Картофельные розы для оформления блюд |
Заранее оставить на 2 часа размягчаться до комнатной температуры сливочное масло и сыр камамбер (его можно заменить другим сыром, в таком случае лучше брать сыр нежной кремообразной консистенции, например, крем-чиз или бри). Можно слегка подогреть.
4 крупных картофелины очистить и отварить под крышкой в подсоленной воде, закладывая картофель в кипящую воду. Пока картофель отваривается, взбить в пену яйцо, отмерить все остальные продукты. Подготовить кондитерский мешок с насадкой "звезда", нитяные или шерстяные перчатки застелить противень смазанным маслом пергаментом и разогреть духовку до 180 гр.С.
Отваренный картофель незамедлительно (не давая ни секунды остывать!) тщательно размять в пюре, при разминании добавив в него соль, перец молотый красный и черный, сливочное масло и сыр. Все в горячем виде хорошо растереть до однородности, в конце растирания аккуратно ввести 1 взбитое яйцо, перемешать и слегка взбить пюре ложкой.
Затем пюре в горячем виде положить в кондитерский мешок с насадкой "звезда" и отсадить розочки на противень (при отсадке не забыть надеть перчатки, чтобы не обжечь руки). Запекать в духовке при 180 гр. С до красивого золотистого цвета (около 15-20 мин.).
Форма выпеченных розочек хорошо сохраняется. Подавать горячими как гарнир к мясу, рыбе или применять в охлажденном виде в качестве украшения салатов.
Можно приготовить картофельные "розочки" с грибной или мясной начинкой. В таком случае отсаживаются нижние части "розочек", на них ложкой выкладывается начинка, затем сверху отсаживается остальное пюре.
|
Красивейшая выпечка, МК в фотографиях, много интересных и хороших идей, часть 1. |
1.
2.
|
ПРАЗДНИЧНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ САЛАТОВ |
Примеры красивых празднично украшенных салатов. Такие украшения можно использовать для разных салатов, паштетов, пюре.
|
БУТЕРБРОДЫ |
Все мы любим бутерброды. Но когда я вижу на тарелке, такие произведения, у меня пропадает аппетит. Жалко разрушать композицию. Полюбуйтесь сами.
|
ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД |
Можно любое самое простое блюдо сделать произведением искусств, если проявить фантазию и творчество.
|
МАСТИКА ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ДЕСЕРТОВ |
У Вас есть такой рецепт мастики для украшения десертов? Рецепт её очень простой, а работать с ней одно удовольствие. Готовится она на основе сгущёнки. Если нет у Вас такого рецепта, то обязательно обратите на него своё внимание.
|
Холодные блюда и закуски 12 |
Сырный рулет с семгой – отменная закуска на любой праздник, советую взять рецепт на заметку. Очень ВКУСНО! |
|
Соленые закусочные торты |
---|---|---|
Свадебный закусочный торт. Как сделать розы из ветчины и колбасы. Мастер-класс и море тортов |
Пошаговое изготовление украшения для блюд! Все очень просто! |
Новогодняя нарезка: овощная тарелка... |
ЗАБАВНОЕ УКРАШЕНИЕ БЛЮД... |
УКРАШЕНИЯ БЛЮД... Есть такииииие смешые!!! |
Соленый закусочный торт. Идеи оформления к ПАСХЕ |
Салат «Розалия» (МК от Елены). |
|
ВАРИАНТЫ УКРАШЕНИЯ ЗАЛИВНОГО очень нарядно |
Холодные блюда и закуски. Подборка 11
|
АЙСИНГ - КОНДИТЕРСКИЕ УКРАШЕНИЯ |
|
КРАСИВАЯ ПЫПЕЧКА |
|
ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ. |
Серия сообщений "Идеи разделки теста":
Часть 1 - Слоёные шедевры! Виды разделок слоеного теста.
Часть 2 - Красивая разделка теста. Пироги. МК
...
Часть 4 - Оформление выпечки -5
Часть 5 - Разделка теста. Как легко сделать такую форму у булочек! МК
Часть 6 - ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ.
Часть 7 - Способы разделки теста - 6
Часть 8 - Мини штрудель от Валентины Зуркан
...
Часть 12 - КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА фото-мастер-класс.
Часть 13 - Несколько видов теста и рецепт сиропа от Valentina Zurkan/Becker
Часть 14 - Красивое оформление выпечки.
|
ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД |
|
НЕОБЫЧНЫЕ ТОРТЫ |
|
СТО ПОДРОБНЕЙШИХ МАСТЕР-КЛАССОВ ПО УКРАШЕНИЮ ПИРОГОВ ОТ ОЛЬГИ СМИРНОВОЙ. |
Огромное спасибо автору всех мастер-классов - Ольге Смирновой!
