Это довольно простой, но очень вкусный торт, которые не стыдно подать хоть на Новый год, хоть на День рождения! По вкусу похож на классический чизкейк, хотя приготовлен по альтернативной технологии с использованием желатина. Вы можете заменить желатин на пектин или агар-агар, но приготовление с данными компонентами немного отличается от подготовки желатина. Смотрите инструкцию производителя вашего продукта.

Ингредиенты:

Растопить 100 г сливочного масла в небольшой кастрюльке.

Тем временем можно замочить желатин. Поместите 4 листа желатина в небольшую миску с водой. Убедитесь, что все листья покрыты.

Возьмите теперь 1 лимон и вымойте его горячей водой. Затем с помощью овощечистки снимите кожуру с лимона как можно тоньше.

Теперь выдавите очищенный лимон и перелейте сок в миску.

Добавьте в лимонный сок 600 г  сыра Филадельфия , 300 г натурального йогурта и 125 г сахара. Смешайте все палочками  миксера , пока не получите однородный крем.

Теперь продолжаем с желатином: энергично отожмите его и положите в небольшую кастрюлю . Нагревать на медленном огне до полного растворения.

Когда желатин растает, снимите небольшую кастрюлю с плиты, добавьте 6 столовых ложек йогурта и хорошо перемешайте.

Когда все хорошо перемешалось, быстро добавляем желатиновую массу к оставшемуся йогурту в чаше миксера и тщательно все перемешиваем венчиком.

Достаньте из холодильника корж из печенья и нанесите на него крем Филадельфия.

Равномерно распределите смесь с помощью шпателя для торта (кондитерский скребок или просто ложка тоже подойдут).

Теперь торт должен постоять в холодильнике еще 3 часа, чтобы крем застыл.

Непосредственно перед подачей возьмите цедру лимона и нарежьте ее тонкими полосками на разделочной доске с помощью небольшого острого ножа.

Затем достаньте торт из холодильника и используйте лопатку для торта, чтобы отделить нижнюю часть от листа пергаментной бумаги.

Постепенно и осторожно вытягивайте полоски пергаментной бумаги из-под торта. Вы можете крепко держать торт за край разъемной формы.

Теперь простым ножом отделите край разъемной формы от крема и снимите его.

Наконец, декоративно разложите мелко нарезанные полоски лимона на торте, и он готов к подаче.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт