Как сделать вкусный шашлык из свинины: рецепты и советы

Читать далее...

Куриные бедра в темном пиве на гриле


На примере этих сочных румяных бедрышек хочу показать не прямой способ обжаривания мяса на гриле.
Ингредиенты:
1,5 кг куриных бедер
500 мл темного пива
Смесь для натирки:

1 столовая ложка соли
1 чайная ложка молотого черного перца
1 чайная ложка острого красного перца
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка кориандра

Специи смешать с солью:
Натереть курицу и оставить на 1 час при комнатной температуре:
Залить пивом и поместить в холодильник на 10-12 часов:
Далее можно жарить обычным способом на решетке. Либо разжечь угли и раздвинуть их в две стороны. В середину поставить поддон:
Сверху как можно ниже разместить решетку, на которую выложить куски курицы. Жарить курицу 40-50 минут, переворачивая куски и меняя их местами:
Приготовленная таким образом, курица получается очень нежной и сочной

СКУМБРИЯ НА УГЛЯХ ПО-ИСПАНСКИ

Читать далее...

СТЕЙКИ ИЗ КАРБОНАДА: 3 МАРИНАДА

Читать далее...

Стейки в соевом соусе и белом вине


Элементарный, но очень вкусный способ маринования мяса.
Ингредиенты:
6 крупных свиных стейков на косточке (~ 1,5 кг)
3 стакана белого сухого вина
1/2 стакана соевого соуса
Специи по вкусу

Стейки натереть специями:
Влить вино, соевый соус и перемешать. Мариновать 6-8 часов:
Жарить над горячими углями по 4-5 минут с каждой стороны:
При необходимости досаливать на столе

Шашлык - это он - тот самый шашлык из УзССР

Борщ на природе... Что может быть лучше? Особенно, если приготовить его можно за 20 минут./ Инна Метельская-Шереметьева

Ингредиенты для "Борща на природе"на 7-10 литров

тушонка говяжья 2 банки
тушонка свиная 1 банка
сок томатный 2 литра
картофель крупный 6 шт.
капуста, большой вилок 1/2 шт.
сало со спичечный коробок
свекла крупная 2 шт.
морковь крупная 2 шт.
лук репчатый, крупный 2 шт.
перец сладктй 2 шт.
томат (томатная паста) 2 ст.л.
соль 1 ст.л.
сахар 1 ст.л
уксус 1 ст.л.
чеснок 4-5 зубчиков
укроп
лавровый лист
питьевая вода

Читать далее...

Куриные грудки на шпажках

Примерно 700 гр куриных грудок порезать на небольшие кусочки и замочить в маринаде на несколько часов. 
Маринад: 
1 ч.л горчицы готовой 
2 ст. л майонеза 
1 ст.л соевого соуса 
перец чёрный молотый 
1 ст.л тёртого на мелкой тёрке имбиря 
2-3 зубчика чеснока на тёрке. 
Мясо нанизать на выдержанные в воде шпажки. Противень сбрызнуть растительным маслом и выложить мясо, периодически переворачивая. Время готовки около 40 минут.

3 ВКУСНЕЙШИХ СПОСОБА МАРИНОВАТЬ КУРИЦУ ДЛЯ ШАШЛЫКА

Мы точно знаем, что делать, чтобы шашлыки всегда получались вкусными и ароматными: достаточно замариновать мясо с вечера, и на следующий день можно наслаждаться вкуснейшим результатом. Но как правильно мариновать мясо для шашлыков? Есть немало способов и вкусных рецептов маринада для мяса. Сегодня мы попробуем три экзотических рецепта маринада для курицы, которые сделают наши куриные шашлыки идеальными.



Маринад Барбекю (хватит примерно на 3 крупных окорочка):

*соль и перец
*3 сухих маленьких перчика чили
*2 зубчика чеснока
*2 столовые ложки томатной пасты
*3 столовые ложки соуса барбекю
*3 столовые ложки меда
*1 столовая ложка паприки
*1 столовая ложка кайенского перца
*4 столовые ложки темного пива
*по желанию: 3 столовые ложки растительного масла

Маринада с зеленью (хватит примерно на 3 крупных окорочка):

*75 г свежей петрушки
*25 г свежего орегано
*сок одного лайма
*1 халапеньо
*1 зубчик чеснока
*соль и перец
*1-2 столовые ложки оливкового масла
*по желанию: 2 столовые ложки винного уксуса

Маринад с карри (хватит примерно на 3 крупных окорочка):

*150 г греческого йогурта
*сок одного лайма
*3 столовые ложки растительного масла
*1-2 столовые ложки порошка карри
*1 столовая ложка тмина
*2 столовые ложки измельченной петрушки или кориандра
*1 зубчик чеснока
*2 столовые ложки сладкого соуса чили
*соль и перец

Готовим маринад для куриного шашлыка:

1. Для маринада барбекю измельчим перец, соль, чили и чеснок в ступе, затем добавляем все остальные ингредиенты. Если результат получится слишком густым, добавьте растительное масло. Готовый маринад переливаем в емкость: для удобства мы использовали пакет для заморозки, но вы можете использовать кастрюльку или контейнер с крышкой.



2. Чтобы приготовить маринад с зеленью, измельчаем все ингредиенты погружным блендером. Если маринад получится слишком густым, добавьте винный уксус. Переливаем маринад в емкость.



3. Для маринада с карри просто измельчаем и смешиваем все ингредиенты. Чтобы маринад получился однородным, его можно дополнительно пюрировать погружным блендером. Переливаем готовый маринад в емкость.



4. Когда маринад готов, пора добавить мясо. Берем обычные окорочка и срезаем мясо с костей. Погружаем мясо в маринад так, чтобы оно покрылось равномерным слоем. Ставим мясо мариноваться в холодильник: как минимум, нам нужно оставить мясо в маринаде на 3-4 часа, еще лучше оставить его на всю ночь.



5. Маринованную курицу осталось только приготовить - на мангале или на гриле, как вам больше нравится.



6. Чтобы получить еще больше удовольствия от вкуса, используйте курицу в маринаде Барбекю для приготовления бургера,...
… дополните курицу, маринованную в маринаде с зеленью, соусом для гриля,...



… а из курицы, маринованной в маринаде с карри, приготовьте вкуснейшую домашнюю куриную шаурму. Для этого нам понадобится лаваш и свежие овощи.



Теперь наши шашлыки всегда будут идеальными! А если вам захочется приготовить что-то еще более экзотическое, обратите внимание на рецепт в бонус-видео, чтобы приготовить ароматную курочку по-тайски.

Шашлыки - это лучший способ отлично провести выходные в кругу друзей и близких. Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://www.g8ozd.ru/

Простой рецепт запекания хлеба в походе

Особенностью данного рецепта является то, что он не требует никакой посуды для готовки и употребления.

Для приготовления замешиваем дрожжевое тесто (или любое другое, смотря что есть с собой).

Читать далее...

Маринадные премудрости: 8 СПОСОБОВ МАРИНОВАНИЯ ШАШЛЫКА

Маринадные премудрости: 8 СПОСОБОВ МАРИНОВАНИЯ ШАШЛЫКА

Активное время готовки 20 мин. + время на маринование мяса

1. Шашлык в майонезе
Чтобы мясо получилось на удивление нежным и сочным, а шашлык полностью оправдал ваши ожидания, попробуйте замариновать его в майонезе. Майонезный маринад не дает мясу подсыхать во время приготовления, и оно получается сочным.
На 1 килограмм мяса нужно 500 гр. майонеза. Мясо посолить, поперчить. Лук (0,5 кг) нарезать кольцами, добавить майонез и все перемешать. Поставить под гнет. Мясо готово через 3-5 часов.

2. Очень правильный и полезный маринад на минеральной воде. Шашлык на минеральной воде всегда получается удачным, поскольку минеральная вода очень хорошо расщепляет мясные волокна и благодаря этому шашлык приобретает невероятную сочность и мягкость.

1,5 кг свинины, лук полукольцом 400 гр., 5 перцев среднего размера - кольцами. Каждый кусок мяса посолить, поперчить, присыпать паприкой. Сложить в кастрюлю в следующем порядке: лук, мясо, лук, мясо и т.д. Все залить 200 мл минералки. Мясо готово через 4 часа.

3. Шашлык в пиве или квасе.

Очень вкусный шашлык, мясо которого мариновалось в пиве или квасе (готовятся они одинаково).
На 1, 5 кг мяса 2 литра пива. Лучше всего брать живое, которое содержит хмель и солод. Совершенно не подходит для маринада пастеризованное пиво.
Вместо пива можно использовать квас. Лучше всего домашний.

4. Шашлык в белом вине

Сочное, мягкое и просто тающее во рту мясо, с особым нежным послевкусием! А весь секрет – в белом сухом вине!

Вскипятить 1,5 литра воды. Добавить туда перец (черный или красный), лук, чеснок, лавровый лист, посолить и влить бутылку 0,7 белого сухого вина.

Уложить кольцами: лук, нарезанный кольцами, мясо. Слои повторить. Затем все залить маринадом из вина. Накрыть крышкой меньшего диаметра и положить груз. Мясо готово через 3 часа.

5. Шашлык в томатном соусе

Пикантный, острый вкус шашлыка в томатном соусе...Какой же он ароматный этот шашлык. А так хотелось бы угоститься, таким мягким и вкусным шашлычком.

Перемешать в кастрюле мясо, лук, соль, перец. Затем залить смесь томатным соком так, чтобы он полностью покрывал мясо. После чего накрыть кастрюлю крышкой меньшего размера и положить груз. Убрать в холодильник. Мясо готово через 6 часов.

6. Шашлык в лимонном соке

Шашлыки по этому рецепту в лимонном маринаде получатся не просто вкусными, а просто замечательными, так как они и мягкие, и сочные.

Мясо положить в кастрюлю, добавить лук, нарезанный кольцами, соль и специи. Затем выдавить сок 3-4 лимонов без кожуры. Мясо готово через 3 часа.

7. Шашлык в грейпфрутовом соке

Ароматный кисло-сладкий апельсиновый сок прекрасно сочетается с мясом и часто используется при приготовлении различных мясных блюд. Я предлагаю использовать апельсин в приготовлении шашлычного маринада, уверена, что результат Вам понравится.

Мясо посолить и поперчить. Перемешать с крупно порезанной зеленью – петрушкой или кинзой. Все полить соком 1 крупного грейпфрута и посыпается щепоткой тмина. Мясо готово через 6-8 часов.

8. Шашлык в гранатовом соке

Шашлык получается очень мягким и ароматным. Хочется приготовить его снова и снова! Еще один способ замариновать шашлык без консервантов и искусственных добавок. Мясо получается сочным, нежным, изумительно вкусным.

Мясо посолить, поперчить, перемешать с луком, нарезанным полукольцами. Залить смесь из корок, зерен и сока граната. Мясо готово через 3-4 часа.

РЕЦЕПТЫ МАРИНАДОВ ДЛЯ ОВОЩЕЙ НА ГРИЛЕ

Если ты, как и я, обожаешь лакомиться вкусными и сочными блюдами на гриле, стоит знать, какой маринад для овощей на гриле приготовить.

Друг моего отца, дядюшка Ашот, шеф-повар и владелец уютной базы отдыха, поделился с нами фирменными рецептами маринада для овощей на гриле.

Также внизу статьи тебя ждет несколько нехитрых правил, соблюдение которых гарантирует, что приготовленный на гриле гарнир выйдет сочным. Самая вкусная и диетическая пища!

Овощи на гриле в медовом маринаде



Ингредиенты

*600 г любимых овощей
*200 г грибов
*4–5 ст. л. мёда
*2 ст. л. соевого соуса
*1,5 ст. л. горчицы
*4 соцветия гвоздики
*3–4 ст. л. растительного масла
*соль по вкусу



Приготовление

1. Вымой овощи и грибы. Если есть время, то можно залить овощи водой и дать им так постоять с полчаса.

2. Для приготовления маринада смешай соевый соус с мёдом и горчицей, добавь соцветия гвоздики и влей растительное масло. Посоли по вкусу и хорошенько перемешай, чтоб маринад стал однородным.

3. Нарежь овощи и грибы, пересыпь их в чистый пакет. Залей маринадом, завяжи пакет и хорошо потряси, чтоб овощи покрылись маринадом со всех сторон.

4. Оставь овощи в маринаде на полчаса.

5. Запекай овощи около 10 минут с каждой стороны. Приятного аппетита!

Классический рецепт маринада



Ингредиенты

*700 г любимых овощей
*250 г грибов
*1 лимон
*4 веточки базилика
*2 веточки розмарина
*3–4 зубчика чеснока
*50 мл растительного масла
*соль по вкусу



Приготовление

1. Вымой овощи и грибы, просуши, а затем нарежь.

2. Для приготовления маринада в удобную емкость выдави сок лимона, туда же влей растительное масло.

3. Измельчи базилик и розмарин, добавь в миску к маринаду. Туда же положи измельченный чеснок и соль по вкусу. Хорошенько перемешай.

