Взято здесь

КЭРОБ — плоды рожкового дерева ( Цареградские рожки, Сладкие стручки, Сладкие рожки) Сеpatonia siliqua L.

Cладкий «кофейный» порошок КЭРОБ получают из сушеных плодов (стручков) субтропического вечнозеленого растения семейства бобовые — рожкового дерева.
Родиной рожкового дерева считаю Средиземноморские страны, Испанию, Италию, Кипр и другие.
В сыром виде стручки несъедобны. Незрелыми их срывают и раскладывают на солнце, и тогда они делаются сладкими.

Рожковое дерево не страдает заболеванием древесной губки, оно не подвержено болезням, поэтому его не опрыскивают химическими удобрениями. Дерево начинает регулярно плодоносить через 15 лет.

В Древней Греции плоды рожкового дерева были известны под названием «египетских фиг». Эти твердые гладкие семена имеют совершенно идентичную форму и вес, благодаря чему в древности они служили мерой массы, под арабским названием «КАРАТ». Один карат равен 200 миллиграммам. Эта дольная единица массы применяется и по сей день в фармацевтике и ювелирном деле для определения веса драгоценных камней, жемчуга, золота и алмазов. В ряде стран «карат» служит для обозначения пробы сплавов благородных металов.
Согласно Энциклопедическому словарю Брокгауза и Ефрона (1901 г) плодами рожкового дерева «питался Ioaннъ Креститель въ пустынЪ, потому у немцев сладкiе стручки называются Johannisbrod, «хлебом Iоанна».

По вкусу кэроб-порошок немного напоминает какао-порошок, только очень сладкий. Кэроб рекомендуется, как заменитель какао и сахара (шоколада) больным сахарным диабетом и людям с избыточным весом

.

Полезные свойства и состав кэроб

Кэроб очень богат натуральными пищевыми волокнами которые оказывают благотворный эффект на микрофлору кишечника. Одни из особенностей Кэроба:

• Во-первых, в отличие от какао-бобов, кэроб сладкий сам по себе и не требует при приготовлении сладостей добавления рафинированного сахара.
• Во-вторых, кэроб содержит богатый набор витаминов и минеральных веществ. Кэроб на 8% состоит из протеина и содержит витамины А, В, В2 и D. В нем содержится много кальция, фосфора, калия и магния, а также в нем содержатся железо, медь, никель, барий и марганец.
• В-третьих, кэроб значительно снижает усваивание избытка холестерина при ежедневном приеме пищи. Его гипохолестериновая способность в два раза сильнее чем, у других пищевых волокон.
• В-четвёртых, в отличие от кофе и какао, кэроб не содержит психотропных веществ: кофеина и теобромина, которые есть в шоколаде и которые вызывают привыкание и аллергию.

Кофеин и теобромин являются стимулянтами. Кофеин воздействует прямо на мозг, стимулируя чувства, вдохновение и бдительность. Кофеин может передаваться с грудным молоком, беременным женщинам также рекомендуется воздержаться от приема кофеина.

Кофеин имеет болеутоляющие свойства, но также имеет побочные эффекты: беспокойство, нервозность, тошнота и учащение сердцебиения. Он стимулирует выработку желудочного сока и действует как мочегонное средство, то есть из-за него вместе с водой может произойти утечка растворимых в воде витаминов В и С.

Кофеин стимулирует высвобождение запасов энергии тела, то есть запас сахаров резко поступает в кровь. Сами знаете, к чему это приводит: диабет, ожирение и пр.

В кэробе отсутствует фенилтиламин, который вызывает мигрень, и фромамин, который помимо мигреней вызывает аллергию.

В кэробе нет щавелевой кислоты, которая не дает организму использовать кальций и цинк. Эти минералы (кальций и цинк) необходимы для здоровой кожи. Наличие щавелевой кислоты в шоколаде может являться причиной прыщей, которые обычно появляются у подростков, склонных к избыточному потреблению шоколада.

Кэроб содержит большие углеводы (сахара) и дубильные вещества. Углеводы делают кэроб клейким и способным поглощать воду и действовать как загуститель. Дубильные вещества кэроба связывают токсины, таким образом дезактивируя их.

Конечно, кэроб не панацея и не лекарственный препарат. Те, кто любят и едят шоколад, могут перейти на кэроб. В любом кулинарном рецепте можно заменить порошок какао на кэроб.

Резюме:
1) Кэроб по виду похож на порошок какао, но по вкусу гораздо слаще, поэтому в блюда с ним можно вообще не класть сахар.
2) Кэроб бывает двух видов: сырой и жареный.
3) Шоколад содержит влияющие на психику вещества, в то время как кэроб содержит витамины и нужную нам клетчатку. Помимо этого кофеин, содержащийся в шоколаде, вымывает из организма витамины, а вот кэроб из организма выводит токсины.
4) Кэроб используется в выпечке, пудингах, батончиках, то есть им спокойно можно заменить шоколад или какао.
5) Если у вас диарея, шоколадка ваше состояние только усугубит, а вот кэроб принесет облегчение.
6) Шоколад вызывает привыкание в отличие от кэроба. Шоколад мешает организму использовать кальций и цинк, а они очень нужны нашему телу, особенно коже.

Применение кэроба в кулинарии

Порошок кэроб является идеальным заменителем какао и сахара в шоколадных и кондитерских рецептах не только благодаря приемлемым стоимостным характеристикам, но и органолептическим свойствам.

Порошок кэроб используется при производстве как темной, так и белой глазури, не изменяя оригинальный цвет и запах конечного продукта.

Применение кэроба также сокращает использование сахара, так как естественная сладость кэроба составляет 0,50-0,60 от сладости сахара.

В плодах рожкового дерева содержится также вещество, называемое «смола рожкового дерева» или камедь рожкового дерева, и используемое в качестве стабилизатора и загустителя. Именно благодаря этому веществу кэроб, используемый как ингредиент, придаёт продукту густоту, блеск и вязкость.

КОРИЦА (Cinnamomum zeylancium Br)

Корица — популярнейшая классическая пряность, известная с древнейших времен, получаемая из внутренней коры коричного дерева. Существует несколько видов корицы, в зависимости от того, из какого дерева ее изготавливают. Различают цейлонскую, китайскую, малабарскую, циннамон, или пряную, корицу.

Лечим простуду и грипп имбирем.

           Морской рис, морской гриб, индийский рис, рисовый гриб, китайский морской рис, китайский гриб, японский гриб, живой рис — все это названия одного и того же микроорганизма. Индийский морской рис, по сравнению со своими «родственниками» — чайным грибом и молочным грибом, является самым целебным. Не зря этот микроорганизм называют «живым лекарством».

Имбирный чай и его свойства

Свойства имбирного чая зависят от количества, которое Вы применяете. Обычно используют 1 чайную ложку на 1 стакан кипятка. Настивают 20-30 минут, но по вкусу. С медом его пить приятнее. Использовать 3 - 4 раза в день (3-4 чайные ложки порошка), больше не рекомендуется.
Имбирный чай при простуде - верное средство, помогающее быстрее выздороветь. Имбирь облегчит отделение слизи, успокоит кашель, а от горячей жидкости пройдет раздражение в горле.

Рецепт приготовления имбирного чая: на 0,5 литра воды Вам понадобится:
1. Свежий корень имбиря (3-4 см). Имбирь в порошке брать не рекомендуется, та как чай получается не таким вкусным и мутным.
2. Кардамон - 2 стручка
3. Щепотка корицы (по желанию)
4. чайная ложка зеленого чая без добавок
5. 3 ч. лож. цветочного меда (можно и больше)
6. Гвоздика (по желанию)
7. пол-лимона

Имбирь – универсальное лекарство. Рецепты народной медицины

Как ни странно, одна из самых полезных специй – имбирь, у нас в стране не слишком популярна. Наверное, так случилось, что не многим известны полезные свойства имбиря. На санскрите имбирь, или «вишвабхесадж», значит «универсальное лекарство». Еще в первом веке нашей эры описывали согревающее действие имбиря, пользу для пищеварения и даже упоминали имбирь в качестве противоядия.

