Мексиканский соус САЛЬСА - рецепт

Воскресенье, 18 Августа 2013 г. 18:14 + в цитатник

Цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

4121583_115377 (450x370, 140Kb)

Ингредиенты к рецепту «Соус овощная сальса»

Помидоры 1 шт.

Лук фиолетовый

1 шт.

Перец острый 2 зубчик

Чеснок

30 мл

Масло оливковое 100 мл

Сок лимонный

1 пучок

Кинза свежая 3 г

Перец чёрный молотый

3 г

Соль

Мексиканский соус из смеси овощей

Сальса — это слово означает «солёный». Это один из овощных соусов мексиканской кухни. Обязательным компонентом соуса Сальса, будь то фруктовая или овощная смесь, является горький перец чили.

К перцу чили в соус подбирают спелые отборные томаты, лук, зелень петрушки, сельдерея, мяты или кинзы, сок лимона или лайма. Спецификой приготовления соуса является то, что овощи нужно запечь до румяности. А перед подачей соус должен выстоять в холодильнике не меньше часа. Охлажденный соус подают к рыбе, мясу, птице и к популярным кукурузным начос чипсам по-мексикански.

Шаг 1

Чтобы приготовить соус Сальса, нужно взять 4 спелых томата, 1 луковицу сладкого фиолетового лука, острый перец, пару зубчиков чеснока, оливковое масло, сок одного лимона, соль, перец по вкусу, небольшой пучок кинзы.

Шаг 2

Овощи помыть, обсушить. Горький перец почистить от зерен и перегородок под проточной холодной водой. Нарезать на куски. Полить оливковым маслом. Поставить в разогретую до 200 °С духовку. Запекать 15 минут, пока овощи не подрумянятся.

Шаг 3

Овощи остудить. Снять кожуру с томатов. Овощи измельчить в овощерезке до грубой консистенции, чтобы чувствовать их кусочки.

Шаг 4

В томатную смесь добавить сок одного лимона, соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу, столовую ложку оливкового масла. Хорошо всё размешать.

Шаг 5

Нарезать зелень кинзы. Добавить в соус. Поставить на 1 час в холод. Подавать к мясу, рыбе, чипсам.

Серия сообщений "соусы":
Часть 1 - Паста - намазка из печеного чеснока.
Часть 2 - Мексиканский соус САЛЬСА - рецепт
Часть 3 - Подборка рецептов изумительного майонеза.
Часть 4 - Голландский соус к рыбе. Приготовление
...
Часть 13 - МАЙОНЕЗ БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ. ДЕЛАЮ СВОЙ... ЗА 35 РУБЛЕЙ
Часть 14 - Самый вкусный соус для домашней шавермы и не только
Часть 15 - Сырный соус