.

В получившуюся массу добавить банановое пюре и ещё раз всё хорошо вымешать. Перелить тесто в смазанную маслом форму для запекания. Выпекать творожно-банановый чизкейк в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверять зубочисткой.

Для приготовления бананового чизкейка в мультиварке перелейте творожно-банановую массу в чашу мультиварки и готовьте в режиме "Выпечка" до сухой спички.

Творожно-банановый чизкейк готов. Подавать банановый чизкейк охлаждённым.

http://tastyhome.in.ua/

Тесто:
• 200 гр. песочного печенья,
• 2 столовые ложки какао + для посыпки,
• 110 гр. сливочного масла размягченного.

Карамель:
• 250 гр. сахарного песка,
• 250 мл. сливок 33%.

Шоколадный крем:
• 600 мл цельного молока,
• 350 гр. темного шоколада,
• 4 листа желатина или 4 ч.л.,
• 2 яичных желтка,
• 60 гр. сахарной пудры,
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала.

Взбитые сливки:
• 400 мл сливок 33-40%,
• ½ столовой ложки сахарной пудры.

Разогреть предварительно духовку до 200 градусов.Подготовить форму диаметром 20 см, слегка смазать маслом и застелить на дно пергаментную бумагу.Печенье поместить в чашу блендера и измельчить до мелких крошек. Добавить 2 столовые ложки какао, размягченное масло и тщательно перемешать руками.Тесто распределить на дно и по бокам формы. Равномерно и плотно распределить. Поместить на 30 минут охладить в холодильнике.Затем выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут. Запеченную основу остудить в форме.В кастрюлю поместить 250 гр. сахара и поставить на средний огонь, растопить сахар до светло-коричневого цвета.Затем снять с огня и добавить 250 мл сливок. Вернуть обратно на огонь и готовить до полного растворения карамели.Оставить немного остыть, а затем вылить на подготовленную основу.В большой миске смешать желтки, 1 столовую ложку кукурузного крахмала, 60 гр. сахара и 4 столовые ложки молока.Залить листы желатина холодной водой. Оставшееся молоко поместить в кастрюлю, добавить нарезанный шоколад и на медленном огне и помешивая постоянно нагреть до полного расплавления шоколада.После того, как шоколад расплавлен добавить шоколадное молоко медленно, постоянно перемешивая в яичную смесь.Вылить смесь обратно в кастрюлю и готовить на медленном огне до загустения. Снять с огня.
Набухший желатин, отжать и добавить его в шоколадный крем. Перемешать до полного растворения.Крем остудить в течение 25-30 минут. Затем вылить ее на карамель и дать остыть до комнатной температуры.Весь торт поставить на ночь, чтобы укрепиться в холодильнике.На следующий день снять кольца формы и переложить пирог на сервировочное блюдо.В чаше миксера взбить охлажденные сливки с ½ столовой ложки сахарной пудры до жестких пиков.Затем поместить взбитые сливки и кондитерский мешок и украсить сверху пирог.Посыпать сверху какао.

http://kulinar.top

Вместо пломбира можно взять любое фруктовое/ягодное пюре, заварной крем, цитрусовый курд...будет очень вкусно!

сливки 33% - 500 мл
пломбир - 300 мл
желатин - 10 г
вода - 60 мл
сливочное масло - 60 г
песочное печенье - 150 г
сахарная пудра - 5 ст.л. с горкой

Печенье перетереть в крошку. Сливочное масло растопить. Печенье смешать с маслом. Полученную массу плотно утрамбовать в кулинарное кольцо или в разъемную форму (16-18 см). Убрать в морозильник на 20 минут.Желатин замочить в воде на 20 минут. Затем на паровой бане подогреть до полного растворения.Сливки взбить с сахарной пудрой.Пломбир соединить с желатином (пломбир должен быть жидким и комнатной температуры. Добавить 200 г взбитых сливок и вымешать массу до однородности (мешать лопаткой, не миксером).Вылить мусс на песочную основу и убрать в холодильник на 2 часа. Сверху украсить оставшимися взбитыми сливками.

https://recipeon.ru/

Сливочное масло – 85 г,
Сахарная пудра – 35 г,
Мука – 110 г,
Фисташки – 130 г,
Сахар –155 г,
Творожный сливочный сыр – 540 г,
Яйца небольшие – 2 шт.,
Сливки 33% - 90 мл.,
Разрыхлитель – 1/2 ч.л.,
Соль мелкая – щепотка,
Замороженная малина – 200 г,
Желатин – 5 г,
Сахар для желе – 40 г.