Как пряность, имбирь применяется для приготовления почти всех блюд, чаев и даже употребляется в чистом виде, «вприкуску», в том числе с лимоном и солью. Обычно в продаже можно найти свежий и сухой (молотый) имбирь. Свежий имбирь - наиболее ароматен, а сухой имбирь - более острый. Чтобы подготовить свежий имбирь к использованию, с него надо соскоблить кожицу и натереть на терке.

Острый на вкус, корень имбиря относится к разряду «горячих специй», разжигающих «огонь» пищеварения и улучшающих кровообращение. По вкусу имбирь острый и сладкий.

Начало статьи

Как вам известно, после того, как Павлов натренировал собаку реагировать на лампочку, то у нее стал выделяться желудочный сок не потому, что в миске есть сосиска, а потому, что горит лампочка.

Раз уж собака так натренирована, то некоторое время у нее будет выделяться желудочный сок независимо оттого, что она думает о сосисках. И если горит лампочка – сосиска есть. Вот так думает желудок. Собака при этом может думать все, что ей заблагорассудится.

Если собака поняла нечто важное и у нее есть знание о том, что предполагать сосиску при загоревшейся лампочке, – это глупо, то желудочный сок все равно будет выделяться еще некоторое время, пока желудок не переучится думать обратное.

Это я к тому, что резкое понимание того, что вы способны на все и сможете справиться с любым недугом, приведет вас к обратному эффекту. От болезни под названием «лечение» нужно избавляться постепенно, и никуда при этом не торопясь. Причем, своими и только своими силами. Тело и психика должны свыкнуться с мыслью, что именно им придется работать с вашими проблемами и решать их.

Сначала они ошалеют, не поверят вам, и, по старой привычке, начнут мутузить вас – вместо того, чтобы разрешить вашу насущную проблему. И лишь через некоторое время они от вас отвяжутся и займутся, наконец, своим любимым делом.

Формула такая: в половине случаев из условных ста, вам следует справляться со своими проблемами самостоятельно, без какой-либо случаев со стороны, рассчитывая только на себя и свои силы, надеясь только на себя и позволяя своему телу и своей психике устроить козью морду вашим проблемам. Только им и никому больше!

Не обязательно делегировать им полную самостоятельность. На начальном этапе можно поступить иначе: например, снизить в два раза использование внешнего ресурса. Возьмем пример с головной болью: один раз вы решаете таблетками, а другой раз – без них. Потом снова таблетка, потом снова – своими силами. Сил хватит, не сомневайтесь, и постепенно у вас организуются две равноправных модели избавления от головной боли. Первая будет на таблетках, вторая – совершенно без них. А вы посмотрите, какая из них лучше.

То же самое возможно проделывать с другими вашими физиологическими или психологическими состояниями. И я сразу предупреждаю: как только вы откажитесь от внешних решений и универсальных разрешателей ваших проблем в пользу своих собственных, у вас возможно появление мыслей и ощущений, – а что именно нужно сделать для того, чтобы ваша проблема разрешилась. Тело начнет подталкивать к каким-то своим решениям, которые у вас были и раньше, но которые вы не слышали, ибо не слушали.

Чего-то захочется. Вдруг. Подышать немножко свежим воздухом. Съесть чего-то такого особенного. Принять душ. Вздремнуть полчасика в несвойственное вам время. Совершить прогулку. Поиграть с собакой или погладить кошку. Размяться или помассировать мышцы. Проснуться на час позже. Лечь спать на час раньше. Любые варианты. Ваше тело начнет предлагать вам реальные возможности для гармонизации и избавления от недомоганий и болезней. Ваше тело, наконец, займется тем, чем ему положено. И вы это услышите. И вы об этом узнаете. Очень быстро.

Выборы могут быть любые, я вас тут ни к чему не призываю. Важно лишь то, чтобы они были сделаны, и вы начали бы заново учиться справляться со своими проблемами сами. И это вам вполне по силам. Ваш организм так устроен. Ваша психика так устроена. Ее силу и ее ярость вы изрядно можете почувствовать по всему тому, что вам мутит, досаждает и беспокоит. Пока она перманентит против вас. Это ненадолго. И мне страшно представить, что она сделает с вашими микробами и болячками, как только развязать ей руки и дать ей волю и силу действовать.

Вит Ценёв, psyberia.ru