Без заголовка

Четверг, 23 Октября 2014 г. 14:52 + в цитатник

Цитата сообщения Iskuschenie

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Креветки с баклажанами в мисо

Креветки с баклажанами в мисо.

Приготовить креветки не так уж и сложно: в масле с чесноком или на гриле – в любом случае получится вкусно. Но если подключить фантазию и приготовить креветки в азиатском стиле, а к ним запечь баклажаны с пастой мисо – тут уж впору ум отъесть, причем не только от удачного сочетания, но и от своего мастерства. И хотя делов тут всего минут на 20, мы никому об этом не скажем, пусть все думают, что на приготовление этого сложносочиненного шедевра вы убили целый день. Конечно, такие креветки неплохо солируют и без баклажанов, но обещаю, жалеть вам не придется.

♨ Ингредиенты
2 порции
для креветок:
12-16 королевских креветок
2 пера зеленого лука
4 зубчика чеснока
корень имбиря размером с большой палец
1/2 острого перчика
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. сока лимона
для баклажанов:
2 небольших баклажана
1 ст.л. растительного масла
1,5 ст.л. мисо-пасты
1 ст.л. рисового или белого винного уксуса
1 ст.л. сахара
1,5 ст.л. воды
1/2 ч.л. кунжутных семян

Баклажаны (если нет японских, берите не пузатые европейские, а наши, тонкие и чуть вытянутые) чуть подрежьте с двух сторон, чтобы придать им устойчивости, после чего разрежьте вдоль на 2 части каждый. Присыпьте солью, оставьте на 10 минут, промойте и обсушите. Разогрейте на сковороде ложку растительного масла, обжарьте ломтики баклажанов с обеих сторон до уверенного румянца, снимите с огня и отложите в сторону.

Смешайте в миске пасту мисо (по правилам полагается белая, но на самом деле можно обойтись любой), уксус, сахар и воду. Раздавите пасту ложкой и размешайте до тех пор, пока не получите однородную пасту. Смажьте этой пастой ломтики баклажанов с одной – более широкой – стороны и до поры, до времени отложите их в сторону: самое время включить гриль и заняться креветками.

Очистите креветки и, делая надрез вдоль спинки, удалите из каждой жилку с черным и совсем не вкусным содержимым. Тонко нарежьте белую часть лука, чеснок, перчик и имбирь, и разогрейте на сковороде немного масла. Уложите баклажаны под гриль “намазанной” стороной вверх, а в раскаленное масло закиньте лук, чеснок и чили с имбирем. Через несколько секунд помешивания, когда овощи обжарятся и соберутся менять цвет, добавьте креветки. Продолжайте помешивать и через три-четыре минуты, когда креветки будут готовы, снимайте сковороду с огня.

Выложите баклажаны на тарелку и посыпьте семенами кунжута. Сверху уложите креветки, полейте содержимым сковороды, которое превратилось в аппетитный соус, сбрызните смесью соевого соуса и лимонного сока и щедро присыпьте тонко нарезанным зеленым луком. Подавайте незамедлительно, с охлажденным белым или розовым вином.

рамочки от Ларки

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ
подборки разных блюд
блюда из овощей,грибов и т.п.
блюда из рыбы
закуски,бутерброды

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/indrinka/post340965645/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РљСЂРµРІРµС‚РєРё СЃ Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅР°РјРё РІ РјРёСЃРѕ

РљСЂРµРІРµС‚РєРё СЃ Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅР°РјРё РІ РјРёСЃРѕ.

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РєСЂРµРІРµС‚РєРё РЅРµ С‚Р°Рє СѓР¶ Рё СЃР»РѕР¶РЅРѕ: РІ РјР°СЃР»Рµ СЃ С‡РµСЃРЅРѕРєРѕРј РёР»Рё РЅР° РіСЂРёР»Рµ вЂ“ РІ Р»СЋР±РѕРј СЃР»СѓС‡Р°Рµ РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЃСЏ РІРєСѓСЃРЅРѕ. РќРѕ РµСЃР»Рё РїРѕРґРєР»СЋС‡РёС‚СЊ С„Р°РЅС‚Р°Р·РёСЋ Рё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РєСЂРµРІРµС‚РєРё РІ Р°Р·РёР°С‚СЃРєРѕРј СЃС‚РёР»Рµ, Р° Рє РЅРёРј Р·Р°РїРµС‡СЊ Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅС‹ СЃ РїР°СЃС‚РѕР№ РјРёСЃРѕ вЂ“ С‚СѓС‚ СѓР¶ РІРїРѕСЂСѓ СѓРј РѕС‚СЉРµСЃС‚СЊ, РїСЂРёС‡РµРј РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ РѕС‚ СѓРґР°С‡РЅРѕРіРѕ СЃРѕС‡РµС‚Р°РЅРёСЏ, РЅРѕ Рё РѕС‚ СЃРІРѕРµРіРѕ РјР°СЃС‚РµСЂСЃС‚РІР°. Р С…РѕС‚СЏ РґРµР»РѕРІ С‚СѓС‚ РІСЃРµРіРѕ РјРёРЅСѓС‚ РЅР° 20, РјС‹ РЅРёРєРѕРјСѓ РѕР± СЌС‚РѕРј РЅРµ СЃРєР°Р¶РµРј, РїСѓСЃС‚СЊ РІСЃРµ РґСѓРјР°СЋС‚, С‡С‚Рѕ РЅР° РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ СЌС‚РѕРіРѕ СЃР»РѕР¶РЅРѕСЃРѕС‡РёРЅРµРЅРЅРѕРіРѕ С€РµРґРµРІСЂР° РІС‹ СѓР±РёР»Рё С†РµР»С‹Р№ РґРµРЅСЊ. РљРѕРЅРµС‡РЅРѕ, С‚Р°РєРёРµ РєСЂРµРІРµС‚РєРё РЅРµРїР»РѕС…Рѕ СЃРѕР»РёСЂСѓСЋС‚ Рё Р±РµР· Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅРѕРІ, РЅРѕ Рѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/indrinka/post340965645/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Музыка

-Новости

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Без заголовка