Для чизкейка сделаем карамельную крошку с фисташками. Очистим их от шкурок, поместив их в очень горячую воду на 1-2 минуту, после чего шкурки легко удалить руками. После этого подсушим орешки на сухой сковороде.Затем измельчим фисташки блендером в мелкую крошку, желательно помельче.Для карамельной крошки растопим 45 г сахара, следите, чтобы он не сгорел.
Как только он растопится, добавим к нему 15 г холодного сливочного масла, размешаем и сразу всыплем 40 г молотых фисташек, размешаем, снимем с огня.Измельчим получившуюся массу блендером в крошку.Сразу приступаем к приготовлению песочной основы. Оставшееся холодное сливочное масло режем кусочками и кладем в муку, разминаем все вилкой в крошку.Добавляем сахарную пудру, желток одного яйца, соль, разрыхлитель, смешиваем.Добавляем карамельную крошку и теперь можно смешивать рукой, только очень быстро, масса не должна нагреваться от тепла рук.Получившееся тесто собираем в комок и заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем в холодильник на час.После достаем и раскатываем в круг толщиной 0,5 см, накалываем вилкой в разных местах и печем при 200 градусах 10-15 минут.Готовый корж достаем и сразу обрезаем кольцом для выпечки, я делала круг диаметром 16 см.Теперь готовим сырный слой. Смешаем творожный сыр комнатной температуры и сахар.Добавим перемолотые фисташки, смешаем, затем яйцо и оставшийся белок, снова перемешаем, вливаем сливки и смешиваем до однородности.На дно формы или кондитерского кольца укладываем песочную основу, проложим по бортикам специальную кондитерскую пленку или, если ее нет, то разрезанный на широкие полоски обычный файл, выливаем творожный слой. Духовку заранее разогреем до 130-140 градусов. Сделаем водяную баню, это надо для того, чтобы во время выпечки сырный слой не треснул и был ровный. Советую делать водяную баню отдельно, например, на нижнем уровне духовки, а форму с чизкейком ставить на средний уровень. Я делала в одной большой форме, но это все-таки рискованно, вдруг фольга где-то треснет и вода попадет в чизкейк, но у меня все обошлось! Выпекаем наш фисташковый чизкейк около 120 минут. Верх готового чизкейка должен дрожать когда вы трогаете форму. Чизкейку даем остыть в закрытой выключенной духовке.Остывший чизкейк перемещаем в холодильник и оставляем там на 6 часов, не меньше.Когда чизкейк охладился, сделаем желе из малины. Разморозим ее и смешаем с сахаром. Желатин в пластинах просто замачиваем в любом количестве воды, а потом отожмем и добавим во фруктовую смесь, а порошковый желатин разводим в соотношении 1:6 и нагреваем до 60 градусов, перемешиваем. Малину с сахаром доводим до кипения, после немного остудим и введем желатин, перемешаем.Остудим малиновую смесь и выльем на чизкейк. Отправим в холодильник для застывания.Когда верхний слой застынет, снимаем кольцо и убираем пленку.Готовый чизкейк можно украсить орешками фисташек.

https://www.photorecipes.ru/

• Мука – 220 г
• Сахар – 120 г
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 30 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Соль – щепотка
• Сливки 33% – 300 мл
• Сливочный сыр – 200 г
• Сметана – 160 г
• Шоколад белый – 100 г
• Кокосовая стружка – 100 г

