Техника фигурной резки теста

Четверг, 19 Апреля 2012 г. 06:42 + в цитатник

Цитата сообщения Lebedeva-3-3

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Техника фигурной резки теста

Татьяна Вайман

Это её рецепт теста:
Valentina Zurkan/Becker
Тесто:5 стаканов муки,
1 пакетик дрожжей,
1 стакан молока,
200 гр масла,
2 яйца,
0,5 стакана сахара,
2 пакетика ванильного сахара.
Тесто поставить в холодильник на ночь(минимум на 3 часа).
Тесто в холодильнике поднимется.
Тесто на 2 цветка.
Горячую выпечку смазала 1 с.л.конфитюра, 1с.л.воды нагреть в микровеле.
От себя:Делала 2-ю порцию, получилось 4 штуки.
Муки примерно 2 кг., масла 350 гр.
С тестом с холодильника очень легко работать.
Особенно для всяких выкрутасов.
Раскатать тесто в прямоугольник,
смазать раст.маслом, посыпать маком и сахаром, свернуть рулетом,
защепнуть, сложить кольцом.
Сделать ножом надрезы и скалкой надавить как на фото.
(Разрезаешь ножом, а скалкой по середине между надрезами нажимаешь,
чтобы как бы немного вывернулись слои.)
Источник

Серия сообщений " оформление блюд":
Часть 1 - Техника фигурной резки теста
Часть 2 - Не парьтесь ...
Часть 3 - Простое решение красивого салата.
Часть 4 - Бабочки летают, бабочки...

Серия сообщений " выпечка":
Часть 1 - Рецепты пиццы
Часть 2 - Техника фигурной резки теста
Часть 3 - "Шоколадный Дамский каприз"
Часть 4 - Рыбный пирог.
...
Часть 28 - Тесто. Обещают вкусную выпечку ...
Часть 29 - Пирог с ревенем.
Часть 30 - Монастырские лепешки.