Нашла и для себя много новых и интересных рецептов, которые планирую в ближайшее же время реализовать. Сделала выборку идей для себя, заодно, надеюсь, пригодится и вам: каждый мастер-класс - это отдельный подробнейший рецепт.
В принципе одних фотографий достаточно, чтобы понять что и как готовиться. Если нужны более подробные текстовые инструкции - переходим на кулинарный сайт автора. Хорошего всем настроения и удачной выпечки!
Еще по темеЛенивый "Наполеон" +559 7 май, 11:00Булочки с мясом и сливочным сыром +22 17 май, 09:59Вкуснейший хлеб без заморочек с мукой +9213 7 май, 09:49все темы →
Серия сообщений "украшаем блюда":
Часть 1 - Оформление нарезок к новогоднему столу...
Часть 2 - Праздничное оформление блюд.
...
Часть 26 - Крем из зефира к любому тортику!
Часть 27 - ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ (3 варианта).
Часть 28 - Сто подробнейших мастер-классов по украшению пирогов от Ольги Смирновой.
Часть 29 - ОРИГИНАЛЬНЫЕ ИДЕИ УКРАШЕНИЯ ПИРОГОВ, ЧТОБЫ БЫЛО ЕЩЕ ВКУСНЕЕ!
Часть 30 - Вкусные и интересные полезности на кухне.
Часть 31 - 18 крутых способов использовать формочки для льда.
|
УКРАШАЕМ ВЫПЕЧКУ |
Обожаю выпечку. Какой простор для творчества. Как украсить пироги и булочки. Масса советов и приемов существует для этого. Самые самые подобрали для ВАС.
|
КАК КРАСИВО НАРЕЗАТЬ ФРУКТЫ (20 ФОТО) |
|
|
ОФОРМЛЕНИЕ ЕДЫ ДЛЯ ДЕТИШЕК |
|
КРАСИВОЕ ОФОРМЛЕНИЕ КРАЕВ ПИЦЦЫ |
Раскатываем тесто в тонкий круглый пласт и, немного отступая от края, выкладываем по периметру сосиски или тонкие колбаски.
|
УКРАШАЕМ СТОЛ |
|
ИНТЕРЕСНЫЕ ИДЕИ СЕРВИРОВКИ СОЛЕНОЙ СЕЛЕДКИ ДЛЯ ПОДАЧИ К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ! |
|
ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД. КРАСОТА. |
|
ДА ЗДРАВСТВУЕТ КАРВИНГ, УЧИМСЯ УКРАШАТЬ ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА. |
|
ПЕЧЕНЬЕ НА ЯРМАРКУ |
|
Витаминчики,апельсинчики и прочая прелесть... |
|
КАК Я ДЕЛАЮ ШОКОЛАДНЫХ БАБОЧЕК |
Набираем в поисковике (например в Google) "бабочки картинки раскраски" (выходит куча картинок), выбираем понравившуюся бабочку, распечатываем.
** Я сразу разных бабочек разных, размеров распечатала.
Вставляем лист бумаги с рисунком бабочки - в файлик.
Шоколад мелко нарубаем, помещаем в плотный целлофановый пакет и растапливаем шоколад в микроволновке.
** Я растапливаю на мощности 600 w, полторы минуты (через каждые 30 сек "шевелю" шоколад, чтобы плавился равномерно).
Растопленный шоколад подвигаем к уголку пакета, срезаем маааленький кончик и рисуем крылья бабочки (только крылья!) на файлике по трафарету.
** Стараемся делать узор как можно гуще, так крылья бабочки будут прочнее.
Даем крылышкам подсохнуть при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник минут на 10 (охлажденные крылья будет легче снять с файлика). Холодными пальцами (подержите пальцы под струей холодный воды или протрите кубиком льда) аккуратно снимаем крылышки с файлика и перекладываем на лист пергамента.
Снова подогреваем шоколад в микроволновке.
Берем небольшой лист пергамента, складываем его пополам и выдавливаем из пакета-корнетика "туловище" бабочки прямо на сгиб.
Далее помещаем лист пергамента с туловищем в раскрытую книгу и быстро прикладываем крылышки, чтобы они приклеились к туловищу, пока шоколад не застыл.
Закрепляем книгу так, чтобы получился нужный вам градус угла и даем бабочке окончательно застыть.
Аккуратно снимаем бабочку с пергамента и можно украшать торт (или любой десерт).
** Из 100 г шоколада получается примерно 12 бабочек.
** Если шоколад в пакете остался, то можно убрать его в холодильник, чтобы использовать в дальнейшем.
* Трафареты бабочек я оставляю в файлике, чтобы использовать еще много раз.