Взбить в миске 2 яйца с щепоткой соли и 120 г сахара.Затем добавить просеянную с разрыхлителем муку 220 г.Перемешать все непосредственно в миске. Тесто может липнуть к рукам.Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на три часа.По прошествии этого времени, достать тесто из холодильника, добавить 30 г растопленного сливочного масла (оно не должно быть горячим). Вмешать масло в тесто.Выложить тесто на доску с мукой. Разделить на 6 частей.Присыпать пергаментную бумагу мукой, и непосредственно на ней раскатать один кусочек теста в круг, толщина около 2 мм.Выпекать поочередно на той же бумаге при температуре 180 градусов в течение 6-8 минут. Коржи должны остаться светлыми и мягкими.Обрезать горячий корж при помощи круглой формы или тарелки, диаметром 22-24 см. Убрать обрезки, коржи остудить на решетке.Для приготовления крема на водяной бане растопить плитку белого шоколада 100 г вместе с 2 ст.л. сливок. Когда шоколад раствориться, остудить его до комнатной температуры.В отдельной миске смешать 200 г сливочного сыра и 160 г сметаны. Лучше это делать миксером. Добавить остывший шоколад и 40 г кокосовой стружки.Сливки 300 мл 33% жирности взбивать на небольших оборотах. Сливки с меньшим процентом жирности взбить не получится.Взбитые сливки понемногу добавить в крем и аккуратно перемешать ложкой в одну сторону.Для сборки торта на пергаментную бумагу нанести крем и положить первый корж. Смазать сверху кремом. И так поступить со всеми 6 коржами. Бока торта также обмазать кремом. Посыпать торт кокосовой стружкой.Перенести на красивое блюдо и оставить пропитаться на 4-5 часов.

https://gotovim.mybloge.net/

Бисквит шоколадный:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 70 г
Крахмал — 50 г
Какао — 30 г
Цедра апельсина – 2 ст. л.

Бисквит белый:
Яйцо — 1 шт.
Яичный белок — 1 шт.
Мука — 2 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.

Крем:
Сливки 33% — 250 г
Йогурт персиковый – 300 г
Сахар – 200 г
Желатин быстрорастворимый – 15 г
Ягодное фруктовое пюре (малина+ смородина) – 0,5 стакана
Мармелад (зеленого цвета) – 70 г

Помадка:
Какао — 3 ст.л.
Сахар – 3 ст.л.
Молоко – 3 ст.л.
Масло сливочное – 50 г

Белки взбить до устойчивых пиков, желтки растереть с сахаром. В желтки добавить половину взбитых белков, осторожно перемешать, добавить муку, смешанную с крахмалом и какао, перемешать. Испечь 2 пласта толщиной 1см. при температуре 180 градусов по 20 мин. Готовые пласты остудить, вырезать заготовки для дна, боков и верха прямоугольной формы 20х10см.
Аналогично подготовить тесто для белого бисквита, испечь при температуре 180 градусов 10-15 мин. Готовый бисквит вместе с бумагой свернуть рулетом, остудить.Ягодное пюре закипятить, проварить 1-2 мин. и охладить.Желатин залить 50 г. холодной воды, дать разбухнуть и распустить на водяной бане.Приготовить крем: сливки взбить вместе с йогуртом, добавив в конце сахар и распущенный желатин.К половине части крема добавить охлажденное ягодное пюре, перемешать. Рулет из белого бисквита развернуть, убрать бумагу, смазать кремом с ягодным пюре и скрутить рулет.Дно и бока формы для выпечки выложить заготовками из бисквита, которые смочить кисточкой сиропом.В подготовленную форму выложить половину белого крема, уложить по середине рулет из белого цвета, слегка притопив его в креме.В оставшуюся часть крема добавить нарезанный кусочками мармелад зеленого цвета, выложить крем с мармеладом, в форму, разровнять. Сверху уложить пласты темного бисквита. Поставить в холодильник на 3-4 часа.Готовую шарлотку вынуть из формы, перевернуть. Залить сверху шоколадной помадкой, сваренной из какао, сахара, молока и масла, посыпать крошкой из остатков шоколадного бисквита.

https://lenivaykuharka.ru/

Для коржа
3 белка
3 ст. л. сахара
3/4 ст. л. муки
60 г очищенных грецких орехов

Для пудинга
200 г сливочного масла
340 мл молока
9 желтков
9 ст. л. сахара
5,5 ст. л. муки
2 пакета ванильного сахара

