КАК ПРИГОТОВИТЬ МОРОЖЕНОЕ "ЭСКИМО" СВОИМИ РУКАМИ!

Понедельник, 14 Марта 2016 г. 13:00 + в цитатник

Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Как приготовить мороженое "Эскимо" своими руками!

Попробуем приготовить мороженое, которое москвичи покупали четверть века назад, обычный пломбир в шоколадном стаканчике - ЭСКИМО.

На 4 порции (стаканчики по 150мл)

300мл молока 3,2%

250г сливок 35%

35г сухого молока

90г сахара

10г кукурузного крахмала

1 пакетик ванильного сахара

Смешайте в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко.

Понемногу влейте 250мл молока, размешивая.

Оставшиеся 50мл молока смешайте с крахмалом.

Молочную смесь в кастрюльке доведите до кипения, влейте крахмал и размешайте до загустения.

Снимите с огня, через сито перелейте в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите.

Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными!

Сливки взбейте до мягких пиков.

Важно! И в домашней мороженице и в промышленном фризере предусмотрено взбивание смеси в процессе замораживания. Но я заметила, что если сливки заранее взбиты, мороженое в итоге получается более нежным и пышным.

Смешайте с молочным киселем.

Смесь для пломбира заморозьте в мороженице, должна получиться слегка текучая масса.

Разложите смесь по формочкам, быстро, чтобы она не растаяла. Постучите формочками по столу, чтобы попытаться удалить воздух.

Воткните деревянные палочки.

Заморозьте в морозилке несколько часов.

Приготовьте глазурь. Ее должно быть много, чтобы вы могли свободно опустить в нее мороженое и оно полностью погрузилось. Для этого я беру 200г шоколада и 200г масла.

Формочки окатите кипятком и осторожно достаньте мороженое.

Окунайте его в теплую глазурь как можно быстрее и, достав, подержите в руке, пока не застынет.

Перекладывайте сразу в морозилку на бумагу для выпечки. Как подмерзнет - можно завернуть, а можно съесть.

Фотоотчет по приготовлению мороженого ЭСКИМО своими руками:

смотрим - с конца поста)

1.
8N0-r34fNWg (324x480, 71Kb)

2.
JVTrBsTxKs4 (326x480, 69Kb)

3.
mrxKL-bQp7M (375x480, 75Kb)

4.
9uFJ951GYyw (600x400, 99Kb)

5.
rAZ5OwkP8NA (600x400, 100Kb)

6.
0N7qWjbn6YU (600x400, 91Kb)

7.
gqi6FV3zdTQ (600x400, 128Kb)

8.
Wnj8LtlANX0 (600x400, 110Kb)

9.
cO-8o8PRCHU (600x395, 74Kb)

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ
десерт

Метки: мороженное

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/indrinka/post386670334/"> РљРђРљ РџР РР“РћРўРћР’РРўР¬ РњРћР РћР–Р•РќРћР• &quot;РРЎРљРРњРћ&quot; РЎР’РћРРњР Р РЈРљРђРњР!</a><br/>РљР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРѕРµ "РСЃРєРёРјРѕ" СЃРІРѕРёРјРё СЂСѓРєР°РјРё!

&nbsp;

РџРѕРїСЂРѕР±СѓРµРј РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРѕРµ, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ РјРѕСЃРєРІРёС‡Рё РїРѕРєСѓРїР°Р»Рё С‡РµС‚РІРµСЂС‚СЊ РІРµРєР° РЅР°Р·Р°Рґ, РѕР±С‹С‡РЅС‹Р№ РїР»РѕРјР±РёСЂ РІ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕРј СЃС‚Р°РєР°РЅС‡РёРєРµ - РРЎРљРРњРћ.

&nbsp;

РќР° 4 РїРѕСЂС†РёРё (СЃС‚Р°РєР°РЅС‡РёРєРё РїРѕ 150РјР»)

&nbsp;

300РјР» РјРѕР»РѕРєР° 3,2%

250Рі СЃР»РёРІРѕРє 35%

35Рі СЃСѓС…РѕРіРѕ РјРѕР»РѕРєР°

90Рі СЃР°С…Р°СЂР°

10Рі РєСѓРєСѓСЂСѓР·РЅРѕРіРѕ РєСЂР°С…РјР°Р»Р°

1 РїР°РєРµС‚РёРє РІР°РЅРёР»СЊРЅРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР°

&nbsp;

РЎРјРµС€Р°Р№С‚Рµ РІ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЊРєРµ СЃР°С…Р°СЂ, РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ Рё СЃСѓС…РѕРµ РјРѕР»РѕРєРѕ.

&nbsp;

РџРѕРЅРµРјРЅРѕРіСѓ РІР»РµР№С‚Рµ 250РјР» РјРѕР»РѕРєР°, СЂР°Р·РјРµС€РёРІР°СЏ.

&nbsp;

РћСЃС‚Р°РІС€РёРµСЃСЏ 50РјР» РјРѕР»РѕРєР° СЃРјРµС€Р°Р№С‚Рµ СЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/indrinka/post386670334/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Музыка

-Новости

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

КАК ПРИГОТОВИТЬ МОРОЖЕНОЕ "ЭСКИМО" СВОИМИ РУКАМИ!