автор - Анжела Сон
|
СЪЕДОБНЫЙ ПЛАСТИЛИН. ХОЧЕШЬ — ЕШЬ, ХОЧЕШЬ — ЛЕПИ (РЕЦЕПТ) |
Но вот этот пластилин — настоящая находка для родителей. Из него можно лепить. Он, внимание, съедобный. И — о чудо! — его легко сделать самим.
Для этого вам понадобятся:
|
Идеи для детских бутербродов. |
|
Эффектные и простые в исполнении украшения |
|
||||||
|
||||||
|
Серия сообщений "Полезности":
Часть 1 - Магия чисел.Цифры удачи.
Часть 2 - Правда о бытовой химии
...
Часть 29 - Разлили зелёнку?
Часть 30 - Как "обмануть" счётчик воды
Часть 31 - SuperCook.ru! Великолепие Мировой кулинарии и множество полезных сведений
Часть 32 - Правила этикета
Часть 33 - Как очистить микроволновку без усилий?
...
Часть 37 - Супер ретро сайт!
Часть 38 - Пост о том, как я создаю кулинарную открытку с рецептом в черновике дневника
Часть 39 - Как отличить натуральное сливочное масло от подделки
Серия сообщений "Салаты и закуски":Как красиво оформить и сохранить рецепт на компьютер читайте урок: " Пост о том, как я создаю кулинарную открытку с рецептом в черновике дневника" http://nelyager.ru/post300834349/Часть 1 - Cалат АНТИКРИЗИС
Часть 2 - Салат Морское дно
...
Часть 19 - Салат Валентинка
Часть 20 - Каталог самых лучших рецептов. Часть 1 "Закуски и салаты"
Часть 21 - SuperCook.ru! Великолепие Мировой кулинарии и множество полезных сведений
Часть 22 - Вкусная красота!!!!Салат-желе с овощами
|
ПОДГОТОВКА К ПРАЗДНИКУ С «SHOP-PARTY» |
Продолжаем готовиться к новогодним праздникам…
Хотелось бы, конечно, побольше гирлянд, воздушных шаров и всяких карнавальных аксессуаров. Чтобы найти всё это, советую сайт http://shop-party.com – сайт так и называется «Территория праздника». Этот сайт для тех, кто стремится к красоте и уникальности праздника!
Красивая сервировка стола – тоже украсит это событие! Пусть все блюда будут и вкусными и красивыми…
|
ИНТЕРЕСНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ |
Хозяйке на заметку. Интересное оформление выпечки
1.
2.
3.
Ещё больше вариантов на нашем сайте! Жми на ссылку! http://мамины-ручки.рф/2015/03/oformlenie-vipechki/
Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Печенье "Кокосанка"
Часть 2 - Хлебные лепешки
...
Часть 16 - Торт «Чёрный лес» по домашнему
Часть 17 - Бездрожжевые пирожки на кефире в духовке
Часть 18 - Интересное оформление выпечки
Часть 19 - Супер-влажный шоколадный пирог (без яиц)
|
ДЕЛАЕМ РЕШЕТКУ ДЛЯ ПИРОГА. МК |
|
РОЗОЧКИ ДЛЯ ВАС! ИЗ ОВОЩЕЙ! (ПОШАГОВО) |
А такую?
А вот такую?
Или такую?
А может такие?
|
НАРЕЗКА НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: 55 ПРОСТЫХ И КРАСИВЫХ ИДЕЙ |
Самое простое блюдо можно сделать необыкновенно праздничным, если его оригинально со вкусом оформить и подать на красиво сервированный стол.
|
Красивая выпечка. |
Рулет с начинкой
Пироги с сосисками
Пирог с сосисками
Рогалики и булочки с начинкой
Рогалики
Плюшки
Плюшки "Бабочка"
Груши в слоеном тесте
Булочки с яблоками
Плетеные булки
Булочки - птички
|
КАК КРАСИВО ПОДАТЬ ВАРЕНЫЕ ЯЙЦА |
|
РОЗА ДЛЯ ТОРТА ИЗ САХАРНОЙ МАСТИКИ. МАСТЕР-КЛАСС ПО ЛЕПКЕ |
|
УКРАШЕНИЕ САЛАТОВ «ЛИСТОЧЕК ИЗ ОГУРЦА» |
Такой фигурный листочек можно сделать не только из огурца, но и цуккини.
|
УКРАШЕНИЕ БЛЮД ИЗ ЛОМТИКОВ КОЛБАСЫ |
|
КАК ПРИГОТОВИТЬ МАСТИКУ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ |
Готовую мастику лучше вымешивать на столе, который предварительно посыпали сахарной пудрой, также можно использовать крахмал. Это необходимо делать для предотвращения прилипания мастики к столу и рукам во время работы с ней.