Для сливочного крема
500 мл жирных сливок
2 ст. л. сахарного песка
5 ч. л. желатина
10 г измельченных лесных орехов

Приготовление коржей.
Ингредиенты даны для выпечки одного, нам потребуется 3 коржа. Каждый корж выпекаем новым замесом. Взбиваем белки с сахаром, добавляем измельченные орехи и муку. Разогреваем духовку до 175 С, выкладываем наше тесто в форму, смазанную маслом, и выпекаем 17-18 мин.

Готовим пудинг.
Яичные желтки растираем с сахаром, добавляем ванильный сахар и муку. Перемешиваем, аккуратно вливаем молоко. Варим на медленном огне, пока не загустеет. Снимаем с огня, остужаем. Мягкое сливочное масло взбиваем, постепенно вливая крем. Еще раз все хорошо взбить до образования однородной массы.

Приготовление сливочного крема.
Растворите желатин в 1/2 чашке горячей воды. Орехи слегка обжарить и мелко нарезать. Взбиваем охлажденные сливки, постепенно всыпая сахар, затем вливаем желатин и добавляем измельченные орехи. Хорошо все перемешиваем.

Теперь соединяем наш торт. На первый корж выкладываем пудинг, крем, затем второй корж, опять пудинг, крем. Сверху накрываем третьим коржом, тихонечко придавливаем. Сверху выкладываем оставшийся сливочный крем, посыпаем тертым шоколадом и измельченным миндалем (можно и другие орехи).

http://web-recept.com/

Яйцо — 6 шт.
Сахар — 2,5 стак.
Вода — 10 ст. л.
Какао-порошок — 4 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Пшеничная мука — 1,5 стак.
Ванилин — 1,5 ч. л.
Молоко — 1 стак.
Сливочное масло — 300 г
Сметана — 2 ст. л.

4 яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбейте с 1 стаканом сахара, добавьте соду, воду, 1 ст. л. какао и 1 ч. л. ванилина. Отдельно взбейте белки до устойчивых пиков, соедините с желтками. Помешивая, всыпьте 1 стак. муки. Форму для выпекания смажьте маслом, влейте тесто и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут. Готовность коржа проверьте зубочисткой. Пока печется корж, приготовьте крем. Взбейте миксером 2 яйца, 1 стак. сахара, 0,5 стак. муки, затем влейте теплое молоко. Поставьте на огонь, помешивая, доведите до кипения, затем варите еще 1 минуту, полностью остудите. Смешайте 250 г размягченного сливочного маса с оставшимся ванилином, взбивая, соедините со всей смесью . Далее следует приготовить глазурь. Смешайте оставшийся сахар, какао и сметану. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения, снимите с плиты, добавьте оставшееся сливочное масло, остудите. Остудите корж, смажьте кремом, отправьте в холодильник на 30–40 минут, затем полейте глазурью и снова поставьте в холод минимум на 2 часа.

https://www.best-kylinar.in.ua/

тесто: -
3 стакана муки;
- 3 стакана сахара (1,5 + 1,5);
- 230 г. сливочного масла (размягченного);
- 1 ч. ложка гашеной соды;
- 1 ст. ложка майонеза;
- 6 яиц (желтки + белки).

крем:
- 1 банка вареной сгущенки;
- 200 г. сливочного масла (размягченного);
- 2 горсти арахиса (очищенного).

ганаш:
- 50 – 60 г. темного шоколада
+ 1 ст. ложка воды.

