РОСПИСЬ ПРЯНИКОВ: ОСНОВЫ. САМЫЕ ГЛАВНЫЕ И ПРОСТЫЕ ТЕХНИКИ РАБОТЫ. УРОК №1. |
|
РОСПИСЬ ПРЯНИКОВ: КАК СДЕЛАТЬ ГЛАЗУРЬ? |
|
Я ДЕЛАЮ ЭТИ МРАМОРНЫЕ ТОРТЫ ИЗ ЖЕЛАТИНА И СГУЩЕНКИ. И ОНИ ПОКОРИЛИ ВЕСЬ МИР! |
|
ГЛАЗУРЬ (ТЕОРИЯ) |
|
2 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТА ЦВЕТНОЙ ГЛАЗУРИ ДЛЯ ПОДТЕКОВ НА ТОРТЕ |
|
Украшение тортов в домашних условиях кремом |
|
КУЛИНАРИЯ >В ТАКОМ ВИДЕ ЭТО БЛЮДО Я ЕЩЕ НЕ ЕЛА! |
|
http://fb-video.ru/2016/07/14/on-nasadil-kartofeli...de-eto-blyudo-ya-eshhe-ne-ela/
|
Сказочные пряничные домики |
Удивительное мастерство! Такое сотворить могут только настоящие мастера-кулинары. Восхищаюсь! Идеи просто супер! Есть варианты, которые можно использовать и при лепке из пластики или соленого теста. Вдохновляйтесь, рукодельницы!
|
КАК КРАСИВО ОФОРМИТЬ БЛЮДО |
Предлагаю несколько фото, которые помогут вам в оформлении праздничного стола!
|
Красивая выпечка |
|
ФУРШЕТ ДЛЯ ВЕЧЕРИНКИ. |
Приближаются праздники, - Новый год, Рождество. И многие из нас думают как лучше его встретить, чтоб и не убиваться у плиты, и в тоже время чтобы было всего много, вкусно и красиво.
А что, если накрыть стол аля-фуршет?! Это будет и празднично, и увлекательно, и не связано со строгим этикетом. В кругу родных и друзей, - это будет непринужденная обстановка, красиво украшенный зал, шампанское в бокалах, легкие закуски...
Метки: закуски |
КРАСИВО!!! |
|
КАК КРАСИВО ПОДАТЬ СЕЛЁДОЧКУ К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ |
|
Засахаренная роза — для украшения тортов |
Роза будет пропитана сиропом, но совсем-совсем сухая, а также хрупкая и прозрачная, как хороший фарфор! А ещё будет божественно пахнуть и очень-очень вкусная!
Ингредиенты:
Цветок — 1 роза (или несколько штук).
Яичный белок — 1 шт.
Сахар — 1-2 ст.л.
|
Пирог "Бабушкин шарфик"- очень красивый, просто великолепно оформленный пирог! |
Тесто это "Хрущевское", работать с ним одно удовольствие!
Несмотря на страшную красоту пирога, делать его легко, особенно тем, кто хоть немного знаком с вязанием.
Ингредиенты:
| Мука - примерно | 3,5 стак. |
| Масло сливочное | 200 г |
| Молоко | 1 стакан |
| Сахар | 2 ст.л. |
| Соль | 0,5 ч.л. |
| Дрожжи сухие (или свежие) | 2 ч.л. (50г) |
| Яйцо (для смазки) | 1 шт. |
Метки: пирог |
45 ИДЕЙ УКРАСИТЬ СЕЛЁДКУ ПОД ШУБОЙ |
Селёдка под шубой излюбленное традиционное блюдо всех россиян.Этот рецепт любят готовить как в праздничные дни, так и в будни. Я не буду описывать приготовление салата, так как его знает каждая женщина. Каждая хозяйка старается как можно изысканней украсить свой стол, особенно на большие праздники.
На картинках показаны 45 вариантов украшения салата "Селёдки под шубой".И надеюсь из этого количества вы выберете свой и не придётся копаться в интернете или что- то придумывать самой. Действуйте!