4. Выложи овощи и грибы в миску с маринадом. Накрой крышкой, потряси и оставь на 20 минут.

5. Маринованные овощи можно нанизать на шампура или выложить в сетку и запечь, как барбекю. Запекать овощи лучше около 10 минут с каждой стороны.



Знаешь ли ты, что резать можно не все овощи? Есть же такие, которые теряют сок, а значит, и сочность. Например, помидоры лучше брать небольшими и готовить их целиком, не срезая место плодоножки. Также целиком, не отрезая хвостик, можно приготовить и перец болгарский. Крупно режут цукини, кабачки и баклажаны.

Готовя овощи гриль, смажь маслом решетку, и овощи не прилипнут к ней. Если попало много масла, вытри его салфеткой. Запекание крупных овощей длится около 10 минут, а небольшие плоды и куски готовят минут 5–7.



И напоследок одно из основных правил удачного гарнира — правильно выбранные овощи. Им следует быть одинакового размера, не переспелыми, без вмятин. Если планируешь запекать грибочки, купи плотные шампиньоны одного «калибра». Крупный картофель нарежь колечками толщиной 1 сантиметр.

Выбирай понравившийся маринад для овощей на гриле и используй его во время ближайшей вылазки на природу. Твои домашние стопроцентно оценят вызревший в нём гарнир!

ИСТОЧНИК: https://takprosto.cc/

Серия сообщений "ПИКНИК":
Часть 1 - 10 НЕБАНАЛЬНЫХ МАРИНАДОВ ДЛЯ САМЫХ ВКУСНЫХ ШАШЛЫКОВ
Часть 2 - ШАШЛЫК ИЗ КАРТОШКИ/ РЕЦЕПТ БОМБА /КАРТОШКА С САЛОМ НА МАНГАЛЕ!
...
Часть 40 - ЧТО ЗАПЕЧЬ НА ГРИЛЕ: альтернатива шашлыку
Часть 41 - РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ПИКНИКА
Часть 42 - РЕЦЕПТЫ МАРИНАДОВ ДЛЯ ОВОЩЕЙ НА ГРИЛЕ

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ПИКНИКА

Запеченная картошечка, пицца и лепешки на мангале, шашлык-гармошка и три самых простых и нами любимых рецепта маринада для шашлыка + что мы едим на завтрак на следующий день после пикника. Все это здесь))



РЕЦЕПТЫ:

---1--- Картофель на мангале

• Картофель
• Сало
• Соль, перец

---2--- Шашлык-гармошка

• Свинина – 1 кг
• Бекон – 300 г
• Лук – 2 шт.
• Специи для шашлыка – 2 ч.л.
• Соль

---3--- Пицца на гриле

Для теста:
• Молоко (теплое) - 500 мл
• Мука - 700 г (примерно!)
• Дрожжи сухие - 11 г
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Масло растительное - 3 ст.л.

Для начинки:
• Куриное филе - 600 г
• Чеснок гранулированный - 1 ч.л.
• Мускатный орех - щепотка
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Перец черный молотый
• Помидоры черри - 6 шт.
• Шампиньоны - 3 шт.
• Перец сладкий
• Моцарелла - 50 г
• Сыр твердый - 200 г
• Зелень

Для копчения курицы:
• Щепа для копчения мяса
• Вино или вода

---4--- Маринады для шашлыка

• Свинина - 1 кг
• Специи для шашлыка - 2 ст.л.
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Лук - 2-3 шт.
• Соль
------
• Свинина - 1 кг
• Перец молотый ( у меня смесь перцев - черный, красный, белый, зеленый, душистый)
• Уксус (столовый 9%) - 1,5 ст.л.
• Лук - 2 шт.
• Соль
------
• Свинина - 1 кг
• Специи для шашлыка - 1 ст.л.
• Горчица - 1 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Соль

---5--- Рулет "Праздник после пикника":

• Лаваш тонкий
• Кусочки шашлыка (можно любое мясо или колбасу)
• Капуста (у меня пекинская)
• Свежие овощи (помидор, огурец, сладкий перец)
• Зелень (укроп, петрушка, салат)
• Сыр твердый
• Майонез (у меня домашний)
• Томатный соус
• Морковь по-корейски
• Маринованный лук

ИСТОЧНИК: YouTube канал "КУХНЯ НАИЗНАНКУ"

Серия сообщений "ПИКНИК":
Часть 1 - 10 НЕБАНАЛЬНЫХ МАРИНАДОВ ДЛЯ САМЫХ ВКУСНЫХ ШАШЛЫКОВ
Часть 2 - ШАШЛЫК ИЗ КАРТОШКИ/ РЕЦЕПТ БОМБА /КАРТОШКА С САЛОМ НА МАНГАЛЕ!
...
Часть 39 - АРБУЗ НА ГРИЛЕ
Часть 40 - ЧТО ЗАПЕЧЬ НА ГРИЛЕ: альтернатива шашлыку
Часть 41 - РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ПИКНИКА

Рецепты маринадов для шашлыка.