Чтобы начать готовить торт «Воздушный сникерс», заранее полностью разморозьте сливочное масло при комнатной температуре, оно должно быть очень мягким. Яйца разделите на белки и желтки в разные большие чашки. В желтки насыпьте 1,5 стакана сахара и при помощи миксера взбивайте до тех пор, пока масса не побелеет.Выложите в эту массу размягченное сливочное масло и продолжайте взбивать до однородной консистенции.Затем добавьте майонез, гашеную соду, перемешайте и начинайте небольшими порциями вводить в тесто муку. Тесто на этом этапе удобнее замешивать ложкой или лопаткой.Готовое тесто не должно быть густым и упругим, наоборот, оно пластичное и немного липкое. Закройте тесто пищевой пленкой и уберите на 1 – 1,5 часа в холодильник.Возьмите миксер и взбейте белки с остальным сахаром в крепкую и устойчивую пену.По истечении времени достаньте охлажденное тесто и разделите его на 3 или 4 части, в зависимости от выбранной вами формы.Включите духовой шкаф и разогрейте до 150 градусов. В форму постелите пергаментную бумагу.Возьмите одну часть теста и разравняйте его руками тонким ровным слоем. Остальное тесто уберите обратно в холодильник.Взбитые белки разделите на три части, по количеству коржей. Распределите одну часть по всей поверхности коржа и тыльной стороной ложки сделайте небольшие пики.Поставьте подготовленную форму в разогретую духовку на 30 – 35 минут. За это время корж и безе полностью пропекутся. Готовый корж достаньте из формы вместе с пергаментом и оставьте полностью остывать. В освободившуюся форму положите еще пергамент и испеките такими же образом остальные коржи.Пока коржи остывают займитесь кремом и арахисом. Размягченное сливочное масло смешайте миксером со сгущенкой.Продолжайте взбивать крем пока масса не станет полностью однородной. Арахис обжарьте на сковороде или просушите в духовке.Орешки почистите от шелухи и порубите ножом. При желании их можно оставить целыми или измельчить миксером (блендером).Соберите торт. С остывших коржей аккуратно снимите пергамент. Выложите первый корж на сервировочное блюдо и сверху намажьте половину крема. Присыпьте сверху арахисом и положите второй корж. Его так же намажьте второй половиной крема и присыпьте оставшимся арахисом.Положите третий корж.Растопите для украшения шоколад с водой и полейте торт хаотичными движениями.Готовый торт «Воздушный сникерс» охладите в холодильнике не менее 2 – 3 часов и подавайте к столу.

https://vkussovet.net

Бисквит:
яйца - 3 шт
сахар - 150 гр
мука - 150 гр
ванилин - 1 пакет.

Суфле:
желатин - 2 пакет.
апельсиновый сок - 200 мл
сливки 35% - 300 мл
сахар - 150 гр
вода - 150 мл
какао-порошок - 2-3 ч.л.


Испечем бисквит. Яйца взбить до пышности, постепенно ввести сахар с ванилином. Всыпать муку, взбивать на маленьких оборотах миксера. Тесто выложить в форму. Выпекать в разогретой до 180* духовке 30 минут (до сухой палочки).(хочу дополнить от себя, что корж получается немного плотный, думаю можно добавить немного разрыхлителя).По готовности остудить на решетке.Тем временем из апельсинов нужно выжать сок (достаточно 2-3 апельсинов).Желатин залить холодной кипяченой водой. Оставить на некоторое время до набухания.Сливки взбить с сахаром до пиков. Ввести апельсиновый сок.Желатин растопить (но не кипятить), тонкой струйкой ввести в сливки, взбить.Остывший бисквит пропитать сиропом (можно использовать простой сахарный сироп. я развела мандариновое варенье и пропитала им бисквит). Бисквит положить в форму, залить сверху суфле, убрать в холодильник до полного застывания. Украсить торт какао-порошком с помощью трафарета.

http://tamarasekret.blogspot.com/

Универсальный рецепт тирамису с добавлением фруктового или ягодного пюре в крем.
Масса торта 1350 г.

Ингредиенты:(для прямоугольной формы 20 на 22 см)
300 г печенья савоярди;
200 мл кипяченой воды;
2-3 чайные ложки сахара.

Ингредиенты для творожно-сливочного крема:
400 г рикотты или творожного сливочного сыра;
100 г сахарной пудры;
250 г фруктового курда;
250 мл сливок (33-35%);
80 мл воды;
10 г желатина.

Ингредиенты для фруктового курда:
2 яйца;
80 г сахара;
250 г фруктового пюре;
сок половины лимона;
60 г сливочного масла.