Приятного аппетита!
|
НЕОБЫЧНЫЕ СВАДЕБНЫЕ ТОРТЫ |
|
САХАРНАЯ МАСТИКА. |
|
CОСИСКИ КРЕАТИВНЫЕ |
|
КАК УКРАСИТЬ НОВОГОДНИЙ ТОРТ. ДВА МАСТЕР-КЛАССА |
Вот и наступил декабрь месяц, и все наши мысли заняты предстоящими приготовлениями к Новогодним праздникам – самому ожидаемому времени в году. Думаем, уже сейчас многие затевают генеральную уборку или отправляются на поиски самых красивых елочных украшений в магазинах декора.
|
К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ 4 |
 |
   |
 |
 |
|
 |
 |
 |
1) Неочищенную редьку тщательно моем и нарезаем тонкими кружочками.
|
|
 |
2) Из одного кружочка, свернув его в трубочку, делаем середину "розы".
|
|
 |
3) Оборачиваем середину другими кружочками поочередно по часовой и против часовой стрелки.
|
|
 |
4) Подрезаем основание "цветка".
|
|
 |
5) Скрепляем его деревянной шпажкой.
Для окрашивания используем пищевые красители (красный сок свёклы, желтый настой шафрана, кагор и др.) |
 |
1) Огурцы нарезать кусочками по 5-7 см, предварительно обрезав кончики. Каждый кусок проколоть по центру деревянной шпажкой.
|
|
 |
2) Держа острый нож под небольшим углом, спирально надрезать огурец насквозь до центра, поворачивая палочку по ходу разреза до конца.
|
|
 |
3) Затем вынуть палочку и аккуратно потянуть за один из концов, чтобы получилась «пружинка». Если соединить концы, получится колечко.
|
|
 |
4) Пружинками из огурца можно выложить бордюрчик вокруг блюда. Можно для разнообразия цветовой гаммы проложить пружинки ломтиками редиса.
|
 |
1) Ножом нарезать из огурца тонкостенные конусы, как указано на фото.
|
|
 |
2) В готовые конусы вложить оливки. В оливки можно вставить кусочки моркови.
|
 |
1) Огурец лучше взять приблизительно одинаковой толщины по всей длине, чтобы кольца получились одинаковыми.
По всей длине огурца делаем продольные вырезы - этот прием называется "карбование". |
|
 |
2) Карбованный огурец нарезаем кружочками.
|
|
 |
3) Вырезаем среднюю часть, чтоб получилось колечко.
Это можно сделать с помощью выемки или бутылочной пробки с достаточно острыми краями (от шампанского или др.), или вырезать кончиком ножа. |
|
 |
4) Половину колечек разрезаем с одной стороны. Цепляем надрезанное кольцо к неразрезанному. К нему - опять разрезанное.
В результате получится цепочка: разрезанное кольцо - целое - разрезанное - целое и т.д. Такую цепочку можно использовать и для украшения бордюров тарелок. |
|
 |
5) Из этих колечек можно изготовить и другие украшения.
|
 |
1) Начиная с основания помидора, срежьте по спирали его кожицу одной полоской до черешка.
Чем тоньше будет эта полоска, тем равномернее она завернется, но "розы" из более мясистых полосок вкуснее. Нож должен быть острым, а помидор зрелым, но крепким. |
|
 |
2) Размотайте полоску из кожицы помидора в плоскую спираль, положив его мякотью вниз на рабочую поверхность. Начинайте разматывать с конца, ближнего к черешку.
|
|
 |
3) Когда практически вся полоска размотана, соберите ее в розочку, используя широкое начало полоски как основание и свернув из нее как можно больше раскрывшихся лепестков .
|
 |
1) Крупный лимон обмойте, осушите полотенцем. Затем карбуйте - сделайте равномерные продольные вырезы на кожуре.
|
|
 |
2) Порежьте лимон кружочками толщиной около 3 мм.
|
|
 |
3) Вырежьте ножом из ломтика лимона две части в виде латинской буквы V.
|
|
 |
4) Удалите две V-образные части.
|
|
 |
5) Для "туловища" бабочки подойдет лимонная кожура, но его можно сделать из кусочка любого ярко окрашенного овоща или фрукта.
|
|
 |
6) Украсьте "крылья" маленькими кружочками оливка, ягодами клюквы, брусники и др.
"Усики" сделайте из узких полосочек сладкого перца или зеленого лука. |
 |
Разрезать огурец вдоль на две половинки.
Далее возможны варианты: |
|
 |
Вариант 1.
Сделать один надрез, не прорезая до конца, вторым движением отрезать раздвоенную пластинку. |
|
 |
Один лепесток завернуть внутрь.
Опускать лепестки на 5 минут в ледяную воду. Когда будут все готовы - выкладывать на блюдо. |
|
 |
Вариант 2.