Согласитесь, лето прямо-таки создано для пикников с семьей и друзьями.

Самые крутые рецепты маринадов, которые сделают курочку невероятно сочной и нежной.

Медово-горчичный маринад

Вам понадобится: 150 г жидкого меда 100 г французской зерновой горчицы 1 лимон 2 ст. л. растительного масла 5–7 зубчиков чеснока 1 пучок укропа 1 пучок петрушки соль — по вкусу Приготовление: Ножом для чистки овощей снять цедру с лимона и нарезать ее тонкими полосками. Выдавить сок лимона и смешать его с горчицей, медом, растительным маслом, мелко нарубленным чесноком, зеленью и цедрой. Тщательно перемешать. Замариновать курицу на 3–6 часов.

Йогуртовый маринад

Вам понадобится: 1 ст. натурального йогурта 1 ст. л. лимонного сока 1 ч. л. карри 1 ч. л. куркумы 1 ч. л. кардамона соль — по вкусу Приготовление: Смешать все ингредиенты в однородную массу и замариновать птицу. Выдерживать курицу в йогуртовом маринаде рекомендуется всю ночь. Солите курицу в конце приготовления или непосредственно перед подачей.

Читать далее...

Отличные рецпты соусов, маринадов и приправ для барбекю.

Гриль или барбекю – это не только способ приготовления пищи, но еще и вид вечеринки.

Как готовить еду на огне не буду  рассказывать – это умеют все.

Предлагаю вам отличные рецепты соусов, маринадов и приправ для барбекю.

МАРИНУЕМ

Рецепт маринада для гриля. Как мариновать?

Маринады способны сделать приготовленные на гриле птицу, мясо или морепродукты не только вкуснее, но и значительно мягче.

Смешайте ингредиенты в пластиковом контейнере или неглубокой миске, добавьте 1 кг курицы, мяса, морепродуктов или овощей и поставьте в холодильник на 20 минут (или на всю ночь), накрыв крышкой.

Рецепт имбирно-кунжутного маринада.

• 1/4 стакана соевого соуса
• 1 ст. л. натертого корня имбиря
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 2 шт. зеленого лука (мелко нарезать)
• 1/4 ч. л. измельченного красного перца

Лучше всего к бройлеру, свинине, лососю, грибам, сладкому перцу, баклажанам на гриле

Рецепт апельсинового маринада

• 1/2 cтакана зелени кинзы
• 1/4 стакана апельсинового сока (вместе с мякотью)
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 острый зеленый перчик (семена удалить, тонко нарезать)
• 1/2 ч. л. cоли

Лучше всего к куриному филе, свинине, кабачкам и цукини на гриле

Рецепт маринада "лимон и розмарин"

• 1/3 стакана оливкового масла
• 1 лимон (нарезать кружочками)
• 4 зубца чеснока (измельчить)
• 1 веточка розмарина
• 1/2 ч. л. соли

Полезные советы

Читать далее...

Картошка запеченная на костре с салом


Лучшее дополнение к шашлыкам — это жареные овощи и конечно запеченный картофель
Читать далее...