Для украшения:
1 столовая ложка какао;
ягоды.

Начать приготовление с фруктового курда. Курд – это заварной крем, но не на молоке, а на фруктовом соке или пюре.Свежие или консервированные фрукты (ягоды) нарезать кусочками и измельчить блендером в пюре. Если пюре неоднородное или с косточками, то протереть его через сито. Я использовала консервированное манго (баночка 425 г). Можно использовать другие ягоды или фрукты по своему вкусу.Смешать в кастрюльке яйца, сахар, сок лимона и фруктовое пюре. Поставить на водяную баню или слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая, пока курд не загустеет. Снять с огня, добавить сливочное масло кусочками и перемешать.Накрыть курд пищевой пленкой вплотную (чтобы не образовалась корочка) и остудить. Поставить в холодильник. Курд можно приготовить заранее.

Желатин замочить в холодной воде. Сливки взбить и поставить в холодильник. Сливочный творожный сыр (я использовала рикотту) смешать миксером или в комбайне с сахарной пудрой и фруктовым курдом (250 г). Добавить взбитые сливки и взбить крем. Нагреть желатин до растворения (не кипятить!) и смешать с 2-3 столовыми ложками приготовленного крема. Затем выложить эту смесь в крем и перемешать. Поставить крем в холодильник.

Приготовить сладкую воду для пропитки печенья савоярди. В чуть теплой воде растворить сахар. Вылить в широкую миску или тарелку.Подготовить форму. Я использовала раздвижную прямоугольную форму без дна. Смазать низ формы (или подложку) тонким слоем крема. Печенье савоярди обмакнуть в сладкую воду и уложить слоем на дно формы. Сверху смазать печенье тонким слоем оставшегося фруктового курда. Затем выложить слой крема и уложить второй слой печенья.Опять смазать его курдом и кремом. Сверху уложить третий слой печенья и смазать его кремом. Немного крема оставить для украшения.Поставить тирамису в холодильник. Когда тирамису немного застынет, посыпать сверху какао через ситечко, украсить кремом и фруктами или ягодами. До употребления хранить тирамису в холодильнике.

https://irigen.ru/

Сливочное масло 180 гр.
Яйцо 4 шт.
Горького шоколада 1 плитка.
Коньяк 1,5 ст.л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 1/2 ст.
Мак 100 гр.
Мука 150 гр.

Для крема:
Яйца 4 шт.
Сливочное масло 60 гр.
Сахар 1/2 стакана.
Раскрошенные орехи грецкие 1 стакан.
Лимон 4 шт.

Для украшения:
Зефир 1/2 шт.
Желтая мастика и кусочек красной.
Темный шоколад 12 плитки.

Соедините шоколад с маслом,растопите на водяной бане.Получившуюся глазурь ,остудите.Взбейте яйца с сахаром,добавьте шоколадную глазурь и коньяк.Перемешайте.Всыпьте мак,муку и разрыхлитель.Еще раз перемешайте.Форму для запекания смажьте маслом.Выложите тесто в круглую форму.Выпекать при 180* 50 минут.Готовый корж остудите,разрежьте на 3 части.Затем сложите вместе и вырежьте луну.Остатки раскрошить,они пойдут в крем.

Натрите цедру лимона,из лимона выдавите сок.Цедру перетрите с сахаром,добавьте сок,яйца,перемешайте венчиком до однородного состояния.Добавьте масло,варите помешивая на маленьком огне,до загустения.Массу протрите через сито и взбейте блендером.На 30 минут уберите крем в холодильник.Затем смешайте с орехами и крошкой.Коржи крема сложить,прослаивая толстым слоем крема.Верх кремом не покрываем.

Раскатать мастику и накрыть торт,придавая форму луны.Из зефира сделайте глаз.Растопленным шоколадом нарисуйте зрачок реснички и контур.Из красной мастики сделайте улыбку.

https://prima-food.ru

Для теста:
Какао – 4 ст. л. с горкой
Сливочное масло – 150г
Яйца – 2 шт.
Мука – 300г
Сода – щепотка
Разрыхлитель – 2 ч. л.