Нарезать огурец пластинками толщиной 1-1,5 мм, не прорезая до конца. Разделить на «пачки» с нечетным количеством пластинок. |
|
 |
Загнуть лепестки, как показано на фото и опустить на 5 минут в ледяную воду.
|
|
 |
Вариант 3.
Вдоль огурца вырезать бороздки на кожице (карбование). |
|
 |
Нарезать огурец пластинками толщиной 1-1,5 мм, не дорезая до конца.
Разделить на «пачки», выложить на блюдо и развернуть веером Или можно загнуть лепестки, как в Варианте 2, и выложить на тарелку. |
 |
Отрезать часть огурца, как указано на фото.
Вынуть середину кусочка огурца, придав ему форму лодочки. |
|
 |
Наполнить салатом или икрой.
Например, можно взять салат из свежей капусты: капусту мелко нарезать, добавить накрошенное яйцо, майонез и посолить. Используя в качестве "мачты" шпажку, сделать "парус" из ломтика огурца или сыра, или ветчины, или вареной колбасы - см. фото ниже: |
|
КАК МОЖНО УКРАСИТЬ БЛЮДА К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ |
|
КАК СДЕЛАТЬ ШОКОЛАДНУЮ СМЕСЬ ДЛЯ МОДЕЛИРОВАНИЯ |
Обладая определенными знаниями,вы всегда сможете украсить любой торт или десерт,не хуже того, который из кондитерской.
Очень легко превратить скучный, унылый пирог в нечто такое, что заставит окружающих вытаращить глаза от удивления.
Метки: украшения торт |
ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИКНОВЫЙ ГОД НЕ ЗА ГОРАМИ! РЕЦЕПТЫ И ИДЕИ 2016 |
Новый год не за горами!
Рецепты и идеи 2016
Для строительства домика необходимо вырезать шаблоны. Фронтальная стена 15см шириной и 17см высотой.
|
1001 СОВЕТ И СЕКРЕТ. СПЕЦВЫПУСК №182 2015. КАРВИНГ: УКРАШАЕМ БЛЮДА К НОВОМУ ГОДУ |
Метки: украшение блюд |
МАСТИКА ИЗ СГУЩЕНКИ |
Для приготовления нам нужно:
Сгущеное молоко – 150 г;
Сахарная пудра – один стакан;
Лимонный сок – 1 ч. л;
Сухое молоко или сухие сливки – 1-1,5 стакана.
Приступаем к приготовлению:
1. Смешиваем сухое молоко или сливки с сахарной пудрой и глубокой миске.
2. Вливаем сгущенное молоко и перемешиваем все ложкой.
3. Рабочую поверхность посыпаем сахарной пудрой.
4. Затем выкладываем на нее смесь и вымешиваем до тех пор, пока мастичная масса перестанет прилипать к рукам.
|
ФИГУРНАЯ ВЫПЕЧКА |
Метки: выпечка |
Лепка. Шикарные цветы из сахарной мастики для украшения тортов. Фото мастер- классы- много. |
Метки: украшения торт |
Лепка. Шикарные цветы из сахарной мастики для украшения тортов. Фото мастер- классы- часть 2. |
1 часть - Лепка. Шикарные цветы из сахарной мастики для украшения тортов. Фото мастер- классы- много.
Метки: украшения торт |
КРАСИВАЯ РЫБНАЯ НАРЕЗКА ИЛИ РЫБНАЯ ТАРЕЛКА |
В связи с приближением великого ежегодного праздника на сайте Русская Кухня лидером посещений стала страница Рыбная нарезка фото
И это понятно – скоро нужно будет, чтобы стол ломился. И ломился красиво. И рыбная нарезка или рыбная тарелка в этом деле занимает не последнее место.
В эту подборку фото рыбной нарезки я постарался включить больше фотографий с более лаконичными или, если хотите, простыми решениями, без лишних высокопрофессиональных наворотов, которые требуют и мастерства, и специального инструмента, и, что очень важно, большого количества времени. А вот со временем перед новогодней ночью и будет самая большая проблема.
Поскольку украшение новогодней ночи — это не только ёлка и красивый стол, но и готовая к встрече Нового Года хозяйка, на плечи (а точнее на руки) которой, как правило, и ложится вся эта вкусная красота. А ей нужно не только стол подготовить, но и себя (что требует времени и времени немалого).
|
КАК ОРИГИНАЛЬНО ОФОРМИТЬ ПИРОГ |
Такие пироги ваши близкие точно не забудут.
|
ИДЕИ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ БЛЮД. |
|
КРАСИВЫЙ ДЕКОР ПИРОГОВ |
|
КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА- ПИРОГИ. 5 СПОСОБОВ РАЗДЕЛКИ ТЕСТА |
Рецепта дрожжевого теста я писать не стану, наверняка у каждой хозяйки есть свой любимый. Главное как это тесто разделать и как выпечь настоящее произведение искусства. Благодаря пошаговым фото сделать такие же пироги не составит труда, я так думаю. Учимся вместе и пусть все получится.
1 способ
|
Интересное оформление выпечки ОЧЕНЬ БОЛЬШАЯ ПОДБОРКА |
|
ЦВЕТЫ ИЗ ПЕРЧИКОВ И ВЕТЧИНЫ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ СТОЛА |
|
СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ. ИДЕИ ОФОРМЛЕНИЯ |
Наверное в каждом доме готовят салат селёдка под шубой. Нашла в интернете несколько интересных вариантов оформления. Не сложный салат сможет стать украшением праздничного стола.
|
СЫРНАЯ НАРЕЗКА |
|
Оформление овощных закусок |
Оформление овощных закусок
Посмотрите, как можно интересно оформить овощные закуски.
|
ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД - РЫБНАЯ НАРЕЗКА |
Оформление блюд - рыбная нарезка
Предлагаю в этом посте несколько вариантов рыбной нарезки. Надеюсь, что Вам пригодится, так как праздники приближаются один за другим. Если, нравится, то берите для себя.
|
ОФОРМЛЯЕМ КРАСИВО СЫРНУЮ НАРЕЗКУ |
 |
 |
 |
 |
|
ПРАЗДНИЧНО-РАДУЖНЫЕ СПАГЕТТИ |
|
ШОКОЛАДНЫЙ ВЗРЫВ. УКРАШАЕМ ТОРТ |
Гениальная идея ярко украсить торт. А главное - это очень просто.
|
ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД |
Метки: оформление блыд |
ЯБЛОЧНЫЕ РОЗЫ |
|
Продолжаем обучение техники красивой выпечки |
|
РЫБКА-ПЕЛЬМЕНЬ. |
|
7 ИДЕЙ ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ ВЫПЕЧКИ |
|
КАК Я ДЕЛАЮ ШОКОЛАДНЫХ БАБОЧЕК |
КАК Я ДЕЛАЮ ШОКОЛАДНЫХ БАБОЧЕК Набираем в поисковике (например в Google) "бабочки картинки раскраски" (выходит куча картинок), выбираем понравившуюся бабочку, распечатываем. ** Я сразу разных бабочек разных, размеров распечатала. Вставляем лист бумаги с рисунком бабочки - в файлик. Шоколад мелко нарубаем, помещаем в плотный целлофановый пакет и растапливаем шоколад в микроволновке. ** Я растапливаю на мощности 600 w, полторы минуты (через каждые 30 сек "шевелю" шоколад, чтобы плавился равномерно). Растопленный шоколад подвигаем к уголку пакета, срезаем маааленький кончик и рисуем крылья бабочки (только крылья!) на файлике по трафарету. ** Стараемся делать узор как можно гуще, так крылья бабочки будут прочнее. Даем крылышкам подсохнуть при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник минут на 10 (охлажденные крылья будет легче снять с файлика). Холодными пальцами (подержите пальцы под струей холодный воды или протрите кубиком льда) аккуратно снимаем крылышки с файлика и перекладываем на лист пергамента. Снова подогреваем шоколад в микроволновке. Берем небольшой лист пергамента, складываем его пополам и выдавливаем из пакета-корнетика "туловище" бабочки прямо на сгиб. Далее помещаем лист пергамента с туловищем в раскрытую книгу и быстро прикладываем крылышки, чтобы они приклеились к туловищу, пока шоколад не застыл. Закрепляем книгу так, чтобы получился нужный вам градус угла и даем бабочке окончательно застыть. Аккуратно снимаем бабочку с пергамента и можно украшать торт (или любой десерт). ** Из 100 г шоколада получается примерно 12 бабочек. ** Если шоколад в пакете остался, то можно убрать его в холодильник, чтобы использовать в дальнейшем. * Трафареты бабочек я оставляю в файлике, чтобы использовать еще много раз. автор - Анжела Сон      7.      |
|
Шедевры кулинарии. Красивое оформление блюд |
|