|
ПИРОГ *БУКЕТ ХРИЗАНТЕМ |
|
ДЕТСКИЙ ТОРТ ПАРОВОЗИК ТОМ |
|
оформление блюд |
До чего же приятно разглядывать творения мастериц по выпечке из дрожжевого теста! Просто чешутся руки , впереди подготовка к встрече Пасхи, поэтому предлагаю "зарядиться" идеями.
|
УКРАШАЕМ СТОЛ. |
|
РЕЦЕПТЫ МАСТИКИ ДЛЯ ТОРТА КОТОРАЯ ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА! |
Общие правила приготовления и применения украшений из мастики для торта
1. Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в ней попадутся кристаллы сахара, то при раскатывании пласт будет рваться. В зависимости от сорта конфет сахарной пудры может потребоваться гораздо больше, чем указано в рецепте, поэтому ей нужно запастись заранее в больших объёмах. Если при замесе мастика долго остаётся липкой, то нужно вмешивать и вмешивать пудру, пока не получится нужная консистенция.
2. Покрытие из мастики НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нельзя наносить на влажную основу - на пропитанные коржи, на сметанный крем и т.п. Мастика от попадания влаги быстро растворяется. Поэтому между мастикой и тортом должен находиться "буферный слой". Это может быть марципан или тонкий слой масляного крема. Если используется масляный крем, то перед нанесением мастики необходимо, чтобы торт постоял в холодильнике до затвердения крема.
3. Для склеивания разных частей фигурок из мастики или для приклеивания украшений на покрытие из мастики, место склеивания нужно слегка увлажнить водой.
4. При долгом нахождении на воздухе мастика высыхает. Некоторые фигурки, например, цветы, чашки-ложки-тарелки, столы-стулья, лучше делать заранее и дать им хорошо высохнуть.
5. Объёмные фигуры, например цветы, нужно прикреплять к торту незадолго до подачи, иначе, если их прикрепить и убрать торт в холодильник, они начинают впитывать влагу из окружающей среды и опадают.
6. Внимание! Если в помещении большая влажность, то торт, покрытый мастикой, после извлечения из холодильника может покрыться сконденсированной влагой. В этом случае его желательно сразу из холодильника подать на стол. Если всё же требуется время перед подачей, то влагу с мастики можно аккуратно промокнуть салфеткой. Или поставить торт под струю вентилятора.
7. Фигурки из маршмеллоу можно разукрашивать сверху пищевыми красителями.
8. Если мастика остыла и стала плохо раскатываться, то её можно немного подогреть в микроволновой печи или в горячей духовке. Она опять станет пластичной.
9. Хранить неиспользованную мастику можно в холодильнике (1~2 недели) или в морозильнике (1~2 месяца), предварительно завернув её в п/э плёнку.
10. Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте. Хранятся такие фигурки несколько месяцев.
|
РОЗЫ ИЗ САЛФЕТОК. ПРАЗДНИЧНАЯ СЕРВИРОВКА СТОЛА |
|
ТЕХНИКА КРАСИВОЙ ВЫПЕЧКИ |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
|
СЛАДКИЕ НАРЦИССЫ ИЗ САХАРНОЙ МАСТИКИ |
Продолжаю публикацию мастер-классов с рецептами на тему создания сладких цветов. Как сделать розы из печенья и айсинга я вам показывала здесь, а сейчас хочу вдохновить на приготовление сахарной мастики. Вы только посмотрите какие нарциссы можно сделать из сахарной мастики, которую легко приготовить в домашних условиях! Нарциссами можно украсить торт, печенье и любые пирожные.
|
ХУДОЖЕСТВЕННАЯ РЕЗЬБА ПО ОВОЩАМ И ФРУКТАМ |
Обратите внимание на ограниченность приемов техники профессионального карвинга.
Этому несложно научиться самостоятельно - смотрите образцы и действуйте.
Самое главное - ваша фантазия!
|
ОРИГИНАЛЬНО СЛОЖЕННЫЕ САЛФЕТКИ. |
Оригинально сложенные салфетки придают дополнительный шарм сервировке стола. Ими вы сможете украсить свой повседневный или торжественный стол,чтобы создать уютную и праздничную атмосферу застолья.
|
ОЧЕНЬ КРАСИВАЯ РАЗДЕЛКА ПИРОГОВ... |
![]() Очень КРАСИВАЯ РАЗДЕЛКА ПИРОГОВ Автор этих пирогов живет в Германии и к выпечке подходит творчески...
|
|
САЛАТЫ К 8 МАРТА: ИДЕИ ОФОРМЛЕНИЯ+РЕЦЕПТЫ. |
Подборка оформления салатов к 8 марта - плюс несколько рецептов салатов на праздник.
|