Для крема:
Крупный лимон – 1 шт.
Сахар – 200г
Сливочное масло – 150г
Манная крупа – 4-5 ст. л.
Молоко – 200 мл.

Для глазури:
Шоколад горький или молочный по вкусу – 200г

В широкую миску высыпать сахар, разбить яйца и растереть их до образования густой белой массы. Высыпать в смесь какао и хорошо перемешать, чтобы она приобрела однородный цвет.В другой посуде смешать муку, разрыхлитель и соду. Натереть на сухую смесь сливочное масло и быстро перемешать. В масляную массу вылить яичную, размешивать, пока не получится тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Вылить половину теста в круглую форму, смазанную изнутри сливочным маслом, и испечь корж при температуре 180 градусов до готовности (примерно в течение 35-40 минут). Выложить корж из формы и остудить. Испечь второй корж, также остудить его при комнатной температуре. Каждый из остывших коржей разрезать на 2 части.
Для крема лимон хорошо вымыть горячей водой, не очищая от кожуры, разрезать его пополам и извлечь косточки. Перекрутить лимон через мясорубку. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, затем подмешать к массе лимон. Манку развести в стакане молока, вылить смесь в кастрюлю и сварить очень густую манную кашу. Кастрюлю с кашей накрыть крышкой, поставить в ёмкость с холодной водой и остудить. После этого, порциями добавляя кашу к масляной смеси, приготовить крем.На блюдо для торта нанести 2 ст. л. крема и положить 1 тонкий корж. Смазать корж кремом, поместить на него второй корж. Смазать кремом. Подобным образом собрать весь торт. Верхний корж покрывать кремом не нужно. Шоколад поломать и растопить в микроволновой печи. Можно добавить в него немного сливочного масла или горячих сливок. Шоколад немного остудить и ещё тёплым ганашем полностью залить торт. Оставить торт при комнатной температуре на 2 часа, а затем на такое же время – в холодильнике.

https://lilyiva.blogspot.com/

Такой торт понравится тем, кто не любит сильно влажные тортики. Вкусный и простой тортик. Не знаю почему "ТВОРОЖНИК". Творога там всего чуток, но это очень вкусно.

КОРЖИ
мука 5 стаканов (200 мл)
Творог 9% 200 г
Яйца 3 шт.
Сахар 1,5 стакана
Ванильный сахар 1 пакетик
Разрыхлитель 1 пакетик

КРЕМ
Сметана 20% 1 кг
Сахар 1,5 стакана
загуститель для сливок 1 пакетик

УКРАШЕНИЕ
Шоколад черный 30 г
Шоколад белый 60 г

Размешать яйца с сахаром, ванильным сахаром и разрыхлителем. Добавить творог и снова хорошо размешать.Постепенно всыпаем муку и вымешиваем тесто.Присыпаем стол мукой. Выкладываем тесто и делим его на 8 частей. Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий пласт. Я выпекаю такие коржи на дне круглой формы диаметром 24 см. Для этого я просто переворачиваю форму и выкладываю пласт теста на дно формы. Края теста обрезаю.Выпекаю каждый корж в разогретой до 180 градусов духовке 7-8 минут.Из остатков теста получается маленький корж, который я выпекаю чуть дольше, чтоб он подсох сильнее.Пока коржи остывают, взбиваем сметану с сахаром и загустителем для сливок. Но взбить надо не очень сильно. Так как коржи тверденькие, надо чтоб крем был не совсем густой. Откладываем несколько ложек крема в сторону.Каждый корж смазываем обильно кремом и выкладываем поверх него другой. Так выкладываем все 8 коржей. Не в коем случае не прижимаем. Они сами осядут постепенно, впитывая крем.Последний корж ( из остатков теста) разломать на крошки, добавить их к отложенной сметане. Перемешать и смазать этим кремом края торта.Сверху торт посыпать тертым белым шоколадом. Край посыпать черным шоколадом.Оставляем торт пропитаться. При комнатной температуре 5-6 часов или в холодильнике 10-12 часов.

https://gotovim-doma.ru/

Всего 4 ингредиента и несколько часов хорошей заморозки - и торт-мороженое "Сникерс" готов!Хрустящая шоколадная корочка, основа из нежнейшего домашнего мороженого, карамель и арахис. Все гениальное, вкусно... и просто!