10 лучших рецептов для гриля и мангала

Как известно, все новое – это хорошо забытое старое, и в ожидании теплой погоды на эти выходные я решил вспомнить лучшие рецепты для уличной готовки. Все, что вам нужно – это хорошая погода, хорошая компания, мангал или гриль и немного терпения, чтобы не сойти с ума от аппетитных ароматов. Все рецепты очень простые, никаких танцев с бубном, лишь голая суть, как и полагается для настоящего пикника на свежем воздухе. Ниже представлена подборка из 10 лучших рецептов для гриля и мангала, перейти на которые вы можете, кликнув на ссылку в названии рецепта – а под описанием каждого из них я указал, что можно сделать заранее, чтобы облегчить себе задачу. Само собой, в Каталоге рецептоввас ждет еще немало вкусных блюд на мангале или гриле, но те, что выбрал я – это лучшие из лучших. Овощи и гарниры Картошка на мангале Есть такие люди, которые без ума от картошки во всех ее проявлениях. На выездах на шашлыки им приходится нелегко – там если и запекают картошку, то в самом конце. Что ж, у меня есть хорошая новость: картошка, особенно свежая, молодая картошка нового урожая, превосходно готовится на решетке гриля или мангала. Теперь у вас будет не только мясо, но и гарнир! Сделать дома: отварить до полуготовности Читать далее Десерт Ананас на гриле Хотя десятка рецептов уже отобрана, я не могу не поделиться с вами этим замечательным рецептом: самый обычный ананас, обжаренный на гриле и приправленный сахаром и корицей, становится совершенным наркотиком, для которого найдется место в любом, даже самом полном животе. Животу, кстати, после этого будет только лучше – ведь ананас обладает чудодейственной способностью сжигать жиры. Так что ананас на гриле после сытного обеда или ужина – это именно то, что доктор прописал. Сделать дома: нарезать ананас

http://www.arborio.ru/2014/04/25/10-luchshix-receptov-dlya-grilya-i-mangala/

Узбекский пирожок (мясо с картошкой в казане).

Узбекский пирожок (мясо с картошкой в казане).

Мужчины, научу вас готовить настоящее мужчино-посиделочное)) блюдо - "Узбекский пирожок".

Очищенную целую картошку выложить на дно казана в первую очередь. Солю. посыпаю зирой, потом курдюк (принципиально только курдюк или от хвостатых баранов вместо курдюка жир с хвоста!) грамм 350 смело! (За холестерин не переживайте, коньяк, водка, вино уравновесят, нейтрализуют)). Кладу курдюк, толщиной в два пальца (!) между картошкой и по краям. Мясо стараюсь брать корейку среднюю, не особо крупную и не особо мелкую - среднюю.))

Маринад для шашлыка

За уши не оттащишь, так ВКУСНО! Очень просто рагу - шашлык в казане

Мечта сбылась, готовлю на туристической треноге! На костре, в казане! Рецепт находка для большой и дружной компании, накормим всех!

Рецепт:
ребра свиные 1 кг
лук 5-6 шт
сладкий перец 2 шт
помидоры 600 гр
кабачки 2 шт
картофель молодой 1,2 кг
петрушка, кинза
соль, черный перец, кориандр
 

ФАНТАСТИЧЕСКИ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ! ЛУЧШЕЕ от ДРУГОЙ КУХНИ https://www.youtube.com/watch?v=exwR512LgSU&li...EMnrcHAI6SRe17IGlxRhSFXenHeyiS

Блюда на костре Готовим птицу

Тесный контакт с элементом огня завораживает, но требует подготовки, планирования и терпения. Зато сколько удовольствия и наслаждения от вкусной еды!

Как готовить на костре курицу Roadkill

Почему так смешно называется курочка? Roadkill — значит перееханное машиной животное, то есть курица должна быть плоской.

Вот так сделать целую курицу плоской

Читать далее...

Кулинарные игры на природе Курица на костре в свободном парении

Курица может быть приготовлена над открытым огнем в подвешенном состоянии на веревке или на цепи (что у вас под рукой).

Все, что вам нужно наряду с огнем, это курица, веревка, большой помидор, базилик и соль.

Читать далее...

Ростбиф на природе в земляной печи Игры на природе

Этот ростбиф завернут в листы белой капусты. Мясо готовится в земляной печи в течение 6-7 до 10 часов!

Следует признать, что существуют гораздо менее сложные методы приготовления мяса. Но запекать жаркое и снова выкапывать его через 6–7 часов — это очень весело!
Кроме того, мясо становится чрезвычайно нежным и сочным, что компенсирует все усилия. Этот архаичный метод приготовления встречается во всем мире.

Описан рецепт, когда целый верблюд, наполненный козами и цыплятами, был закопан в горячем пустынном песке Сахары.
Это займет немного больше времени, но зато получается очень вкусно.
Температура внутри ростбифа должна составлять приблизительно 55°C, для жаркого приблизительно 85°C.

Читать далее...

Как правильно жарить мясо на гриле

Вместе с профессиональным поваром разбираемся, как выбрать мясо, чем его замариновать и сколько жарить.

Читать далее...