САЛО СОЛЕНОЕ В РАССОЛЕ: ДИВНЫЙ РЕЦЕПТ, ОТ КОТОРОГО ВСЕ В ВОСТОРГЕ

Воскресенье, 12 Апреля 2015 г. 08:33 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сало Соленое В Рассоле: дивный рецепт, от которого все в восторге

Соленое сало с чесноком, да горбушкой черного хлеба… ммм… Лучшей закуски под стопку холодной водочки не найти…

Существует много рецептов засолки сала. Каждый из них хорош по своему. Но основной секрет вкусного соленого сала заключается в самом сале. Да-да, важно для засолки выбрать правильное сало с мягкой и тонкой шкуркой, без постороннего запаха. Лучше всего подойдут пласты со спины или с боков поросенка. Толщина сала должна быть примерно 3-5 см (до 10 см для любителей). Допускаются тоненькие прожилки с мясом. Сегодня мы будем солить сало в рассоле. Рецепт несложный и на мой взгляд один из самых удачных.

свиное сало — 2 кг;
чеснок — 1 головка;
соль — 1 стакан;
вода — 5 стаканов;
лавровый лист — 4-5 шт.;
перец горошком — по вкусу.

В первую очередь приготовим рассол. В кастрюлю наливаем пять стаканов воды, высыпаем один стакан соли и доводим до кипения. Пропорции проверены временем, так что не сомневайтесь. Также можно делать заготовки сала и впрок, тогда количество рассола увеличиваем пропорционально количеству сала. Готовый рассол для сала остужаем до комнатной температуры.

Пока рассол остывает, подготовим сало. Нарезаем кусочки шириной со спичечный коробок. Такие куски легко укладывать в 3-х литровую банку, а потом доставать их от туда.

Чеснок измельчаем ножом и щедро натираем со всех сторон кусочки сала.

Укладываем сало в банку не сильно плотно, чтобы оно не затухло. Между кусками не забываем добавлять лавровый лист и горошки перца. Заливаем сало холодным рассолом.

Накрываем банку полотенцем и оставляем сало солиться при комнатной температуре минимум на 4 дня, максимум на 6 дней. Это зависит от толщины сала.

По истечении необходимого времени, достаем сало из рассола. Раскладываем его по пакетам и в морозилку. В таком виде сало может храниться сколько угодно долго. Но думаю такое вкусное соленое сало дольше месяца вряд ли протянет…

palitra-vkusov.ru

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ
блюда из мяса,курицы
заготовки,засолки(в т.ч. из рыбы, мяса)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/indrinka/post359145365/">РЎРђР›Рћ РЎРћР›Р•РќРћР• Р’ Р РђРЎРЎРћР›Р•: Р”РР’РќР«Р™ Р Р•Р¦Р•РџРў, РћРў РљРћРўРћР РћР“Рћ Р’РЎР• Р’ Р’РћРЎРўРћР Р“Р•</a><br/>РЎР°Р»Рѕ РЎРѕР»РµРЅРѕРµ Р’ Р Р°СЃСЃРѕР»Рµ: РґРёРІРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚, РѕС‚ РєРѕС‚РѕСЂРѕРіРѕ РІСЃРµ РІ РІРѕСЃС‚РѕСЂРіРµ

РЎРѕР»РµРЅРѕРµ СЃР°Р»Рѕ СЃ С‡РµСЃРЅРѕРєРѕРј, РґР° РіРѕСЂР±СѓС€РєРѕР№ С‡РµСЂРЅРѕРіРѕ С…Р»РµР±Р°вЂ¦ РјРјРјвЂ¦ Р›СѓС‡С€РµР№ Р·Р°РєСѓСЃРєРё РїРѕРґ СЃС‚РѕРїРєСѓ С…РѕР»РѕРґРЅРѕР№ РІРѕРґРѕС‡РєРё РЅРµ РЅР°Р№С‚РёвЂ¦

РЎСѓС‰РµСЃС‚РІСѓРµС‚ РјРЅРѕРіРѕ СЂРµС†РµРїС‚РѕРІ Р·Р°СЃРѕР»РєРё СЃР°Р»Р°. РљР°Р¶РґС‹Р№ РёР· РЅРёС… С…РѕСЂРѕС€ РїРѕ СЃРІРѕРµРјСѓ. РќРѕ РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕР№ СЃРµРєСЂРµС‚ РІРєСѓСЃРЅРѕРіРѕ СЃРѕР»РµРЅРѕРіРѕ СЃР°Р»Р° Р·Р°РєР»СЋС‡Р°РµС‚СЃСЏ РІ СЃР°РјРѕРј СЃР°Р»Рµ. Р”Р°-РґР°, РІР°Р¶РЅРѕ РґР»СЏ Р·Р°СЃРѕР»РєРё РІС‹Р±СЂР°С‚СЊ РїСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕРµ СЃР°Р»Рѕ СЃ РјСЏРіРєРѕР№ Рё С‚РѕРЅРєРѕР№ С€РєСѓСЂРєРѕР№, Р±РµР· РїРѕСЃС‚РѕСЂРѕРЅРЅРµРіРѕ Р·Р°РїР°С…Р°. Р›СѓС‡С€Рµ РІСЃРµРіРѕ РїРѕРґРѕР№РґСѓС‚ РїР»Р°СЃС‚С‹ СЃРѕ СЃРїРёРЅС‹ РёР»Рё СЃ Р±РѕРєРѕРІ РїРѕСЂРѕСЃРµРЅРєР°. РўРѕР»С‰РёРЅР° СЃР°Р»Р° РґРѕР»Р¶РЅР° Р±С‹С‚СЊ РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ 3-5 СЃРј (РґРѕ 10 СЃРј РґР»СЏ Р»СЋР±РёС‚РµР»РµР№). Р”РѕРїСѓСЃРєР°СЋС‚СЃСЏ С‚РѕРЅРµРЅСЊРєРёРµ РїСЂРѕР¶РёР»РєРё СЃ РјСЏСЃРѕРј. РЎРµРіРѕРґРЅСЏ РјС‹... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/indrinka/post359145365/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Музыка

-Новости

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

САЛО СОЛЕНОЕ В РАССОЛЕ: ДИВНЫЙ РЕЦЕПТ, ОТ КОТОРОГО ВСЕ В ВОСТОРГЕ