Несоленый обжаренный арахис - 100 г
Охлажденные сливки (35%) - 500 мл
Растопленный темный или молочный шоколад - 400 г
Карамель - 380 мл

Взбиваем карамель миксером. Необходимо довести ее до однородной нежной массы без комочков.Теперь влейте в карамель сливки и снова взболтайте миксером.Перелейте получившуюся массу в заранее приготовленную форму застеленную пергаментной бумагой и отправьте в морозильник для застывания (замораживаем 2-2,5 часа).Достаем мороженое из морозилки и делаем в нем небольшую бороздочку, в которую засыпаем арахис и заливаем карамель.Верните мороженое в морозилку еще на 40 минут.Достаньте мороженое из формы, уберите пергаментную бумагу и равномерно нанесите на него растопленный шоколад.В третий раз отправляем мороженое в морозилку еще на 15 минут.

https://superkuhen.ru/

Мука пшеничная — 400 г.
Масло сливочное — 250 г.
Творог — 500 г.
Какао-порошок — 4 ст.л.
Яйца — 4 шт
Сахар — 350 г.
Ванильный сахар — 1 пачка
Крахмал — 3 ст.л.
Сметана — 100 г.

Для приготовления пирога нам понадобится мука,какао-порошок,крахмал,творог,яйца,сахар,сливочное масло,сметана,ванильный сахар.Размять сливочное масло,добавить 150 г сахара и растереть.Смешать какао с мукой и перетереть с сахарной массой до состояния крошки.Застелить форму бумагой для выпечки и высыпать половину крошки.Приготовить начинку:смешать творог с оставшимся сахаром и ванильным сахаром,добавить яйца и сметану,Взбить блендером до однородной массы,затем добавить крахмал.Вылить творожную смесь поверх шоколадной крошки.Сверху засыпать оставшейся крошкой..Выпекать пирог 45 минут в разогретой духовке при 190 градусах

https://vkysnovcem.ru/

Это простой рецепт нежного и вкусного творожного торта. У него нежная кремовая текстура, он не слишком сладкий и очень простой в приготовлении. И еще, что замечательно в этом рецепте, в любом случае торт выйдет на славу. Потому, что в нем нет взбитых белков, что обычно очень усложняет приготовление и не у всех получается выпечь такой торт правильно. Что бы он не "упал" при выпечке.

Продукты для основы
2 желтка
100 гр. сахара
100 гр. сливочного масла
130 гр. муки
1 неполная ложечка разрыхлителя
40 гр. кокосовой стружки
60 мл. кокосового молока

Продукты для творожного крема
350 гр. творога (крем чиз)
100 гр. сахара
ваниль
2 яйца
1 желток
30 мл. кокосового молока
30 гр. муки

Венчиком взбиваем сахар с желтками. Добавляем мягкое масло и опять взбиваем минуты две. Добавляем муку, разрыхлитель и кокосовую стружку. Ложкой размешиваем до однородной массы.Эту массу выкладываем на противень и этой же ложкой размазываем равномерно по противню, что бы был ровный слой. Выпекаем на 180 градусов 15-20 минут.Достаем из духовки и даем остыть. Разламываем на кусочки и помещаем в кухонный комбайн. Размалываем в крошку. Добавляем в нее кокосовое молоко и месим при помощи рук до однородной массы. Этой массой, как пластилином, лепим дно и бортики прямо в круглой форме для выпечки торта.

Приготовление творожного крема и самого торта
В мисочке венчиком размешиваем творог, сахар, ваниль, яйца, желток и кокосовое молоко. Добавляем муку.Творожную смесь выливаем в форму для выпечки на песочную основу.Выпекаем на 150 градусов примерно 40 минут.

Готовый остывший торт украшаем свежезамороженной малиной. Она даст отличное чуть кисловатое дополнение.

http://vkusnoisrael.com