Очень вкусная закуска! Делается просто и быстро! Рецепт я взяла отсюда:

http://www.povarenok.ru/recipes/show/14018/

Нам понадобится:

3 больших морковки

1 баклажан

Чеснок ( по вкусу, я взяла 1,5 зубчика))

Соль, сахар, молотый кориандр

Уксус 5%  и растительное масло

Приправа для корейской морковки (у меня вот такая, только острая)

Готовим:

1. Баклажан разрезать пополам и отварить в кипящей воде минут 10. Вытащить и остудить.

2. Морковь натереть на терке для корейской морковки.

3. Баклажан, насколько, это возможно порезать полосочками.

4. Сложить морковь и баклажан в миску, посыпать слегка солью (не много, так как в готовой приправе уже есть соль.), сахаром, добавить приправу, кориандр, выдавить чеснок, всё хорошенько перемешать, полить уксусом, перемешать, добавить растительное масло и снова перемешать. Закрыть овощи крышкой и оставить в холодильнике примерно на 12 часов.

Отлично подходит к мясу, на пикниках просто незаменимая закуска!

Приятного аппетита!